文/崔 嶸

多吃扁豆少得糖尿病

文/崔 嶸

國外研究發(fā)現(xiàn)，在心血管風險較高人群中，食用不同豆類，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的發(fā)病風險。

研究人員對有心血管較高風險、但沒有2型糖尿病的近3350名受試者，進行了約4年的追蹤調查，分析了2型糖尿病發(fā)病率與豆類平均攝入量之間的關聯(lián)。結果顯示，與吃豆類較少（12．73克/天）的人相比，吃豆類較多（28．75克/天）的人患2型糖尿病風險降低了35%。豆類包括小扁豆、鷹嘴豆、干豆和新鮮豌豆。其中，扁豆與2型糖尿病風險降低相關性最強。