韓露，左瑞雨，吳亞權(quán)，徐霄妍

（1.河南省畜牧總站，河南鄭州450008；2.河南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

肉用羊生產(chǎn)性能測(cè)定的技術(shù)要點(diǎn)

韓露1，左瑞雨1，吳亞權(quán)1，徐霄妍2

（1.河南省畜牧總站，河南鄭州450008；2.河南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

1 測(cè)定原則

嚴(yán)格按照科學(xué)、系統(tǒng)和規(guī)范的規(guī)程實(shí)施；同一個(gè)育種方案中，生產(chǎn)性能測(cè)定的規(guī)程必須統(tǒng)一；測(cè)定結(jié)果應(yīng)具有客觀性和可靠性；生產(chǎn)性能的實(shí)施要保持連續(xù)性和長(zhǎng)期性；性能測(cè)定指標(biāo)的選取應(yīng)隨市場(chǎng)需求變化而變化。

2 組織方式

肉羊生產(chǎn)性能測(cè)定采用測(cè)定站測(cè)定和場(chǎng)內(nèi)測(cè)定兩種組織方式。國(guó)家肉羊核心育種場(chǎng)生產(chǎn)性能測(cè)定以場(chǎng)內(nèi)測(cè)定為主，并根據(jù)全國(guó)肉羊遺傳改良工作的統(tǒng)一部署參加測(cè)定站測(cè)定。

2.1 測(cè)定站測(cè)定

測(cè)定站測(cè)定是指將所有待測(cè)個(gè)體集中在一個(gè)專(zhuān)門(mén)的性能測(cè)定站或某一特定的牧場(chǎng)中，在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行性能測(cè)定。

2.2 場(chǎng)內(nèi)測(cè)定

場(chǎng)內(nèi)測(cè)定是指直接在各個(gè)牧場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行性能測(cè)定，也不要求在統(tǒng)一的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行。

3 測(cè)定條件和要求

3.1 飼養(yǎng)管理?xiàng)l件

待測(cè)羊的營(yíng)養(yǎng)水平和飼料種類(lèi)應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，并注意飼料衛(wèi)生條件；同一羊場(chǎng)內(nèi)待測(cè)羊的圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、光照、飲水和衛(wèi)生等管理?xiàng)l件應(yīng)基本一致；測(cè)定單位應(yīng)具備相應(yīng)的測(cè)定設(shè)備和用具：如背膘測(cè)定儀、電子秤等，由經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并達(dá)到合格條件的技術(shù)人員專(zhuān)門(mén)測(cè)定和記錄數(shù)據(jù)。

3.2 衛(wèi)生防疫條件

測(cè)定場(chǎng)要建立健全消毒制度、免疫程序和疫病監(jiān)測(cè)制度，選擇注射疫苗的種類(lèi)，并注意產(chǎn)地與質(zhì)量；羊要保持在健康的狀況下，特別是要在無(wú)傳染病的條件下進(jìn)行測(cè)定選育。

3.3 環(huán)境條件

保證充足、潔凈的飲水，適宜的溫度，還要特別注意有害氣體的含量。

3.4 測(cè)定的條件

待測(cè)羊必須是健康、生長(zhǎng)發(fā)育正常、無(wú)外形缺陷和遺傳疾病的；待測(cè)羊和父母親個(gè)體號(hào)（ID）必須正確無(wú)誤；測(cè)定前應(yīng)接受負(fù)責(zé)測(cè)定工作的專(zhuān)職人員檢查。

4 種羊登記

4.1 種羊登記注意事項(xiàng)

羔羊（種羊的后代）出生后三個(gè)月以上即可申請(qǐng)；登記羊在其后出售、轉(zhuǎn)移、死亡，以及成年后的生產(chǎn)性能記錄、遺傳評(píng)估等均需連續(xù)登記；進(jìn)口種羊應(yīng)有其出口國(guó)“原始登記號(hào)及登記材料”。

4.2 種羊登記內(nèi)容

種羊登記內(nèi)容如下：①基本信息登記：場(chǎng)名、品種、類(lèi)型、個(gè)體編號(hào)、出生日期、出生地、綜合鑒（評(píng)）定等級(jí)、登記時(shí)間、登記人等。②系譜登記：三代系譜完整，并具有父本母本生產(chǎn)性能或遺傳評(píng)估的完整資料。③外貌特征：種羊頭部正面或左（或右）體側(cè)照片各一張。④種用性能登記：生長(zhǎng)、產(chǎn)肉、繁殖性能等。⑤種羊轉(zhuǎn)讓、出售、死亡、淘汰等情況。

5 肉羊的主要經(jīng)濟(jì)性狀

5.1 生長(zhǎng)發(fā)育性狀

生長(zhǎng)發(fā)育性狀指初生重、斷奶重、6月齡重、12月齡重、18月齡體重及外貌評(píng)分，各年齡階段的體尺性狀，這類(lèi)性狀為中等遺傳力。

5.2 肥育性狀

肥育性狀指育肥開(kāi)始、育肥結(jié)束及屠宰時(shí)的體質(zhì)量、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率等。

5.3 胴體性狀

胴體品質(zhì)是衡量一只肉用羊經(jīng)濟(jì)價(jià)值的最重要指標(biāo)，因而也是肉用羊性能測(cè)定的最重要的部分，主要包括胴體重、屠宰率、凈肉率、背膘厚、眼肌面積、部位產(chǎn)肉量等屠宰性狀；如果應(yīng)用超聲波技術(shù)，一般測(cè)定背膘厚、眼肌面積等性狀。

5.4 肉質(zhì)性狀

肉質(zhì)性狀的優(yōu)劣是通過(guò)肉質(zhì)指標(biāo)來(lái)判定等級(jí)，常見(jiàn)的有肉色、大理石紋、嫩度、肌肉脂肪含量、脂肪顏色、胴體等級(jí)、pH值、系水力或滴水損失、風(fēng)味等指標(biāo)。

5.5 繁殖性狀

包括初配年齡、性成熟年齡、產(chǎn)羔率、受胎率、情期受胎率、睪丸圍、精液產(chǎn)量以及各項(xiàng)精液品質(zhì)指標(biāo)等。□

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