吳建花，俞新水，柯文斌

(保山市林業(yè)局，云南 保山 678000)

保山市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析

吳建花，俞新水，柯文斌

(保山市林業(yè)局，云南 保山 678000)

在廣泛深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，收集、整理相關(guān)文獻(xiàn)資料，研究分析保山市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。針對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營管理程度低，產(chǎn)業(yè)效益不明顯；核桃產(chǎn)品源頭質(zhì)量監(jiān)管工作不到位，品質(zhì)難以保證；核桃加工企業(yè)生存能力弱，帶動(dòng)作用不明顯；品牌意識(shí)不強(qiáng)，宣傳力度不夠，市場(chǎng)影響力小等突出問題，提出提高經(jīng)營管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量；積極扶持發(fā)展新型林業(yè)經(jīng)營主體，建立產(chǎn)品交易、貯運(yùn)體系，打造名優(yōu)品牌等核桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策措施。

核桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)效益；經(jīng)營管理；產(chǎn)品質(zhì)量；經(jīng)營主體；保山市

核桃(JuglansregiaL)原產(chǎn)于中亞，又稱胡桃、羌桃等，是胡桃科山核桃屬多年生落葉喬木，素有“木本油料王”之稱[1]。核桃種仁脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸、碳水化合物等含量較高，且含有17種氨基酸(其中7種為人體必須氨基酸)以及豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素和多種維生素，在滋補(bǔ)、抗氧化、防癌抗癌、健腦益智、延緩衰老，防治心腦血管疾病等方面具有很好的效果，深受廣大消費(fèi)者的青睞[2]。另外，核桃外果皮、果殼、樹枝、葉可廣泛用于生產(chǎn)肥料、飼料、工業(yè)染料、機(jī)制木炭等，蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展商機(jī)。我國核桃栽培利用史較為悠久，品種達(dá)40多個(gè)，主要分布于云南、新疆、河北、陜西等25個(gè)省份，面積和產(chǎn)量均居于世界之首，為我國重要的傳統(tǒng)創(chuàng)匯物質(zhì)之一[4]。云南省作為全國核桃生產(chǎn)第一大省，泡核桃產(chǎn)業(yè)基地面積達(dá)280多萬 hm2，分別占世界、中國核桃面積的39%、50%，成為云南省唯一的產(chǎn)值有望超1 000億元的高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[5]。

保山市是泡核桃無性系栽培的起源地之一，其栽培利用史達(dá)600多年，栽培品種26個(gè)[6]?；谳^好的群眾種植基礎(chǔ)、優(yōu)越的自然條件以及寬廣的開發(fā)利用前景，保山市人民政府于2008年制定了以核桃為主的木本油料林產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并出臺(tái)了一系列政策扶持措施，以切實(shí)加快核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但由于保山市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速，而后續(xù)工作開展不夠及時(shí)、深入，導(dǎo)致核桃產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益與國內(nèi)、省內(nèi)較好的地方相比仍有很大差距，這嚴(yán)重影響了核桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展以及廣大山區(qū)群眾增收致富。為此，在征求五縣(市、區(qū))核桃產(chǎn)業(yè)管理者意見、建議的基礎(chǔ)上，以18戶核桃種植、采收、加工、銷售企業(yè)，42戶林農(nóng)專業(yè)合作社，20戶核桃種植專業(yè)大戶，20戶核桃普通種植戶為對(duì)象展開深入調(diào)查，并通過收集、梳理、歸類有關(guān)資料，進(jìn)一步分析保山市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找準(zhǔn)影響核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種因素，有針對(duì)性地提出對(duì)策措施，為核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 規(guī)模及布局

截至2016年底，保山市核桃產(chǎn)業(yè)基地面積達(dá)30.5萬 hm2，(其中隆陽區(qū)8.6萬 hm2、施甸縣3.2萬 hm2、騰沖縣6.7萬 hm2、龍陵縣2.7萬 hm2、昌寧縣9.3萬 hm2)，較2008年凈增20.8萬 hm2，年均增長率達(dá)31%，共涉及全市61個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、185個(gè)自然村、52萬戶農(nóng)戶、206萬人，戶均擁有核桃面積近0.6 hm2。根據(jù)最近云南省核桃產(chǎn)業(yè)調(diào)查結(jié)果，保山市核桃產(chǎn)業(yè)基地總面積位列全省第四，位于大理州、臨滄市、楚雄之后，成為保山市種植規(guī)模最大，分布最廣，涉及農(nóng)戶數(shù)最多的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。從近2年核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體情況來看，保山市核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的步伐已逐步放緩，年均增長率0.4%，產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式已逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展轉(zhuǎn)變。

