蘇俊坡

（樂亭縣農牧局，河北 樂亭 063600）

日光溫室是河北省主要設施類型，2011年其生產面積占設施總面積的33.9%[1]。目前，河北省日光溫室生產存在空間小、蔬菜立體栽培模式少、設施空間利用率低的問題。而在日光溫室內進行菇-菜間作栽培，不僅可以充分利用日光溫室的光溫條件和空間資源[2]，而且，食用菌呼吸釋放的CO2與蔬菜光合釋放的O2還可以實現(xiàn)相互供給[3]。但是，食用菌與蔬菜的生長習性不同，在日光溫室菇-菜間作栽培中存在著食用菌需弱光高濕與蔬菜需強光低濕的矛盾，而且蔬菜和食用菌對溫度的要求也不一樣[4～6]。針對上述問題，在日光溫室秋冬茬平菇-番茄間作模式下，對番茄定植時間、平菇接種時間以及菇菜共生期間的環(huán)境因子等進行研究，以期通過技術手段解決食用菌與蔬菜對環(huán)境條件需求的矛盾，為日光溫室秋冬茬菇-菜間作提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試平菇品種為雙抗黑平（河北省農林科學院遺傳生理研究所提供）；番茄品種為惠裕（先正達公司）。

1.2 試驗方法

試驗于2015年8月～2016年1月在河北省農林科學院大河試驗園區(qū)日光溫室內進行。2015年8月5日采用寬窄行方式定植番茄，寬行距120 cm、窄行距50 cm，株距33 cm；平菇采用發(fā)酵料栽培。

1.2.1 平菇接種時間及菇菜共生始期的確定 分別于9月5日、9月15日、9月25日和10月5日分批次堆料，發(fā)酵3 d后裝袋接種，即試驗接種時間設9月8日、9月18日、9月28日和10月8日4個處理。每個時期均接種300袋，菌種量不低于10%。之后開始發(fā)菌，菌袋發(fā)滿菌后入棚。分別調查發(fā)菌后菌袋污染率、入棚時間，以及平菇的開始采收時間、采收結束時間和產量。

1.2.2 菇菜共生期間日光溫室內空間環(huán)境條件的日動態(tài)變化 分別于9月25日、10月5日、11月5日和12月5日的7：00～17：00，利用ZDR-34型溫濕光三參數(shù)自動記錄儀，測定菇垛中部上方10 cm處的光照強度和氣溫。12月5日分別選擇菇菜共生的日光溫室和栽培番茄的日光溫室，7：00～17：00在溫室中部上方距地面1.5 m處，利用QT120-HWF-2便攜式二氧化碳測定儀測定CO2濃度，利用SKY2000-O2便攜式氧氣檢測儀測定O2濃度。均每小時測定1次。

1.2.3 濕度調控方式對平菇產量和番茄灰霉病發(fā)病率的影響 選擇9月25日開始堆料批次的菌袋進行試驗。菌袋入棚前，在番茄寬行挖1條深10 cm、寬40 cm的溝，長度與番茄定植行一致；菌袋入棚后，采用菌墻方式栽培，平菇濕度調控方式設內置式供水系統(tǒng)和噴水（CK）2個處理。其中，配備內置式供水系統(tǒng)的平菇栽培方式為：將第1層脫袋后的菌袋碼入溝內，上鋪厚約3 cm的土，在土層中間嵌入1根滴灌管，之后依次往上碼脫袋菌袋、鋪土和嵌入滴管，共計碼5層菌袋、鋪5層土、嵌入5根滴灌管，每天通過滴灌管向菌墻內滴水1次；CK的平菇栽培方式為5層脫袋菌棒，不鋪土、不嵌入滴管，噴水2次/d。每處理菌袋均300袋。分別調查平菇子實體生長期間的空氣平均相對濕度、平菇產量以及番茄灰霉病的發(fā)病率。

2 結果與分析

2.1 平菇接種時間及菇菜共生始期的確定

隨著接種時間的推遲，發(fā)菌后菌袋污染率逐漸降低，入棚時間以及采收開始和結束的時間均逐漸推遲，平菇采收期延長，產量逐漸提高（表1）。說明在試驗接種期內，隨著接種時間的推遲，越來越低的環(huán)境溫度更加適宜平菇菌絲繁殖，且延長平菇的生長期。其中，10月5日接種效果最好，該處理下平菇菌袋污染率為0，采收期長達33 d，平菇產量高達272.1 kg/袋；9月28日接種效果次之，菌袋污染率為1.0%，采收期28 d，平菇產量為261.8 kg/袋?？梢钥闯觯展鉁厥仪锒缙焦?番茄間作時，9月下旬及以后進行平菇接種效果較好。

