冬季是中老年人進(jìn)補的大季節(jié)，因為中老年人，特別是老年人，大多因腎虛而導(dǎo)致性功能衰減，故冬季可選用一些壯益腎陽、滋補腎陰的藥粥來補腎滋陰。

壯益腎陽 有陽瘺、早泄、遺精的中老年男子，及有白帶過多、陰部冷感、腰膝酸痛、困倦之力等證候的中老年婦女，可選下述補粥：

1.蓯蓉羊肉粥：肉蓯蓉15克，羊肉100克，大米150克，蔥白2根，生姜3片，鹽少許。先將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切碎，再用砂鍋煮肉蓯蓉取汁、去渣，放入羊肉和適量水與大米同煮，待沸后加入鹽、生姜、蔥白即成。 肉蓯蓉是常用來壯腎陽的中藥。明朝李時珍所著的《本草綱目》中，亦根據(jù)民間經(jīng)驗，記述了這一粥食，并認(rèn)為它能“補益勞傷”。

2.韭菜粥：將粳米100克、韭菜60克同煮成粥即可食用。此粥有補腎壯陽、固精止遺的效用，適用于腎陽虛的中老年男女。

3.鹿角膠粥：鹿角膠20克，粳米100克，生姜3片。先將粳米煮粥，待水沸后，再加入鹿角膠、生姜同煮，熟后即可食用。鹿角膠是鹿的頭角煎熬成的膠塊，有補血益精的功效。

上述幾種粥食，既宜于冬補，也可在春、秋兩季服食，以1周為1療程。但如有口舌干燥、尿黃便秘等陰虛火旺證候或感冒發(fā)熱時，則不宜服用。

滋陰補腎 中老年人腎陰虛，主要表現(xiàn)為耳鳴、眼花、低熱、盜汗、多夢、遺精、口渴、人瘦、脈沉細(xì)而數(shù)。選用某些適宜的滋陰補腎中藥，制成食粥藥膳，?？墒盏缴嫠琛⒆剃幯a腎的藥效。

1.滋腎雙耳粥：將銀耳10克、黑木耳10克溫水泡發(fā)，除雜質(zhì)并洗凈后放入碗內(nèi)，加冰糖30克，大米適量，水半碗，再隔水蒸煮成粥即成。每日2次，久服可有滋陰補腎、潤肺的功效。

2.枸杞蒸雞粥：取從未產(chǎn)蛋的母雞1只，殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋內(nèi)稍煮片刻，然后撈起放入涼水內(nèi)沖洗干凈并濾盡水分，再把枸杞（約15～20克）裝入雞腹內(nèi)，放入砂鍋中，雞腹切口處朝上，把蔥（切段），姜（切片）放入鍋內(nèi)，加清湯、食鹽、料酒、胡椒粉各適量，用武火蒸2小時后即可佐食米粥。

粥食的種類較多，凡是五谷、薯蕷之屬皆可煮粥食用。

雞為佐膳佳肴，不但味道鮮美，且是強身良藥。中醫(yī)認(rèn)為，雞可全身（除毛雜及部分內(nèi)臟外）入藥。雞肉有益五陰，對腎陰虛而體弱多病者更有效益。

經(jīng)實驗研究，枸杞具有滋腎養(yǎng)肝，補血明目，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，降低血糖和血膽固醇等作用。久服可補精氣，駐顏色、強筋骨。

值得注意的是，如遇傷風(fēng)感冒時，上述諸粥宜暫停服用。尚有其它疾病時，則宜由醫(yī)師指導(dǎo)宜用與否，不可自作主張。