黃佳聰，龔發(fā)萍

(1.保山市林業(yè)技術推廣總站，云南 隆陽 678000；2.西南林業(yè)大學西南綠色發(fā)展研究院，云南 昆明 650224)

滇橄欖(PhyllanthusemblicaL.)又名余甘子，為大戟科葉下珠屬四倍體多年生落葉喬木或灌木，對熱帶、亞熱帶干熱河谷區(qū)的生態(tài)環(huán)境具有很強的適應性[1-3]，能有效增加土壤有機碳含量[4]，促進植被恢復和生態(tài)經濟群落重建[4]，具有明顯的保水、固土作用，是干熱河谷地區(qū)荒山綠化的先鋒樹種之一[6]。滇橄欖果實藥食同源，風味獨特，食用時先酸澀而后甘甜爽口；《云南省藥品標準》、《藏藥標準》及《中國藥典》均有收載，具有清熱利咽，潤肺化痰，健胃消食，收斂止瀉，護肝解酒毒，抗衰老，抗腫瘤，抗菌消炎，降脂減肥，降血壓及護膚養(yǎng)顏等功用[7-11]。

在怒江、金沙江、瀾滄江、元江等流域的干熱河谷生態(tài)類型地區(qū)，因人類活動破壞，原生性植被殘存無幾，許多地方已成為裸露的荒山禿嶺，生態(tài)環(huán)境和生物多樣性遭到嚴重破壞[6]，其造林綠化及生態(tài)修復工作是“森林云南”、“美麗云南”建設的攻堅課題之一。為此，筆者從2003年開始進行滇橄欖良種選育及栽培技術研究，探索干熱河谷地區(qū)生態(tài)修復與產業(yè)發(fā)展雙贏之路。至2017年，培育滇橄欖系列良種[12]十余個并創(chuàng)新集成干熱河谷困難立地滇橄欖高效栽培技術[13,14]在生產中推廣應用，在滇中及滇西地區(qū)累計栽培滇橄欖 16 700 hm2。為進一步發(fā)展壯大滇橄欖產業(yè)，提高栽培效益，調查了滇橄欖利用與產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，分析滇橄欖產業(yè)發(fā)展的有利因素，提出了滇橄欖產業(yè)發(fā)展的策略與措施，以期為滇橄欖產業(yè)發(fā)展和干熱河谷地區(qū)生態(tài)修復提供借鑒及決策參考。

1 產業(yè)現(xiàn)狀與存在問題

1.1 野生資源豐富但可利用率低

云南省是滇橄欖野生資源最為豐富的地區(qū)[15]，對其果實采集利用歷史悠久，但存在利用率低、資源破壞嚴重、質量難控制、勞動力成本高、采摘危險性大等問題：1)隨著林地以農戶為單元進行確權發(fā)證及低產林改造項目實施，農戶造林積極性增加，滇橄欖資源大幅度減少或逐漸成為弱勢木，導致資源與產量大幅減少；在云南省，除怒江、金沙江、元江等干熱河谷造林困難林地以外，已少見連片原生態(tài)滇橄欖林分。2)長期刀砍濫采導致野生滇橄欖資源量迅速減少或產量可預期性較差。3)野生滇橄欖資源品種良莠不齊、成熟期早晚不同、品質優(yōu)劣各異，不利于工業(yè)化加工利用；同時，其生境山高坡陡、單位面積產量低，隨著勞動力成本不斷攀升，采摘利用事倍功半且存在安全隱患。4)野生滇橄欖多分布在干熱河谷造林困難地段，開發(fā)利用帶來的經濟價值遠遠低于刀砍濫采對資源破壞后的恢復投資額，野生資源利用得不償失。

一方面，野生滇橄欖采集利用率低、資源破壞嚴重、勞動力成本高、采摘危險性大、果實質量參差不齊，無法滿足加工利用和鮮食要求；另一方面，滇橄欖果實的傳統(tǒng)鮮食市場需求量和保健品、藥品原料需求量在逐年增加，人工馴化栽培滇橄欖是大勢所趨。

