欒玉龍

摘要：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求農(nóng)產(chǎn)品在不侵害人們身體健康的同時(shí)要達(dá)到國(guó)家對(duì)食品檢測(cè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過(guò)程及再加工到最終的銷售環(huán)節(jié)都要達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)它也是衡量一個(gè)國(guó)家或者地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的重要指標(biāo)之一。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢驗(yàn)檢測(cè)能力；食品安全

中圖分類號(hào)： F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.03.002

農(nóng)產(chǎn)品的食品安全關(guān)系到人們的身體健康，因此國(guó)家要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)，使消費(fèi)者買到放心的產(chǎn)品保障“舌尖上”的安全，同時(shí)對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也有著非常重要的意義。

1加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力的重要性

隨著全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的不斷發(fā)展，人們開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，這不僅關(guān)系到人們的身體健康問(wèn)題，更關(guān)系到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和社會(huì)的穩(wěn)定。同時(shí)隨著人們消費(fèi)觀念的不斷增強(qiáng)，國(guó)家也越來(lái)越重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理體系的建設(shè)。之前出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，例如三聚氰胺“蛋白粉”，導(dǎo)致數(shù)名嬰兒的健康受到了嚴(yán)重的威脅，還有使用含有“瘦肉精”的豬肉進(jìn)行生產(chǎn)等類似的食品安全事件，都對(duì)社會(huì)的穩(wěn)定造成了極大的威脅，因此加強(qiáng)我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一道保障健康的屏障， 同時(shí)也有利于我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品走向海外市場(chǎng)。

2我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)狀

2.1缺乏產(chǎn)地和技術(shù)規(guī)程的監(jiān)督

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)主要集中在產(chǎn)品的質(zhì)量上，對(duì)于產(chǎn)品的生產(chǎn)地和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度不強(qiáng)，同時(shí)由于農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)分析儀器不完備，對(duì)于產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥、獸藥的殘留和化肥、種子的投入資本是否達(dá)到要求都只是依據(jù)農(nóng)戶感覺(jué)而定的標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)產(chǎn)品的后期處理上，例如干燥、分選、儲(chǔ)藏等還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因此農(nóng)產(chǎn)品要想保障其質(zhì)量，首先要從生產(chǎn)時(shí)抓起，確保其生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)性，這樣才能真正生產(chǎn)出符合國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)在后期也要做好產(chǎn)品的質(zhì)量保障工作，從而確保產(chǎn)品能夠安全、健康的到達(dá)消費(fèi)者手中。

2.2銷售渠道檢測(cè)不規(guī)范

由于農(nóng)產(chǎn)品銷售的中間環(huán)節(jié)較多，致使在流通的環(huán)節(jié)中因?yàn)闄z測(cè)力度和覆蓋面不夠，使部分農(nóng)產(chǎn)品在走向市場(chǎng)的過(guò)程中出現(xiàn)許多的假冒偽劣產(chǎn)品，進(jìn)而影響農(nóng)產(chǎn)品整體銷售質(zhì)量和市場(chǎng)的穩(wěn)定性。

2.3檢測(cè)體系不完善

與許多發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)系統(tǒng)還處于起步階段，在檢測(cè)部門的協(xié)作能力、產(chǎn)品認(rèn)證、檢測(cè)研究、檢測(cè)設(shè)備、認(rèn)證體系的完備、普及度等方面都與其檢測(cè)水平存在一定的差距。

2.3.1檢測(cè)部門缺少協(xié)作性 許多的檢測(cè)部門都是由企業(yè)自己組建的，因此很難實(shí)現(xiàn)公平、公正的檢測(cè)，同時(shí)會(huì)存在企業(yè)利益的因素和成分在里面，因而檢測(cè)結(jié)果缺乏客觀性和信譽(yù)度。

2.3.2 認(rèn)證缺乏權(quán)威性 對(duì)于認(rèn)證人員缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)，導(dǎo)致認(rèn)證人員的素質(zhì)普遍不高，水平參差不齊，同時(shí)認(rèn)證人才嚴(yán)重匱乏，甚至?xí)霈F(xiàn)無(wú)證上崗的情況，最終導(dǎo)致了產(chǎn)品的認(rèn)證缺乏權(quán)威性和科學(xué)性。

2.3.3普及度不夠 現(xiàn)在普遍存在的問(wèn)題是公眾對(duì)于認(rèn)證的認(rèn)識(shí)比較模糊，人們對(duì)于企業(yè)認(rèn)證過(guò)的產(chǎn)品認(rèn)同度不高，而且農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)中存在虛假認(rèn)證，從而使得人們對(duì)于認(rèn)證產(chǎn)品失去信心。由于存在以上情況，認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品不僅沒(méi)有給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也沒(méi)有滿足公眾對(duì)于高水平物質(zhì)生活的需求。

2.3.4認(rèn)證體系不完善 目前，我國(guó)缺少認(rèn)證的咨詢和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也就是說(shuō)對(duì)于已經(jīng)申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)沒(méi)有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化的培訓(xùn)體系，準(zhǔn)入門檻較低，對(duì)于申請(qǐng)的認(rèn)證基本上都能批準(zhǔn)通過(guò)。

2.3.5國(guó)際化程度不夠 我國(guó)的許多農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，而國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)受檢測(cè)水平和技術(shù)的影響，因此很難獲得世界的質(zhì)量認(rèn)可。對(duì)于外銷產(chǎn)品，企業(yè)會(huì)聘請(qǐng)國(guó)外的專家和機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，致使企業(yè)的產(chǎn)品投資成本過(guò)高，所以許多企業(yè)會(huì)放棄這種做法，將產(chǎn)品向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售和流通。

3提高農(nóng)產(chǎn)品食品安全保障的措施

3.1提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的素質(zhì)

建立健全在崗人員的專業(yè)培訓(xùn)，提高專業(yè)素質(zhì)和檢測(cè)能力，同時(shí)要不斷吸納專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)人才，并做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目和范圍的覆蓋率，定期的開(kāi)展一些食品檢測(cè)技術(shù)的研討會(huì)、交流會(huì)等，使得檢測(cè)從業(yè)人員的專業(yè)技能和理論知識(shí)不斷適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要。

3.2增加資金投入，改善檢測(cè)方法

各級(jí)政府要深入貫徹落實(shí)食品安全管理?xiàng)l例，將檢測(cè)的維護(hù)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、通訊費(fèi)、抽樣調(diào)查費(fèi)等納入經(jīng)費(fèi)預(yù)算當(dāng)中，同時(shí)要做好食品檢測(cè)的應(yīng)急處理、信息發(fā)布等工作，從而不斷的強(qiáng)化食品安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)以及改善檢驗(yàn)檢測(cè)的方法，使得所檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品都符合國(guó)家對(duì)于食品的質(zhì)量要求。

3.3不斷深化改革，科學(xué)化管理

將農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作真正納入到政府的日常工作當(dāng)中，并建立健全農(nóng)產(chǎn)品的食品檢測(cè)體系，不斷整合有利資源，如衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門，從而建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體制。

4結(jié)語(yǔ)

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)還存在著許多的問(wèn)題，這對(duì)于我國(guó)的食品安全貿(mào)易發(fā)展是非常不利的，要加大對(duì)食品檢測(cè)部門的改革，特別是農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)。本文主要從闡述農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)的重要性出發(fā)，剖析了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中出現(xiàn)的問(wèn)題，并提出了一些改善措施。

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