1.2 產(chǎn)量與產(chǎn)值

由于核桃種植區(qū)自然條件各異，加之種植時(shí)間前后不一致、中耕管理水平參差不齊等原因，保山市核桃盛果期面積較少。2016年，核桃投產(chǎn)面積為18.5萬 hm2、盛產(chǎn)面積為6.5萬 hm2，分別占產(chǎn)業(yè)基地總面積的60.7%、21.5%。核桃總產(chǎn)量近10萬 t，產(chǎn)值26.9億元，林農(nóng)人均核桃收入 1 208 元，較上年增加116元，增長率達(dá)10.6%。全市2016年核桃年收入1萬元以下的農(nóng)戶有 187 224 戶，1～3萬元的 28 267 戶，3～5萬元的 4 480 戶，5～10萬元的 1 154 戶，10萬元以上的有67戶，核桃已成為廣大山區(qū)群眾增加收入和脫貧致富的重要途徑，是名副其實(shí)的“鐵桿莊稼”、“搖錢樹”和“致富樹”。

1.3 加工企業(yè)和新型經(jīng)營主體情況

保山市現(xiàn)有核桃加工企業(yè)18個(gè)，其中：云南優(yōu)昊實(shí)業(yè)有限公司、龍陵縣碧寨金戈土特品加工廠、云南騰沖杜鵑王旅游產(chǎn)品有限公司等9家企業(yè)為省(市)級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)，每年消耗核桃干果4萬多 t、鐵核桃2萬多 t，年均銷售收入達(dá) 68 607 萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤 7 697 萬元。主要生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品有核桃干果、核桃仁、核桃乳、核桃油、核桃粉、核桃工藝品等。另外，伴隨著核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大及國家財(cái)政、稅收、金融、科技、人才扶持等優(yōu)惠政策的紛紛出臺(tái)，在保山市各核桃主產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出了一大批新型林業(yè)經(jīng)營主體帶頭人，他們通過成立林農(nóng)專業(yè)合作社、集體林場(chǎng)、合作林場(chǎng)、股份林場(chǎng)、家庭林場(chǎng)、林業(yè)專業(yè)大戶等形式參與核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)，積極幫助核桃種植戶解決核桃管理、采收、銷售等方面存在的問題，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)戶增收的雙重目標(biāo)。截至2015年底，全市經(jīng)工商、供銷社注冊(cè)成立、備案的林農(nóng)專業(yè)合作社達(dá)622個(gè)，其中：以核桃種植、收購、烘烤、銷售為主的有121個(gè)(隆陽區(qū)23個(gè)、施甸縣14 個(gè)、騰沖縣14個(gè)、龍陵縣25個(gè)、昌寧縣45個(gè))，每年幫助農(nóng)戶銷售、消耗核桃干果3萬多 t，銷售收入達(dá) 5億元以上。

1.4 品牌建設(shè)情況

2000年，昌寧縣被國家林業(yè)局命名為首批“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”。2012年“昌寧核桃”成功注冊(cè)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成為云南省、保山市首個(gè)核桃類地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。昌寧笑果果食品有限公司產(chǎn)品“尖白核桃”、“細(xì)香核桃”獲第二屆中國核桃大會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)，“天然核桃乳”獲金獎(jiǎng)。云南優(yōu)昊實(shí)業(yè)有限公司和騰沖縣和順鑫生態(tài)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的核桃乳、核桃油通過IS09001質(zhì)量管理體系和IS022000食品安全管理體系認(rèn)證。云南大莊園食品有限公司、龍陵縣碧寨金戈土特品加工廠生產(chǎn)的核桃乳、核桃油獲得QS質(zhì)量認(rèn)證，并完成了核桃綠色食品、GMP的申報(bào)工作。通過不斷的發(fā)展，全市有核桃產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)9個(gè)，即：“笑果果”、“滄江果園”、“雅南”、“和順鑫”、“豪佑萊”、“金戈”、“容易”、“莊園物語”、“百益和”，其它商標(biāo)26個(gè)(隆陽區(qū)3個(gè)，施甸縣2個(gè)、騰沖縣3個(gè)、龍陵縣3個(gè)、昌寧縣15個(gè))。

