鄒華韜

（重慶工商職業(yè)學(xué)院，重慶 401520）

新中式茶樓的設(shè)計(jì)與建筑文化

鄒華韜

（重慶工商職業(yè)學(xué)院，重慶 401520）

茶樓，作為茶文化的主要傳播地之一，其設(shè)計(jì)體現(xiàn)著中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化。我國(guó)作為有著悠久歷史的古國(guó)，文化底蘊(yùn)豐富，中國(guó)傳統(tǒng)的建筑文化在茶樓的設(shè)計(jì)中不僅起到了裝飾作用，也起到了傳播中國(guó)文化的重要作用。

茶樓；茶文化；建筑文化；中國(guó)文化

中國(guó)，作為一個(gè)有著五千年歷史的文明古國(guó),文化底蘊(yùn)之豐富毋庸置疑。茶文化，作為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，它的傳承對(duì)于我國(guó)文化的傳承起著不可替代的作用。而茶樓，在文化的傳承過(guò)程中作為重要的一部分，它的設(shè)計(jì)有利于人們更加了解茶文化的發(fā)展，起到了中流砥柱的作用。人們對(duì)于茶樓的研究和設(shè)計(jì)有著悠久的歷史，可以追溯到茶樓和茶館的產(chǎn)生。因此，設(shè)計(jì)出好的茶樓更有利于我國(guó)茶文化的發(fā)展與傳承，有利于人們對(duì)于茶文化的了解。

本文論述了中式元素的構(gòu)成和風(fēng)格特點(diǎn)，論述了怎樣將中式元素應(yīng)用到茶樓的設(shè)計(jì)當(dāng)中，從而使設(shè)計(jì)的茶樓更具有中國(guó)的本土氣息，體現(xiàn)出中國(guó)的傳統(tǒng)建筑文化之精髓。

1 中式茶樓的定位

1.1 中式茶樓的定義

中式茶樓是指，將中國(guó)的傳統(tǒng)元素融入到茶樓的設(shè)計(jì)、建設(shè)當(dāng)中，形成具有中國(guó)傳統(tǒng)建筑風(fēng)格建筑體，以此來(lái)體現(xiàn)和傳承中國(guó)的傳統(tǒng)文化和民間文化。

1.2 中式茶樓類型

中式茶樓的不同設(shè)計(jì)類型，體現(xiàn)了它所表現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)涵、規(guī)模和環(huán)境，不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，不同的內(nèi)部陳設(shè)——桌椅、茶具、吊燈等都會(huì)影響著茶樓的整體布局。茶水、茶具、環(huán)境、服務(wù)、茶點(diǎn)等都會(huì)影響著茶樓的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)類型?，F(xiàn)今的茶樓類型大致可以分為以下幾種：宮廷式、廳堂式、書(shū)齋式、茶樓式、庭院式、城市社區(qū)式以及自助式，這些不同類型的中式茶樓設(shè)計(jì)，體現(xiàn)出了我國(guó)豐富的文化內(nèi)涵以及悠久的歷史淵源。

2 現(xiàn)代中式元素的構(gòu)成及風(fēng)格特點(diǎn)

2.1 家具

當(dāng)今時(shí)代，中式茶樓的設(shè)計(jì)中包含著時(shí)代的氣息。傳統(tǒng)家具，作為具有中國(guó)古代象征性的標(biāo)志，主要以明清時(shí)代的家具為主，將其融入中式茶樓的設(shè)計(jì)當(dāng)中，體現(xiàn)出茶樓的樸素與淡雅之感，從而巧妙地體現(xiàn)了傳統(tǒng)元素在中式茶樓中所起的作用，達(dá)到中式元素融入茶樓設(shè)計(jì)的目的。

