郭興

（黑龍江省伊春林業(yè)科學(xué)院，伊春153000）

利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究

郭興

（黑龍江省伊春林業(yè)科學(xué)院，伊春153000）

在黑木耳栽培材料中添加不同比例的沙棘果渣，進(jìn)行黑木耳生產(chǎn)試驗(yàn)，結(jié)果表明：添加7.5%沙棘果渣栽培出的黑木耳總黃酮含量為17.10 mg/g，比空白對(duì)照高出188.36%，單袋總黃酮含量達(dá)到720.77 mg/袋，提高了黑木耳的保健效果，具有較好的推廣前景。

黑木耳；沙棘果渣；黃酮；含量

沙棘(Hippophae rhamnoides)在我國(guó)主要分布在西北、華北、東北及西南等十多個(gè)省區(qū),全國(guó)約有100萬(wàn)hm2。沙棘果中含有多種生物活性物質(zhì)，其中黃酮為主要活性成分[1]，具有廣泛的藥理功效[2-3]。近幾年，隨著黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，已成為各地區(qū)脫貧致富的重點(diǎn)項(xiàng)目，生產(chǎn)規(guī)模基本穩(wěn)定，工廠化生產(chǎn)逐年增多，但經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)卻不大，主要是受原料、產(chǎn)品檔次等因素局限。沙棘果渣每年產(chǎn)量巨大，多被直接當(dāng)做農(nóng)業(yè)肥料或被遺棄，沒(méi)有得到合理利用[4]。本研究將沙棘果渣添加到黑木耳栽培料中，使果渣變廢為寶，而且替代了部分鋸末原料的消耗，使黑木耳中總黃酮含量得到顯著提高，產(chǎn)品的檔次有了較大提升。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 材料

菌種，采用黑威15，黑龍江省科學(xué)院微生物研究所提供。沙棘果渣，由陜西艾康沙棘制品有限公司提供，為沙棘鮮果榨汁后經(jīng)離心、烘干、粉碎處理制得。

試驗(yàn)藥品有：乙醇（分析純）；氫氧化鈉（分析純）；鹽酸（分析純）；亞硝酸鈉（分析純）；硝酸鋁（分析純）；蘆?。ā?8%）。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)配方

試驗(yàn)設(shè)計(jì)了1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、 9.0%、10.5%7個(gè)比例，采用不同比例沙棘果渣添加到黑木耳栽培料中，待干料拌勻后，加入適量水，使料中含水率為65%。各組配方見表1。

表1 試驗(yàn)配方

1.2.2 生產(chǎn)、栽培、管理

每組試驗(yàn)配方制作100袋（規(guī)模為15 cm× 30 cm）；采用高壓蒸汽滅菌，在126℃、1.2 kg/cm2壓力下保持3.5～4 h。分別接種黑威15二級(jí)種，在22～25℃菌房進(jìn)行培養(yǎng)，要求經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持培養(yǎng)室清潔衛(wèi)生。待黑木耳菌絲長(zhǎng)滿袋后，采取集中催耳、掛袋、出耳管理措施。

1.2.3 黃酮類化合物含量的檢測(cè)

（1）標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作

精密吸取標(biāo)準(zhǔn)蘆丁對(duì)照品使用液(200 μ g/mL) 0.0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0 mL，分別置于10 mL比色管中，各加5 mL 60%乙醇，加0.5 mL 5%NaNO2溶液，充分混勻靜置6 min；再加10%A1(NO3)3溶液0.5 mL，搖勻，放置6 min；加4%NaOH溶液4 mL，搖勻，放置10～20 min。在510 nm波長(zhǎng)處，以第1管溶液作為空白對(duì)照組，分別測(cè)定吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

（2）黑木耳總黃酮提取

準(zhǔn)確稱量10 g黑木耳粉（粉碎至100目），加無(wú)水乙醇定容至25 mL，搖勻后，超聲波提取（400 W，50 kHz，20 min），根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算提取液中總黃酮含量[5]。

式中，X為樣品中總黃酮的含量（以蘆丁計(jì)），%；A為樣品提取液中黃酮的量，μ g；m為樣品的質(zhì)量，g。

2 結(jié)果與分析

沙棘果渣不同添加比例的試驗(yàn)結(jié)果見表2。

表2 沙棘果渣不同添加比例試驗(yàn)結(jié)果

2.1 沙棘果渣不同添加比例對(duì)黑木耳菌絲生長(zhǎng)的影響

沙棘果渣添加比例不同，對(duì)各配方菌絲生長(zhǎng)影響不同，但較空白對(duì)照組均有提高。表2中的比較結(jié)果顯示，添加沙棘果渣量以4.5%～6.0%的比例較為適宜。

