楊柳

中國烹飪源遠(yuǎn)流長，中餐是中國最具特色、最有魅力的典型代表，也是海外華人華僑的事業(yè)支柱。提高中餐烹飪技藝，推動中餐國際化發(fā)展，與世界加強(qiáng)溝通交流是中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，也是提升中國軟實(shí)力的需要，更是凝聚海內(nèi)外餐飲界團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的需要。世界中餐業(yè)聯(lián)合會自1991年成立就創(chuàng)辦了四年一屆的中國烹飪世界大賽，希望通過賽事為全球中餐發(fā)展培養(yǎng)技術(shù)人才，為中外經(jīng)濟(jì)文化交流搭建平臺。經(jīng)過七屆的精心打造，中國烹飪世界大賽已經(jīng)成為全球中餐領(lǐng)域規(guī)模最大、層次最高、影響最廣的烹飪賽事，被行業(yè)稱之為中餐的“奧林匹克”烹飪大賽。應(yīng)該說我們的大賽已經(jīng)也成為舉辦城市提升品牌、加強(qiáng)國際交流合作的重要平臺。

荷蘭是海外華人華僑的重要匯聚地，中餐市場發(fā)達(dá)。到目前不完全統(tǒng)計中餐館有2000余家。近年來，中荷兩國高層互訪頻繁、經(jīng)貿(mào)合作迅速發(fā)展，人文交流不斷深入。中國烹飪世界大賽在荷蘭舉辦，就是希望以技藝比拼、美食交流為媒介，推動全球中餐繁榮發(fā)展、促進(jìn)中荷民間友好往來。

來自世界20多個國家和地區(qū)的48支代表隊近200多位選手將同臺競技，展現(xiàn)世界中餐發(fā)展的最高水平。希望我們共同努力，將第八屆中國烹飪世界大賽辦出水平、辦出特色的同時，為全球中餐發(fā)展、為華人華僑事業(yè)進(jìn)步、為中荷人文交流作出新的貢獻(xiàn)！