劉彥華

自“中國(guó)飲食小康指數(shù)”推出“國(guó)人最偏愛(ài)的味道”調(diào)查以來(lái)，“咸”首次以高達(dá)66.5%的得票率擊敗“辣”和“甜”，位列榜首；“國(guó)人最偏愛(ài)的五大外國(guó)菜系”榜單自2010年推出以來(lái)，榜首首次易主，“日本料理”以2.7個(gè)百分點(diǎn)的微弱優(yōu)勢(shì)擊敗了常勝將軍“韓國(guó)料理”……國(guó)人飲食，還有哪些新變化？

“總感覺(jué)現(xiàn)在的西紅柿都沒(méi)西紅柿味兒了……”

“胡蘿卜看著新鮮，但總懷疑上面的泥巴都是商販抹上去的……”

“聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上的豆芽沒(méi)一家是干凈的，我已經(jīng)好多年不吃了……”

“民以食為天”，吃是生活的頭等大事，中國(guó)人素來(lái)以好吃、愛(ài)吃、會(huì)吃自居。然而，懷疑、抱怨，夾雜著些許對(duì)生活的嘆息，卻是當(dāng)下普通人生活的最真實(shí)寫照。

2016年12月至2017年1月，《小康》雜志社聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，并會(huì)同有關(guān)專家及機(jī)構(gòu)，進(jìn)行了“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查。經(jīng)過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果和國(guó)家有關(guān)宏觀數(shù)據(jù)進(jìn)行加權(quán)處理，得出2016～2017年度中國(guó)飲食小康指數(shù)為81.4分，比上一年度的80.4分提高1.0分。

《小康》主要從恩格爾系數(shù)、食品供應(yīng)、飲食安全、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、政府監(jiān)管體系及力度等五個(gè)方面來(lái)衡量飲食小康指數(shù)。其中，自2005年“中國(guó)飲食小康指數(shù)”首次發(fā)布以來(lái)，食品供應(yīng)指數(shù)一直處于遙遙領(lǐng)先的地位，調(diào)查結(jié)果顯示，2017年的食品供應(yīng)指數(shù)為96.9分，比上一年提高了0.1分，僅有2.6%的受訪者對(duì)食品供應(yīng)表示不滿。另外，本年度的恩格爾系數(shù)指標(biāo)也突破了90分大關(guān)，為90.3分，比上一年度提高了1.1分；營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)指數(shù)增長(zhǎng)最快，比上年度增長(zhǎng)了2.3分，達(dá)83.9分；政府監(jiān)管體系及力度指數(shù)也創(chuàng)下了新高，為81.8分，比上年度提高了0.9分；不過(guò)，經(jīng)過(guò)一年的努力，飲食安全指數(shù)雖然也提升了1.1分，達(dá)到61.9分，但與其他指標(biāo)橫向相比，仍相距甚遠(yuǎn)，要想擺脫“短板”地位，依然任重道遠(yuǎn)。

多少人愿為“吃”付出

隨著紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的熱播，“吃貨”一詞開始不斷走紅。如今，國(guó)人在“吃貨”的路上已經(jīng)越跑越遠(yuǎn)。

據(jù)“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查結(jié)果顯示，目前，65.8%的受訪者月均家庭消費(fèi)支出中過(guò)半為食品支出，這一比例比上一年度提高了27.6%。

按照經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，隨著人們生活水平提高，食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)支出比重理應(yīng)越來(lái)越低，然而本次調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果卻與之截然相反，用“吃貨”張曉的話說(shuō)，“除了部分物價(jià)上漲的因素外，只能說(shuō)國(guó)人是越來(lái)越舍得在吃上花錢了?！?/p>

張曉，85后，北京女孩，自我評(píng)價(jià)：“資深吃貨”。新年伊始，張曉收到了一份來(lái)自支付寶的年度支付賬單，2016年全年總支出86562.67元，消費(fèi)30247.21元，在網(wǎng)上購(gòu)買的虛擬服務(wù)中，食品百貨占比32%，吃得最貴的一餐是青島一家日本料理店，花費(fèi)135元。“那家店在大眾點(diǎn)評(píng)上超級(jí)火，尤其是它的鰻魚飯，軟糯入味，吃完后幸福感爆棚！”雖然一人一餐花了130多元，有點(diǎn)小貴，但張曉卻覺(jué)得物有所值。因?yàn)樵谒磥?lái)，對(duì)“吃貨”而言，為美食偶爾奢侈一把，理所應(yīng)當(dāng)。