表1 不同接種時間平菇的菌袋污染率、入棚時間、采收期和產量Table 1 The contamination rate，entry time，harvest time and yield of oyster mushroom under different inoculation time

2.2 菇菜共生期間日光溫室內空間環(huán)境條件的日動態(tài)變化

2.2.1 晴天時菇垛表面氣溫和光照的日動態(tài)變化 平菇的出菇溫度為2～32℃，最適溫度為白天20～25℃、夜間10～15℃[7，8]。菇菜共生期間，除9月25日外，其他時間的菇垛表面氣溫均適宜平菇子實體生長（圖1）。平菇栽培中需要適宜的散射光照射，一般情況下光照強度低于2 klx時出菇較好[9，10]。菇菜共生期間，由于番茄植株遮陽，使得照射到平菇垛上的光均為散射光。溫室內的光照強度日變化動態(tài)結果（圖2）顯示，12月5日的光照強度適宜平菇生長；10月5日和11月5日的光照強度雖然超過了2 klx，但持續(xù)時間分別只有6 h和8 h，且均＜8.5 klx，也較適宜平菇子實體生長。

圖1 菇-菜間作日光溫室內菇垛表面氣溫的日動態(tài)變化Fig.1 Diurnal variation of surface temperature of mushroom stack in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

圖2 菇-菜間作日光溫室內菇垛表面光照強度的日動態(tài)變化Fig.2 Diurnal variation of surface light of mushroom stack in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

2.2.2 O2和CO2濃度的日動態(tài)變化 平菇子實體生長階段需要充足的O2和低濃度的CO2，子實體才能正常形成和生長。菇-菜間作日光溫室內O2濃度＜番茄栽培日光溫室（圖3），說明揭簾后番茄光合作用產生的O2部分被平菇消耗，為平菇子實體生長提供了充足的O2。1 d中，14：00的O2濃度最低，是因為該階段放風導致溫室內的O2濃度降低所致。菇-菜間作日光溫室內的CO2濃度顯著＞番茄栽培日光溫室（圖4），說明平菇呼吸釋放的CO2為番茄光合作用提供了充足的CO2，CO2濃度的降低又為平菇子實體正常生長提供了適宜的環(huán)境條件。

圖3 菇-菜間作日光溫室內O2濃度的日動態(tài)變化Fig.3 Diurnal variation of O2concentration in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

圖4 菇-菜間作日光溫室內CO2濃度的日動態(tài)變化Fig.4 Diurnal variation of CO2concentration in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

2.4 濕度調控方式對平菇產量和番茄灰霉病發(fā)病率的影響

配備內置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式，平菇生長期間的溫室內平均相對濕度＜CK，且可以將水分均勻、適量地滲入菌棒；同時，每層菌袋上均有緩沖性強的土壤覆蓋，既保濕又降溫，基本滿足了平菇生長對濕度的要求；最終，平菇產量略＞CK，番茄發(fā)病率明顯＜CK（表2）。可以看出，配備內置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式較適宜菇-菜間作栽培模式。

表2 濕度調控方式對平菇產量和番茄灰霉病發(fā)病率的影響Table 2 Effects of humidity regulation on the yield of oyster mushroom and the incidence of tomato gray mold

3 結論與討論

本研究結果表明，日光溫室秋冬茬平菇-番茄間作栽培模式下，9月下旬后接種平菇，菌袋污染率低，出菇產量高；10月上旬后進入菇菜共生期，此時溫室內的溫度和番茄對壟間平菇的遮光均適宜平菇生長；平菇呼吸代謝產生的CO2可以供給番茄進行光合作用，而番茄光合作用又為平菇生長補充新鮮的O2；配備內置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式適宜菇-菜間作栽培模式下的平菇栽培。

由于食用菌與蔬菜的生長習性不同，日光溫室菇-菜間作栽培中，食用菌喜弱光、較低溫度、需高濕，而蔬菜喜強光、較高溫度、低濕。在實際生產中，9月下旬接種平菇，10月上旬進入菇菜共生期后，溫度和光照均較適宜菇菜生長，若將共生期提前，由于日光溫室內溫度高、光照強，平菇不適宜生長，因此10月及以后進入菇菜共生期較適宜平菇和番茄的生長。前人研究中，菇-菜套種中菌袋多為溫室北側碼袋栽培[11～13]、蔬菜行間土埋栽培[14，15]、單層[16]、雙層或多層栽培[17]、菌墻栽培，濕度控制方法有噴水和平畦灌溉。本研究利用配備內置式供水系統(tǒng)的菌墻栽培方式進行平菇栽培，既滿足了平菇出菇時對濕度的需求，使出菇量大大提高，又降低了番茄灰霉病的發(fā)病率。

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