2 存在的主要問題及原因

2.1 集約化經(jīng)營管理程度低，產(chǎn)業(yè)效益不明顯

保山市現(xiàn)有33.3 hm2以上集中連片的核桃產(chǎn)業(yè)示范基地108個(gè)，面積2.8萬 hm2(其中：國家級(jí)核桃產(chǎn)業(yè)示范基地2個(gè)，面積266.7多 hm2，“森林云南”省級(jí)核桃產(chǎn)業(yè)示范基地和科技推廣示范基地7個(gè)，面積 2 221.1 hm2)，年產(chǎn)核桃干果 13 600 多 t，產(chǎn)值2.6億元，分別占產(chǎn)業(yè)基地總面積、總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的9%，17%、12%，共涉及5縣(市、區(qū))36個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、74個(gè)行政村、24 962 戶農(nóng)戶，戶均經(jīng)營管護(hù)面積達(dá)1.12萬 hm2。除2.8萬 hm2核桃產(chǎn)業(yè)基地主要由專業(yè)大戶集中統(tǒng)一管護(hù)外，其余的26.7萬 hm2核桃則零散地分布在山地、陡坡耕地以及村莊周圍、房前屋后、道路兩旁等，由種植戶自行管護(hù)，這嚴(yán)重制約了核桃產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營管理以及機(jī)械化生產(chǎn)工作的開展。由于核桃集約化經(jīng)營管理水平和機(jī)械化生產(chǎn)水平較低(不足10%)、核桃主產(chǎn)區(qū)青壯勞力緊缺、生產(chǎn)成本不斷攀升[7]，導(dǎo)致核桃管理較為粗放，結(jié)果期、盛產(chǎn)期推遲，投產(chǎn)率低、單產(chǎn)量少，經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮不充分。據(jù)調(diào)查，保山市核桃普遍在定植5～7年后進(jìn)入試果期，10～15年后進(jìn)入盛果期，平均單位產(chǎn)量為405～540 kg/hm2，平均單位產(chǎn)值為12 000～18 000元/hm2，低于省內(nèi)大理州和臨滄市的單產(chǎn)水平。而美國由于機(jī)械化生產(chǎn)水平高，管理較為精細(xì)，核桃定植3年后開始試果，6～7年后進(jìn)入盛果期。美國核桃盛產(chǎn)期一般產(chǎn)量可達(dá) 6 000～6 990 kg/hm2，最高產(chǎn)量可達(dá) 10 005 kg/hm2，一般種植園產(chǎn)值可達(dá) 132 000～153 990 元/hm2,高產(chǎn)園產(chǎn)值可達(dá)219 990元/hm2，為保山市的10倍以上[8]。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量源頭監(jiān)管工作不到位，品質(zhì)難以保證

2007年8月16日由昌寧縣林業(yè)技術(shù)推廣總站負(fù)責(zé)起草的《昌寧無公害核桃生產(chǎn)綜合標(biāo)準(zhǔn)》(DB53/T224.1-2007)正式發(fā)布實(shí)施，為保山市核桃的規(guī)范化種植管理以及產(chǎn)品質(zhì)量的改善、產(chǎn)業(yè)效益的發(fā)揮奠定了基礎(chǔ)。自2007年10月以來，保山市林業(yè)局認(rèn)真貫徹落實(shí)《國家林業(yè)局關(guān)于加強(qiáng)林產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作的通知》精神，并按照地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，積極開展核桃產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化種植管理工作，建立各類試驗(yàn)林、樣板林 1 000 多個(gè)，面積3.3多萬 hm2，推廣無煙烘烤設(shè)備1 200多套。但由于保山市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅速，而對(duì)產(chǎn)業(yè)后續(xù)政策研究工作開展不夠及時(shí)、不夠深入，特別是在林產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量安全檢查等方面沒有成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，也沒有建立起質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督管理、工商、林業(yè)、農(nóng)業(yè)等部門參與實(shí)施的協(xié)同配合機(jī)制，導(dǎo)致林產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作不到位，林產(chǎn)品基地檢查、生產(chǎn)檢查、投入品檢測(cè)等常規(guī)性工作沒能及時(shí)有效地開展，核桃產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障。

2.3 核桃加工企業(yè)自我生存能力弱，帶動(dòng)作用不明顯

相比較大理、臨滄等地，保山市核桃加工企業(yè)的數(shù)量以及經(jīng)營產(chǎn)品的種類并不少，但是其對(duì)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用卻明顯落后，究其原因主要有：1)保山市對(duì)核桃干果(仁)質(zhì)量在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要性認(rèn)識(shí)不足，特別是在核桃產(chǎn)品加工方面仍存有很大的思想偏差，部分個(gè)體經(jīng)營戶、企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體想當(dāng)然地認(rèn)為核桃干果(仁)加工是簡(jiǎn)單的初級(jí)加工，忽視核桃采收、去皮、烘烤、取仁、產(chǎn)品分級(jí)等環(huán)節(jié)的技術(shù)投入，致使核桃干果(仁)質(zhì)量不高、外觀不佳、含硫量超標(biāo)，無法進(jìn)入國際、國內(nèi)大市場(chǎng)，最終只能流入核桃飲料等加工企業(yè)，而核桃飲品加工企業(yè)由于受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，市場(chǎng)占有率低，對(duì)核桃原料的消耗相當(dāng)有限，導(dǎo)致保山市核桃出現(xiàn)滯消等情況。2)核桃加工企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開拓等方面能力嚴(yán)重不足，生存空間越來越窄。就目前而言，保山市核桃去青皮、清洗、破殼、取仁等工作流程均采用人工操作，不僅耗時(shí)費(fèi)力，而且也嚴(yán)重影響了核桃品質(zhì)的改善和提高。甚至有的企業(yè)因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力下降，降低了核桃產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，曾巨資引進(jìn)的核桃鮮食生產(chǎn)線、核桃精深加工生產(chǎn)線也閑置荒廢，變成了擺設(shè)，進(jìn)一步加重了企業(yè)負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致企業(yè)無法正常經(jīng)營甚至破產(chǎn)。3)保山市核桃主要還是依靠林農(nóng)專業(yè)合作社的力量，以干果(仁)的形式對(duì)外進(jìn)行銷售。但由于林農(nóng)專業(yè)合作社大多于近5年來新成立，在運(yùn)行管理、市場(chǎng)開拓、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面還存在很多困難和問題。特別是在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)面臨下行壓力的情況下，融資難、銷售渠道不暢等問題已嚴(yán)重影響了林農(nóng)專業(yè)合作社的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，致使核桃出現(xiàn)了價(jià)格下跌、滯消等情況。據(jù)調(diào)查，保山市核桃青果收購價(jià)格由2014年以前的4～4.5元/kg下跌至2016年的2.8～3.3元/kg；核桃干果銷售價(jià)格也由30～38元/kg下跌至24～28元/kg。

2.4 品牌意識(shí)不強(qiáng)，宣傳力度不夠，市場(chǎng)影響力小

保山市核桃種質(zhì)資源較為豐富，品質(zhì)優(yōu)良，曾得到省內(nèi)外同行專家的一致認(rèn)可和好評(píng)，也深受廣大消費(fèi)者的青睞。昌寧細(xì)香核桃是云南省、保山市首個(gè)核桃類地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為引領(lǐng)全市乃至全省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)[9]。但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，由于品牌意識(shí)不強(qiáng)，宣傳力度不夠，消費(fèi)者認(rèn)知度低。加之90%以上核桃經(jīng)營管理者為種植散戶，受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的影響，缺乏市場(chǎng)觀念和品牌意識(shí)，不少優(yōu)質(zhì)核桃因未創(chuàng)建品牌，無注冊(cè)商標(biāo)，致使價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)，不能在市場(chǎng)上充分體現(xiàn)其價(jià)值。