1.2 產業(yè)基地建設起步晚，種植標準低，管理粗放

滇橄欖產業(yè)基地建設起步晚，造林標準低。云南省滇橄欖產業(yè)基地建設始于2013年，緣于“高黎貢山糯滇橄欖”良種的成功選育。2017年，滇西、滇中地區(qū)滇橄欖產業(yè)基地面積約 16 700 hm2，投產面積約666.7 hm2(主要在保山市)，年產鮮果約 5 000 t?；亟ㄔO規(guī)模的快速增加，導致基地建設或多或少存在些問題，其建設成效有待提高：1)種植標準低。由于種植戶科技增收的意識差、能力弱，導致滇橄欖基地建設集約化栽培水平不高；多采取雨季隨挖隨植方式造林，沒有嚴格按照《高黎貢山糯滇橄欖無性系栽培技術規(guī)程》(DB53/T697-2015)進行預整地及農家肥改土工作，以及苗木質量參差不齊，導致種植成活率及保存率較低，成活后生長勢弱。2)種植后輕管或不管現(xiàn)象突出。究其原因，有的是種植戶科技生產能力弱，想管理但不知道如何開展撫育管理；有的是管理意識差或缺乏撫育管理資金，種植后基本不進行施肥、中耕除草、病蟲害防治等，以及不合理套種農作物，導致滇橄欖植株生長細弱或逐漸死亡；有的則是顧忌產業(yè)化發(fā)展以后滇橄欖產量急劇增加導致產品銷售無法保障而放任不管。

1.3 林農組織化程度較低

目前，滇橄欖產業(yè)以農戶利用承包土地種植和經營為主，很少有企業(yè)或其它社會力量參與基地建設。在政府高額扶持政策(林業(yè)部門十分重視干熱河谷造林，干熱河谷陡坡地造林扶持資金一般≥6 300元/hm2)和造林公司為農戶承包造林的雙重利好條件驅動下，林農以承包土地為基礎種植滇橄欖的積極性較高，但組織化程度較低，絕大部分為個體農戶分散經營，其自主應用良種良法、抗旱保水等新材料新方法、標準化種植、規(guī)范化經營管護的意識差、能力弱，基本不具備抵御市場風險和抱團闖市場的能力。

1.4 產業(yè)結構單一、產業(yè)鏈短，產業(yè)化經營水平低

當前滇橄欖產業(yè)鏈的發(fā)展主要集中在種植環(huán)節(jié)。滇橄欖果實作為水果鮮食銷售仍然是其產品消耗的主要方面。雖有企業(yè)涉足滇橄欖汁、滇橄欖含片、滇橄欖茶、滇橄欖精粉、滇橄欖中成藥品、滇橄欖發(fā)酵酒、滇橄欖蒸餾酒等產品深加工，但存在開發(fā)深度不夠，產品形式單一，產品附加值普遍偏低，距離資源的合理利用和產值最大化尚有較大空間?？傮w而言，滇橄欖產業(yè)目前仍然處于產業(yè)結構較為單一、產業(yè)鏈短、產業(yè)化經營水平較低的狀態(tài)。

滇橄欖果實的食用及藥用方法、功效等在《本草綱目》等典籍中都有較早和較詳細的記載?，F(xiàn)代對滇橄欖資源及其分布、群落生態(tài)及其遺傳多樣性[2,6]，以及果實營養(yǎng)成分、保健及藥理作用、抗氧化性等有較全面的研究報道[10,16]，但對滇橄欖飲品的沉淀、口服含片吸潮、產品口味酸澀等生產技術難題研究較少或尚未解決；對滇橄欖VC含量高且耐熱耐貯存特性的機理研究及抗衰老活性物質及其它活性或藥用物質確定及其分離技術等未見研究報道。滇橄欖種子油含檸黃色油，有治療高血壓、心臟病的功效，可開發(fā)保健油產品；橄欖葉性平、味辛，能祛濕、利尿，可用于水腫、皮炎、濕疹、瘡瘍等癥，可開發(fā)藥品；滇橄欖落次果可制作珍貴野生動物赤麂(MuntiacusmuntjakZimmermann)、小麂(MuntiacusreevesiOgilby)的酷愛飼料，但籽油產品、葉成分藥品、落次果禽畜飼料等國內未見研究報道或產品生產。

