“小費(fèi)”可以說(shuō)是歷史悠久的一項(xiàng)民俗了，在中國(guó)古代已有給店小二等服務(wù)業(yè)人員“賞錢”的習(xí)慣。至于在國(guó)外更是大行其道?，F(xiàn)在大家熟悉的“tips”這個(gè)單詞，源于18世紀(jì)的倫敦，當(dāng)時(shí)餐館的餐桌上常放著一只碗，碗上寫著to insure prompt service（保證服務(wù)迅速）的碗。顧客將零錢放入碗中，大概為總支出的5%至25%，顧客就會(huì)得到招待人員迅速而周到的服務(wù)。而這幾個(gè)英文單詞的頭一個(gè)字母聯(lián)起來(lái)就成了tips。

而在當(dāng)今中國(guó)國(guó)內(nèi)的習(xí)俗與習(xí)慣中，很多地方都沒(méi)有“小費(fèi)”這個(gè)概念，但隨著現(xiàn)在國(guó)人出國(guó)旅游越來(lái)越頻繁，在國(guó)外碰到需付小費(fèi)的情景也越來(lái)越多。對(duì)此國(guó)人可能一開(kāi)始會(huì)感到陌生與不習(xí)慣。那這小費(fèi)應(yīng)該怎樣給？如何給？給的金額又該是多少？

小費(fèi)，那些情況要付？

外出旅游，第一個(gè)目的地肯定是國(guó)外的國(guó)際機(jī)場(chǎng)，拿了行李，機(jī)場(chǎng)的搬運(yùn)工幫你搬行李，注意了，準(zhǔn)備開(kāi)始付小費(fèi)吧，搬運(yùn)工是按件收小費(fèi)，每件行李收25美分，如果在紐約肯尼迪機(jī)場(chǎng)，單件行李一般小費(fèi)低于1美元。如果件數(shù)多，每件不少于50美分。你選擇的是火車的話，火車站的搬運(yùn)工同樣是計(jì)件收小費(fèi)。

離開(kāi)機(jī)場(chǎng)，上了出租，如果你在美國(guó)，出租汽車司機(jī)1/3的收入靠小費(fèi)，因此乘客得付15%以上的小費(fèi)。但如果是倫敦，出租汽車司機(jī)對(duì)小費(fèi)則不太苛求?；蛘吣氵x擇租用一輛汽車來(lái)開(kāi)，應(yīng)該記住在汽車加油時(shí)，通常得給替你加油和擦擋風(fēng)玻璃的工人付少量小費(fèi)。但英國(guó)例外，英國(guó)加油站的工人不收小費(fèi)。

好了，到達(dá)了下榻的旅館，這里也是需要付小費(fèi)最多的地方。一般來(lái)說(shuō)，旅館越大，小費(fèi)種類就越多，除了旅館帳單上有10～15%的服務(wù)費(fèi)外，還有其他額外的服務(wù)也要付小費(fèi)，包括剛進(jìn)旅館，對(duì)給你打開(kāi)房間門，放好行李的服務(wù)員，可付1美元左右的小費(fèi)。服務(wù)員送早點(diǎn)、茶、飲料都要收小費(fèi)。此外，還要給打掃房間衛(wèi)生的清潔工小費(fèi)，旅客住宿的時(shí)間長(zhǎng)應(yīng)多給，住的時(shí)間短可少給。在美國(guó)，高級(jí)旅館習(xí)慣要每天給清潔工留下2美元，但在歐洲，付給房間服務(wù)員的小費(fèi)都要放在桌子上，服務(wù)員一進(jìn)房間就會(huì)收去，一般來(lái)說(shuō)，中等房間每天要付相當(dāng)于一英鎊的小費(fèi)。至于旅館門口的服務(wù)員應(yīng)該給多少小費(fèi)還得看其服務(wù)的程度。

在旅館安頓好，要去餐廳吃飯了，餐廳也是另外一個(gè)需要重點(diǎn)注意付小費(fèi)的地方。過(guò)去，這是根據(jù)飯店、餐廳的服務(wù)人員態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量好壞而決定的，但到了現(xiàn)在已經(jīng)變成一種規(guī)矩。在歐洲，所有的飯店在算帳時(shí)都要收10～15%的“服務(wù)費(fèi)”（即小費(fèi)）。至于收的方式則各地不一，有的讓顧客自己在帳單上寫上服務(wù)費(fèi)的百分比數(shù)目（一般為10-15%），然后侍者憑顧客在帳單上的簽字，從收款處取出錢作為服務(wù)費(fèi)。而現(xiàn)在更多飯店、餐廳采取直接在帳單上列明加收10～15%的服務(wù)費(fèi)，這筆外快是飯店工作人員平分的，其中也包括那些不直接同顧客打交道的人在內(nèi)。

顧客除了必須交納已經(jīng)包含在帳單內(nèi)的服務(wù)費(fèi)外，在歐洲一些國(guó)家如德國(guó)等，還要多少給侍者一些零錢（約5%），因?yàn)?5%左右的服務(wù)費(fèi)也許不能落到招待人員的手中。

在美加，餐館服務(wù)生每月小費(fèi)少則2000至3000元，有些西餐館則高達(dá)4000至5000元，小費(fèi)一般只能讓服務(wù)生們分配。西餐服務(wù)通?！鞍馈?，即某服務(wù)生固定服務(wù)那幾桌客人，小費(fèi)歸他或她獨(dú)享。中餐比較像“吃大鍋飯”，多數(shù)餐館采“統(tǒng)收統(tǒng)分”，即所有小費(fèi)每晚統(tǒng)計(jì)，再分配給所有參與的人。

