朱悅

（唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北唐山063004）

高校茶藝英語教學(xué)中茶文化教學(xué)與跨文化意識(shí)培養(yǎng)

朱悅

（唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北唐山063004）

在高校英語教學(xué)中，跨文化意識(shí)的培養(yǎng)十分重要，進(jìn)行文化交流是語言的基礎(chǔ)屬性，當(dāng)人們?cè)趯W(xué)習(xí)英語的時(shí)候，就會(huì)不可避免的接觸到與英語相關(guān)的國(guó)家、事物、理念，而英語作為一種國(guó)際通用語言，其所起到的跨文化交流就顯得更加豐富。如今英語已經(jīng)是我國(guó)的必修學(xué)科之一，英語在我國(guó)大面積的傳播必然就會(huì)融入到我國(guó)的其他文化當(dāng)中互相去粗取精，成為一種具有跨文化意識(shí)的觀念。高校的茶藝英語就是將英語文化與我國(guó)傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行融合，在這樣的文化交流讓高校學(xué)生體會(huì)到跨文化學(xué)習(xí)的行為模式，并培養(yǎng)跨文化意識(shí)。

高校茶藝英語；茶文化教學(xué)；跨文化意識(shí)

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的時(shí)代降臨，我國(guó)的發(fā)展也日趨走向國(guó)際，在這一過程中，大量的國(guó)際化人才是國(guó)家富強(qiáng)所不可缺少的力量，因此，英語的學(xué)習(xí)是培養(yǎng)國(guó)際化人才必不可少的基礎(chǔ)。為了讓不同文化背景下的人能夠良好的進(jìn)行交流，就不能忽視英語作為一種跨文化交際中的作用，作為用途最廣泛的文化載體，英語可以說是跨文化意識(shí)培養(yǎng)的核心。茶文化作為我國(guó)的傳統(tǒng)文化，其具備了我國(guó)千古流傳的哲學(xué)道理，蘊(yùn)含了豐富的價(jià)值觀、道德觀、社會(huì)觀、審美觀等等，在人與社會(huì)共同進(jìn)步的今天，茶文化也隨之一起進(jìn)步，使其成為了一種兼容性極強(qiáng)的文化理念。雖然是在國(guó)外也有著一定的茶文化，但是與我國(guó)本土的茶文化有著一定的差異，因此，在高校茶藝英語的教學(xué)中，一定要分清西方茶文化與我國(guó)茶文化之間的區(qū)別，這樣才能做好茶文化的教學(xué)與跨文化意識(shí)的培養(yǎng)。

1 跨文化意識(shí)培養(yǎng)的重要性

不同文化背景的人之間進(jìn)行交流難免會(huì)因?yàn)樗幍沫h(huán)境、社會(huì)、歷史背景、宗教、社會(huì)等方面的不同而產(chǎn)生或多或少的隔閡，不同文化背景之間的人們思維、語言都截然不同，這就容易在意義不明的情況下引起不必要的沖突。

語言作為跨文化交流的載體在培養(yǎng)跨文化意識(shí)、減少矛盾與沖突的產(chǎn)生中不可或缺，而與之相對(duì)應(yīng)的則是博大精深的各種文化體系。我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化是一種包含茶藝、茶精神、茶理念等我國(guó)古代哲學(xué)思想，是我國(guó)文化中極為重要的構(gòu)成部分，因此通過高校茶藝英語教學(xué)中弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化能夠很好的幫助我國(guó)的英語教育進(jìn)展，讓我國(guó)的國(guó)際化人才走向國(guó)外時(shí)能夠更好的弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化、道德，讓外國(guó)人更好的認(rèn)識(shí)到中華民族的魅力。

2 中西方茶文化的區(qū)別

2.1 中國(guó)傳統(tǒng)茶文化

在唐代陸羽所著《茶經(jīng)》一書中，記載從五千年前神農(nóng)嘗百草開始，上古的部落、貴族就逐漸開始飲茶，在逐漸的挖掘與發(fā)展中，茶的種植也越來越多，最后普及到我國(guó)的家家戶戶當(dāng)中。經(jīng)歷了數(shù)千年的傳承茶作為一種飲品已經(jīng)深入了中國(guó)人的骨髓中，在不斷的品茶、論茶的過程中茶文化也逐漸衍生了出來。人們?cè)谄凡璧倪^程中從茶色、茶味、茶水、茶具中領(lǐng)悟到了生活的氣息，例如苦澀的茶味就像生活一般，苦過之后才會(huì)有一股清香。諸如此類的茶文化理念不斷的在中華大陸上生根發(fā)芽，最后形成了我國(guó)的傳統(tǒng)茶文化，這是一種極具生活哲學(xué)，由中華民族千年的飲茶歷史所積累下來的茶文化理念組成。因此，中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化不但是中華民族精神的象征，也是中華民族悠久歷史的體現(xiàn)，更是禮儀與文明的標(biāo)志。

