吳萬(wàn)鈞

摘 要：隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，人們?cè)谏钪猩攀辰Y(jié)構(gòu)發(fā)生變化，對(duì)動(dòng)物油需求急巨下降、豬瘦肉需求逐漸上升，雙肌臀瘦肉型豬隨之廣受市場(chǎng)歡迎。基于此，筆者就雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)從良舍、良種、良料、良法4個(gè)方面進(jìn)行了初步探索，以供廣大養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)實(shí)踐中借鑒。

關(guān)鍵詞：雙肌臀瘦肉型豬；生產(chǎn)技術(shù)；研究

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132083

1 良好的圈舍是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件

雙肌臀瘦肉型豬的生長(zhǎng)需要一個(gè)舒適、干凈的生長(zhǎng)環(huán)境，除常規(guī)的按《畜牧法》要求進(jìn)行選址外，嚴(yán)禁在當(dāng)?shù)乜h級(jí)人民政府劃定的禁、限養(yǎng)區(qū)域內(nèi)從事養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)選址要做到交通方便、水電有保障，養(yǎng)殖場(chǎng)功能區(qū)域布局合理，設(shè)施完備，利于疫病防控和環(huán)境保護(hù)。

針對(duì)封閉式規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，要做到凈污道分開(kāi)、雨污分離、通風(fēng)、向陽(yáng)、干燥、保溫、防潮、防寒、防鼠、防塵、防噪音，在圈舍朝向上一般選擇座南朝北或座北朝南偏東或偏西不超過(guò)30°，圈舍地面坡度控制在8%以內(nèi)，舍內(nèi)溫度控制在8～25℃，圈舍尖墻上方安裝通風(fēng)設(shè)備，保證豬舍內(nèi)空氣流通順暢，促進(jìn)豬的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

2 優(yōu)良的品種是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的先決條件

我國(guó)地方品種豬普遍體型小、生長(zhǎng)速度慢、瘦肉率低（40%左右），但具有適應(yīng)地方環(huán)境，產(chǎn)仔率高（每窩10頭以上）等特點(diǎn)。引進(jìn)優(yōu)良豬種，利用其獨(dú)特的生產(chǎn)性能來(lái)培育環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)仔率高、生長(zhǎng)速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高等生產(chǎn)性能好的商品豬是發(fā)展的必然趨勢(shì)。

雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)是一個(gè)較為系統(tǒng)的生產(chǎn)過(guò)程，一般選擇本地豬♀×大約克（長(zhǎng)白）♂×杜洛克♂（即“內(nèi)三元豬”）或大約克♀×長(zhǎng)白♂×杜洛克♂（即“外三元豬”），雜交培育肉用型商品豬要按照國(guó)家相關(guān)要求進(jìn)行操作，完成這個(gè)過(guò)程在標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)可以有效實(shí)施，但是，對(duì)散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)難度較大，通常應(yīng)采取直接購(gòu)買“內(nèi)三元”或“外三元”優(yōu)質(zhì)商品仔豬直接進(jìn)行飼養(yǎng)。

3 優(yōu)質(zhì)的飼料是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的關(guān)鍵因素

飼料中所含任一營(yíng)養(yǎng)成份缺乏或過(guò)量，均會(huì)給雙肌臀瘦肉型豬生長(zhǎng)造成障礙，如：缺鈣會(huì)造成生長(zhǎng)減慢，生產(chǎn)力下降，食欲差，異食癖，骨生長(zhǎng)發(fā)育異常，缺鐵會(huì)貧血，缺鋅生長(zhǎng)慢，蛋白質(zhì)含量過(guò)高，會(huì)抑制豬的采食量，從而限制其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，影響豬的生長(zhǎng)，而且過(guò)量的蛋白質(zhì)在后腸為病源微生物提供充足養(yǎng)分，發(fā)酵產(chǎn)物也會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)而影響豬的健康，多余未消化吸收的蛋白質(zhì)通過(guò)糞便排出體外，發(fā)酵產(chǎn)生有害氣體，嚴(yán)重影響豬的生長(zhǎng)環(huán)境。因此，合理、全面搭配營(yíng)養(yǎng)的全價(jià)飼料的選擇是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，同時(shí)，所用飼料必須確保是新鮮、無(wú)發(fā)霉、無(wú)變質(zhì)的，需注意把好“三關(guān)”。

