吳永華+蘇敏

（廣西桂林茶葉科學(xué)研究所，桂林 541004）

摘 要 目前，市場(chǎng)上有機(jī)食物受到眾多消費(fèi)者青睞，有機(jī)茶市場(chǎng)在如此大環(huán)境下面對(duì)兩大難題：一方面消費(fèi)者認(rèn)知少，市場(chǎng)占有量不足，另一方面假冒偽劣商家不乏少數(shù)。但有機(jī)茶在桂林的發(fā)展前途卻是無(wú)可限量的，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益潛力十分巨大，對(duì)促進(jìn)邊遠(yuǎn)山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富有著十分重要的意義。

關(guān)鍵詞 有機(jī)茶；脫貧；電子商務(wù)；產(chǎn)業(yè)鏈；桂林市

中圖分類號(hào)：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.24.059

近年來(lái)，在“化學(xué)藥品殘留”“轉(zhuǎn)基因食品”等新聞曝光后，“有機(jī)食品”一躍成為眾多消費(fèi)者追捧的熱潮，“有機(jī)”產(chǎn)品是消費(fèi)者吃的安心吃的放心的標(biāo)志。但通過(guò)調(diào)查走訪，目前桂林的茶葉市場(chǎng)在有機(jī)茶方面出現(xiàn)了很大的空白，一方面，許多商鋪中的有機(jī)茶銷量平平并沒(méi)有很多消費(fèi)者關(guān)注，所以在實(shí)體店中并沒(méi)有專門的供應(yīng)；另一方面許多不良企業(yè)避繁求簡(jiǎn)，省去“有機(jī)”認(rèn)證的過(guò)程，將普通茶產(chǎn)品標(biāo)上了有機(jī)茶字樣。反觀消費(fèi)者，似乎更注重茶葉的口感與價(jià)格，眾多消費(fèi)者并不太了解這種價(jià)格差異較大的有機(jī)茶究竟有何優(yōu)勢(shì)，而對(duì)種植占地面積方面的調(diào)查更是令人咋舌。我國(guó)從20世紀(jì)80年代起開(kāi)始引進(jìn)并發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，隨著有機(jī)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，目前，我國(guó)已經(jīng)位居世界上第二；但反觀茶葉產(chǎn)業(yè)，如此一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)大國(guó)卻在有機(jī)茶方面接近空白。在我國(guó)的種茶大區(qū)——廣西，2015年這里擁有的茶葉種植面積已達(dá)72 000 hm2，產(chǎn)量達(dá)53 900 t，產(chǎn)值達(dá)25億元；有機(jī)茶園13 333 hm2，約占20%，但是桂林有機(jī)茶園種植面積不到600 hm2，且通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的茶企業(yè)寥寥無(wú)幾，兩者差距實(shí)在懸殊。市面上出現(xiàn)的有機(jī)茶卻又真假難辨，面對(duì)如此窘境，是“危機(jī)”還是“商機(jī)”要將局勢(shì)仔細(xì)分析[1-2]。

1 有機(jī)茶的概念

有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)最初產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代末-90年代初，是為維護(hù)生態(tài)平衡而在繁密國(guó)度大范圍推廣發(fā)展起來(lái)的農(nóng)業(yè)出產(chǎn)形式。在有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中有嚴(yán)格的要求：一是不批準(zhǔn)基因工程手段，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)基因；二是不可以使用人工融合制劑，如化肥、農(nóng)藥等；三是不得使用輻射技術(shù)，堅(jiān)持自然的規(guī)律，遵循大自然的生長(zhǎng)規(guī)則和生態(tài)學(xué)原理；四是使用有機(jī)肥料，采取輪作方式進(jìn)行種植，并利用畜肥、含有礦物養(yǎng)分的礦石等保持土壤養(yǎng)分平衡；五是利用生物、物理措施預(yù)防病蟲(chóng)害，堅(jiān)決不使用各種對(duì)人體有害的化學(xué)藥品進(jìn)行病蟲(chóng)害防控。此外，在有機(jī)茶還包裝與運(yùn)輸過(guò)程方面的要求是一切加工過(guò)程均不構(gòu)成二次污染[3]。

2 有機(jī)茶的價(jià)值

有機(jī)茶立足于純天然、高品位、無(wú)污染、原生態(tài)，四大核心特點(diǎn)，是一款擁有《有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換證書(shū)》《有機(jī)茶原料生產(chǎn)證書(shū)》《有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)》《有機(jī)茶加工證書(shū)》《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)》《有機(jī)茶銷售證書(shū)》《有機(jī)茶標(biāo)志準(zhǔn)用證》7個(gè)官方有效證書(shū)的高品質(zhì)高信譽(yù)產(chǎn)品，在這樣高要求、高標(biāo)準(zhǔn)要求下的產(chǎn)品，是讓人可以真正放心的好產(chǎn)品?？梢哉f(shuō)，在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展進(jìn)步的今天，有機(jī)茶順應(yīng)了人們追求健康的趨勢(shì)，且有利于今后茶葉的加工與出口，是茶葉產(chǎn)業(yè)的里程碑。

