文/宋武林

壇紫菜“申福2號(hào)”新品種育苗、養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

文/宋武林1,2

筆者結(jié)合參加壇紫菜“申福2號(hào)”良種選育和福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程——“壇紫菜品種創(chuàng)新與種苗設(shè)施繁育產(chǎn)業(yè)化工程”項(xiàng)目實(shí)施情況實(shí)際，將“申福2號(hào)” 新品種的特點(diǎn)和育苗、養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)作出總結(jié)。

壇紫菜 “申福2號(hào)” 新品種是經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定并在2014年農(nóng)業(yè)部第2082號(hào)公告公布的國(guó)家水產(chǎn)新品種（品種登記號(hào):GS-01-003-2013）?！吧旮?號(hào)”是我國(guó)公告的第三個(gè)壇紫菜新品種，由上海海洋大學(xué)和福建省大成水產(chǎn)良種繁育試驗(yàn)中心（福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站試驗(yàn)基地）共同選育。為加快壇紫菜“申福2號(hào)” 新品種的推廣應(yīng)用，筆者結(jié)合參加壇紫菜“申福2號(hào)”良種選育和福建省種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化工程——“壇紫菜品種創(chuàng)新與種苗設(shè)施繁育產(chǎn)業(yè)化工程”項(xiàng)目實(shí)施情況實(shí)際，將“申福2號(hào)” 新品種的特點(diǎn)和育苗、養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)作如下總結(jié)，以期進(jìn)一步推進(jìn)“申福2號(hào)”新品種的應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，促進(jìn)壇紫菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

一、“申福2號(hào)” 新品種的特點(diǎn)

壇紫菜“申福2號(hào)”是以2001年從福建平潭島采集的野生壇紫菜的葉狀體為基礎(chǔ)種質(zhì)，采用γ射線誘變、酶解處理，結(jié)合高溫脅迫處理等技術(shù)，獲得的二倍體純系。經(jīng)過多年海區(qū)栽培試驗(yàn)示范，壇紫菜“申福2號(hào)”表現(xiàn)出生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。

1.生長(zhǎng)快：在相同海區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)監(jiān)測(cè)在第30天～45天的快速生長(zhǎng)期，壇紫菜“申福2號(hào)”的平均絕對(duì)生長(zhǎng)率是傳統(tǒng)養(yǎng)殖種的1.5倍，養(yǎng)殖43天，壇紫菜“申福2號(hào)”的平均體長(zhǎng)為46.6cm，平均長(zhǎng)寬比為36.7，而傳統(tǒng)養(yǎng)殖種的平均體長(zhǎng)為25.5cm，平均長(zhǎng)寬比為29.6。

2.成熟晚、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、收獲次數(shù)多：“申福2號(hào)”成熟比傳統(tǒng)紫菜晚得多，日齡120天的葉狀體才開始出現(xiàn)性細(xì)胞，菜質(zhì)下降速度慢，生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，收獲次數(shù)多，產(chǎn)量比傳統(tǒng)養(yǎng)殖種高28%～35%。

3.色素含量高、紫菜品質(zhì)好：室內(nèi)培養(yǎng)的壇紫菜“申福2號(hào)”葉狀體，其主要色素和色素蛋白（葉綠素a 、藻紅蛋白和藻藍(lán)蛋白）的總含量比傳統(tǒng)養(yǎng)殖種增加了94.8%。海區(qū)養(yǎng)殖的壇紫菜“申福2號(hào)”,與傳統(tǒng)養(yǎng)殖種相比，這三種主要色素和色素蛋白的總含量增加了約55.8%。此外，蛋白質(zhì)和游離氨基酸的含量分別增加了5.6%和16.7%。壇紫菜“申福2號(hào)”的干品烏黑發(fā)亮，味道鮮美。

4.比傳統(tǒng)養(yǎng)殖種耐高溫能力提高1℃～2℃：經(jīng)海區(qū)養(yǎng)殖證實(shí) “申福2號(hào)”在實(shí)驗(yàn)內(nèi)表現(xiàn)出來的耐高溫優(yōu)良特性在海區(qū)條件下也能得到很好的表達(dá)，“申福2號(hào)”比傳統(tǒng)養(yǎng)殖種在海區(qū)養(yǎng)殖的耐高溫能力可提高1℃～2℃。

