茶是幾千年來的傳統(tǒng)飲品，凝結(jié)了從古至今的風(fēng)土、人情、文化與生活方式。上古時期，神農(nóng)嘗百草，茶字寫作『荼』，因為茶葉可解百毒。喝茶是再平常不過的事。

『人在草木間』，對于樸實的生活而言，它是解渴的飲品，對于奢侈的生活而言它是精致的消遣。不管是作為儀式還是日常，似乎茶都能融入其中，上得廳堂，亦下得陋室；能高雅得山花爛漫，也能清苦得一塌糊涂。

在日新月異的更替中，一些新茶人的出現(xiàn)，賦予了茶新的生命與形態(tài)，也堅持將茶回歸到了它們在生活中原本的味道。對于自然之茶的初衷，一人有一人的方式，一人有一人的選擇。所以有了『新』茶的故事，與現(xiàn)代茶文化的新生與包容。

所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。所以新茶是來自于春日的新生。

待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。在萬物復(fù)蘇的初春，溫煮一壺新茶，聽百人百匠的故事。