文穆重懷 （遼寧大學(xué)中俄文化比較研究中心）

奇工生暖：遼海地域的火炕文化

文穆重懷 （遼寧大學(xué)中俄文化比較研究中心）

“花磚細(xì)布擅奇工，暗焦松枝地底烤。靜坐只疑春煦育，閑時(shí)常覺體沖融?！边@是道光皇帝吟詠火炕的詩。中國(guó)北方的大陸性氣候，四季分明，冬日采暖成為北方人生活中的一個(gè)大問題。在漫長(zhǎng)的與大自然的角力中北方民族找到了戰(zhàn)勝寒冷的最好伙伴，這就是火炕。

火炕的源流，至今仍是眾說紛紜，沒有形成共識(shí)。但火炕產(chǎn)生于中國(guó)北方，似乎已經(jīng)得到研究者的公認(rèn)。從目前掌握的材料看，早在紅山文化時(shí)期先人們就已經(jīng)掌握了炙地的技術(shù)。由于這種炙地主要發(fā)現(xiàn)在祭祀坑中，我們還無法判斷在紅山先人的日常生活中是否用炙地這種采暖方法。

到了小河沿文化時(shí)期，炙地已經(jīng)成為相當(dāng)普遍的行為。無論是在居址中，還是在墓葬中，都有炙地現(xiàn)象的發(fā)現(xiàn)。這種取暖方式存在了很長(zhǎng)時(shí)間，直到春秋時(shí)期我們還可以看到它的遺跡?！蹲髠鳌ふ压辍酚涊d：“冬十二月，宋平公卒。初，元公惡寺人柳，欲殺之。及喪，柳熾炭于位。將至，則去之。比葬，又有寵?！彼卧谑率貑?，按照禮制，應(yīng)該“寢苫枕草”，而不能像平時(shí)那樣“衣狐裘，坐熊席”，寺人柳為了討好元公，先用炭火把元公坐處的地面烤熱，等元公要到的時(shí)候再將炭火去掉，元公既不受寒冷之苦又遵守了禮制。自然改變了對(duì)柳的態(tài)度，于是寺人柳又重新得寵。由此我們可以看到，在春秋時(shí)期人們還在采用炙地的方法來避寒。但是炙地取暖效率較低，而且煙氣也很大。北方先人往往是采用半地穴式的住所，在相對(duì)狹小的空間內(nèi)排煙也是一個(gè)大問題。于是，就出現(xiàn)了與灶相結(jié)合的低火墻式取暖設(shè)施。

這樣的取暖設(shè)施是以單煙道與灶相連，上面覆以石板或土坯，這是后來火炕的雛形。到目前為止在國(guó)內(nèi)外考古探查中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了不少這類原始火炕的遺跡。在黑龍江省東寧縣大肚川公社團(tuán)結(jié)遺址的半地穴式房址中就發(fā)現(xiàn)了“煙道一火墻式”采暖設(shè)施，這里是漢代沃沮人的居址，距今已經(jīng)有兩千多年的歷史。它與稍早的東寧大城子二號(hào)房址中的類似設(shè)施，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的古代北方民族冬季以火炕取暖的最早實(shí)物例證。

正是在這種低火墻式取暖設(shè)施的基礎(chǔ)上經(jīng)過古代北方各民族的不斷改進(jìn)，最終出現(xiàn)了在采暖功能上比較完善的火炕。柏忱先生認(rèn)為：“低火墻出現(xiàn)在漢代，經(jīng)過一個(gè)發(fā)展演變過程，可能在4世紀(jì)前后已出現(xiàn)了火炕，最晚在公元668年之前，東北有的民族已較為普遍地使用火炕取暖了。到宋遼時(shí)期，火炕才逐漸傳入華北等地，至金代就比較普遍了?！蔽覀冋J(rèn)為，他的看法基本概括了火炕的發(fā)展歷史，具有一定的參考價(jià)值。

至于把這種取暖設(shè)施稱為炕，還是在宋人徐夢(mèng)萃的《三朝北盟會(huì)編》中。書中有“環(huán)屋為土床，熾火其下，與寢食起居其上，謂之炕，以取其暖”的記載，形象地指出了炕的樣式與功能。同時(shí)也可以發(fā)現(xiàn)，雖然女真人的火炕在形式上與后來的火炕還有差別，但功能已經(jīng)相似了。

在歷史上，火炕的形式是根據(jù)人們的經(jīng)驗(yàn)不斷進(jìn)化的，因此從不同角度對(duì)火炕的稱呼也是不同的。根據(jù)火炕在居室內(nèi)的位置分為前炕、后炕、順山炕。建在房間前后兩墻的炕，叫做對(duì)面炕。如果炕的兩面靠墻，兩面相接，構(gòu)成一個(gè)正方形，就叫作棋盤炕。根據(jù)火炕的建造結(jié)構(gòu)，分為洞炕和花洞炕。根據(jù)煙道的走向，有順洞炕和回洞炕。還有一種架空的炕，稱為吊炕。遼海地域作為多民族共同生活的地區(qū)，不同民族的火炕和相應(yīng)的火炕文化是各不相同的。