5.殼孢子放散量大:壇紫菜“申福2號(hào)”的殼孢子放散量比“申福1號(hào)”增加40%～52%以上。

二、“申福2號(hào)” 育苗關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

壇紫菜 “申福2號(hào)” 新品種的一級(jí)種質(zhì)是以純系自由絲狀體種質(zhì)形式長(zhǎng)期保存在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)。“申福2號(hào)”規(guī)?；缧枰?jīng)過自由絲狀體大規(guī)模無性擴(kuò)繁、自由絲狀體移植貝殼、貝殼絲狀體培育等生產(chǎn)工藝流程，各階段關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)如下：

1.“申福2號(hào)”自由絲狀體大規(guī)模無性擴(kuò)繁

（1）自由絲狀體采用無性擴(kuò)繁技術(shù)和逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)法進(jìn)行培育，倡導(dǎo)進(jìn)行四級(jí)擴(kuò)增培養(yǎng)模式?！吧旮?號(hào)”的自由絲狀體需要擴(kuò)繁時(shí)從種質(zhì)保存瓶中取出部分經(jīng)果汁機(jī)打碎后用一級(jí)培養(yǎng)裝置（250mL～500mL帶嘴充氣瓶）進(jìn)行充氣培養(yǎng)。待瓶?jī)?nèi)絲狀體碎段形成球形藻落時(shí)，再次用果汁機(jī)打碎進(jìn)行二級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)裝置為1000mL的帶嘴充氣瓶。二級(jí)培養(yǎng)同樣能使碎段形成球形藻落，需要繼續(xù)進(jìn)行三級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)，再次打碎后使用10L的大口玻璃瓶為培養(yǎng)裝置，沖入空氣進(jìn)行氣升式培養(yǎng)，三級(jí)培養(yǎng)形成的藻落可再次粉碎擴(kuò)大到其它10L瓶中培養(yǎng)或進(jìn)行四級(jí)培養(yǎng)，通過不斷擴(kuò)繁可大量快速制備良種種質(zhì)。

（2）一二三級(jí)擴(kuò)增培養(yǎng)注意要點(diǎn)：絲狀體培育所用海水均須經(jīng)過高壓高溫滅菌處理，以殺死海水中的單胞藻和微生物，使用培養(yǎng)基為MES以增加海水營(yíng)養(yǎng)。擴(kuò)增充氣的空氣需要經(jīng)過3道過濾處理，使進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的空氣無單細(xì)胞藻類和微生物污染。每周換水二次。

（3）四級(jí)大規(guī)模擴(kuò)增培養(yǎng)可采用體積為100L～500L玻璃瓶或?qū)Ｓ脷馍椒磻?yīng)器，進(jìn)行氣升式培養(yǎng)，所用海水須經(jīng)過漂白粉處理，殺死海水中的單細(xì)胞藻類和其它小生物，然后經(jīng)過200目的過濾后使用?？諝庑枰?jīng)過過濾處理，使進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的空氣無污染。每周換水二次。營(yíng)養(yǎng)鹽：加硝酸鈉和磷酸二氫鉀以及必要的微量元素。

2.“申福2號(hào)”自由絲狀體移植貝殼關(guān)鍵技術(shù)

從壇紫菜“申福2號(hào)”自由絲狀體移植貝殼采苗情況看，使用切碎的絲狀體采苗，比采用果孢子采苗其溶殼萌發(fā)速度稍慢，肉眼見苗時(shí)間較晚，前期絲狀體生長(zhǎng)比由果孢子萌發(fā)絲狀體慢。建議在培養(yǎng)階段初期，就適當(dāng)施加營(yíng)養(yǎng)鹽，加強(qiáng)光照，勤洗貝殼，促使貝殼絲狀體生長(zhǎng)。待整個(gè)貝殼均長(zhǎng)出絲狀體后的培養(yǎng)條件與傳統(tǒng)品系相同。因此，壇紫菜“申福2號(hào)”絲狀體體細(xì)胞采苗應(yīng)選擇在3月～4月，水溫穩(wěn)定在15℃以上為宜，每平方厘米貝殼投放的藻絲切段不少于300段。同時(shí)采苗方法可做些改進(jìn)，也可采用立體式采苗（使用藻絲量需加倍），這樣既省時(shí)、省工，又便于在生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用。

