貝塔

咖啡的故事可追溯至一千多年前，和許許多多地球上發(fā)生過(guò)的事情一樣，至今仍包裹在迷霧中。咖啡的故事就是一粒褐色種子的旅程，過(guò)程中充滿了神秘與奇妙。

咖啡的傳說(shuō) 雖然歐洲與阿拉伯的歷史學(xué)家采集了許多神秘的口傳故事，這些故事的源頭是來(lái)自公元500多年前的非洲希巴女王王國(guó)，但就留下來(lái)的文字記載來(lái)看，只知道在15世紀(jì)前半葉，咖啡已是眾所周知的植物，民眾也會(huì)喝咖啡。

在1671年的第一篇咖啡專論《咖啡的飲料》中，安東尼奧·富士托·奈羅尼修士講述了埃塞俄比亞牧羊人柯迪的傳說(shuō)。某天晚上柯迪的羊群沒(méi)有從牧場(chǎng)回來(lái)，他便出門找尋。隔天他發(fā)現(xiàn)它們蹦蹦跳跳地正在一叢結(jié)滿鮮紅果實(shí)的嫩綠樹叢旁大嚼豆子。這名牧羊人被羊群奇特的行為勾起了好奇心，于是嘗了這野果，發(fā)現(xiàn)果實(shí)極具興奮作用。

柯迪因此展開漫長(zhǎng)的旅程，前往位于阿拉伯半島南端也門境內(nèi)的Chehodet修道院，將他的發(fā)現(xiàn)告訴修士。一名神職人員表示：“這是惡魔在作怪！”便將這些紅色果實(shí)扔進(jìn)火力，果實(shí)立即散發(fā)出讓人垂涎的特殊香氣。他們隨即將這些豆子收集起來(lái)，磨成粉倒入裝滿熱水的容器里，世上第一杯咖啡就此問(wèn)世。修士發(fā)現(xiàn)這種苦澀的深色飲品能讓他們不眠不休專心禱告。這種美味飲品富有神奇效果的消息在修道院之間流傳，咖啡開始被視為上天賜禮。

有關(guān)穆罕默德的傳說(shuō)或許較鮮為人知。有一天這位先知突然覺(jué)得困倦難耐，大天使加百列于是前來(lái)幫忙，給他阿拉真神親自授予的一種藥水。穆罕默德喝下后覺(jué)得精神一振，又繼續(xù)從事他的偉大事業(yè)。在這則傳說(shuō)里，這種顏色深如卡巴圣堂黑石的飲品是源自植物。

咖啡漫長(zhǎng)的旅程自此從非洲展開，但要走的路依舊漫長(zhǎng)。據(jù)傳在13世紀(jì)，從蘇丹到阿拉伯奴隸會(huì)在埃塞俄比亞采集咖啡漿果?；蛟S咖啡豆就是借此首度越過(guò)紅海，進(jìn)而傳播到全世界。

在中東國(guó)家，咖啡被視為具有藥效、含有大量咖啡因的調(diào)制飲品，原本是被當(dāng)成湯藥喝，后來(lái)才成為日常飲品。根據(jù)伊斯蘭民間傳說(shuō)，奧馬爾酋長(zhǎng)是第一位發(fā)現(xiàn)咖啡并將咖啡豆制成飲品的阿拉伯人。他是醫(yī)生也是神職人員，他和他的同伴在沙漠中為了止饑，采集了生長(zhǎng)于灌木叢中的野草莓，并將這些果實(shí)煮沸后喝下湯汁。據(jù)說(shuō)這個(gè)主意是他們從夢(mèng)中而來(lái)。奧馬爾的一些患者為了繼續(xù)接受治療，跟著他一起進(jìn)入沙漠，這種植物想必對(duì)他們的病情有所幫助。等到這些人回到家鄉(xiāng)摩卡之后，他們將這種新飲料的神奇特性告訴其他人。當(dāng)?shù)厝擞谑墙艘蛔聫R紀(jì)念?yuàn)W馬爾，并奉他為這座城市的守護(hù)神。

咖啡的歷史 只有一件事可以合理斷定，那就是咖啡樹是埃塞俄比亞的原生植物，源自卡法的阿比西尼亞地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔900～2000米的美妙咖啡森林里。生活在埃塞俄比亞南部繁華的西達(dá)摩省的山區(qū)游牧民族蓋拉族，他們的祖先早就十分清楚咖啡豆的提神效果。他們會(huì)將咖啡豆搗碎，與動(dòng)物脂肪混合，做成某種補(bǔ)充精力的補(bǔ)品。

16世紀(jì)初，咖啡從也門的修道院傳至各大都市（首先傳到開羅），吸引了各行各業(yè)熱衷此道的人。這種“黑色飲料”大受歡迎，到了大約1523年，土耳其的結(jié)婚協(xié)議中甚至新增一項(xiàng)條文，規(guī)定丈夫必須確保妻子有適量的咖啡飲用，違者必須離婚。

長(zhǎng)久以來(lái)，阿拉伯人一直努力堅(jiān)守他們?cè)诳Х荣Q(mào)易中的壟斷地位，但每年到麥加朝圣的信徒多達(dá)數(shù)百萬(wàn)人，想要一一監(jiān)視是不可能的。其中一位名叫巴巴·布丹的朝圣信徒就在1670年吞下7顆紅色的果實(shí)，然后將這些果實(shí)種植在南印度卡納塔克邦昌德拉吉里山的自家農(nóng)地里。這次栽種成功斐然，為了紀(jì)念他，這個(gè)地區(qū)被改名為巴巴·布丹區(qū)，并奉他為圣人，以感念他對(duì)促進(jìn)家鄉(xiāng)繁榮所做的貢獻(xiàn)。而這一刻也象征也門及阿拉伯壟斷咖啡市場(chǎng)的時(shí)代結(jié)束。

在所有的故事中，或許以咖啡傳入馬提尼克島的經(jīng)過(guò)最為浪漫。一切都始于18世紀(jì)初期，荷蘭人將一株強(qiáng)健的咖啡樹獻(xiàn)給法國(guó)政府。據(jù)說(shuō)海軍艦長(zhǎng)加百列·狄·克魯決心將這株珍貴的植物從法國(guó)平安運(yùn)至馬提尼克島，因此殷勤的將船上每日配給的少量清水分給他照看的這株植物，才讓樹苗平安度過(guò)這趟漫長(zhǎng)的旅程。狄·克魯船長(zhǎng)在1723年左右將咖啡栽種引進(jìn)法屬殖民地。如今全球多數(shù)咖啡樹追本溯源可能都來(lái)自那株樹苗。

不久后，咖啡成為極珍貴的商品，讓人不顧一切想取得。1727年，圭亞那的法國(guó)與荷蘭的殖民者發(fā)生糾紛，于是請(qǐng)來(lái)葡萄牙人佛朗西斯科·狄·梅洛·巴耶達(dá)出面仲裁。他趁機(jī)偷了一些當(dāng)?shù)厥謸屖值目Х榷?。但最后他的詭?jì)之所以能夠得逞，卻要?dú)w功于一位女性的愛(ài)情。在他啟程返家當(dāng)天，他的情婦送給他一大束鮮花，花朵中夾雜了鮮艷的漿果。他將這些漿果栽種在巴西的帕拉，從此成為全球市場(chǎng)上第一個(gè)賣咖啡的人。