李顏良

[摘 要] 隨著人民生活水平提高，人們對(duì)食品需求進(jìn)入了一個(gè)健康、綠色的時(shí)期。鮮玉米就是在此情況下發(fā)展起來的綠色食品之一。鮮玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素、糖類物質(zhì)，既有水果的高維生素成分，又有玉米的高熱量成分，即可作蔬菜也可作水果或作為主食。總之，鮮玉米有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值。華坪縣冬季氣溫較高，干旱少雨，光照充足，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件好，水源充足、排灌方便、土質(zhì)肥沃、交通便利，適宜鮮玉米的生產(chǎn)。4月-5月為蔬菜緊缺時(shí)期，大部分蔬菜靠外進(jìn)，鮮玉米的生產(chǎn)可以緩解這一情況的出現(xiàn)。本文將系統(tǒng)地介紹鮮玉米的生產(chǎn)技術(shù)，其內(nèi)容包括鮮玉米品種選擇、鮮玉米生產(chǎn)技術(shù)措施、鮮玉米病蟲害防治等，為當(dāng)?shù)仵r玉米生產(chǎn)戶提供可靠的技術(shù)幫助。

[關(guān)鍵詞] 鮮玉米 生產(chǎn)技術(shù) 華坪

[中圖分類號(hào)] S513 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）01-0168-02

華坪縣冬季氣溫較高，干旱少雨，光照充足。年平均氣溫19.8℃；最熱為5月，平均氣溫25.7 ℃；最冷為12月，平均氣溫為12.8℃，極端最高溫度41.8℃，極端最低氣溫-2.1℃，降雨量1043毫米，無霜期304天，對(duì)提高鮮玉米品質(zhì)，特別是玉米含糖量十分有利。耕地集中于海拔1500米以下河谷地帶，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件好，水源充足、排灌方便、土質(zhì)肥沃、交通便利，為鮮玉米的生產(chǎn)銷售帶來極大便利。

1 鮮玉米生產(chǎn)概述

華坪縣鮮玉米生產(chǎn)工作始于2000年，經(jīng)過近十年的發(fā)展，現(xiàn)已形成一定的規(guī)模?？h農(nóng)業(yè)局將發(fā)展鮮玉米作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)來抓，為鮮玉米生產(chǎn)提供了物質(zhì)保障。現(xiàn)已初步形成公司+政府+農(nóng)戶的模式。鮮食玉米（經(jīng)濟(jì)價(jià)值）子粒含淀粉72%、蛋白質(zhì)9.8%、脂肪4.9%和豐富的維生素，具有較高的一樣價(jià)值，既可作蔬菜、水果食用，也可制成膨化食品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。

鮮玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀

目前在華坪縣種植的鮮食玉米品種有超甜28、超甜金銀傈、白甜糯三個(gè)。其中大面積生產(chǎn)的理想品種是白甜糯，它表現(xiàn)生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)、抗病性好、大穗大粒、籽粒金黃色，光澤好，排列整齊，耐貯藏，食味濃甜；超甜金銀傈是作為優(yōu)質(zhì)品種推廣示范，其特點(diǎn)是：食味品質(zhì)極好，味清甜，皮薄，獨(dú)具蜂蜜清香味、籽粒黃白相間、穗大、植株較高、葉片半直立，抗倒伏能力強(qiáng)。就現(xiàn)在看來，我縣鮮玉米生產(chǎn)還處于初步發(fā)展階段，科技含量不高，鮮玉米產(chǎn)量、品質(zhì)不好。不具備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。華坪縣06年種植優(yōu)質(zhì)鮮玉米5800余畝，畝產(chǎn)一千斤左右，其在農(nóng)業(yè)中所占比重次于水稻，為農(nóng)民增收達(dá)200萬以上，經(jīng)濟(jì)價(jià)值明顯。

2 鮮食玉米栽培技術(shù)

2.1 播種前準(zhǔn)備

2.1.1 整地

前作收貨后立即滅茬，結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行早秋耕，目前中耕深度一般為16-20厘米，同時(shí)每667平方米施入優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000-5000千克。碳酸氫銨25-30千克，過磷酸鈣40-50千克，耕后立即靶耢，起壟，鎮(zhèn)壓。便于抗旱保墑防風(fēng)，同時(shí)注意撿凈殘茬雜草，以防病蟲在土壤中滋生，減輕病蟲害。一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)有機(jī)肥（草木灰、廄肥、糞肥）667㎡用量應(yīng)不少于1000㎏，施有效氮（14--16）㎏，施有效鉀（6--9）㎏，施有效磷（6—7.2）㎏。有機(jī)肥、磷肥、鉀肥宜一次性用作基肥，集中施于畦中溝內(nèi)，施后覆土。氮肥的施用一般是基肥占30﹪，苗肥占20﹪，穗肥占50﹪；苗肥（4--5）葉時(shí)施用，穗肥（10--12）葉時(shí)施用，地膜覆蓋的田塊施肥時(shí)，在株間打洞，施肥后覆土。

2.1.2 品種選擇

目前，鮮玉米品種繁多且不同氣侯、不同地區(qū)、不同品種有不同的產(chǎn)量，因此選擇推廣優(yōu)良品種有重要作用，在生產(chǎn)過程中，選擇具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、生長(zhǎng)整齊的品種，做到因地制宜。

2.1.3 種子處理

種子精選

玉米種子千粒重與種子發(fā)芽率，田間出苗率、苗高、苗重都呈現(xiàn)顯著正相關(guān)關(guān)系，鮮玉米種子通過篩選和粒選，除去瘦粒、霉粒、破碎粒、混雜粒及蟲咬粒，可以大大提高種子質(zhì)量。

曬種

選晴天曬種2—3天，對(duì)增加種皮透性和吸水力，提高酶活性，促進(jìn)呼吸作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化有一定的作用。同時(shí)太陽中紫外線能殺滅種子表面細(xì)菌，降低種子含水量，促進(jìn)種子后熱。日曬后出苗率提高13﹪--28﹪，早出苗1—2天，增產(chǎn)抗病。

浸種

浸種可提高種子活力，促進(jìn)種子吸水萌動(dòng)，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。浸種方法有兩種：一是冷水浸種12—24小時(shí)；二是用兩開一涼的溫水（50—55℃）浸泡6—12小時(shí)，兼有殺死附在種子上的黑粉病作用。

藥劑拌種

為了防病害，浸種后可以用0.5﹪的硫酸銅拌種，可以防玉米黑穗病。

2.2 播種

2.2.1 播種方式

我縣主要采用點(diǎn)播的方法。甜玉米每667平方米基本苗應(yīng)保持在3000—3500株范圍內(nèi)，即行距65厘米，株距30厘米，下種量3千克左右；糯玉米每667平方米基本苗應(yīng)保持在4000株左右，即行距60厘米，株距30厘米，下種量4千克左右。要求播種深度適宜，覆土薄厚均勻。甜玉米種子皺縮干癟，頂土能力差，在底墑好的情況下盡量播淺覆土，一般播種的溝深3厘米，覆土2厘米為宜。為了大幅度提高產(chǎn)量，增溫保墑，改善田間小氣候和土壤理化因素，抑制雜草及病蟲害，選取地膜覆蓋的方式。

2.2.2 地膜覆蓋栽培

地膜覆蓋栽培是現(xiàn)在鮮食玉米提早上市的主要栽培方式。特點(diǎn)是上市早，產(chǎn)量高。經(jīng)濟(jì)效益高。地面覆蓋一般比裸地栽培鮮穗上市提前10d以上。地面覆蓋還可結(jié)合其它技術(shù)提前上市和增加效益，如營(yíng)養(yǎng)缽育苗加地面覆蓋可比地膜直播早7—10d。地面覆蓋早熟育苗還可以在壟溝套種早熟葉菜。生育期75d以下的品種上茬地面覆蓋，下茬還可以復(fù)種一茬生育期85d左右的品種，如墾糯1號(hào)、沈甜2號(hào)等。

2.3 田間管理

2.3.1 間苗、定苗、除蘗

適時(shí)間、定苗。間定苗時(shí)間宜早，在胚乳已耗盡的三葉期進(jìn)行，鮮玉米間苗最好在晴天下午進(jìn)行，凡病株、蟲株、弱株、雜株都應(yīng)去掉。早 間苗可以增產(chǎn)5﹪--10﹪.調(diào)整鮮玉米營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)面積和光照條件，達(dá)到苗勻、苗齊、苗壯。鮮玉米具有多分蘗的特征，玉米分蘗不能成穗，消耗營(yíng)養(yǎng)，影響主莖生長(zhǎng)。所以需經(jīng)常檢查，人工出去分蘗，保證主莖生長(zhǎng)正常。

2.3.2 合理施肥

實(shí)行氮磷鉀肥及微量元素的合理配方施用。測(cè)土配方是農(nóng)業(yè)節(jié)本增效的有效途徑，根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果，確定施肥配方，采取增施有機(jī)肥，減少氮肥，增施鉀肥，補(bǔ)施鋅肥方案，保證產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。

