健康資訊

膠帶捆綁的蔬菜甲醛超標(biāo)受關(guān)注 到底是否能食用？

常去超市買菜的市民會發(fā)現(xiàn)，很多生鮮蔬菜被五顏六色的膠帶捆在一起。近日，在央視的一期調(diào)查報道中，記者將一捆這樣的蔬菜送到有關(guān)部門進(jìn)行檢測。工作人員把蔬菜接觸膠帶的部位和沒接觸膠帶的部位分割開，再把接觸膠帶的蔬菜部分模擬家庭洗菜過程進(jìn)行清洗。測試結(jié)果顯示，與膠帶接觸的蔬菜部分甲醛竟超標(biāo)十倍。

實際上，蔬菜本身就含甲醛，膠帶中的膠粘劑并不一定有甲醛，也不一定有甲醛遷移到蔬菜里，之所以會出現(xiàn)粘膠帶處甲醛含量高，其實主要是因為粘膠帶的地方，由于粘住后形成封閉狀態(tài)，導(dǎo)致甲醛的散發(fā)比較慢。膠帶本身的甲醛含量基本不會對人體健康造成影響。同樣，水果上的價格標(biāo)簽，若是正規(guī)食品級的膠，不會有苯過量問題，并且，甲醛和苯的揮發(fā)性都較好，撕掉標(biāo)簽后，放一段時間，這些物質(zhì)會揮發(fā)殆盡。另外，很多貼果蔬的專用膠黏劑是水溶性的，用水清洗就可將其完全去除，無需擔(dān)心。但有些商販為了節(jié)約成本，會使用工業(yè)黏合劑，這種材料在加工過程中就可能含苯、重金屬等多種有毒物質(zhì)，長時間粘貼在水果上可能會滲透到水果內(nèi)部。因此請盡量去正規(guī)的超市和農(nóng)貿(mào)市場購買瓜果蔬菜。買回家后盡早把標(biāo)簽撕掉。如果還不放心，就削掉果皮再吃。對于一些蔬菜，可把綁膠帶的地方切掉。

這五種跡象提醒你鹽吃多了

美國《預(yù)防》雜志網(wǎng)站總結(jié)了個人鹽攝入過多時會出現(xiàn)的五個短期癥狀。

1、手指變粗。人的身體必須保持體液和電解質(zhì)的平衡。鹽的成分為氯化鈉，攝入了過多的鈉，大腦就會引發(fā)一種激素的釋放，告訴身體需要保留盡可能多的水以防止生理功能紊亂，但過多的水會形成水潴留，導(dǎo)致身體的某個部位腫脹。

2、嘴干。在食用了含有大量鈉的食物之后，身體會感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復(fù)平衡，你需要多喝水。因此，大腦會發(fā)出口渴的信號，促使你狂飲。

3、頭痛?！队t(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究成果表明：與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人頭痛的可能性高出了近1/3。

4、總想排尿。當(dāng)過多的鹽進(jìn)入身體時，腎臟就會加班加點地工作，以清除多余的鹽，這就造成了小便量增多。

5、反應(yīng)變慢。吃過多的鹽會讓人脫水，《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究成果顯示：與體內(nèi)有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在測量注意力、記憶力、推理能力和反應(yīng)時間的認(rèn)知功能測試中的表現(xiàn)變差。此外，脫水還會讓人的情緒一落千丈。

美研究稱電子游戲有助治療抑郁癥

除了能打發(fā)時間，電子游戲或許還有其他用處。在由美國華盛頓大學(xué)與加利福尼亞大學(xué)舊金山分校研究人員合作完成的兩項最新研究中，研究人員嘗試?yán)靡环N視頻游戲程序治療抑郁癥，取得不錯效果。這種游戲療法把目標(biāo)對準(zhǔn)與抑郁癥有關(guān)的潛在認(rèn)知問題，而非僅是控制癥狀。