3 對(duì)策措施

3.1 提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量

在我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快，核桃掛果面積以及盛果期面積分別以3%速度逐年遞增，核桃總產(chǎn)量大幅提高的背景下，保山市確定了提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量的對(duì)策措施：1)深化林權(quán)制度改革工作，建立和完善林木權(quán)證的核發(fā)以及林木的經(jīng)營流轉(zhuǎn)機(jī)制，積極探索核桃產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營管理新模式，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理模式由分散管理向集中統(tǒng)一管理轉(zhuǎn)變；2)降低生產(chǎn)成本，倡導(dǎo)使用機(jī)械化操作，嚴(yán)禁采青，大力推廣乙烯利脫青皮技術(shù)和無煙烘烤技術(shù)；3)將精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧工作與核桃產(chǎn)業(yè)后續(xù)工作有機(jī)結(jié)合，充分整合國家、省、市、縣扶貧資金和核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，大力開展核桃提質(zhì)增效項(xiàng)目，鼓勵(lì)農(nóng)戶開展核桃無公害生產(chǎn)和管理，建設(shè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的核桃園，解決原料生產(chǎn)的“第一車間問題”；4)學(xué)習(xí)借鑒龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全保障體系建設(shè)工作經(jīng)驗(yàn)，建立和完善保山市核桃產(chǎn)品質(zhì)量保障體系以及產(chǎn)品安全檢測(cè)等跟蹤服務(wù)體系和質(zhì)量考核體系，從源頭上保障核桃產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.2 積極扶持發(fā)展新型林業(yè)經(jīng)營主體，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

實(shí)踐證明：企業(yè)、林農(nóng)專業(yè)合作社、林業(yè)專業(yè)大戶等新型林業(yè)經(jīng)營主體已成為助推保山市林業(yè)快速發(fā)展的重要力量，在促進(jìn)林產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，帶動(dòng)林業(yè)增效、林農(nóng)增收等方面發(fā)揮著重要作用。1)進(jìn)一步完善《保山市市級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)評(píng)選認(rèn)定及管理辦法》和《保山市林農(nóng)專業(yè)合作社市級(jí)示范社認(rèn)定和管理辦法》，制定相關(guān)的扶持配套措施，大力培育一批有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、帶動(dòng)能力強(qiáng)的核桃加工本土企業(yè)、專業(yè)合作社、個(gè)體戶等多種新型經(jīng)營主體，切實(shí)幫助它們解決現(xiàn)階段面臨的困境，建立健全自身的加工規(guī)范體系，改善、引進(jìn)核桃加工設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)管理及操作人員的培訓(xùn)，逐步淘汰陳舊核桃加工模式；2)在鞏固提升核桃系列傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，鼓勵(lì)經(jīng)營主體依靠現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)綠色保健食品(亞油酸膠囊和蛋白肽、核桃花粉等)，組織開展核桃青皮、核桃殼等綜合利用[10]；3)緊抓國家重視林下產(chǎn)業(yè)發(fā)展新契機(jī)，積極探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，大力發(fā)展生態(tài)旅游、林下養(yǎng)殖和林下種植及產(chǎn)品的加工等，做強(qiáng)做大核桃及林下產(chǎn)業(yè)，使環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步雙贏。

3.3 建立產(chǎn)品交易、貯運(yùn)體系，為產(chǎn)品走向大市場(chǎng)創(chuàng)造條件

1)學(xué)習(xí)借鑒保山玉石交易市場(chǎng)、大理漾濞核桃交易市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，采取政府扶持、企業(yè)為主的運(yùn)作模式，在保山市或昌寧縣建設(shè)1～2個(gè)具備電子商務(wù)、匯兌服務(wù)、配套貯存設(shè)施、交通運(yùn)輸、包裝材料、客商談判等功能齊全的核桃專業(yè)化市場(chǎng)；2)采取委托代理銷售、聯(lián)營銷售、專營店等形式，抓好產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)；3)積極支持農(nóng)民營銷組織、運(yùn)銷大戶和農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍從事核桃產(chǎn)品貯藏、運(yùn)輸、銷售行業(yè)；4)加強(qiáng)政府信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，及時(shí)準(zhǔn)確地為核桃個(gè)體經(jīng)營戶、企業(yè)、合作社等經(jīng)營主體提供市場(chǎng)需求和價(jià)格行情，促進(jìn)產(chǎn)品適時(shí)適價(jià)銷售[11]。