2 產業(yè)發(fā)展的有利因素

2.1 種質資源豐富，能夠滿足加工利用和鮮食市場對果實產品多樣化的要求

怒江、瀾滄江、金沙江、元江、伊洛瓦底江流域分布著大面積的滇橄欖自然群落，資源量極大，僅金沙江一帶資源蘊藏量就達2×104hm2[2]。筆者10余年的品種培育研究和調查結果顯示：不同品種滇橄欖果實單果重量為1.1～54 g。小如豌豆，大如雞蛋，可食率63%～96%，固形物含量8.6%～31.6%；果實顏色以淡綠色為主，不乏黃色、白色、古銅色及紫紅色者；果型多樣，果型指數(shù)0.71～1.26，圓球形、橢圓形、磨盤形、心形、紡錘形兼具；果肉味感各異，酥脆不同，有甜如甘蔗者，也有苦澀無法下咽者；果實成熟期早至7月中旬，晚至翌年1月下旬。利用上述種質資源選擇培育成功的滇橄欖良種完全能夠滿足加工利用和鮮食市場對果實產品多樣化的要求。

2.2 領導重視，面臨好的政策機遇

國家及云南省十分重視干熱河谷造林綠化工作，制定出臺了相關扶持政策，并從發(fā)展資金、技術人員及機構設置方面加以支持，積極推動、引導農戶及社會力量參與干熱河谷地區(qū)生態(tài)治理；保山市制定出臺了《關于加快高黎貢山糯橄欖產業(yè)發(fā)展的意見》(保政辦發(fā)〔2015〕35號)。近幾年，滇橄欖基地建設利用國家及云南省一系列扶持項目得到迅速發(fā)展，如補助標準為 4 500 元/hm2的云南省陡坡地生態(tài)治理工程項目、石漠化治理項目及國家防護林工程項目，補助標準為1 800元/hm2的國家鞏固退耕還林成果種植業(yè)項目，補助標準為 3 000 元/hm2的國家造林補貼項目以及國家新一輪退耕還林項目、云南省扶貧試點項目和地方政府實施的異地植被恢復項目。

云南省委、政府十分重視生物醫(yī)藥產業(yè)培育，于2016年11月印發(fā)了《關于云南省生物醫(yī)藥和大健康產業(yè)發(fā)展規(guī)劃及三年行動計劃》(云政辦發(fā)〔2016〕133號)，明確提出大力發(fā)展保健產品，做大藥食同源中藥材品種，滇橄欖作為藥食兩用原料重點發(fā)展品種名列其中。

2.3 栽培效益好，群眾種植積極性高

滇橄欖富含人體必須的營養(yǎng)元素，尤其是維生素C和鈣、磷、鎂等元素含量豐富；其多酚類物質對DPPH自由基、羥基自由基、ABTS+自由基具有較強的清除能力，對人體具有良好的保健作用；因富含維生素C，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定為在世界范圍內推廣種植的3種保健植物之一[11]，種植開發(fā)滇橄欖具有廣闊的市場前景。目前，滇西、滇中地區(qū)廣泛種植的滇橄欖良種皆具有果大、色澤好、口感佳、速生、早結果、豐產穩(wěn)產、耐修剪及抗逆性強等優(yōu)良性狀，種植后3～4年收益值在 15 000 元/hm2以上，6～8年收益 300 000 元/hm2以上；即使按產地保守銷售價格5元/kg的20%計算，其盛果期的年收益值亦在 60 000 元/hm2以上。加之政府扶持政策到位以及甘蔗拋荒地數(shù)量增加，農戶種植滇橄欖的積極性高漲。保山市滇橄欖產業(yè)種植實踐證明，作為干熱河谷困難立地造林樹種，滇橄欖栽培除可以獲得良好的經濟效益外，還對怒江干熱河谷生態(tài)環(huán)境改善、農業(yè)結構調整起到了重要的促進作用。