老年抑郁癥患者通常年齡在60歲以上，癥狀表現(xiàn)為對個人目標(biāo)提不起精神、因過于焦慮而難以集中注意力等。在第一項研究中，研究人員把22名老年抑郁癥患者隨機(jī)分成兩組，一組利用名為“項目：EVO”的應(yīng)用程序進(jìn)行治療，另一組接受抑郁癥常規(guī)療法。

在第二項研究中，研究人員把600余名美國中度或輕度抑郁癥患者隨機(jī)分成3組，接受3種不同的移動應(yīng)用程序干預(yù)療法，它們分別是“項目：EVO”，提供常規(guī)療法信息的移動應(yīng)用程序，作為對照程序、僅提供普通健康建議的移動應(yīng)用程序。輕度抑郁癥患者接受3種應(yīng)用程序干預(yù)后癥狀都有所改善；中度抑郁癥患者接受前兩種應(yīng)用程序干預(yù)后，癥狀改善程度大于接受對照程序干預(yù)的患者。這表明，“項目：EVO”這類的游戲程序有潛質(zhì)為那些沒條件接受常規(guī)療法的抑郁癥患者提供治療。但這類用于治療的應(yīng)用程序必須在臨床醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

2016年食品界十大謠言，你信了幾個？

1、小龍蝦渾身都是蟲！真相：夸大其辭，煮熟的小龍蝦可放心食用。2、避孕藥葡萄。某視頻中，一中年男子稱無核葡萄是用避孕藥培育的，吃了會絕育。真相：避孕藥是動物激素，對植物根本不起作用。3、維生素A傷害嬰兒大腦！真相：有充足證據(jù)證明額定計量補(bǔ)充維生素A是安全的。4、西瓜和桃一起吃要人命!真相：這類“食物相克論”造成過無數(shù)“冤案”，尚沒有證據(jù)表明西瓜和桃同時食用會致命。5、方便面含防腐劑，32小時不消化，甚至致癌！真相：沒有不好的食物，只有不好的食物搭配，配些肉、菜更營養(yǎng)。6、禽流感櫻桃。有人因吃櫻桃感染H7N9病毒死亡，參與搶救的醫(yī)生已經(jīng)被隔離。真相：H7N9是禽流感病毒，謠言在于 “亂扣帽子”。7、豬肉生了無敵鉤蟲？真相：經(jīng)鑒定，網(wǎng)傳的鉤蟲照片，是豬的淋巴、血管等組織，豬肉中沒有鉤蟲的說法。

德國專家建議慎用手機(jī)睡眠APP

手機(jī)睡眠APP通?？商峁椭胨?、分析睡眠活動或確定理想起床時間等功能。據(jù)德國睡眠研究和睡眠醫(yī)學(xué)協(xié)會專家漢斯·京特·威斯的觀點，睡眠APP將來定會給醫(yī)學(xué)帶來變革，但如果睡眠APP開發(fā)者沒有良好的醫(yī)學(xué)背景，其產(chǎn)品的科學(xué)性則難以保障。

威斯說，很多手機(jī)上流行的睡眠APP實為“偽科學(xué)”，因為這些APP僅從人們在臥室里的活動或發(fā)出的聲響等并不很具說服力的特征參數(shù)判斷人們的睡眠質(zhì)量，無法滿足診斷或治療需求。相比之下，睡眠實驗室會記錄腦電波、眼球運動、肌肉緊張程度、血液氧含量、心臟及呼吸活動等數(shù)據(jù)，并由專家對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)評估。因為這些APP判斷錯誤的可能性較高，患有睡眠障礙的人如果相信睡眠APP得出的結(jié)論，則可能耽誤病情。

衛(wèi)計委：采取積極舉措最大限度減輕霧霾對健康影響

為進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和健康教育，中國疾病預(yù)防控制中心組織編制《公眾霧霾防護(hù)手冊》、《霧霾與健康知識問答》等科普讀物。針對重污染天氣，《公眾霧霾防護(hù)手冊》發(fā)出五條健康提示：

