穿山甲為鱗甲目，鱗鯉科地棲性哺乳動物。全身鱗甲如瓦狀，自額頂部至背、四肢外側(cè)、尾背腹面都有。目前，穿山甲野外數(shù)量稀少，是國家二級保護(hù)動物，在中國，禁止私人捕殺和食用。

這一全身長滿堅硬鱗片的動物，是一群真正“外剛內(nèi)柔”的小家伙。它們從不主動攻擊人和其他動物，如果老虎獅子來了，它們就縮成一團(tuán)，咬不動，再通過身體蠕動鱗片，很容易劃破嘴巴，老虎獅子往往落荒而逃。

不過，它們躺下不動這一套卻對付不了狡猾的偷獵者，反而讓偷獵者更容易把它們送上餐桌。上世紀(jì)六七十年代供銷社采購穿山甲時，一個獵戶一個冬天可以抓到10多只，但一只穿山甲一年只能生育一次。

大“補”純屬炒作

為什么有的人會執(zhí)著于吃穿山甲呢？不少人迷信穿山甲可“補”身體這一說法，不過，這一說法卻沒有任何科學(xué)依據(jù)。

一說，穿山甲鱗片藥用除痰瘧寒熱、風(fēng)痹強直疼痛、通經(jīng)脈、下乳汁、消癰腫、排膿血、通竅殺蟲，在一定程度上還能增強免疫力。不過也有人認(rèn)為穿山甲的鱗甲只是角質(zhì)化的皮膚附屬物而已，其主要成分和毛發(fā)、指甲等成分沒有本質(zhì)區(qū)別，就是β角蛋白。談不上藥用價值。

關(guān)于穿山甲藥鱗片用價值的爭論主要是在中藥領(lǐng)域，西醫(yī)里則幾乎不使用穿山甲的鱗片。而那些關(guān)于吃穿山甲來補身體的說法更是經(jīng)不起考究。

中華中醫(yī)藥學(xué)會副會長兼秘書長曹正逵表示：穿山甲肉和鱗片不是一個概念，中草藥入藥是鱗片，而肉的藥用價值很難說，沒有醫(yī)學(xué)證明和科學(xué)證明。穿山甲肉高蛋白、氨基酸多，這些可能對人身體有好處，但并非像許多商家炒作的那樣食用穿山甲肉有藥用價值。

事實上不少業(yè)內(nèi)人士指出，除了穿山甲許多其他野生動物的藥用價值同樣有被夸大的嫌疑。曾經(jīng)被大力宣傳的虎骨，至今還沒有人能說出它到底有什么藥用價值，但是已經(jīng)有不計其數(shù)的老虎喪生在人們的這種“迷信”之下了。安徽醫(yī)科大學(xué)祖述憲研究認(rèn)為，迄今為止沒有任何科學(xué)理由和臨床試驗證據(jù)，支持犀角、麝香、熊膽和象皮等動物藥的治療價值。

食用野生動物很危險

食用穿山甲等野生動物不僅違反國家法律法規(guī)，而且還具有高危險性。社會上店家售賣的大多數(shù)野生動物的來源不明，衛(wèi)生檢疫部門又難以進(jìn)行有效的監(jiān)控，許多疾病的病原體就是在這些野生動物的加工和食用中擴(kuò)散傳播開來的，有時甚至出現(xiàn)一些罕見的病，難以治療，使用者為此白白丟了性命。

有專家提醒，諸如狂犬病、口蹄疫、日本乙型腦炎、炭疽等多種疾病是人與動物共患的。比如國家二級保護(hù)動物獼猴就有10%至60%細(xì)帶可致人死亡的B病毒。這樣的猴子在人撓上一下甚至吐上一口都有可能讓人感染，食用猴腦者感染的幾率更高，人一旦感染上此病毒，難逃一死。

此外，野生的鳥類也有很高的危害，專家提醒，野生鳥類從未進(jìn)行過免疫，食用野生鳥類容易感染高致病性禽流感等傳染病，還有可能傳播包括鸚鵡熱、新城疫等10多種傳染病。

許多動物攜帶的病毒、寄生蟲寄生在動物的肌肉、血液、內(nèi)臟里，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。以蛙為例，受曼壓裂頭絳蟲感染的青蛙達(dá)91%，這種寄生蟲在人們食用過程中進(jìn)入腸胃后寄生，然后又產(chǎn)幼蟲順血液鉆入體內(nèi)各部，如進(jìn)入人腦的話，它將導(dǎo)致失明、癱瘓、癲癇，甚至死亡。蛇更因以鼠為食，其體內(nèi)的寄生蟲種類更是舉不勝舉，其傷害往往帶有長短不等的潛伏期。

食用野生動物，是一種高危的行為。

中國每年消耗30多萬只

大家都知道大熊貓很珍貴，但你可能不知道，其實我國土生土長的中華穿山甲早在2014年就被世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）定為極度瀕危，而大熊貓在2016被降級到易危。這意味著中華穿山甲比大熊貓還要珍貴。

2000年全國野生動物資源調(diào)查的結(jié)果顯示，當(dāng)時中華穿山甲種群數(shù)量大約在6-10萬只，分散在全國多個省份內(nèi)。

華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的吳詩寶教授是世界自然保護(hù)聯(lián)盟物種生存委員會穿山甲專家組中唯一來自中國大陸的成員，據(jù)他說估算，每年國內(nèi)消費的穿山甲中95%以上來自國外，而我國每年的消耗量達(dá)30萬只，一般說來，這些消耗中食用和藥用的比例各為50%，但是近幾年，吃掉的比例要超過藥用的比例。（編輯/有慶）