價(jià)格不是事兒，距離也不是事兒。2016年張曉出國(guó)旅游兩次——泰國(guó)和日本，國(guó)內(nèi)旅游三次——云南麗江、陜西西安、山東青島。“其實(shí)這些地方都不是第一次去，之所以去了再去，還是因?yàn)樽祓??！睆垥孕邼匦Φ?，每次旅游，做的第一件功課就是搜羅當(dāng)?shù)孛朗??！懊朗?旅游，才是絕配。一次旅行，舌尖上的美味所帶來(lái)的享受，絲毫不遜于旅途中所看到的風(fēng)景?！?/p>

美食旅游的擁戴者不止張曉一人，據(jù)本刊去年10月初公布的“2016中國(guó)休閑小康指數(shù)”調(diào)查顯示，在國(guó)人認(rèn)為最有價(jià)值的休閑方式排行榜中，旅游和休閑餐飲分別位居第一和第二位，而在回答“您出游時(shí)更愿意在哪項(xiàng)花費(fèi)多些”一題時(shí)，35.4%的受訪者選擇了“飲食”，比位居第二位的“娛樂(lè)”高出了8.1個(gè)百分點(diǎn)。

并且，人們的這一需求已經(jīng)引起商家的注意，1月初，攜程旗下的美食品牌“攜程美食林”正式推出了以美食美酒為主線的“蔡瀾帶你尋味美食”高端美食定制旅行產(chǎn)品。在攜程美食林看來(lái)，“深度餐飲游”有望成為旅游行業(yè)的新藍(lán)海。

不過(guò)，不辭辛苦勞累，不計(jì)花費(fèi)多少，還不足以說(shuō)明國(guó)人對(duì)“吃”的摯愛(ài)，會(huì)做菜愛(ài)做菜，才是更高境界?！?017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查結(jié)果顯示，28.8%的受訪者對(duì)于烹飪達(dá)到了“非常熱愛(ài)”的程度，在他們看來(lái)，烹飪是人生一大樂(lè)事；12.1%的受訪者“比較熱愛(ài)”烹飪，他們覺(jué)得為家人、朋友和自己做飯，是一件很開心的事情。

川菜：國(guó)人的最愛(ài)

美味是人們對(duì)食物的最大要求?！?017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查顯示，“口味”終于擺脫了“萬(wàn)年老二”的帽子，以51.2%的得票率成功拿下了國(guó)人選擇餐館最看重因素排行的榜首；“衛(wèi)生”居第二位，50.1%的受訪者選擇了此選項(xiàng)；位列第三的是能否團(tuán)購(gòu)，得票率48.6%；位列第四至第十名的依次是：價(jià)格（48%）、就餐環(huán)境（29.8%）、名氣（29.6%）、人氣（24.2%）、交通便利（20.7%）、口碑（20.0%）和特色（12.2%）。

那么，國(guó)人最偏愛(ài)哪種味道呢？“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”之“國(guó)人最偏愛(ài)的味道”調(diào)查顯示，咸排名第一，辣排名第二，甜排名第三，酸排名第四，苦排名第五。

數(shù)據(jù)顯示，這也是自“中國(guó)飲食小康指數(shù)”推出“國(guó)人最偏愛(ài)的味道”調(diào)查以來(lái)，“咸”首次以高達(dá)66.5%的得票率擊敗“辣”（58.9%）和“甜”（53.8%），位列榜首。去年和前年“咸”分別以16.2%和36.1%的得票率位列第四位，2014年位列第三位，得票率為39.7%。

不過(guò)，偏好咸口并沒(méi)有影響國(guó)人對(duì)以“辣”著稱的川菜的選擇。在“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”之“國(guó)人最偏愛(ài)的十大中國(guó)菜系”排行榜上，川菜位居榜首，湘菜排名第二，粵菜排名第三，位列第四至第十位的依次是：東北菜、京菜、客家菜、浙菜、蘇菜、新疆菜和津菜。

川菜是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱。在《小康》近七次（2017年、2016年、2015年、2014年、2013年、2012年、2010年）發(fā)布的“國(guó)人最偏愛(ài)的十大中國(guó)菜系”排行榜中實(shí)現(xiàn)了“七連冠”。今年，排名第一的川菜得票率高達(dá)61.8%，比同樣以“辣”著稱的排名第二的湘菜高出5.4個(gè)百分點(diǎn)。