除了服務(wù)人員外，在飯店里演出的歌手、拉小提琴或彈吉他的樂(lè)師，一般都不是飯店里的雇員，他們沒(méi)有固定的工資收入。給不給他們小費(fèi)完全出于自愿。如果你沒(méi)有點(diǎn)唱或點(diǎn)奏，就不用破費(fèi)。至于廁所，很多飯店里都由專人看管，如果你只是到盥洗室洗手，可不必在托盤里放錢。

另外，在歐洲，公共場(chǎng)所存取衣物要給小費(fèi)，幫助你開(kāi)關(guān)車門的人要給小費(fèi)。需要注意的是，在歐洲影劇院，如果你接受了節(jié)目單，一般給門口分發(fā)節(jié)目單的服務(wù)員25美分的小費(fèi)。

小費(fèi)，應(yīng)該如何付？

在飯店、旅館等地方吃飯、住宿等，除應(yīng)交付帳單上公開(kāi)列明的服務(wù)費(fèi)外，在國(guó)外有很多場(chǎng)合付小費(fèi)是私下進(jìn)行的。一般將小費(fèi)放在茶盤、酒杯底下；或在感謝招待服務(wù)人員時(shí)直接塞在其手里；或在付款時(shí)，只將找回的整款拿走，零錢就算作小費(fèi)；或者多付錢，余錢不拿走。對(duì)代表官方的接待人員，因其不收小費(fèi)，可酌情贈(zèng)送小紀(jì)念品。

給服務(wù)人員的小費(fèi)以紙鈔為佳。不要把小面額硬幣當(dāng)小費(fèi)。同樣是1美元，如果拿一大把硬幣給對(duì)方，則是“你的服務(wù)最差勁”的不滿表示，會(huì)傷害對(duì)方的自尊心。

給小費(fèi)還要有點(diǎn)藝術(shù)，給錢過(guò)多，超過(guò)了一般標(biāo)準(zhǔn)或拿著鈔隨便亂給，會(huì)被看成是故意炫耀自己的富有；給得太少又會(huì)看成是小氣，甚至?xí)涣R成吝嗇鬼，一些游客還會(huì)由于給少了小費(fèi)而得到低劣的服務(wù)。美加多處都曾傳出服務(wù)生擋住餐館大門，或追到停車場(chǎng)，追索客人付小費(fèi)才放行的糾紛，成為笑話。

男女同行應(yīng)該由男性出面付錢，即使是付小費(fèi)也一樣。這在某些國(guó)家是一種基本禮貌。當(dāng)臨近重要節(jié)慶如圣誕節(jié)，在等西方國(guó)家，小費(fèi)習(xí)慣上給得較多。

給小費(fèi)的時(shí)機(jī)也很重要，假如你臨別時(shí)才給，是不能補(bǔ)償所出現(xiàn)的種種不快的。如果你剛一到達(dá)就遞過(guò)去一張鈔票，以此表示自己對(duì)服務(wù)員的一點(diǎn)心意和對(duì)他工作的鼓勵(lì)，這時(shí)機(jī)是比較合適的。對(duì)進(jìn)房間清掃衛(wèi)生的服務(wù)員，可用禮貌的眼色、手勢(shì)或簡(jiǎn)明短語(yǔ)表示一下小費(fèi)所放的位置，讓對(duì)方領(lǐng)會(huì)其意為佳。

如果你外出旅行是使用信用卡來(lái)消費(fèi)，您可以在簽帳單的小費(fèi)欄“TIPS”寫下的金額，如果您不想給小費(fèi)，就在小費(fèi)欄上填上“-”或“0”。然后將消費(fèi)額與小費(fèi)相加，在總額欄上填上，再簽上自己的名字就可以了，所以您無(wú)需要另外準(zhǔn)備零錢付小費(fèi)。其實(shí)一般餐廳通常會(huì)在消費(fèi)額上另加10%的服務(wù)費(fèi)，那就不必再另外填寫小費(fèi)，您只要看清楚消費(fèi)總額欄上面的總金額，確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后，在簽帳單上簽名便算完成交易。

小費(fèi)，什么時(shí)候不必付？

首先，需要注意的是，有些地方，給某些職員小費(fèi)是禁忌，甚至在法律上禁止，認(rèn)為收小費(fèi)等同貪污，例如給政府公務(wù)人員、醫(yī)護(hù)人員、或采訪記者等小費(fèi)，即使以節(jié)日紅包為名，也是犯罪的。

除此之后，碰到以下這些情況，你也可以不付或者少付小費(fèi)：

1.如果對(duì)服務(wù)不滿意，小費(fèi)金額可以減半。

2.對(duì)故意獻(xiàn)殷勤，以期望你多給小費(fèi)的服務(wù)人員，只要開(kāi)始時(shí)給他1美元小費(fèi)，然后口頭感謝即可。

3.如果旅行團(tuán)的服務(wù)生來(lái)索要為你搬運(yùn)行李的小費(fèi)，只需對(duì)他說(shuō)，“謝謝”，因?yàn)槟愕膱F(tuán)費(fèi)中已經(jīng)包括了搬運(yùn)行李的基本小費(fèi)。

4.在餐廳等地的小費(fèi)盤中看到大面額鈔票時(shí)，千萬(wàn)不要因?yàn)閻?ài)面子而擺闊氣，因?yàn)樾≠M(fèi)盤中的錢可能是故意給客人看的。

5.在亞洲不少國(guó)家，例如日本、韓國(guó)等，小費(fèi)是包含在其他費(fèi)用中的。有時(shí)，即使是額外的小費(fèi)也不會(huì)被接受。有時(shí)候你把小費(fèi)放在桌上，店家還會(huì)追出來(lái)還給你了。endprint