2.2 沙棘果渣不同添加比例對(duì)黑木耳出耳、產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加沙棘果渣的各組配方對(duì)黑木耳產(chǎn)量增加均有促進(jìn)作用。添加1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、9.0%、10.5%沙棘果渣的配方絕對(duì)生物轉(zhuǎn)化率均比對(duì)照有所提高，分別為10.94%、11.59%、11.94%、12.53%、12.04%、11.72%、11.53%。

2.3 黃酮類化合物標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立

對(duì)通過(guò)紫外分光光度計(jì)測(cè)得的數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸處理，得到標(biāo)準(zhǔn)曲線（圖1）和回歸方程Y=0.006 3X+ 0.060 4（R2=0.999 7）。

圖1 黃酮類化合物的標(biāo)準(zhǔn)曲線

2.4 沙棘果渣不同添加比例對(duì)黑木耳中總黃酮含量的影響

對(duì)各組配方所得到的黑木耳樣品進(jìn)行總黃酮含量測(cè)定，結(jié)果（表2）表明，添加1.5%、3.0%、4.5%、6.0%、7.5%、9.0%、10.5%沙棘果渣的配方總黃酮含量比空白組分別提高34.40%、82.12%、159.70%、172.34%、188.36%、209.11%、219.56%，表明添加沙棘果渣的確提高了各配方黑木耳總黃酮的含量；通過(guò)單袋總黃酮含量的測(cè)定結(jié)果可以直接看出，配方5號(hào)（沙棘果渣添加比例為7.5%）黑木耳樣品獲得的總黃酮含量最多。

3 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，沙棘果渣黑木耳栽培技術(shù)效果可行，菌絲生長(zhǎng)正常，產(chǎn)出黑木耳的總黃酮含量高；其中，添加7.5%沙棘果渣栽培出的黑木耳總黃酮含量為17.10 mg/g，比空白對(duì)照高出188.36%，提高了黑木耳的保健效果；單袋總黃酮含量達(dá)到720.77 mg/袋，具有較好的推廣前景。

［1］馬養(yǎng)民,姜少娟,孔東寧,等.沙棘果渣成分分析［J］.西北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2005,14(5)：125-127.

［2］Cheng Jiayi,Kondo K,Suzuki Y,et al.Inhibitory effects total fla-vones of Hippophae rhamnoides L on thrombosis in mouse femoral ar-tery and in vitro platelet aggregation［J］.Life Sciences, 2003,72(20)：2 263-2 271.

［3］毛玉昌,章平,徐洪鈞,等.沙棘黃酮類化合物對(duì)人乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)抑制和凋亡誘導(dǎo)的研究［J］.現(xiàn)代免疫學(xué),2005,25 (2)：98-101,107.

［4］胡偉，閻寶松，馬鳳，等.木材商業(yè)停伐后黑木耳栽培后續(xù)原料研發(fā)前景［J］.森林工程，2015,31(3):40-42.

［5］張丕奇,張介弛,劉佳寧,等.黑木耳富集沙棘黃酮栽培效果研究［J］.中國(guó)食用菌,2010,29(5)：25-27.

第1作者簡(jiǎn)介：郭興（1984-），男，碩士，工程師。

Study on the Cultivation of Black Fungus With Sea Fruit Residue

GUO Xing（YiChun Academy of Forestry,HeilongjiangYiChun153000）

To study the effect of different proportion ofblack funguscultivation materials(1.5%,3%, 4.5%,6%,7.5%,9%,10.5%)of seabuckthorn fruit residue,black fungus production test,the results showed that the addition of the content of total flavonoids in black fungus 7.5%sea buckthorn cultivated for 17.10 mg/g,188.36%higher than the blank control,improve the black fungus health effect;the content of total flavonoids reached 720.77 mg/single bag,has good prospects for promotion.

Auricularia auricula;Marc of sea buckthorn fruit;Flavonoids;Content

S 759.81,S 646.6

A

1001-9499（2017）01-0042-03

2016-10-18

（責(zé)任編輯：潘啟英）