李艷萍

[摘 要] 近年來，隨著現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷發(fā)展，甜玉米在我國具有極大發(fā)展市場。本文主要以我縣甜玉米發(fā)展為研究主體，探究其發(fā)展現(xiàn)狀及所存在的問題，深入研究我縣甜玉米未來發(fā)展趨勢，為我縣后期甜玉米產(chǎn)業(yè)化及規(guī)范化發(fā)展提供基礎(chǔ)參考價值。

[關(guān)鍵詞] 昔陽縣 甜玉米 發(fā)展現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢

[中圖分類號] S513 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0092-01

甜玉米因其本身營養(yǎng)豐富且具甜、鮮、脆等特征深受廣大消費者青睞，現(xiàn)已成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡臓I養(yǎng)及保健食品。甜玉米具蔬菜、水果、食品及飼料一體化的利用價值，故加強甜玉米種植研究、大力發(fā)展甜玉米種植對改善膳食結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收具重要意義。

1 我縣甜玉米發(fā)展現(xiàn)狀研究

1.1 育種、選種現(xiàn)狀

目前，我省自育品種主要包含黃糯品種晉單（糯）41號、白糯品種晉鮮糯6號、玉糯1號、黑糯品種晉糯8號、晉糯10號。據(jù)相關(guān)研究報道稱，我省玉米研究所選育的甜玉米新品種“晉超甜1號”現(xiàn)已通過國家審定，成為我國甜玉米北方組近兩年唯一審定的甜玉米品種，也是我省第一個通過國家審定的甜玉米品種。同時，我縣甜玉米選育多以二環(huán)系材料組成雜交新品種，導(dǎo)致甜玉米遺傳基礎(chǔ)逐漸狹窄，造成此類問題的原因主要由于我縣種質(zhì)資源匱乏、技術(shù)落后及人為因素所致，故各農(nóng)業(yè)工作者需加強優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源搜集、加強增強省內(nèi)及國內(nèi)交流，改善育種技術(shù)，促進甜玉米育種進程。

1.2 昔陽縣甜玉米種植現(xiàn)狀

一般而言，甜玉米若與普通玉米花粉接觸后會產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，降低玉米品質(zhì)，故于種植時需合理選擇地塊，選擇隔離條件良好的區(qū)域，避免串粉；同時甜玉米淀粉含量較少，不易全出苗，部分出苗后難以達到壯苗程度，故于播種時需選擇土壤肥沃地塊；對于早熟超甜玉米而言需鋪膜早種。

1.3 昔陽縣甜玉米病蟲害防治現(xiàn)狀

甜玉米苗期蟲害主要包含螻蛄、金針蟲及地老虎等，此類蟲害多于甜玉米苗期其幼蟲可晝伏夜出，咬噬幼苗根、莖部，導(dǎo)致缺苗及死苗現(xiàn)象出現(xiàn)。如：地下蟲害發(fā)生嚴(yán)重區(qū)域應(yīng)禁止重茬，避免豆科、十字花科作物種植；藥物殺蟲可采用敵百蟲、辛硫磷乳劑等防治。拔節(jié)期而言，害蟲防治可選擇藥劑殺蟲，如每667m2米樂爾顆粒劑5000g混細沙于播種溝施撒；秋季及時整翻土地，病菌土層深埋；藥物防治可采用2%立克秀濕伴種劑，以種子4%量拌種；紋枯病可3%井岡霉素300倍液噴霧。

2 昔陽縣甜玉米發(fā)展前景

2.1 優(yōu)勢因素

2.1.1種植、生產(chǎn)規(guī)模增長

現(xiàn)階段隨著我國甜玉米的不斷發(fā)展，市場需求量的不斷增長致使甜玉米種植區(qū)域的不斷擴大，目前我省及本縣均具有加工廠家，就不完全統(tǒng)計，全省從事甜玉米產(chǎn)品種植、加工的企業(yè)及合作社多達82家，其中從事鮮食甜玉米種植、加工及銷售的企業(yè)及合作社為70多家，從事干籽粒種植、銷售及生產(chǎn)的企業(yè)為12家，種植面積超0.67萬h㎡。昔陽縣甜玉米工多以即食型甜玉米罐頭粒、飲料機速凍玉米粒為主，目前銷售多以周邊城市為主要銷售地點，部分產(chǎn)品可經(jīng)廠家加工遠銷廣州、南京、陜西等地。

2.1.2甜玉米營養(yǎng)價值高

甜玉米自身較高的含糖量及營養(yǎng)價值受到人們的追捧，甜玉米乳熟期胚乳含糖量較高，其中約80%為蔗糖，但甜玉米品種及類型不同所含糖分也具一定差異性，如普通甜玉米約10%左右，超甜玉米約25%，其中甜玉米蛋白質(zhì)含量高于13%，賴氨酸及脂肪含量高于普通玉米約1倍以上，維生素A、B、C等營養(yǎng)成分豐富，長期食用可穩(wěn)定血壓、延年益壽。