2.2 西方茶文化的形成

西方茶文化其主要是指英國(guó)的茶文化，英國(guó)是歐洲茶葉消耗量最大的國(guó)家，自從17世紀(jì)茶葉流傳到英國(guó)之后，深受英國(guó)的人民群眾喜愛，并根據(jù)英國(guó)本地的口味還對(duì)茶的風(fēng)格做出了各式各樣的改良，現(xiàn)代的英式紅茶就是代表之一。英國(guó)的茶文化是建立在英國(guó)皇室風(fēng)格中，因?yàn)?，茶葉一開始流傳到英國(guó)就是貢獻(xiàn)給英國(guó)皇家中，因此，在英國(guó)喝茶可以說是一種高雅的享受，目前雖然茶葉已經(jīng)是十分大眾化的飲品，但是英國(guó)的茶文化依然沒有太多的變化，我們時(shí)常能看到英國(guó)人在下午時(shí)間都會(huì)專門留出空閑來喝茶。此外，在英國(guó)的茶文化中，喜歡喝紅茶配合甜點(diǎn)一起享用，這與中國(guó)人憶苦思甜的飲茶觀念截然不同，也代表著中西方截然不同的文化意識(shí)，因此，在高校茶藝英語教學(xué)中應(yīng)當(dāng)有意識(shí)的將兩者進(jìn)行比較學(xué)習(xí)。

3 高校茶藝英語教學(xué)中茶文化與跨文化教學(xué)培養(yǎng)

3.1 高校茶藝英語教學(xué)中的茶道精神與茶藝精神

茶道精神是茶藝英語教學(xué)的核心，所謂的茶道，就是指?jìng)鹘y(tǒng)茶學(xué)中從選茶、煮茶、倒茶、品茶都有著嚴(yán)格的流程，這個(gè)流程中要保持安靜、正坐，將身心都集中到茶道當(dāng)中。不僅在中國(guó)的茶學(xué)中如此，在英國(guó)喝茶體閑更是需要保持安靜的環(huán)境，這樣才能做到最好的放松。茶藝英語就是要遵循這樣的茶道精神，也就是在英語課堂過程中，教師需要提前做好備課，按照既定的流程來進(jìn)行，學(xué)生在英語學(xué)習(xí)的過程中，也應(yīng)當(dāng)遵從茶道精神，即專注、安靜的觀念，學(xué)生領(lǐng)會(huì)到這些觀念，摒除外界的騷擾，自然學(xué)習(xí)效果就會(huì)事半功倍。教師與學(xué)生相濡以沫，井然有序地進(jìn)行課堂英語教學(xué)，這樣不僅僅能提高教師的教學(xué)效率，也能讓學(xué)生體會(huì)到茶學(xué)之中的精神文化與跨文化式的英語學(xué)習(xí)理念。

茶藝是制茶與倒茶的一種技術(shù)，是茶文化中的精益部分。將原本簡(jiǎn)單的茶學(xué)變?yōu)橐环N藝術(shù)，在江南的茶鋪中有許多的茶藝表演，其中最具代表性的就是表演者運(yùn)用長(zhǎng)嘴壺進(jìn)行倒茶，在傳統(tǒng)舞蹈中將茶水精準(zhǔn)無誤地注入茶杯當(dāng)中。教師通過學(xué)習(xí)這樣的茶藝精神，將傳統(tǒng)死板、枯燥的英語教學(xué)變?yōu)樯鷦?dòng)、形象的教學(xué)模式。傳統(tǒng)單一的教學(xué)模式就是教師在講臺(tái)上進(jìn)行講解，學(xué)生默默地記著筆記，這樣的教學(xué)模式整體上是十分枯燥的，在這樣枯燥的課堂氣氛下，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率無疑會(huì)大打折扣。因此，將英語教學(xué)進(jìn)行精簡(jiǎn)化，選出其中的精華內(nèi)容，運(yùn)用互動(dòng)性的教學(xué)方式讓學(xué)生體會(huì)到英語學(xué)習(xí)的樂趣，才是跨文化英語教學(xué)的精髓。學(xué)生學(xué)習(xí)積極性得到提高，才能更專注的思考英語知識(shí)，甚至舉一反三，讓英語課堂變得生動(dòng)活躍。

3.2 運(yùn)用茶文化跨文化交流解決茶藝英語教學(xué)存在的問題

跨文化意識(shí)的培養(yǎng)主要是來自于跨文化交流的實(shí)踐中，跨文化交流一開始并不是一件簡(jiǎn)單的事情，尤其是對(duì)于閱歷、經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)尚淺的學(xué)生來講，如何邁出第一步才是最關(guān)鍵的問題。目前來說跨文化交流面臨的問題主要有兩點(diǎn)，一方面是因?yàn)榇蟛糠秩藗儗?duì)跨文化交流的理解較為局限，許多人認(rèn)為跨文化交流與語言之間的障礙有關(guān)，實(shí)則文化背景不同才是跨文化交流的主要障礙，因此，在高校茶藝英語教學(xué)中，首先要弄明白的就是中西方茶文化的差異，在了解這樣的差異下來學(xué)習(xí)茶文化有關(guān)的英語知識(shí)。另一方面則是跨文化交流的隨意性太高，人們?cè)诒磉_(dá)自身觀點(diǎn)的時(shí)候，通常都會(huì)以自己的觀點(diǎn)最正確，在跨文化交流中，由于本身溝通就有著一定的隔閡，如果再主觀臆斷就更加難以進(jìn)行溝通，因此，在高校茶藝英語教學(xué)中，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)事物進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)，加強(qiáng)中外茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)與融合，才能起到培養(yǎng)跨文化意識(shí)的目的。