1、在發(fā)布重污染天氣預(yù)警時，要及時采取防護(hù)措施，尤其兒童和老年人等易感人群，應(yīng)采取必要的個人防護(hù)措施。

2、霧霾天氣時公眾要及時關(guān)閉門窗，減少烹炸、吸煙等加劇室內(nèi)污染的行為，保持室內(nèi)清潔。

有證據(jù)顯示，充分地了解手術(shù)相關(guān)信息，包括麻醉相關(guān)問題，可以減少患者的焦慮，進(jìn)而可以幫助康復(fù)與術(shù)后恢復(fù)，并且可以減少腹部手術(shù)的術(shù)后并發(fā)癥。術(shù)前教育患者積極配合完成整個流程中自己的任務(wù)，如圍手術(shù)期的進(jìn)食、早期下床活動、鎮(zhèn)痛及呼吸鍛煉等，可以減少相關(guān)的并發(fā)癥，減少患者的恐懼及焦慮，并促進(jìn)術(shù)后康復(fù)及早期出院[8]。

3、重污染天氣時，合理安排出行，盡量避免劇烈活動，減少戶外停留時間。

4、注意科學(xué)飲食和養(yǎng)生保健，多吃新鮮水果和蔬菜，適當(dāng)補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)自身抵抗力。

5、重污染天氣時，老人、孕婦、兒童等易感人群應(yīng)減少外出，交通警察、建筑工人、環(huán)衛(wèi)工人等戶外作業(yè)人群應(yīng)做好防護(hù)，患有慢性呼吸系統(tǒng)疾病、高血壓、冠心病等基礎(chǔ)性疾病的人群，尤其要采取科學(xué)防護(hù)措施，加強(qiáng)醫(yī)療指導(dǎo)。

吃對早餐也能讓你開心一點

剛起床就要上班心情不好？這時吃點讓你開心的早餐很重要。英國營養(yǎng)學(xué)家羅博?霍布森認(rèn)為，你可以通過正確飲食獲得好心情。

生可可+粥。羅博只提倡食用巧克力最純的那部分，即生可可。研究表明鎂對于患有與情緒相關(guān)的經(jīng)前綜合癥的女士可能會起到一定的緩解作用。

谷物早餐不能少。高纖低糖的種類是獲取維生素B族的很好來源。緩解維生素B1缺乏時疲乏無力、消化不良、情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)，維生素B12不足時思維能力下降等情況。

食藥監(jiān)總局稱：重組牛排不等于劣質(zhì)肉

在各大超市和生鮮電商平臺上，不少調(diào)味牛排價格低廉，一百多元就能買到10片牛排，還附贈黃油料包，查看配料表發(fā)現(xiàn)，確實標(biāo)有卡拉膠成分，這樣的牛排被稱為“重組牛排”。最近網(wǎng)上流傳這樣的消息：從國外肉類市場流入大量的“重組牛排”、“膠水牛排”，都是用“次品肉塊+肉膠”拼接而成。何為肉膠？“重組牛排”到底能不能吃?

食藥監(jiān)總局相關(guān)專家介紹：“牛排按加工方式不同，可以分為原切牛排和重組牛排。”原切牛排指未經(jīng)任何預(yù)處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉。而 “重組牛排” 也叫拼接牛排，就是借助肉的重組技術(shù)加工而成的調(diào)理肉制品。

調(diào)理肉是正常的加工工藝。把畜禽肉絞制或切制后添加調(diào)味料等輔料，經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或預(yù)加熱等工藝加工，然后在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，重組牛排就產(chǎn)生了。包括重組牛排在內(nèi)的調(diào)理肉制品一般會添加水、調(diào)味料等輔料，也可能使用卡拉膠、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等食品添加劑。原切牛排配料表里只有牛肉，如果配料表中出現(xiàn)其他輔料和食品添加劑的，則為重組牛排。

重組牛排由于經(jīng)預(yù)先腌制，或由碎肉及小塊肉重組而成，內(nèi)部易滋生細(xì)菌，可能導(dǎo)致產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù)偏高，專家建議在食用前應(yīng)烹飪至全熟。