2.2 古典字畫

古典字畫，我國(guó)古代各大名家的傾心之作，是中國(guó)古代流傳下來(lái)的珍寶，極具我國(guó)古代時(shí)期的代表性。在進(jìn)行中式茶樓設(shè)計(jì)的時(shí)候，將古典字畫掛入廳堂之中，展現(xiàn)出我國(guó)古人的驚人之處，表現(xiàn)出我國(guó)古代文人墨客的聰明才智以及我國(guó)悠久的文化歷史。古典字畫的擺設(shè)應(yīng)該分布在茶樓的各個(gè)部分，且每一個(gè)區(qū)域都有自己的一個(gè)主題，這樣對(duì)于人們了解古代經(jīng)典字畫有一個(gè)明確的分類，使其更易了解。

2.3 國(guó)家吉祥物

吉祥物作為我國(guó)的形象代表，將其放入茶樓的設(shè)計(jì)當(dāng)中是獨(dú)具特色的。我國(guó)的吉祥物是在數(shù)千年的歷史中逐漸形成的，很早以前，在《周易》和《尚書(shū)》中就有關(guān)于吉祥物的記載。上古時(shí)期的人們，曾經(jīng)將星辰、草木、鳥(niǎo)獸當(dāng)做神物，后來(lái)，人們給許多自然物和人造物賦予了吉祥的寓意，久而久之，我國(guó)的吉祥物也就越來(lái)越多，越來(lái)越為人所喜愛(ài)。因此，在進(jìn)行茶樓的設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中，將一些我過(guò)國(guó)傳統(tǒng)的吉祥物的形象融入其中，例如具有民族象征的龍，女性的典型代表鳳凰，象征金榜題名的麒麟，蘊(yùn)涵和平旨意的大象等等，這些吉祥物都是眾人所尊敬和喜愛(ài)的。

3 如何巧用中式元素進(jìn)行茶樓設(shè)計(jì)

3.1 字畫裝飾

字，指代的是中國(guó)的書(shū)法。在中國(guó)五千年的文明歷史發(fā)展進(jìn)程中，字的演變體現(xiàn)出每一個(gè)朝代的不同特征，例如先秦時(shí)代書(shū)寫大篆，秦朝改寫小篆，漢朝書(shū)寫隸書(shū)，唐朝之后開(kāi)始書(shū)寫楷書(shū)，在此期間，不同的書(shū)法家也會(huì)有自己獨(dú)創(chuàng)的字體，例如草書(shū)、行書(shū)等等。文人墨客的書(shū)法作品對(duì)于現(xiàn)代的我們來(lái)說(shuō)都是寶貴的財(cái)富，他們的作品起初刻于木板或石板之上，后又寫于絹布之上，隨著紙張的發(fā)明，將作品寫于宣紙之上，便于保存和攜帶。在茶館的設(shè)計(jì)過(guò)程中，將書(shū)法寫在宣紙上的作品用相框進(jìn)行裝裱，然后掛于廳堂或者包間的墻體之上，再在旁邊放上八角桌、太師椅等帶有古典氣息的家具，從而使的整個(gè)茶樓帶有濃郁的中式色彩，令顧客有回到古代的感覺(jué)。

畫，不言而喻，指的是我國(guó)的國(guó)畫，即中國(guó)畫，是我國(guó)傳統(tǒng)的繪畫形式之一。從我國(guó)繪畫的發(fā)展史上來(lái)看，我國(guó)的國(guó)畫作品最早是畫于器物和墻壁之上的，后來(lái)隨著紡織業(yè)和造紙業(yè)的出現(xiàn)，國(guó)畫開(kāi)始畫于絹布和宣紙之上，現(xiàn)在的國(guó)畫作品主要是畫在絹布和宣紙之上的。作品的題材主要包括花、鳥(niǎo)、魚(yú)、蟲(chóng)、獸等具有代表性的事物，在繪畫的過(guò)程中，用上古代流傳下來(lái)的文房四寶，體現(xiàn)出作品的獨(dú)特韻味。在對(duì)茶樓進(jìn)行裝飾的過(guò)程中，除了書(shū)法以外，再加上國(guó)畫，更加體現(xiàn)出了傳統(tǒng)的中國(guó)元素，不失為一大亮點(diǎn)。

