范興良（吉林燃料乙醇有限責(zé)任公司，吉林 吉林 132101）

原料玉米低溫冷凍儲(chǔ)藏技術(shù)在燃料乙醇生產(chǎn)上的應(yīng)用

范興良（吉林燃料乙醇有限責(zé)任公司，吉林 吉林 132101）

玉米作為燃料乙醇的生產(chǎn)原料，美國(guó)于1979年開(kāi)始運(yùn)用，中國(guó)于2000年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)試點(diǎn)推廣燃料乙醇。吉林燃料乙醇公司在原料玉米儲(chǔ)藏及使用上，結(jié)合東北地區(qū)自然低溫條件，充分利用低溫冷凍儲(chǔ)藏技術(shù)，創(chuàng)新管理模式，按水分大小精細(xì)劃分使用，篩混凈化后卸車(chē)、做堆，延長(zhǎng)了玉米保管時(shí)間，延長(zhǎng)了原料使用期限，最大限度地降低了原料成本，為企業(yè)連年保持盈利水平奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

低溫儲(chǔ)藏;保鮮;冷凍;精細(xì)劃分;篩混凈化;電子測(cè)溫

低溫冷凍儲(chǔ)糧技術(shù)的原理。低溫冷凍一是能抑制霉菌生長(zhǎng)，延緩霉變時(shí)間，保持其新鮮品質(zhì)。二是減弱玉米體的呼吸，減少干物質(zhì)損失損耗，提高原料品質(zhì)和利用價(jià)值。三是低溫抑制酶的活性，降低脂肪氧化和淀粉水解的速度，控制脂肪酸過(guò)快增長(zhǎng)和淀粉黏度的降低速度。

1 得天獨(dú)厚的地理氣候條件

吉林市地處北緯42〃～44〃，溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冬季漫長(zhǎng)而寒冷。全區(qū)年平均氣溫3℃-5℃，十二月至一月間，平均氣溫最低，一般在零下10℃-24℃，極端最低33℃。

2 東北地區(qū)玉米深加工企業(yè)原料的季節(jié)性使用特點(diǎn)

新產(chǎn)玉米于國(guó)慶節(jié)后上市，企業(yè)開(kāi)始收購(gòu)高水分玉米，并在此期間進(jìn)行烘干儲(chǔ)存，延續(xù)到第二年四月末。從五月份開(kāi)始，氣溫回升，農(nóng)戶的高水分玉米也基本售罄，深加工企業(yè)開(kāi)始使用冬季烘干儲(chǔ)備的玉米，在用量不足的情況，對(duì)外簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同采購(gòu)商品玉米。

3 吉林燃料乙醇企業(yè)對(duì)原料玉米的使用策略

不同于其他企業(yè)的戰(zhàn)略性做法體現(xiàn)在“四多”，即對(duì)高水分玉米的“多收多儲(chǔ)多烘多用”；創(chuàng)新性做法體現(xiàn)在“精細(xì)劃分、篩混凈化、減少能耗”。

3.1 精細(xì)劃分是指按玉米的分水含量分別使用。

(1)對(duì)于水分超過(guò)28%的玉米，做到當(dāng)天收購(gòu)當(dāng)天上倉(cāng)加工消耗掉。

(2)對(duì)于水分在25～28%之間的玉米，在十二月和一月份，作為儲(chǔ)備，做堆冷凍儲(chǔ)藏。

(3)對(duì)于水分在15%～25%之間，即低于25%水分的玉米，卸到烘干塔進(jìn)行烘干。

(4)對(duì)于水分低于15%的，加價(jià)40元/噸收購(gòu)，卸入散糧庫(kù)，作為儲(chǔ)備儲(chǔ)存。

3.2 凈化使用是指收購(gòu)入庫(kù)的玉米最大限度地做到去除雜質(zhì)

(1)篩混裝置的作用。在取樣化驗(yàn)前，先把玉米卸入篩混系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)篩混、凈化，再重新裝車(chē)去扦樣檢斤，使得凈化混合后的樣品更具代表性，并且嚴(yán)厲打擊和堵住了摻假使假行為。

(2)篩混裝置的經(jīng)濟(jì)性。一套篩混系統(tǒng)總投資579萬(wàn)元，預(yù)計(jì)4年可收回投資。

3.3 減少能耗是指充分利用低溫，冷凍儲(chǔ)藏，不使用冷卻風(fēng)機(jī)，減少用電量；玉米分水使用，烘干時(shí)減少了蒸汽量消耗量和用電量

(1)低溫冷凍儲(chǔ)糧不用冷卻風(fēng)機(jī)的依據(jù)。

據(jù)王若蘭《谷物冷卻機(jī)在淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧中的應(yīng)用研究》。冷卻通風(fēng)前全倉(cāng)平均水分11.27%，通風(fēng)后，上層水分稍高的糧食出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，下層糧食水分逐漸上升，最后逐漸趨向平衡于11.10%，平均水分下降了0.17%。水分梯度由原來(lái)的0.7%降至0.2%。糧堆冷卻通風(fēng)對(duì)整個(gè)糧堆的平均水分含量基本無(wú)影響，通風(fēng)可使各層糧食之間的水分均勻一致，減少糧堆中的水分梯度。