漢民族的居住習(xí)慣，一般是長(zhǎng)輩住東屋，小輩住西屋；長(zhǎng)輩住南炕，小輩住北炕。這體現(xiàn)了漢民族孝敬長(zhǎng)輩的傳統(tǒng)，因?yàn)闁|屋和南炕都是朝陽的。

北方滿族的民居有“筒子房、萬字炕、煙筒立在地面上”的幾個(gè)特點(diǎn)。居室內(nèi)砌有南、西、北相連的“萬字炕”，它通過外間的鍋灶燒火取暖。南北炕中間對(duì)著門的方向?yàn)槲骺?。一般是在南、北炕上住人，西炕是專門用來在祭祀祖先時(shí)擺放祭器用品的地方。西炕比南北炕窄小，但長(zhǎng)平，平時(shí)它的上方掛著祖宗匣子，是滿族家庭的神圣之處，因此不能讓人隨便坐臥踩踏或放置雜亂物品。

朝鮮族的房子一般分為懸心式、底殿式和歇山式，但內(nèi)部結(jié)構(gòu)大致相同。一般房子都是三間，分為里間、外間和灶間。大間居中，屋中2/ 3為炕，1/ 3做灶，火炕用拉門和間壁隔開，基本上是進(jìn)門就上炕。這種地炕采用花式炕洞，它的優(yōu)點(diǎn)很多，不僅熱度分布均勻，而且還節(jié)省燃料。朝鮮族火炕一側(cè)放被褥衣柜，一側(cè)放碗架，各種日常生活都集中在火炕上，形成了與眾不同的火炕文化。

蒙古族牧民多住在圓形的蒙古包中。蒙古包的周圍和包頂用厚氈覆蓋，然后用毛繩從四面綁起來，包頂中央設(shè)有用來通風(fēng)和采光的天井，爐灶的爐筒也從天井伸出。晚間在爐灶周圍鋪上毛氈或羊皮為炕。在半農(nóng)半牧地區(qū)，蒙古包逐漸固定化，室內(nèi)設(shè)有半圓形土坑，被稱為“霸王炕”。

不同民族的火炕文化是在各自的生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上積累總結(jié)形成的。它們不僅體現(xiàn)了遼海地域文化的豐富性，也表現(xiàn)出了北方居民獨(dú)特的生存意識(shí)。隨著火炕在人們生活中作用的提升，與火炕相關(guān)的各種生活用具也在不斷地得到發(fā)展和完善。

在火炕朝外的一側(cè)裝有炕沿?？谎氐暮脡氖且粦羧思壹彝ソ?jīng)濟(jì)狀況與社會(huì)地位的反映。饒有資財(cái)?shù)娜思乙话阌萌缱笥业臉迥咀隹谎?，因?yàn)闃迥静馁|(zhì)堅(jiān)硬，并且表面光滑，坐在上面沒有被扎傷之虞。一般人家則多用楊木做炕沿。在官宦人家還有用琉璃等材料做炕沿的，那更是“高端大氣上檔次”了。

在北方的火炕上用途最多的家具就是炕桌。所謂炕桌，顧名思義就是放在炕上的桌子，它是北方居民火炕文化的重要部分?？蛔酪话愀呒s30厘米，長(zhǎng)寬比一般為4：3。樣式上分為束腰帶馬蹄和無束腰直腿兩種。桌面四周帶有裙板，四條矮腿之間用橫撐拉連，采用對(duì)稱的卯樣結(jié)構(gòu)。北方的炕桌大多造型簡(jiǎn)樸，少用裝飾，多刷暖色調(diào)深色大漆，給人四平八穩(wěn)和溫暖的感覺。

炕桌一般白天放在炕中間，晚上睡覺時(shí)挪開。在漫長(zhǎng)的冬日，一家人坐在熱炕上，桌上有熱騰騰的飯菜，喜歡喝酒還有暖得熱乎乎的燒酒，這構(gòu)成了遼海人家其樂融融的生活場(chǎng)景。除了用餐以外，炕桌還用來看書寫字。平時(shí)還放些茶具、煙筐籮和婦女使用的針線簍。冬日的夜晚一家人圍坐在炕桌旁，婦女們一邊做著針線活，一邊和男人們聊著家長(zhǎng)里短，在輕松愉快的氣氛中消磨著北方漫長(zhǎng)的冬夜。

北方的炕桌有的還設(shè)計(jì)為中空結(jié)構(gòu)，這主要用來放置火鍋。冬日的火鍋不僅可以帶來溫暖，而且在冬季缺乏蔬菜的北方也是保持營(yíng)養(yǎng)均衡的一道佳肴。

除了炕桌，在炕上一般都放有炕琴。炕琴分為上下兩層，上層疊放被褥枕頭等寢具臥具，下層用來裝日常衣物。有的炕琴下層還帶有暗格，用來放置各種金銀細(xì)軟。北方的炕琴在造型設(shè)計(jì)上善于用面，多采用封閉造型，整塊面板的使用顯得既簡(jiǎn)單又大方。它不僅適合東北寒冷干燥、多風(fēng)沙的氣候，還體現(xiàn)了北方民族粗獷豪爽的性格特征。炕琴多采用對(duì)稱結(jié)構(gòu)，有好事成雙之意。有的人家還在炕琴的門上鑲有各種帶吉祥圖案的瓷畫，它們的繽紛色彩為拙樸厚重的炕琴增添了一抹生氣，也為居住者增添了家庭的溫馨，要知道那個(gè)時(shí)代的北方冬季永遠(yuǎn)是單色調(diào)的。

有的人家在火炕上還放置火盆。火盆一般用黏土制成，口大底小，呈圓形。人們將火炭放在火盆里取暖。黏土做的泥火盆保溫效果好，散熱均勻，易于搬動(dòng)。大戶人家也有銅制的火盆，它更多的是身份的象征，至于取暖的效果與土火盆相比幾乎相差無幾。火盆彌補(bǔ)了火炕的不足，節(jié)省了燃料，因?yàn)榛鹂徊豢赡苋煲恢惫┡切枰喈?dāng)大的成本，并不是普通家庭能夠承擔(dān)得起的。而且長(zhǎng)時(shí)間使用火炕也會(huì)對(duì)其使用壽命帶來影響，維修火炕費(fèi)時(shí)費(fèi)力，影響人們的正常生活?；鹋鑴t可以作為補(bǔ)充，提供熱源。有時(shí)還可以在火盆上面烤玉米、花生、土豆、地瓜、玉米面餅子，這是北方居民最惹人喜歡的冬季小吃。

除了上面提到的各種物件，作為火炕重要組成部分的還有爐灶和煙囪。爐灶是為火炕提供熱源的入口，也是北方居民做飯、燒開水的地方。在北方的爐灶上一般都有一口或兩口大鐵鍋，鐵鍋的數(shù)量主要取決于家庭人口的多少。東北人用鐵鍋燉菜貼玉米面餅子，別有一番風(fēng)味。北方居民對(duì)爐灶有諸多的禁忌，如禁止踩踏、禁止放置不潔的東西。每年的臘月二十三還要祭灶王爺、吃灶糖，這些都是古老風(fēng)俗的遺存。

煙囪是火炕排放煙塵的出口。北方民居的煙囪有砌在墻內(nèi)的，也有附墻建筑的，還有建在離房屋兩三米的地上的（民間稱之為落地?zé)焽杌蚩绾焽?，沈陽故宮清寧宮后的煙囪就是它的代表）。但不論哪種煙囪都要高出屋脊，為的是能夠保持一定的壓力差，這樣不管室外的風(fēng)吹向什么方向都不會(huì)影響到爐灶的排風(fēng)，不會(huì)使煙塵倒灌回屋內(nèi)。有的還會(huì)在煙囪頂上安個(gè)帽子，用來防止雨雪的落入。這個(gè)帽子有的還會(huì)帶有一個(gè)自制的風(fēng)向標(biāo)，在風(fēng)的吹拂下轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，成為季節(jié)更替的預(yù)報(bào)員。它也為北方孩子的童年增添了一絲樂趣。告訴孩子們，放風(fēng)箏的時(shí)節(jié)到了，下河摸魚的時(shí)節(jié)來了，采果子的時(shí)節(jié)要過去了，又要穿上厚厚的棉衣了。

煙囪的獨(dú)特造型，使它成為北方大地上獨(dú)特的生存符號(hào)。在冬日白雪皚皚的平原上，煙囪象征著人家和溫暖。它像一位好客的主人向過往的旅人發(fā)出邀請(qǐng)，為他們提供一個(gè)溫暖的安身之所?？梢哉f，煙囪是北方人熱情好客的最好注腳。

說到火炕，不能不想到西方的壁爐。同樣是面對(duì)嚴(yán)寒的氣候，不同的民族采用了不同的取暖方式。由此可以看出，火炕體現(xiàn)出的中華文化特征和它所蘊(yùn)涵的民族文化心理。在城市化日益加深的今天，保留傳統(tǒng)火炕文化是不是有著獨(dú)特的意義呢？

（感謝沈陽雪松齋張雪松先生提供相關(guān)資料）