（1）自由絲狀體接種量。根據(jù)自由絲狀體的生長(zhǎng)情況，使用需要適當(dāng)調(diào)整，一般使用量為每平鋪100m2的貝殼面積，接種10g～15g鮮重的自由絲狀體；立體式采苗需30g～40g鮮重的自由絲狀體。

（2）自由絲狀體接種前粉碎處理。使用家用豆?jié){機(jī)或高速粉碎器，將自由絲狀體反復(fù)粉碎，直至粉碎至用200目的篩絹無法把自由絲狀體撈起來為標(biāo)準(zhǔn)。切割絲狀體的水溫不超過25℃，切割時(shí)間60s～90s，切割成約300um～500um的藻絲段。

（3）粉碎后的自由絲狀體接種。把按100m2定量的自由絲狀體粉碎后，加入200L～300L海水，制成種子水，分4遍～5遍均勻潑灑到貝殼表面上。接種前，鋪好貝殼的池內(nèi)先放20cm左右的潔凈海水以淹沒貝殼。

（4）自由絲狀體移植貝殼的生態(tài)因子控制。理想水溫為15℃～22℃，光照強(qiáng)度為10μmol/ m2·s～5 0μm o l/m2·s，鹽度為25‰～32‰，水深20cm～30cm。

（5）自由絲狀體移植貝殼后的初期管理。壇紫菜“申福2號(hào)”自由絲狀體經(jīng)過粉碎機(jī)切碎后，加海水稀釋用水壺均勻噴灑于池內(nèi)，池面用黑色塑料薄膜覆蓋，接種3天內(nèi)保持水體靜止，白天拉上育苗室所有的天、側(cè)窗窗簾，光照度控制在10μmol/m2·s以下，一周后恢復(fù)正常照光培養(yǎng)。壇紫菜“申福2號(hào)”采用平面式自由絲狀體移植貝殼，10天～15天內(nèi)將貝殼表面多余的絲狀體洗去再進(jìn)行立體式培育貝殼絲狀體，再過數(shù)天鏡檢鉆殼情況。

絲狀體鉆殼萌發(fā)到肉眼可見的時(shí)間隨著溫度升高，見苗時(shí)間縮短，水溫在10℃～13℃左右時(shí)，顯微鏡能檢查到貝殼絲狀體需40天左右，水溫在15℃左右時(shí)，顯微鏡能檢查到貝殼絲狀體需20天左右，水溫在20℃左右時(shí)，顯微鏡能檢查到貝殼絲狀體只需要7天～10天左右；15天左右即可肉眼見苗。

3.“申福2號(hào)”貝殼絲狀體培育關(guān)鍵技術(shù)

“申福2號(hào)”新品種貝殼絲狀體的生長(zhǎng)發(fā)育是通過育苗室的光強(qiáng)與光時(shí)、營(yíng)養(yǎng)、洗刷換水等條件來進(jìn)行調(diào)控的，根據(jù)貝殼絲狀體生長(zhǎng)發(fā)育不同階段制訂相應(yīng)調(diào)控措施。

（1）貝殼絲狀體藻絲生長(zhǎng)階段。從自由絲狀體移植貝殼到育苗池水溫達(dá)26℃之前是貝殼絲狀體藻絲生長(zhǎng)的適宜階段。這期間光照應(yīng)控制在12天～15天左右貝殼上長(zhǎng)出黃色硅藻為宜。水溫超過26℃，藻絲生長(zhǎng)緩慢或基本不生長(zhǎng)，此時(shí)培養(yǎng)的藻落以基本布滿貝殼為好。如果接種貝殼早，采苗密度大，出現(xiàn)生長(zhǎng)過快的情況，可降低光照強(qiáng)度來抑制藻絲的生長(zhǎng)。反之，藻絲生長(zhǎng)緩慢，可增強(qiáng)育苗室光照，增加洗刷、換水次數(shù)促使藻類快速生長(zhǎng)。