川菜，火遍大江南北，享譽(yù)五洲四海?！疤崞鸫ú?，許多人首先想到的就是麻辣，其實(shí)，麻辣只是川菜中的一小部分，據(jù)權(quán)威的數(shù)字證實(shí)，川菜的公認(rèn)味型有23種，加上后來(lái)借鑒其他菜系味型后的創(chuàng)新味型共有40多種?！睆垥砸彩谴ú说乃乐曳劢z，麻婆豆腐、水煮魚、水煮肉、魚香肉絲……提及川菜，如數(shù)家珍。“川菜素有‘百菜百味之說(shuō)，不懂吃不會(huì)吃的人可能感覺(jué)只是辣，但是作為一個(gè)挑剔的‘好吃嘴，我還真沒(méi)有吃過(guò)能超越川菜的食物?！?/p>

人們說(shuō)，情人眼里出西施，川菜亦是如此，好這口兒的人滿口稱贊，不喜歡的吐槽無(wú)數(shù)。不過(guò)，近日，四川省政協(xié)委員、李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中決定打破這種尷尬局面。

“川菜是中國(guó)四大菜系之一，是聯(lián)結(jié)世界華人的重要紐帶。但是很遺憾，在國(guó)外很難吃到正宗四川味。我認(rèn)為，人才短缺已成為目前川菜企業(yè)海外發(fā)展最大的瓶頸?！痹?月14日舉行的政協(xié)四川省第十一屆委員會(huì)第五次會(huì)議上，他正式提交了一份名為《加強(qiáng)川菜國(guó)際化人才培養(yǎng)》的提案，建議從“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，建立川菜海外人才標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)模式，以及研發(fā)新型復(fù)合調(diào)味料，降低川菜制作技術(shù)難度等多個(gè)方面，推動(dòng)正宗的川菜推廣。此提案一經(jīng)公布，迅速引起社會(huì)廣泛關(guān)注，畢竟對(duì)于對(duì)“吃”情有獨(dú)鐘的國(guó)人而言，吃的不僅僅是“美食”，還有美食背后所表達(dá)的文化。

除了“國(guó)人最偏愛(ài)的十大中國(guó)菜系”排行榜，按照慣例，本次調(diào)查還推出了“國(guó)人最偏愛(ài)的五大外國(guó)菜系”，調(diào)查結(jié)果顯示，“日本料理”以2.7個(gè)百分點(diǎn)的微弱優(yōu)勢(shì)擊敗了常勝將軍“韓國(guó)料理”，登上了排行榜榜首的寶座，這也是自2010年推出該榜單以來(lái)，榜首首次易主。除了排在第一和第二位的日本料理和韓國(guó)料理，排在第三至第五位的依次是美式快餐、意大利餐和法餐。

吃好比好吃更重要

吃飽，吃美，更要吃好?！?017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查顯示，對(duì)自己目前的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，45%的受訪者表示比較滿意，31.6%的受訪者非常滿意，23.4%的受訪者認(rèn)為一般。與上一年度相比，受訪者滿意度有所提高。

然而，要想達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食，離不開科學(xué)合理的膳食習(xí)慣。在參加本次調(diào)查的受訪者中，認(rèn)為自己膳食習(xí)慣合理的僅占44.2%，余下40.5%的受訪者認(rèn)為還湊合，只是偶爾注意一下，15.3%的受訪者直言自己的膳食習(xí)慣非常糟糕，完全不在意膳食安排。

從健康角度出發(fā)，僅有31.2%的受訪者會(huì)注意葷素均勻搭配；37%的受訪者能保證規(guī)律的一日三餐；13.1%的受訪者能明確拒絕被稱為“強(qiáng)致癌食品”的食物；超八成受訪者曾因減肥、治療疾病等原因暴飲暴食或者斷食、絕食；40.2%的受訪者在控制飲食，其中44.3%是為了減肥或控制體重，34.4%是為了保持健康體質(zhì)，15.2%是希望預(yù)防慢性疾病，僅有6.2%的受訪者是因?yàn)榧彝ワ嬍沉?xí)慣而控制飲食。

人們控制飲食的方式也多種多樣，43.3%的選擇不吃晚飯，43.1%采取粗細(xì)糧搭配，42.1%的不吃主食，40.7%的決定適當(dāng)減少飯量，23.2%的堅(jiān)持不吃零食。