2.4 具有廣闊的鮮果銷售市場和一定的產品深加工基礎

在滇橄欖廣闊的自然分布區(qū)域，群眾自古就有利用其果實作為水果食用及藥用、利用果實及樹皮汁液作為餐桌食品原料及輔料、利用果實加工制作果制品的傳統(tǒng)習慣及特殊工藝方法。單果質量大、水分充足、酥脆、美觀、口感好的滇橄欖品種果實具有巨大的銷售市場。

1990年前后，云南省以野生滇橄欖果汁飲料為主產品曾經掀起過一輪滇橄欖開發(fā)熱潮。之后，因口味酸澀、沉淀等問題導致市場份額不盡如人意。2008年前后，云南省以野生滇橄欖含片為主打產品又掀起新一輪滇橄欖開發(fā)熱潮。之后，因為口味酸澀問題、同質壓價競爭等導致原料需求量減少，但滇虹含滇橄欖原料的“余麥口咽合劑”藥品及龍潤“愛?！钡衢蠙旌犬a品目前仍然十分暢銷，得到市場的高度認同。此外，因滇橄欖富含天然VC，作為原料依舊被廣泛添加到其它保健品中。近年來，滇西地方企業(yè)以滇橄欖作為原料生產袋泡茶、干片、發(fā)酵酒及蒸餾酒，年消耗滇橄欖原料 5 000 t以上，其產品具有一定的消費群體和銷售市場。

3 產業(yè)發(fā)展策略與措施

3.1 以國家實施西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境保護戰(zhàn)略為契機穩(wěn)步推進滇橄欖產業(yè)基地建設

要以國家實施西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境保護、云南省建設森林云南和生物醫(yī)藥產業(yè)等發(fā)展戰(zhàn)略為契機，進一步利用退耕還林、陡坡地生態(tài)治理、國家防護林、石漠化治理、異地植被恢復、農業(yè)綜合開發(fā)、“村村通”等項目，穩(wěn)步推進滇橄欖產業(yè)基地建設。1)高度重視道路交通、水利灌溉等以改善生產條件為目的的現(xiàn)代農業(yè)工程建設，為集約化、高效化基地建設創(chuàng)造條件。2)以質量求發(fā)展，適地適樹，適度控制發(fā)展規(guī)模，穩(wěn)步推進原料基地建設；切忌貪功冒進，只講數(shù)量，不求實效。3)連片規(guī)?；藴驶ㄔO產業(yè)基地，栽培中嚴格按照技術標準操作，做到采用良種壯苗、提前預整地及農家肥改土、科學定植袋苗、加強土肥水、樹體管理及病蟲害防治。4)努力提高組織化經營程度，通過政策優(yōu)惠、資金扶持等措施合理引導企業(yè)、種植大戶積極參與滇橄欖產業(yè)基地建設，合理引導農戶基于基地建設區(qū)域或行政隸屬區(qū)域建立各種形式的經濟合作組織，為良種良法推廣、新技術新材料應用奠定基礎，為基地建設標準化集約化經營創(chuàng)造組織保證。對因勞動力轉移導致閑置的適宜種植地，或因農戶缺資金、勞動力等導致無法建設、經營的適宜種植地，要通過土地流轉、入股等多種形式將林地集中到經濟組織中經營。

3.2 加強科技支撐，提高比較效益，促進滇橄欖產業(yè)可持續(xù)發(fā)展

1)加強應用技術研究。要綜合考慮滇橄欖產業(yè)各環(huán)節(jié)技術需求，鼓勵研究主體多元化，以專用型肥料、加工與鮮食多樣化良種選育、含復合經營技術在內的栽培技術組裝配套、實用型農業(yè)生產機械配套、機械化鮮果分級銷售、食品保健品藥品等高附加值精深產品加工、籽油及落次果加工禽畜飼料等綜合利用技術為技術創(chuàng)新集成重點，加強應用技術研究，努力提高滇橄欖產業(yè)種植的比較效益，促進產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2)完善技術推廣體系建設，大力興建標準化高產穩(wěn)產科技示范林。要在加強現(xiàn)有林業(yè)技術推廣體系框架基礎上，積極探索在參與基地建設的企業(yè)、經濟合作組織及種植大戶中培養(yǎng)技能人才，并通過技能人才及國家林業(yè)技術推廣機構分級建立標準化高產穩(wěn)產科技示范林的機制體制，并以此帶動新技術、新材料的應用推廣。