3.4 加大宣傳力度，打造名優(yōu)品牌

品牌優(yōu)勢(shì)就是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)就是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。保山昌寧大泡核桃和細(xì)香核桃有一定的知名度，要緊緊抓住有機(jī)、綠色產(chǎn)品這條主線，準(zhǔn)確定位，加大產(chǎn)品宣傳力度，開拓市場(chǎng)空間。同時(shí)，要深入貫徹執(zhí)行核桃管理、采收、貯藏、加工、包裝等環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，積極扶持核桃加工企業(yè)、專業(yè)合作社、生態(tài)農(nóng)莊、家庭林場(chǎng)等開展核桃原產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境管理標(biāo)志及綠色、有機(jī)食品等認(rèn)證工作以及產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)工作。通過5～10年的努力，爭(zhēng)取形成1～2個(gè)在國際、國內(nèi)市場(chǎng)上有一定影響的名優(yōu)核桃或品牌，建成有區(qū)域特色的核桃產(chǎn)業(yè)帶和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶，真正實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，使保山核桃與國際市場(chǎng)接軌，努力使保山核桃走向世界。

4 討論與結(jié)語

對(duì)于保山市近3年核桃市場(chǎng)價(jià)格下跌、滯消等情況，主要存在3種解釋：1)核桃面積、產(chǎn)量大幅增加，而消費(fèi)情況變化不大，導(dǎo)致產(chǎn)品飽和，價(jià)格下滑，甚至出現(xiàn)滯消等情況；2)低價(jià)進(jìn)口核桃打入內(nèi)部市場(chǎng)，進(jìn)而沖擊到本地核桃市場(chǎng)；3)保山市核桃產(chǎn)品質(zhì)量沒有保障，加之產(chǎn)品供需信息不對(duì)稱，各企業(yè)、林農(nóng)專業(yè)合作社在運(yùn)行管理過程中各自為陣，難以形成抱團(tuán)取暖的生存模式。針對(duì)以上3種情況，筆者認(rèn)為，核桃產(chǎn)業(yè)要想擺脫困境，首先要在產(chǎn)品加工方面轉(zhuǎn)變思路，不能盲目建設(shè)大型或超大型精深加工廠，應(yīng)大力扶持發(fā)展初級(jí)加工，鼓勵(lì)精深加工，即采取以分級(jí)核果、分級(jí)核仁等加工為主，油、飲料、食品等為輔的發(fā)展策略。核桃精深加工主要以殘次核果、核仁及鐵核桃等為主要原料，通過綜合利用促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效和持續(xù)發(fā)展[10]。其次，從源頭上狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，樹立質(zhì)量第一、安全第一的良好形象。最后，廣泛宣傳，讓保山核桃深入普通大眾，并為保山核桃品牌走向國內(nèi)、國際大市場(chǎng)積極創(chuàng)造有利條件。

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Status and Countermeasures of Walnut Industry Development in Baoshan City

WU Jianhua, YU Xinshui,KE Wenbin

(Baoshan Forestry Bureau, Baoshan, Yunnan 678000,China)

This paper studied the developing status of walnut industry in Baoshan on the basis of extensive and in-depth investigation, as well as relevant literature and data. For the walnut industry, the intensive management and industrial efficiency were ill. For the source of walnut products, the supervision was not enough to guarantee the quality. For the processing enterprises, the survival ability was too poor to drive the development. Besides the problems were serious on scanty brand awareness, publicity and market influence. To solve the problems, some countermeasures of sustainable development were put forward to improve the management, guarantee the quality, actively support the new business entity, establish the system for product transaction and storage, and build famous brand.

walnut; industrial development; industrial efficiency; management; product quality; business entity; Baoshan City

10.3969/j.issn.1671-3168.2017.04.024

S792.13；F416.88

B

1671-3168(2017)04-0108-05

2017-02-17;

2017-03-16.

保山市第三批技術(shù)創(chuàng)新人才培養(yǎng)基金；保山市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)資助課題(YB20160187).

吳建花(1977-)，女，云南施甸人，高級(jí)工程師.主要從事經(jīng)濟(jì)林栽培技術(shù)研究與推廣工作.Email:wjh2166033@163.com

俞新水(1977-)，男，福建長汀人，高級(jí)工程師.主要從事林產(chǎn)業(yè)發(fā)展及種苗管理工作.