壇紫菜“申福2號(hào)”自由絲狀體移植采苗后約2周，結(jié)合洗殼換水，將成串的貝殼掛在竹桿上，竹桿橫放在池內(nèi)進(jìn)行立體培養(yǎng)。串與串之間，竹桿之間的距離不宜過密，以利上下層貝殼均勻受光。若發(fā)現(xiàn)受光不均，應(yīng)適時(shí)換位或倒置，調(diào)整受光條件，促進(jìn)絲狀體生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）縮光促熟。必須比傳統(tǒng)品種至少提前10天～15天開始縮光，育苗室應(yīng)根據(jù)貝殼絲狀體的生長(zhǎng)狀況做相應(yīng)的調(diào)整。壇紫菜“申福2號(hào)”貝殼絲狀體經(jīng)過4個(gè)多月的生長(zhǎng)發(fā)育，其密度達(dá)到生產(chǎn)要求后，通過采取縮短光照時(shí)間，施用磷肥，加大換水量等促熟措施，至8月下旬殼孢子成熟，生產(chǎn)中膨大細(xì)胞開始大量形成的時(shí)間以8月下旬至9月初為好。過早大量形成膨大細(xì)胞的貝殼，容易出現(xiàn)“流產(chǎn)”(未到采苗季節(jié)大量放散殼孢子)及殼孢子大量放散而附苗不理想的狀況。9月上旬仍未形成膨大細(xì)胞，則應(yīng)采取流水促熟措施，適當(dāng)增強(qiáng)光照，同時(shí)配合勤洗刷、勤換水(可在兩次洗刷之間增加一次換水)促使膨大細(xì)胞的形成。

最后一次洗殼時(shí)間要求在縮光開始后的前10天結(jié)束，以避免洗殼造成“絨毛”脫落和殼孢子流產(chǎn)。從試放散結(jié)果看，壇紫菜“申福2號(hào)”貝殼絲狀體殼孢子放散量與壇紫菜貝殼絲狀體放散量相差無幾。壇紫菜“申福2號(hào)”的縮光促熟后與壇紫菜本地養(yǎng)殖品種基本一致，大約經(jīng)過35天～45天的縮光管理，殼孢子囊枝伸出殼外呈“絨毛”狀，在海區(qū)水溫低于28℃時(shí)，通過海上流水刺激就能放散殼孢子。

（3）貝殼絲狀體后期調(diào)控與殼孢子成熟與放散。本地品種的貝殼絲狀體一般在殼孢子采苗前25天～30天開始縮光促熟，壇紫菜“申福2號(hào)”貝殼絲狀體須提前本地種10天～15天開始縮光促熟效果較好。準(zhǔn)備殼孢子采苗前夕，各取壇紫菜“申福2號(hào)”和本地品種的貝殼絲狀體數(shù)個(gè)，進(jìn)行海上流水刺激，次日清晨6點(diǎn)取回貝殼進(jìn)行殼孢子放散試驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)每個(gè)貝殼的殼孢子放散量。

（4）殼孢子采苗。貝殼絲狀體成熟后，選擇在“白露”到“秋分”的大潮期間，此時(shí)冷空氣開始陸續(xù)南下，氣溫明顯下降，海區(qū)水溫在26℃～28℃之間。采苗前一日下午將貝殼下海刺激12h～18h，次日清晨6h前移入室內(nèi)采苗池進(jìn)行人工采苗。壇紫菜“申福2號(hào)”成熟后放散殼孢子共計(jì)提供苗簾7.2公頃，每采1/15公頃網(wǎng)簾，使用貝殼1200個(gè)～1500個(gè)，投放殼孢子約6億個(gè)～8億個(gè)，采苗密度達(dá)到要求。

三、“申福2號(hào)”健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

壇紫菜“申福2號(hào)”的大規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)在養(yǎng)殖和管理等環(huán)節(jié)上，與傳統(tǒng)壇紫菜的養(yǎng)殖技術(shù)大體上是一致的，主要的技術(shù)關(guān)鍵要求是應(yīng)該根據(jù)氣候、潮訊、苗的大小、養(yǎng)殖時(shí)期等來調(diào)節(jié)網(wǎng)簾的懸掛高低，以防止第1水菜采收后，因?yàn)樯L(zhǎng)速度太快，來不及收割，而使苗長(zhǎng)時(shí)間泡在海水里，引起病害的發(fā)生。

作者單位：1.福建省海洋經(jīng)濟(jì)運(yùn)行監(jiān)測(cè)與評(píng)估中心 2.福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站