3 有機(jī)茶的市場(chǎng)發(fā)展空間

3.1 把握有機(jī)方向

放眼當(dāng)今的茶葉市場(chǎng)，有機(jī)茶消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)了空白。出現(xiàn)該現(xiàn)象的主要原因是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶概念不了解。但有機(jī)食品的熱潮鼓勵(lì)著有機(jī)茶發(fā)展，此時(shí)向消費(fèi)者宣傳有機(jī)茶是打開(kāi)市場(chǎng)迅速推廣的絕佳時(shí)刻。當(dāng)前，有機(jī)茶市場(chǎng)普遍存在的問(wèn)題：一是有機(jī)茶產(chǎn)品數(shù)量少，品種少；二是市場(chǎng)上存在著大量濫竽充數(shù)的劣質(zhì)產(chǎn)品，蒙蔽了消費(fèi)者的雙眼。因此，可進(jìn)行大量宣傳，讓消費(fèi)者了解有機(jī)茶的價(jià)值，使他們能夠有效區(qū)別市面上的假冒偽劣產(chǎn)品，讓消費(fèi)者擁有更多的消費(fèi)選擇贏得消費(fèi)者的青睞；同時(shí)，樹(shù)立良好的產(chǎn)品形象，開(kāi)發(fā)不同品種的有機(jī)茶，加強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力[4]。

3.2 有機(jī)茶營(yíng)銷方式

有機(jī)茶不僅可以在實(shí)體店面進(jìn)行銷售，在電子商務(wù)方面也有著巨大的市場(chǎng)。21世紀(jì)是電子商務(wù)高速發(fā)展的時(shí)代，有機(jī)茶的銷售也應(yīng)該擴(kuò)展到電子商鋪中，官方正品店的建立將會(huì)保證有機(jī)茶正品形象，大大打擊市場(chǎng)上濫竽充數(shù)以假亂真的不法商販，保證有機(jī)茶品質(zhì)與品牌效應(yīng)，利用網(wǎng)絡(luò)這個(gè)大平臺(tái)的同時(shí)，也可利用桂林是國(guó)際旅游名城這一獨(dú)有資源，擴(kuò)大有機(jī)茶知名度，讓有機(jī)茶走出桂林，走出廣西，在全國(guó)甚至海外擁有影響力。目前，不僅國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)電商，如淘寶等風(fēng)生水起，亞馬遜等國(guó)際網(wǎng)絡(luò)電商也紛紛走入中國(guó)，電商平臺(tái)已成為強(qiáng)有力的產(chǎn)品推廣。綜上所述，電商平臺(tái)的力量不容小視，在實(shí)體店發(fā)展同時(shí)必定要充分重視網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。

3.3 有機(jī)茶運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)

在運(yùn)輸方面，桂林具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，桂林地處廣西的東北部，放射狀連接著湖南、貴州兩省，柳州、賀州等重要城市，目前桂林是廣西最大的空港，是國(guó)際旅游名城，國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)區(qū)，如此渾然天成的地理?xiàng)l件使桂林在產(chǎn)品運(yùn)輸與調(diào)配方面后顧無(wú)憂。無(wú)論是實(shí)體店經(jīng)營(yíng)配送還是網(wǎng)店訂單，桂林方便的地理位置與發(fā)達(dá)的交通措施都有助于商品配送及時(shí)，可以及時(shí)將最新鮮優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品運(yùn)往各個(gè)目的地。有機(jī)茶作為茶葉產(chǎn)業(yè)，新茶的運(yùn)輸十分重要，這恰恰需要運(yùn)用到桂林所擁有的方便快捷的物流資源，從桂林種植的有機(jī)茶區(qū)出產(chǎn)采摘的優(yōu)質(zhì)新茶可以及時(shí)地傳遞到消費(fèi)者手中，將最高品質(zhì)的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者，用最方便快捷的方式給予消費(fèi)者購(gòu)物與產(chǎn)品本身的體驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，擁有了交通設(shè)施這一便利條件，有機(jī)茶在運(yùn)輸與市場(chǎng)占有方面如虎添翼?yè)碛辛私^對(duì)的優(yōu)勢(shì)[5]。

3.4 有機(jī)茶種植條件

在自然條件方面，桂林地處南嶺山系的西南部，擁有紅壤土帶，土壤酸堿度4.5～6.5，這種以紅壤土為主豐富含有礦物元素的自然環(huán)境恰恰有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。而在如此一片造化神韻的土地上，數(shù)年來(lái)，強(qiáng)有力的環(huán)境保護(hù)措施使這里生態(tài)環(huán)境和諧，擁有種類繁多的動(dòng)植物資源。土壤適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，自然環(huán)境優(yōu)美，是發(fā)展有機(jī)茶的最佳地區(qū)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，最根本的就是種植業(yè)，廣闊的土地資源與適宜的生長(zhǎng)條件為桂林有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后盾，桂林有機(jī)茶的經(jīng)濟(jì)效益大幅提高，除去土壤改良費(fèi)用、場(chǎng)地租賃費(fèi)用、環(huán)境改良費(fèi)用等，種植這個(gè)源頭上的成本已經(jīng)大幅度降低，桂林的環(huán)境無(wú)疑成為最有利于桂林有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件。