底肥：每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500千克，配合過磷酸鈣30千克，全田撒施后翻犁混勻或者作蓋塘肥施用。

提苗肥：鮮玉米苗期長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，應(yīng)早施提苗肥，培育壯苗，在幼苗四葉期，用碳酸氫銨每畝25千克追施，或者澆施清糞水。

攻桿肥：攻桿肥是鮮玉米最重要的一次追肥，追肥時(shí)間在小喇叭口至大喇叭口期，苗弱要早施多施，苗壯要少施晚施。每畝用碳酸氫氨40—50千克和鉀肥10千克混合施用。

2.3.3 中耕除草

中耕除草可以疏松土壤，調(diào)節(jié)土壤溫度、水分。起到保墑作用，釋放土壤養(yǎng)分，有利于土壤微生物活動(dòng)和達(dá)到除草目的，利于根系生長(zhǎng)，幼苗健壯。苗期中耕進(jìn)行2—3次，要掌握第一次淺（3—5厘米），第二次深，第三次淺。

2.4 栽培技術(shù)

鮮玉米的種植與普通玉米的種植大致相同，但由于品種特征與栽培目的的不同，生產(chǎn)措施也存在差異。

2.4.1 隔離種植

鮮食玉米品種與普通玉米品種串粉后，在當(dāng)代即會(huì)使鮮品種特征改變，混雜嚴(yán)重時(shí)，會(huì)使鮮食種失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值，一般空間隔離200米以上，時(shí)間隔離播種期相差20天左右。

2.4.2 合理密植

為了保證果穗的商品品質(zhì)，鮮玉米的種植密度不宜過大，宜采取寬行種植。有利于通風(fēng)透光和田間管理，大行距80—90㎝，小行距50—60㎝，塘距50㎝，每塘留兩株。

2.4.3 合理施肥

有機(jī)肥對(duì)提高鮮玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)有著十分重要的作用，種植鮮玉米的田塊應(yīng)施足優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，實(shí)行氮磷鉀肥及微肥的合理配合使用。

2.5 病蟲害防治

以農(nóng)業(yè)措施為主綜合防治病蟲害。通過對(duì)肥、水的合理促控，提高作物抗病能力，減輕病蟲害，從而減少化學(xué)農(nóng)藥的施用，必須用藥時(shí)，選擇無殘留，無公害農(nóng)藥，減少污染，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2.5.1 小地老虎

在幼苗期咬斷幼苗，造成缺塘，地膜覆蓋栽培應(yīng)在播種后蓋膜前噴施藥劑殺蟲，藥劑可以選用敵殺死、滅掃利等。

2.5.2 玉米螟

玉米螟是我國(guó)玉米主要病害，也是鮮玉米的主要病害，玉米螟在苗期會(huì)造成主莖枯心、死亡。玉米抽穗前幼蟲主要集中在1.5葉內(nèi)危害嫩葉、心葉被害，葉片抽完后有橫排穿孔，抽雄后，蛀食雌穗或莖部。生物防治：可以采用殺螟桿菌、白僵菌等灌心，可利用赤眼蜂防治。藥劑防治：心葉期花葉率達(dá)10﹪時(shí)，用50﹪辛硫磷乳劑100倍稀釋液或者90﹪的晶體敵百蟲200倍液或25﹪嗅氫菌酯乳油100倍液灌心或噴霧防治。

2.5.3 粘蟲

苗期咬食心葉，后期蛀食穗頂部，影響外觀品質(zhì)。苗期用呋喃丹兩粒放于心葉中，后期應(yīng)在授粉結(jié)束后，用敵敵畏稀釋1000倍噴散花絲及果穗。

2.5.4 蚜蟲

一般在抽穗初期開始發(fā)生，并逐漸加重，嚴(yán)重時(shí)影響灌漿成熟，應(yīng)及時(shí)噴藥防治，藥劑一般可以用氧化樂果、抗蚜威等。

2.5.5 大小葉斑病

主要發(fā)生在葉片上，也能侵染葉鞘、苞葉，在整個(gè)生育期都能發(fā)生，但玉米抽穗后發(fā)病嚴(yán)重，在發(fā)育期用50﹪多菌靈500倍液或退菌特100倍噴霧防治。