另外，從2014年開始，“中國(guó)飲食小康指數(shù)”對(duì)國(guó)人“廚房里最常見(jiàn)的十種食材”進(jìn)行調(diào)查，2014年和2015年，都是雞蛋和豬肉分列第一、二位。2016年雞蛋仍舊第一，豬肉下降至第六位，西紅柿居第二。今年，分列國(guó)人廚房常見(jiàn)食材排行榜第一、二位的分別是含有豐富蛋白質(zhì)的魚蝦和素有“長(zhǎng)壽菜”之稱的菌菇。排在第三的是蔥，第四至第十依次是豬肉、雞蛋、姜、羊肉、牛肉、大蒜和木耳。

“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查還顯示，“國(guó)人烹飪臺(tái)上必備的十大調(diào)味品”有食鹽、醬油、醋、桂皮、料酒、糖、番茄醬、大醬、花椒和蠔油。這也在一定程度上反映了國(guó)人對(duì)重口味，尤其是重油高鹽的偏好。

“國(guó)人餐桌上最常見(jiàn)的五類菜肴”排行榜中，炒菜繼續(xù)蟬聯(lián)冠軍，湯羹和蒸煮類排名互換，分列第二和第三位，與上年度相比，煎炸類和火鍋?zhàn)儎?dòng)較大，由原來(lái)的第七名和第八名，迅速上升至第四名和第五名?！氨浠虮窭镏饕娣诺奈孱愂称贰庇幸呀?jīng)做熟的剩菜、已經(jīng)煮熟的剩飯、剛買回來(lái)的菜、冷凍海鮮和冷凍肉類；“最受歡迎的八種飲品”有白開水、咖啡、可樂(lè)雪碧等碳酸飲料、茶、益生菌和益生原飲料、果汁、牛奶、豆?jié){。與去年相比，牛奶和咖啡的變動(dòng)較大，牛奶由原來(lái)的第二位下滑至今年的第七位，咖啡則從去年的第八位上升至了第二位。

營(yíng)養(yǎng)是人類維持生命、生長(zhǎng)發(fā)育和促進(jìn)健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人類體能與智能發(fā)展的必要條件。為改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，我國(guó)政府先后頒布了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃、中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要等重要文件，啟動(dòng)了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目等惠民工程，對(duì)促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

不過(guò)，近十年來(lái)，我國(guó)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及疾病譜都發(fā)生了新的較大變化，糖尿病、高血壓等慢性病患病率均呈較快的上升趨勢(shì)，患病人數(shù)明顯增加，這與人們的飲食、運(yùn)動(dòng)等生活方式密切相關(guān)。為了更好地指導(dǎo)居民合理選擇食物，科學(xué)搭配食物，吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得健康，從而增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病，2016年5月份，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委疾控局發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，這也是繼1989年我國(guó)首次發(fā)布膳食指南以來(lái)，第四次進(jìn)行修訂。

針對(duì)2歲以上的所有健康人群，新版中國(guó)居民膳食指南提出了6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。

跟2007年的版本相比，最新版本主要有以下兩點(diǎn)變化：第一，首次提出“控糖”，建議控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。原因在于，有研究顯示，糖攝入過(guò)多，不光會(huì)導(dǎo)致齲齒等口腔疾病，很多營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性慢性病如Ⅱ型糖尿病、代謝綜合征、超重和肥胖問(wèn)題等都與它有關(guān)；第二，四降一升，新版指南對(duì)4類食物要求的攝入量進(jìn)行了下調(diào)，包括鹽、大豆及堅(jiān)果、動(dòng)物性食物（如水產(chǎn)品、禽、蛋、肉等）以及水果。但是，對(duì)每日飲水量進(jìn)行了上調(diào)，從之前的6-8杯上調(diào)為7-9杯。

另外，1月10日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十三五”衛(wèi)生與健康規(guī)劃》，明確提出要倡導(dǎo)健康文明的生活方式，實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，引導(dǎo)群眾加強(qiáng)自我健康管理，深入推進(jìn)以減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼為重點(diǎn)的全民健康生活方式行動(dòng)，廣泛宣傳合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡等健康科普知識(shí)，開展家庭和高危個(gè)體健康生活方式強(qiáng)化指導(dǎo)和干預(yù)。