此外，要讓中西方的茶文化在高校茶藝英語教學(xué)中得到體現(xiàn)就需要教師深入的了解茶文化知識(shí)，提升對(duì)于茶文化理念的認(rèn)知。首先英語教師要明白西方茶文化與中國(guó)茶文化的區(qū)別，例如西方的茶文化不僅僅將“tea”稱之為茶，還可以譯為午后小吃，這是因?yàn)樵谖鞣讲栉幕泻炔枧c甜點(diǎn)已經(jīng)類似于一個(gè)綁定的單位，英國(guó)人的“下午茶”時(shí)間就是在下午喝茶吃甜點(diǎn)，翻譯成英文用一個(gè)“tea”就可以表達(dá)。相較于英國(guó)茶文化中比較固定的喝茶時(shí)間與飲茶搭配，中國(guó)茶文化就顯得更加寬松了，早茶、午茶、晚茶等飲茶，時(shí)間并不固定甚至許多的中年、老年人都將茶作為日常飲用水來喝，在飲茶搭配的這一方面，中國(guó)茶文化可以搭配甜點(diǎn)，還可以搭配飯菜，例如茶泡飯之類十分常見。由此可以看出中西方的茶文化差別，需要英語教師去一點(diǎn)一滴的了解，只有教師熟知茶文化知識(shí)，才能給學(xué)生傳授更好的茶文化理念，才能在英語與茶文化的跨文化意識(shí)培養(yǎng)中，增強(qiáng)學(xué)生的國(guó)際眼光，英語教師不僅在課堂上可以給學(xué)生傳授茶文化知識(shí)，還可以布置課后作業(yè)讓學(xué)生們?nèi)チ私飧嗟闹形鞣讲煌幕?，以此來達(dá)到培養(yǎng)跨文化意識(shí)的目的。

4 結(jié)論

高校學(xué)生的知識(shí)吸收能力強(qiáng)，對(duì)于事物的分析能力也比較完善，因此，在高校茶藝英語教學(xué)中通過茶文化教學(xué)來進(jìn)行跨文化意識(shí)培養(yǎng)，一方面能讓高校學(xué)生更了解中西方的茶文化知識(shí)，領(lǐng)悟茶文化理念與魅力，促進(jìn)其英語學(xué)習(xí)能力的增強(qiáng)，另一方面則可以培養(yǎng)高校學(xué)生的國(guó)際化眼光，使其在與國(guó)際友人跨文化交流的時(shí)候也能順利地溝通。

[1]王鋮.基于培養(yǎng)學(xué)生跨文化意識(shí)的初中英語教學(xué)研討[J].學(xué)周刊, 2016(32)：38-39.

[2]李婧云.大學(xué)英語教學(xué)中跨文化交際意識(shí)培養(yǎng)的策略研究[J].海外英語,2016(5)：34-35.

[3]宋艷平.基于文化意識(shí)培養(yǎng)視域下的英語教學(xué)研究與反思[J].英語廣場(chǎng),2016(5)：94-96.

[4]鄭華.多元文化背景下大學(xué)公共英語教學(xué)中的跨文化意識(shí)培養(yǎng)探析[J].英語廣場(chǎng),2016(4)：119-120.

[5]童超.英語報(bào)刊選讀教學(xué)對(duì)大學(xué)生跨文化意識(shí)的培養(yǎng)[J].當(dāng)代教育實(shí)踐與教學(xué)研究,2015(9)：262.

[6]夏代英,胡慧.多元文化背景下探析大學(xué)公共英語教學(xué)中的跨文化意識(shí)培養(yǎng)[J].海外英語,2014(19)：69-70.

[7]劉滿堂.論大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)與跨文化意識(shí)的培養(yǎng)[J].教育與職業(yè),2010(23)：120-122.

[8]張廣翠.行動(dòng)研究視角下的跨文化交際意識(shí)的培養(yǎng)——以大學(xué)英語教學(xué)為例[J].西南科技大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版),2013(4)：33-37.

[9]王坤.英語閱讀教學(xué)中文化意識(shí)培養(yǎng)的現(xiàn)狀分析及提高策略[J].集寧師范學(xué)院學(xué)報(bào),2013(1)：88-93.

[10]郭佳.英語專業(yè)教學(xué)中的中國(guó)文化意識(shí)培養(yǎng)——一份基于使用《閱讀中國(guó)》進(jìn)行文化教學(xué)改革的報(bào)告[J].外語學(xué)刊,2011(3)：148-150.

朱悅（1983-），女，河北唐山人，本科，講師，研究方向：英語教學(xué)法、語言學(xué)等。