2.5.6 玉米紋枯病

農(nóng)業(yè)防治：進(jìn)行人工壅土防倒，抑制菌絲生長(zhǎng)，摘除莖部病老葉，切斷蔓延途徑，疏通田間溝系，降低溫度，能起到很好的防效。

2.6 采收

鮮玉米采收過早，甜味不足，采收過晚，籽粒皮厚，最適宜采收期只有3—5天。應(yīng)在籽粒飽滿、食味最佳時(shí)及時(shí)采收。對(duì)于加工籽粒的甜玉米品種，若鮮穗采收過早造成籽粒灌漿不足，它的出籽率明顯下降，甜玉米適時(shí)采收極為重要，一般在授粉20—23天左右，含糖量較高，水分含量適宜，果皮鮮嫩，色澤亮麗為最佳收獲期。鮮玉米采收不一定要像收獲普通玉米那樣一次性收獲干凈，要分期分批采收，采收后的鮮穗要輕拿輕放，以免鮮籽壓破，確保收獲質(zhì)量。

目前，我縣的鮮玉米主要作為蔬菜銷售到市場(chǎng)。品質(zhì)較好的鮮玉米銷往四川省攀枝花市及麗江市，平均價(jià)格在2-3元/市斤；品質(zhì)稍差的鮮玉米主要在縣內(nèi)銷售，平均價(jià)格在2--2.5元/市斤；畝產(chǎn)鮮玉米可獲3000--6000元，比同類經(jīng)濟(jì)作物的收入大得多，是農(nóng)民增產(chǎn)、增收的好途徑，總之，鮮玉米作為一種新型食品，有較大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，但是我們也必須看到，目前我縣鮮玉米的生產(chǎn)存在眾多的問題：第一、農(nóng)戶田間管理不足，認(rèn)識(shí)不夠，在生產(chǎn)過程中把鮮玉米生產(chǎn)與普通玉米等同起來，在病蟲害防治中，施用了大量高毒農(nóng)藥，使鮮玉米品質(zhì)大大下降；第二、作為農(nóng)業(yè)科技人員，對(duì)農(nóng)戶的指導(dǎo)不足，存在著問題，導(dǎo)致農(nóng)戶鮮玉米銷售自產(chǎn)自銷的狀態(tài)；第三、鮮玉米的銷售還局限在傳統(tǒng)的銷售理念中，都只是作為一般的蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格不是太好，鮮玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并未得到充分的體現(xiàn)。

鑒于以上問題，要做好我縣鮮玉米生產(chǎn)，必須從農(nóng)戶、政府、公司的認(rèn)識(shí)上做起。首先，作為政府，應(yīng)該加大對(duì)農(nóng)戶的支持力度，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)，講先進(jìn)的科技傳入農(nóng)民手中，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；其次作為農(nóng)戶，要提高認(rèn)識(shí)，明確鮮玉米生產(chǎn)時(shí)屬于綠色、無公害食品，加強(qiáng)田間管理，減少施用高毒、農(nóng)藥殘留大的農(nóng)藥，保證鮮玉米的清潔與綠色；最后，作為公司，應(yīng)該在政府支持下，建立起鮮玉米的深度加工及鮮玉米貯藏保鮮場(chǎng)所，是鮮玉米的產(chǎn)品、品質(zhì)得以提高，從而更好的發(fā)揮它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1][麗江發(fā)展研究] 麗江發(fā)展研究所 2001.2

[2][華坪縣土壤調(diào)查報(bào)告] 華坪縣土壤普查辦公室 2000.3

[3][華坪縣鮮玉米生產(chǎn)技術(shù)] 華坪縣農(nóng)科所 2004.5

[4][華坪縣生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮玉米技術(shù)研究項(xiàng)目報(bào)告] 華坪縣農(nóng)科所 2004.5

[5]石建堯，胡偉民. 鮮食玉米規(guī)范化生產(chǎn)和管理. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社. 2006.5

[6]李振陸. 作物栽培. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社. 2002.1

[7]吳國(guó)宜. 植物生長(zhǎng)與環(huán)境. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社. 2001.1

[8]植物保護(hù) 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

[9]作物病蟲害防治技術(shù). 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

[10]王小光. 玉米栽培技術(shù). 東北大學(xué)出版社

[11]周波，胡學(xué)安. 優(yōu)質(zhì)特用玉米栽培技術(shù). 中原農(nóng)民出版社

[12]樓辰軍. 鮮食玉米栽培技術(shù)100問. 天津科技翻譯出版公司

[13]喬艷輝. 甜糯玉米新品種及高產(chǎn)栽培技術(shù). 中國(guó)三峽出版社

[14]北京農(nóng)業(yè)網(wǎng). http：//www.zgny.com.cn

[15]吉林農(nóng)業(yè)網(wǎng)。 http：//www.jlagri.jov.cn