營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)系到每個(gè)家庭、每一個(gè)人。

國(guó)人最不放心的食品

食用植物油、食用動(dòng)物油、醬腌菜

提及飲食，食品安全問(wèn)題避無(wú)可避?！?017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查顯示，20.6%的受訪者非常關(guān)注食品安全問(wèn)題，46.1%的受訪者比較關(guān)注該問(wèn)題，20.7%的受訪者對(duì)此關(guān)注度“一般”，選擇“不太關(guān)注”和“不關(guān)注”的受訪者合計(jì)12.6%?？傮w而言，與“2016中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查結(jié)果相比，食品安全問(wèn)題關(guān)注度略有下降。

1月6日，每年一次的食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)在北京舉行。會(huì)上公布的數(shù)據(jù)同樣印證了這一結(jié)論。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品安全的輿情熱點(diǎn)由2015年的81.5%下降至2016年的56.7%，關(guān)注度下降近30%。

不過(guò)，這在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷看來(lái)并不是一件壞事，關(guān)注度下降說(shuō)明，中國(guó)食品安全從風(fēng)險(xiǎn)交流進(jìn)入信息交流的可防可控狀態(tài)，主流媒體對(duì)食品安全的傳播日趨專業(yè)、客觀。

“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查顯示，自2015年10月新《食品安全法》施行以來(lái)，75.7%的受訪者認(rèn)為中國(guó)食品安全狀況出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。不過(guò)，食品安全問(wèn)題仍不能放松警惕，食用植物油、食用動(dòng)物油、醬腌菜位列“國(guó)人最不放心的十大食品”排行榜前三，第四至第十依次是：膨化及油炸食品、速凍食品、熟肉制品、水產(chǎn)品、禽蛋、炒貨、鮮肉。

本次調(diào)查還對(duì)“國(guó)人最擔(dān)心的十大食品安全問(wèn)題”進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）問(wèn)題以89.7%的得票率位居榜首，食品衛(wèi)生問(wèn)題位居第二，得票率79%，果蔬中農(nóng)藥殘留超標(biāo)位列第三，得票率71.3%；第四至第十依次是：食物過(guò)期變質(zhì)（68.1%）、重金屬超標(biāo)（67.7%）、食物中毒（61.3%）、添加如三聚氰胺、孔雀石綠等有毒有害物質(zhì)（60.5%）、反式脂肪酸（58.9%）、食品中違規(guī)使用添加劑（如防腐劑、色素）（58.6%）、激素含量高（50.4%）。

近日，青島市食品藥品監(jiān)督管理局高新區(qū)分局在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了一場(chǎng)特殊的網(wǎng)絡(luò)直播，引起了廣大網(wǎng)友廣泛關(guān)注。據(jù)悉，為讓市民吃上健康安全的放心食品，自1月中旬開始，該分局正式啟動(dòng)了代號(hào)“春雷行動(dòng)”的快檢進(jìn)市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，首站便直接將食品安全快檢車開進(jìn)了河套年貨大集進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，市民免費(fèi)送檢，半個(gè)小時(shí)出結(jié)果。

治理食品安全頑疾，需要政府、企業(yè)、市民三者聯(lián)動(dòng)，共同監(jiān)督，為此，不只是青島，全國(guó)多個(gè)城市都在進(jìn)行積極探索，其中推進(jìn)食品快檢體系建設(shè)、增設(shè)食品快檢布點(diǎn)、為市民提供免費(fèi)快檢服務(wù)已經(jīng)成為各個(gè)地方的一項(xiàng)共同行動(dòng)。據(jù)悉，按照年初規(guī)劃，僅北京朝陽(yáng)區(qū)2016年就將新增65個(gè)快檢站點(diǎn)，加上之前已有的55個(gè)快檢站，基本實(shí)現(xiàn)平均每個(gè)街道2-3個(gè)站點(diǎn)的鋪設(shè)。

推動(dòng)方便快捷的食品安全免費(fèi)快檢體系構(gòu)建，無(wú)疑是防范食品安全問(wèn)題的一大有力抓手，不過(guò)，“2017中國(guó)飲食小康指數(shù)”調(diào)查結(jié)果顯示，僅有4.2%的受訪者進(jìn)行過(guò)食品快檢，超九成受訪者對(duì)此并不熟悉。由此可見(jiàn)，食品快檢常態(tài)化，第一步便是加大宣傳推廣。

（感謝國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)科學(xué)研究所研究室主任呂慶喆的支持。清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室研究員王知凡對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）