文/李方

意大利面能塑身

文/李方

人們普遍認為，意大利面會導致肥胖。然而，意大利地中海神經(jīng)病學研究所通過對2.3萬人的研究發(fā)現(xiàn)，意大利面非但不會導致肥胖，還可以起到相反的效果：降低體脂率。相關研究結(jié)果已發(fā)表在英國營養(yǎng)和糖尿病雜志網(wǎng)站。

據(jù)西班牙《阿貝賽報》報道，近年來，意大利面被冠上導致肥胖的壞名聲。因此很多人在面對這種地中海飲食中的關鍵元素時，都抱有一種又愛又恨的糾結(jié)心情。不過上述研究結(jié)果可以讓人釋懷了。研究結(jié)果還顯示，意大利面能夠降低體脂率，尤其是腹部的脂肪。

研究人員對2.3萬參與者的人體測量學數(shù)據(jù)進行了分析和研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食用意大利面并不像很多人想象的那樣會導致體重增加。數(shù)據(jù)顯示，每個人根據(jù)自身需求酌量食用意大利面能夠維持健康理想的體脂率，尤其是能夠縮小腰圍，進而維持最佳腰臀比例。

報道稱，此前有研究顯示，地中海飲食是最健康的飲食體系之一，有助于控制體重。然而，很少有人了解作為地中海飲食關鍵元素的意大利面具有如此功效。此項研究結(jié)果幫助意大利面洗去了壞名聲。

研究結(jié)果表明，在健康的地中海飲食體系當中，意大利面是一個不容忽視的組成部分。如果能夠有節(jié)制地適量攝入食物，并且保證飲食多樣化，地中海飲食將對我們的身體健康大有裨益。

報道稱，一直以來傳統(tǒng)的地中海飲食都被視為健康飲食的首選。地中海飲食的益處多多，例如能夠預防和緩解慢性疾病的副作用。地中海飲食富含水果、豆類、蔬菜和橄欖油，而意大利面則是碳水化合物的主要來源。

研究人員承認此項研究結(jié)果存在一些局限，例如調(diào)查數(shù)據(jù)還不夠精確等。然而，迄今為止還沒有研究結(jié)果顯示，意大利面會導致居住地中海地區(qū)的人群肥胖率上升。不過還有一點值得注意，那就是此項研究僅針對意大利面本身，而沒有涉及醬料。

鏈接tips

地中海飲食(Mediterraneandiet)，是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。其特點是膳食富含植物性食物，食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當季和當?shù)禺a(chǎn)的食物為主。脂肪提供能量占膳食總能量比值在25%～35%，飽和脂肪只占約7%～8%。每天食用少量適量奶酪和酸奶。每周食用適量魚、禽肉和蛋。以新鮮水果作為典型的每天餐后食品，甜食每周只食用幾次。每月只食用幾次紅肉。部分成年人有飲用紅酒的習慣。

研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發(fā)生中風和記憶力減退的風險?，F(xiàn)也用“地中海式飲食”代指有利于健康的，簡單、清淡以及富合營養(yǎng)的飲食。