3)合理選擇遮蔭樹，提高土地利用率，將滇橄欖產業(yè)基地建設與干熱河谷生態(tài)修復有機結合，有效實現(xiàn)干熱河谷區(qū)生態(tài)持續(xù)改善。實踐證明，合理密度的遮蔭樹既不影響滇橄欖正常生長結果，又能有效減輕太陽強輻射導致滇橄欖果實表面灼傷形成斑點的程度。滇橄欖基地建設區(qū)域具有熱量資源充足的氣候條件優(yōu)勢，適合海南黃花梨(DalbergiaodoriferaT.chen)、柚木(TectonagrandisL.f.)、鐵刀木(CassiasiameaLam.)、印度黃檀(DalbergiasissooRoxb.)等珍貴用材樹種生長，可以選擇上述樹種作為覆蔭樹，配植密度為90～150株/hm2。

3.3 完善滇橄欖產業(yè)鏈建設，提高產業(yè)整體效益

林業(yè)產業(yè)鏈管理是將涉及產業(yè)技術研發(fā)推廣、生產資料供應、基地建設、加工、儲運、銷售等產業(yè)環(huán)節(jié)鏈接成一個有機整體，并對各生產要素流動進行組織、協(xié)調與控制，獲得產業(yè)單位面積產量增加、質量提高、產品增值的活動過程。

在滇橄欖產業(yè)鏈中，基地建設用地集中在農戶手中，且企業(yè)流轉林地及經營基地都需要占用大量資金，采用“龍頭”企業(yè)帶動模式即“公司+經濟合作組織+農戶+基地”的組織形式，有利于整合鏈接產業(yè)生產要素的流動、協(xié)調和控制。該組織形式中，龍頭企業(yè)往往處于對產品買方壟斷地位，農民利益容易受到損害。政府相關職能管理部門要制定有效的政策措施，一方面維護農戶的利益，激發(fā)農戶的經營積極性；另一方面要積極引進或扶持龍頭加工企業(yè)，延長產業(yè)鏈，帶動相關產業(yè)的發(fā)展。要特別鼓勵龍頭企業(yè)出資金，農民出土地和勞力，以合同的形式提前約定雙方利益，合辦原料基地。在滇橄欖產業(yè)鏈中，政府及其相關職能管理部門要制定有效的政策措施，激勵國家林業(yè)或相關行業(yè)科研機構積極參與產業(yè)各環(huán)節(jié)技術創(chuàng)新集成，提高產業(yè)科技貢獻率，并通過提高產品綜合利用率增加產業(yè)綜合效益。

3.4 扶持龍頭企業(yè)與滇橄欖文化構建并重

對滇橄欖產業(yè)基地重點布局區(qū)域，地方政府職能部門要統(tǒng)籌規(guī)劃，制定并落實優(yōu)惠政策，鼓勵支持本土企業(yè)發(fā)展壯大，招商引資興辦規(guī)?；罴庸て髽I(yè)、銷售公司，引導企業(yè)采用先進的生產工藝和技術，提高科技含量，擴大生產規(guī)模，加強企業(yè)能力建設。國家公益事業(yè)科研機構要主動參與滇橄欖產業(yè)開發(fā)，著力解決生產急需的技術關鍵。如滇橄欖飲品及發(fā)酵酒沉淀，口服含片吸濕返潮、產品口味酸澀，滇橄欖VC耐熱、耐貯機理及物質確定，滇橄欖抗衰老活性物質確定及其分離技術，滇橄欖種子保健油產品生產技術，橄欖葉藥品生產技術等。地方職能部門要牽頭組織滇橄欖產業(yè)鏈節(jié)各企業(yè)間聯(lián)結成盟，從產業(yè)發(fā)展初期就樹立滇橄欖產業(yè)文化品牌意識，避免同質化壓價競爭；要結合地域特色文化挖掘千百年來滇橄欖文化精髓，不斷構建與時俱進的滇橄欖產業(yè)文化；要在產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)特別是產業(yè)終端鏈節(jié)中牢固樹立傳承和傳播滇橄欖文化的自覺性。

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