(2)燃料乙醇公司不使用冷卻風(fēng)機(jī)，而是在低于-8℃或更低的低溫條件下做堆，把水分25～28%之間相近的糧源放在一起，做堆前再次過(guò)篩，減少內(nèi)熱源（一是糧食自身發(fā)熱，二是售糧戶的趨利摻混造成），較好地解決了糧堆水分的梯度差、籽粒間的孔隙度問(wèn)題。一次做堆、苫蓋成型，最大限度的保持低溫，減少內(nèi)部低溫外散，最大限度地延長(zhǎng)低溫時(shí)間。

(3)結(jié)論：實(shí)踐證明，冷卻通風(fēng)對(duì)高溫入庫(kù)的糧食有效，對(duì)低溫冷凍狀態(tài)的糧食影響不大，不用風(fēng)機(jī)還能減少投資、耗電，方便做堆作業(yè)。

4 低溫冷凍儲(chǔ)藏方法

(1)做堆方法。玉米堆長(zhǎng)150米，寬30米。先鋪兩頭苫布，從邊界往內(nèi)留2.5米，再鋪兩側(cè)苫布，往內(nèi)留2.5米，再鋪防潮塑料布，全部覆蓋預(yù)留的苫布，然后用麻袋灌裝打墻子，卸糧過(guò)篩做堆。

(2)測(cè)溫電纜布置。使用WLCJ-64無(wú)線采集控制，每個(gè)從站單根電纜30米，一個(gè)從站可連接8根電纜共32個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，監(jiān)控30米*30米范圍，上層測(cè)溫點(diǎn)放置在距糧面0.5米處。

(3)糧面保溫處理。糧堆成型后，加蓋乙烯泡沫板，再蓋好苫布，有效地隔絕外熱源（主要是太陽(yáng)輻射熱和熱空氣傳導(dǎo)、對(duì)流熱）。

(4)測(cè)溫?cái)?shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。測(cè)溫?cái)?shù)據(jù)集中控制，每周一到周五早8點(diǎn)對(duì)傳送回來(lái)的測(cè)溫?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行采集、分析并形成數(shù)據(jù)庫(kù)（電腦可存放一年以上的數(shù)據(jù)），以excel表格的形式記錄各個(gè)糧堆最高點(diǎn)、最低點(diǎn)及平均糧溫，通過(guò)糧溫的變化及時(shí)判斷糧情是否穩(wěn)定。

(5)糧情處理。糧堆溫度超過(guò)5℃時(shí)預(yù)警上報(bào)，超過(guò)8℃時(shí)報(bào)至生產(chǎn)調(diào)度中心，高于10℃時(shí)準(zhǔn)備拆堆上倉(cāng)加工處理。由于日加工能力5500噸，所以，一個(gè)1.5萬(wàn)噸的糧堆3天即可處理掉。

(6)低溫冷凍儲(chǔ)藏的經(jīng)濟(jì)性。春節(jié)前近三個(gè)月的凍糧儲(chǔ)備20萬(wàn)噸，有效保證了五一之前3、4月份的糧源供應(yīng)，面對(duì)東北地區(qū)春節(jié)后糧價(jià)必漲的形勢(shì)，可節(jié)省采購(gòu)資金=20萬(wàn)噸×55元/噸=1100萬(wàn)元。

5 結(jié)語(yǔ)

(1)低溫冷凍儲(chǔ)藏技術(shù)在燃料乙醇生產(chǎn)中得到充分運(yùn)用。

(2)面對(duì)高水分糧源，充分利用自然低溫條件，凈化后低溫做堆，使玉米溫度長(zhǎng)期保持在-5℃以下，有效延長(zhǎng)了玉米儲(chǔ)藏時(shí)間、使用時(shí)間，為企業(yè)創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

[1]《糧油儲(chǔ)藏學(xué)》（鄭州糧食學(xué)院教材）.

[2]王若蘭等《谷物冷卻機(jī)在淺圓倉(cāng)儲(chǔ)糧中的應(yīng)用研究》（中國(guó)糧油學(xué)會(huì)第二屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文選集）（綜合卷）2002.06.01.