2.2 制約因素

2.2.1優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源缺乏

目前，我縣大多玉米育種資源于發(fā)展中均經(jīng)自交選育、普通玉米雜交等方法進行種質(zhì)資源創(chuàng)新，但因資源間血緣關(guān)系狹窄、生態(tài)類型單一及優(yōu)質(zhì)育種資源缺乏等因素導(dǎo)致我縣目前優(yōu)質(zhì)甜玉米種質(zhì)資源較為缺乏。

2.2.2加工滯后

目前，我省乃至我縣對于甜玉米的加工廠家及企業(yè)數(shù)量及規(guī)模眾多，但就結(jié)合目前所知，我縣除缺乏對甜玉米專用型加工品種外，加工質(zhì)量及操作等方面也存在眾多問題，如設(shè)備質(zhì)量較低，管理不規(guī)范、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化操作等。

3 我縣甜玉米發(fā)展措施研究

3.1 加強育種技術(shù)創(chuàng)新

結(jié)合目前我國甜玉米育種現(xiàn)狀而言，日后育種工作在開展中主要以加強玉米種質(zhì)資源改良及品質(zhì)性狀遺傳研究為主要研究方向。甜玉米種質(zhì)資源創(chuàng)新及研究過程中需結(jié)合現(xiàn)代遺傳學(xué)基礎(chǔ)理論，結(jié)合較為先進的現(xiàn)代育種技術(shù)，搜集不同生態(tài)環(huán)境種質(zhì)資源，建立基礎(chǔ)性種質(zhì)群體，后在此基礎(chǔ)上加強種質(zhì)資源鑒定及遺傳分類，創(chuàng)新雜種優(yōu)勢群及模式，注重超甜玉米資源應(yīng)用，從而豐富種質(zhì)類型，促進種質(zhì)資源創(chuàng)新。

3.2 加強甜玉米產(chǎn)業(yè)專業(yè)化發(fā)展

3.2.1創(chuàng)新加工工藝，促進新產(chǎn)品研發(fā)

甜玉米加工方法主要指將適時采收的鮮穗經(jīng)清洗加工后速凍貯藏，可加工成糊狀或籽粒狀罐頭分別銷往國內(nèi)外市場，除此外，各廠家還可在甜玉米罐頭中加入香菇、蝦仁、雞丁等調(diào)劑制品制成咸、甜不同風(fēng)味，增加品種類型，滿足不同區(qū)域口味需求。

3.2.2擴寬市場，激發(fā)消費需求

甜玉米雖已引入我國多年，但其在市場中的發(fā)展及消費等均仍缺乏平衡性，主要表現(xiàn)在城鎮(zhèn)消費大于農(nóng)村，發(fā)達地區(qū)消費大于落后地區(qū)等，此類發(fā)展及消費模式由各區(qū)域經(jīng)濟所影響，結(jié)合此類發(fā)展現(xiàn)狀，我縣可建立產(chǎn)品需求動態(tài)信息搜集及反饋體系，利用農(nóng)業(yè)科技信息網(wǎng)及便民信箱等及時了解各地市場需求及行業(yè)市場變化，有效實現(xiàn)品種調(diào)整及改進，擴寬市場，改變產(chǎn)品加工模式，電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播等多渠道公布成果，引導(dǎo)消費。

3.3 增強甜玉米莖葉利用率

目前，我縣各企業(yè)及廠家對于甜玉米籽粒利用率較高，而對于其莖葉利用率仍較低。甜玉米莖葉部分糖分、粗蛋白及脂肪含量均較高，且其含量量約為12%，是普通玉米莖干含糖量的1-2倍，采筍后的莖葉柔嫩多汁、香甜可口、營養(yǎng)豐富，可加工成青貯飼料，用作牲畜飼料。除此外，還可將其作為綠肥使用， 增加有機質(zhì)含量，提升土壤理化性質(zhì)，提升土壤肥力。

結(jié)束語

目前，我縣甜玉米種植及生產(chǎn)雖已初具規(guī)模，但其在種質(zhì)資源選擇、種植、生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用等方面仍存在一定局限性。因此，我縣應(yīng)加強甜玉米種植及生產(chǎn)管理，加強育種技術(shù)創(chuàng)新、加強甜玉米產(chǎn)業(yè)專業(yè)化發(fā)展、挖掘增產(chǎn)潛力、增強甜玉米莖葉利用率等，不斷促進甜玉米種植及生產(chǎn)專業(yè)化及系統(tǒng)化發(fā)展，為后期產(chǎn)業(yè)化規(guī)范發(fā)展提供基礎(chǔ)。