陶梅 趙存玉 張曉燕

（黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所，伊春153106）

寒地野生黑木耳人工馴化技術(shù)研究

陶梅 趙存玉 張曉燕

（黑龍江省帶嶺林業(yè)科學(xué)研究所，伊春153106）

將在寒地采集的10種野生黑木耳菌種進行分離純化，通過菌絲生長速度和生長勢測定試驗、袋料栽培試驗，及綜合菌絲生長情況、抗逆性商品性能等試驗數(shù)據(jù)的對比分析得出：野生2號、野生5號菌株表現(xiàn)優(yōu)異，分別命名為JD02和LX05。

寒地；黑木耳；人工馴化

黑木耳(Auricularia auricula)，又稱木耳、光木耳、黑菜等,屬木耳科、黑木耳屬[1-2]，不僅是一種營養(yǎng)豐富的食品，還是一種具有很高藥用價值的保健食品[3-5]。黑龍江省屬寒地地區(qū)，黑木耳菌種種質(zhì)資源十分豐富，本研究旨在通過對該地區(qū)野生黑木耳菌種的馴化，進而選育出適合寒地栽培的產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的黑木耳菌種，并將其應(yīng)用于生產(chǎn)實踐中去，使寒地黑木耳生產(chǎn)具有良好的種源供應(yīng)。

1 試驗材料

選取黑龍江省東北部野生黑木耳資源比較豐富的10個地區(qū)進行野生黑木耳菌種的采集，每地區(qū)采集1種產(chǎn)量最高品質(zhì)最優(yōu)的菌種，共采集10種（表1）。

表1 菌種來源

2 試驗方法

2.1 菌種純化

在無菌條件下，將采集的10個野生黑木耳菌株用70%酒精對其子實體表面消毒1 min，然后馬上移入0.1%升汞溶液中消毒1～2 min，再用無菌水沖洗3次，最后用滅菌剪刀將其剪成2mm×2 mm大小組織塊，接入馬鈴薯綜合培養(yǎng)基90 mm平皿中，26℃恒溫培養(yǎng)9天后，挑取培養(yǎng)好的無污染的菌落邊緣菌絲體，進行平板接種。反復(fù)移植2～3次可達到純化目的。

2.2 菌絲生長速度和生長勢測定

將得到的純化菌種置于26℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，從培養(yǎng)的第2天開始進行菌絲生長速度測定，即每天上午10點用直尺測量菌落直徑并記錄，共測量8天。培養(yǎng)9天后進行生長勢測定，即平血對比試驗，通過對比菌落形態(tài)及菌絲濃密度可得出菌種的生長勢。試驗結(jié)束后，將10個菌株轉(zhuǎn)接到馬鈴薯綜合培養(yǎng)基斜面上進行保存。

2.3 野生黑木耳菌種袋料栽培試驗

在伊春市帶嶺區(qū)東山進行袋料栽培試驗。每個菌株平行做100袋栽培袋，菌袋規(guī)格選用16.5 cm× 33 cm聚乙烯菌袋，袋料高度為18～20 cm。栽培培養(yǎng)基采用木屑（闊葉硬雜樹）78%、麥麩20%、葡萄糖1%、石膏1%，加水至含水量60%～70%制作而成。將牡丹江市雪梅食用菌研究所公司生產(chǎn)的雪梅1兩3黑木耳栽培菌種做為對照菌株，在24℃的暗房中培養(yǎng)至菌袋菌絲長滿，然后散色光照促使耳基形成，最后將菌袋移到耳場進行出耳栽培，記錄菌株袋料栽培菌絲特征、滿袋天數(shù)、耳片特征和出耳產(chǎn)量，并計算污染率。

3 結(jié)果與分析

3.1 菌絲生長速度和生長勢

由野生黑木耳菌種菌絲生長速度與生長勢（表2）可知：2、5、1號野生黑木耳菌株的菌絲比其他7株的生長速度快，且生長勢好。

表2 野生黑木耳菌種菌絲生長速度與生長勢

3.2 野生黑木耳菌種袋料栽培

由袋料栽培菌種滿袋天數(shù)、菌絲生長特征、污染率（表3）可知：除了野生10號菌株菌絲生長勢慢、菌絲稀疏，野生6號和7號菌絲較細外，其它各菌株生長正常，菌絲潔白、粗壯，滿袋天數(shù)在29～37天之間；野生1、2、3、5、8和9號耳基較多，其它則較少；各試驗菌株中野生1號和6號的污染率高于對照菌株，其它的低于對照菌株或與之持平。

表3 袋料栽培菌種滿袋天數(shù)、菌絲生長特征、污染率

由袋料栽培菌種耳片特征及出耳產(chǎn)量（表4）可知：野生2、3、5、6和7號菌株子實體多呈單片狀，耳片顏色較深，表現(xiàn)為耳根小、易開片等特征，質(zhì)量較好，其它菌株多呈菊花狀，耳根大，子實體不易展開或易連片，質(zhì)量較差。野生2號和5號出耳量均高于對照菌株，平均出耳量都在51 g/袋以上，其它菌株出耳量均低于對照菌株。

表4 袋料栽培菌種耳片特征及出耳產(chǎn)量

4 結(jié)論

4.1 野生2號、5號和1號黑木耳菌株的菌絲比其他7株生長速度快且生長勢好。野生2號和5號在出耳量、污染率以及耳片質(zhì)量等方面要優(yōu)于其他野生菌株。

4.2 野生2號和5號菌株表現(xiàn)優(yōu)異，分別命名為JD02和LX05。

［1］方芳.食用菌生產(chǎn)手冊［M］.江蘇：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社，2011.

［2］李玉.中國黑木耳［M］.長春：長春出版社，2001.

［3］呂作舟.食用菌栽培學(xué)［M］.北京：高等教育出版社，2006.

［4］高金輝，王維儉，張厚良，等.四種木質(zhì)栽培原料對黑木耳生長性狀的影響［J］.森林工程，2015,31(1):43-45.

［5］李宏偉.黑木耳袋料栽培技術(shù)［M］.哈爾濱：東北林業(yè)大學(xué)出版社，2005.

第1作者簡介：陶梅（1982-），女，工程師，主要從事森林病蟲害防治方面的研究。

（責(zé)任編輯：李丹）

S 646.6

A

1001-9499（2017）01-0040-02

2016-10-21