要嚴(yán)把飼料“選擇關(guān)”。要對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行考察，最好選擇一家實(shí)力雄厚，生產(chǎn)管理規(guī)范，市場(chǎng)信譽(yù)好，飼料質(zhì)量可靠的飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品；要針對(duì)雙肌臀瘦肉型豬生長(zhǎng)發(fā)育各階段的營(yíng)養(yǎng)需求選擇不同營(yíng)養(yǎng)成份含量的飼料產(chǎn)品，一般情況下，仔豬料蛋白含量19%，斷奶后至60kg階段的生長(zhǎng)豬料蛋白含量17%，60～90kg階段的育肥豬料蛋白含量15%為宜；要嚴(yán)把飼料“存放關(guān)”。養(yǎng)殖場(chǎng)要做好飼料庫(kù)房建設(shè)和飼料堆放，庫(kù)房周圍建好排水溝，在我國(guó)南方，硬化庫(kù)房地面前要打防水墊層。在堆放飼料時(shí)要在庫(kù)房地面墊離地10cm木板，并且離墻20cm，以達(dá)到防潮目的，且加強(qiáng)防鼠措施；要嚴(yán)把飼料“入口關(guān)”。在飼喂豬料時(shí)，要注意查看舍內(nèi)及食槽內(nèi)有無(wú)異物，食槽內(nèi)死角有無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)飼料，若有則要及時(shí)清理。

4 科學(xué)的方法是雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的制勝法寶

雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)的成敗取決于科學(xué)的管理方法，總的來(lái)說(shuō)要做好“七到位”。人員管理要到位。人員管理要有嚴(yán)格的學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃、行為規(guī)范、獎(jiǎng)勵(lì)懲罰措施，明確相關(guān)人員在雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)過(guò)程中的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任；消毒管理要到位。要堅(jiān)持定期消毒，常換消毒方法和消毒藥劑，做到不留死角、不少環(huán)節(jié)、不漏對(duì)象，保障消毒效果；防疫管理要到位。要強(qiáng)化疫苗的管理，科學(xué)制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿庖叱绦颍瑖?yán)格落實(shí)操作規(guī)程，做到舍不漏畜、畜不漏針，應(yīng)免盡免，嚴(yán)防疫病發(fā)生；用藥管理要到位。嚴(yán)格堅(jiān)持獸藥休藥期制度和嚴(yán)禁使用違禁藥品；飼養(yǎng)方法要到位。要利用雙肌臀瘦肉型豬各階段生長(zhǎng)特性采取不同的飼喂方案，在生長(zhǎng)期采取自由采食法，在育肥期采取控制采食法；申報(bào)檢疫要到位。當(dāng)計(jì)劃出欄雙肌臀瘦肉型豬時(shí)，要提前3d通過(guò)電子出證信息化管理系統(tǒng)進(jìn)行產(chǎn)地檢疫申報(bào)；無(wú)害化處理要到位。

5 總結(jié)

雙肌臀瘦肉型豬在選種、養(yǎng)殖過(guò)程中都按照國(guó)家指定要求進(jìn)行，其豬肉質(zhì)量已經(jīng)得到了人們的認(rèn)可，并深受肉類市場(chǎng)的歡迎。本文雖然對(duì)雙肌臀瘦肉型豬生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的探索，但仍存在不足，若有不當(dāng)之處，望同行及專業(yè)人員予以指正，并繼續(xù)研究，以促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)快速發(fā)展。