3.5 有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)鏈

關(guān)于相關(guān)產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)今茶文化已經(jīng)不斷升級(jí)發(fā)展，在與現(xiàn)代科技文化融合后，愈來(lái)愈多的茶產(chǎn)品衍生并發(fā)展，有機(jī)茶作為一款純天然、高品位、無(wú)污染和原生態(tài)的健康茶產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈必然會(huì)擴(kuò)大，對(duì)有機(jī)茶產(chǎn)品的特點(diǎn)不可改變，有機(jī)茶產(chǎn)品鏈應(yīng)該也本著純天然、高品位、無(wú)污染、原生態(tài)的方向，進(jìn)行“有機(jī)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如制作有機(jī)茶點(diǎn)，或是制作更為廣泛品種的茶產(chǎn)品。例如，“有機(jī)花茶”，“有機(jī)果茶”等，如此不僅擴(kuò)大產(chǎn)品規(guī)模，還增加了產(chǎn)品種類，豐富了消費(fèi)者的選擇，更是將有機(jī)茶的核心推廣執(zhí)行，有助于桂林有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的不斷壯大。

3.6 有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)

建立在如此風(fēng)景優(yōu)美環(huán)境秀麗的原生態(tài)土地上，有機(jī)茶種植區(qū)靈活運(yùn)用開(kāi)發(fā)種植園區(qū)的新用途，利用最核心的“有機(jī)環(huán)境”進(jìn)行文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，可以說(shuō)有機(jī)茶的發(fā)展不僅可以帶動(dòng)產(chǎn)品加工業(yè)，還可以帶動(dòng)一場(chǎng)旅游新革命。在氣候如此宜人，風(fēng)景如此優(yōu)美的桂林，在原生態(tài)的、綠的健康的、環(huán)保無(wú)污染的環(huán)境中，游客體驗(yàn)采茶、體驗(yàn)簡(jiǎn)單原始的制茶方法、觀看了解有機(jī)茶的由來(lái)、生長(zhǎng)過(guò)程、與眾不同的特色，將會(huì)成為一道風(fēng)味別韻的旅游線路。種植區(qū)的開(kāi)發(fā)不僅可以通過(guò)利用已有的優(yōu)美原生態(tài)自然景觀來(lái)創(chuàng)造更大的價(jià)值，還可以運(yùn)用游客作為宣傳對(duì)象，將最高端的產(chǎn)品用最先進(jìn)的工藝展現(xiàn)出來(lái)，口口相傳，提高桂林有機(jī)茶的品牌價(jià)值。另外，有效提升了茶產(chǎn)品的附加值，在精準(zhǔn)扶貧的今天，更成為邊遠(yuǎn)山區(qū)茶農(nóng)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

4 結(jié)語(yǔ)

桂林有機(jī)茶的發(fā)展條件已十分成熟，開(kāi)發(fā)實(shí)體店與網(wǎng)店兩大不同渠道，運(yùn)用官方正品店樹(shù)立“純天然、高品位、無(wú)污染、原生態(tài)”四大核心特點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品；在產(chǎn)品形象上，用最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為自己代言；在產(chǎn)品宣傳推廣方面，可以將已有的“有機(jī)”食品熱潮作為敲門磚，把握市場(chǎng)風(fēng)向找準(zhǔn)商機(jī)進(jìn)行相關(guān)宣傳投入，社會(huì)收益必將大幅提高；優(yōu)越的地理?xiàng)l件及便利的交通設(shè)施大大拓展了桂林有機(jī)茶的市場(chǎng)，讓產(chǎn)品走出桂林，走出廣西，走出中國(guó)；得天獨(dú)厚的自然種植環(huán)境配合當(dāng)?shù)販睾投嘤甑臍夂驐l件，有機(jī)環(huán)境下的茶樹(shù)種植成為一個(gè)低成本高效益的環(huán)節(jié)；在企業(yè)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈方面，一方面中西結(jié)合靈活運(yùn)用進(jìn)行加工業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，另一方面運(yùn)用自然環(huán)境的優(yōu)美原生態(tài)開(kāi)發(fā)有機(jī)茶文化郊游體驗(yàn)活動(dòng)。通過(guò)種種成本節(jié)約措施，有機(jī)茶種植的經(jīng)濟(jì)效益大幅提高。桂林有機(jī)茶發(fā)展，志在必得，期待桂林茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉昀）