摘要：花椒是集香料、油料、藥用為一身的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，而鮮食花椒尖又是一個(gè)新興的特種蔬菜品種，本地主要是以種植大紅袍花椒，采摘嫩芽為主?；ń芳鉅I(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。本文就鮮食花椒尖的品種特性、苗木繁殖、整地與栽植、管理等方面進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞：鮮食花椒尖；品種特性；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)： S573.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.05.037

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，發(fā)展花椒生產(chǎn)與退耕還林、綠化荒山、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，使得花椒栽培面積在干旱丘陵地區(qū)發(fā)展很快。鮮食花椒尖作為特種綠色生態(tài)蔬菜，市場(chǎng)需要越來(lái)越大，較大的市場(chǎng)消費(fèi)需求，為生產(chǎn)提供了廣闊的發(fā)展空間。

1品種特性

花椒為蕓香科落葉灌木，莖干通常有皮刺，表皮有瘤狀突起。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，卵狀長(zhǎng)橢圓形，邊緣為細(xì)鋸齒狀，花單性或兩性，頂生圓錐花序，果圓球形，果球顏色多為青色、紅色或紫紅色，表面密生疣狀凸起的油點(diǎn)，花期3～5月，果期7～10月。其果皮、根、種子均可藥用，同時(shí)也是常用的調(diào)味品，花椒葉還可以食用?；ń穼儆谀秃怠\根性植物，適應(yīng)性強(qiáng)。

2栽培技術(shù)

2.1苗木繁殖

2.1.1花椒主要用播種育苗 采種應(yīng)選生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、樹(shù)齡10～15年的樹(shù)作為采種母樹(shù)。當(dāng)花椒外果皮由綠色變?yōu)榧t色或紫紅色，果實(shí)有光澤、部分有裂口，內(nèi)種皮變成藍(lán)黑色時(shí)即可進(jìn)行采收。一般比商品椒采摘遲7天左右。種子不要曝曬，以免影響發(fā)芽力。

2.1.2種子處理方法 種子采收后攤開(kāi)，放在室內(nèi)陰干，當(dāng)種子從果皮中脫出后用簸箕揚(yáng)去果皮及雜物，取出凈種。種子采收后當(dāng)年不能播種，應(yīng)貯藏處理后第2年備用。

肥糞處理法：將篩選好的種子拌入鮮牛糞中，加少量花木灰或黃土，捏成拳頭大小的團(tuán)塊堆放在背陰處陰干。于早春打碎糞團(tuán)并進(jìn)行揉搓，然后，連同牛糞一同播種。

濕草木灰處理法：經(jīng)水選的種子撈出后在陽(yáng)光下稍晾拌入潮濕草木灰中，以手捏成團(tuán)為宜。種子與草木灰的比例為1∶2或1∶3，充分混勻后堆放。每天攪拌一次，10～15天后，可連草木灰播種。

洗滌劑處理法：50公斤水加0.5～0.75公斤洗衣粉，（或按1公斤種子加堿面25克的比例配成堿水，堿水以淹過(guò)種子為宜），放入種子25～40公斤，不停的攪動(dòng)。浸泡2天后用手揉搓，直至椒仔失去光澤之后，倒掉廢水，清水淘洗2次，攤放在蔭涼處等水分蒸發(fā)后播種。

2.1.3圃地準(zhǔn)備 育苗地選擇背風(fēng)向陽(yáng)，土層深厚，疏松肥沃，排水良好的地塊。播前每畝施農(nóng)家肥4000～5000公斤。在細(xì)致整地的基礎(chǔ)上作畦，畦寬1米，長(zhǎng)10米，每畦開(kāi)溝5行，溝深3～5厘米。播種量因品種不同而異，一般每畝在3.5～5.5公斤之間，經(jīng)處理的種子，秋播、冬播、春播均可。播種后稍加鎮(zhèn)壓并覆蓋1～2厘米的細(xì)土。在干旱的地方要用地膜覆蓋，遇久旱可向苗床上灑水，千萬(wàn)不要引水漫灌，大雨后注意排水。等幼苗出齊后，揭去覆蓋物，幼苗長(zhǎng)到3.3厘米高時(shí)進(jìn)行間苗，10厘米高時(shí)定苗，株距5～8厘米。每畝出苗2～3萬(wàn)株。一年生花椒苗高80～100厘米即可出圃栽植。

2.2整地與栽植

2.2.1整地 鮮食花椒栽植前，進(jìn)行整地理墑，墑面寬1.5米。墑面開(kāi)溝移植，行距40厘米。在種植溝內(nèi)每畝施入1000～1500公斤的農(nóng)家肥作底肥。

2.2.2栽植 整地完成后，按照株距30厘米進(jìn)行移植，采用1～2年生苗，苗高50～100厘米，超出50厘米時(shí)剪去超出部分。

2.2.3澆水 移植完成后要對(duì)花椒苗進(jìn)行及時(shí)澆水?；?。

2.2.4采摘 鮮食花椒尖第2年春季即可采摘，采摘期為每年2～8月。采摘時(shí)應(yīng)一次性將所有發(fā)出的牙尖采摘完，有利于下一次萌發(fā)。

2.2.5管理 花椒尖一般10天左右可采摘1次，采摘完后應(yīng)及時(shí)澆透水，每次采摘后，將沒(méi)有采摘完的老芽全部摘去，由于花椒尖是綠色生態(tài)食品，不需要施用化肥和噴打農(nóng)藥?；ń芳庠诓烧?～5年后，要對(duì)苗木進(jìn)行齊根修剪，以確保后期煥發(fā)新芽。

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作者簡(jiǎn)介：李靜，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：基層農(nóng)業(yè)科技推廣。