3.2 應(yīng)用吉祥紋樣

中國(guó)的傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)在歷史發(fā)展的過(guò)程中，具有自己獨(dú)特的風(fēng)格，自成一派，發(fā)展得相當(dāng)完善，與此同時(shí)，由于中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥紋樣具有豐富的寓意，例如祥禽瑞獸、花草樹(shù)木、神仙形象等，都備受中國(guó)人喜愛(ài)與尊崇，由此，吉祥文祥在人們生活中被應(yīng)用于各個(gè)方面，在現(xiàn)代的茶館的設(shè)計(jì)當(dāng)中當(dāng)然也不例外，它除了具有普通的裝飾效果之外，還蘊(yùn)含著人們對(duì)美好事物的追求與向往。

祥禽瑞獸，在中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥紋樣中扮演著一個(gè)重要的角色。從我國(guó)古代至今，人們對(duì)于動(dòng)物有著一定的敬畏和依賴之情，與此同時(shí)，給與一些動(dòng)物以祥瑞之意。例如，在中國(guó)古代的建筑洞中，屋頂都會(huì)雕有二龍戲珠，以表防范水災(zāi)之意；在一些官府或者權(quán)貴人家的門口擺放石獅，寓意為保平安、避災(zāi)禍、富貴生財(cái)之意。現(xiàn)今，在許多政府門口或者一些大的飯店門口也都擺有石獅，其所體現(xiàn)的寓意亦是如此。因此，在對(duì)茶樓進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中，可以將石獅擺放于茶樓門口，來(lái)體現(xiàn)此寓意。

3.3 擺設(shè)傳統(tǒng)家具

茶具，作為人類生活中所使用的餐具之一，他的發(fā)展與建筑的發(fā)展是同步的，也是同等重要的，都是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)。傳統(tǒng)家具是中國(guó)古典文化中一顆璀璨的明珠。它的發(fā)展，與傳統(tǒng)建筑裝飾的發(fā)展是密不可分的，蘊(yùn)含著濃厚的傳統(tǒng)文化因素和民族文化精神。

家具作為茶館中客人與店商之間的傳播媒介，它的應(yīng)用，對(duì)于保持環(huán)境之間的和諧，適宜人們之間進(jìn)行活動(dòng)起到了過(guò)渡的作用。傳統(tǒng)家具盛行的頂峰時(shí)期為明清時(shí)期，明朝時(shí)期的家具的獨(dú)到之處是多方面的，著名文藝美術(shù)家田自秉用“簡(jiǎn)，厚，精，雅”四個(gè)字來(lái)準(zhǔn)確的進(jìn)行概括。清朝時(shí)期，由于各地的風(fēng)俗不同，所制造出來(lái)的家具風(fēng)格也是各異，直至晚清時(shí)期，茶具的裝飾風(fēng)格變得紛繁復(fù)雜，采用雕漆等手法制成。在中式茶樓的設(shè)計(jì)過(guò)程當(dāng)中，明清時(shí)期的家具應(yīng)用占據(jù)了重要的部分，它的應(yīng)用，充分體現(xiàn)出了傳統(tǒng)的風(fēng)格，從某種意義上來(lái)說(shuō)，家具是整個(gè)茶樓室內(nèi)設(shè)計(jì)的主角，它對(duì)茶樓的定位起到了關(guān)鍵性的作用。

3.4 陳設(shè)點(diǎn)綴

陳設(shè)品，在裝飾學(xué)中又名“軟裝飾”，亦為裝飾品。它的應(yīng)用較為廣泛，對(duì)室內(nèi)的裝飾起到了錦上添花的作用。在裝飾品中，具有中式特點(diǎn)的裝飾品有很多。例如六角宮燈、木格燈籠、牌匾、木頭制成的凳子、搖椅、竹簾、珠簾、屏風(fēng)等等一些裝飾品，在茶樓的設(shè)計(jì)過(guò)程中加入進(jìn)去，對(duì)茶樓進(jìn)行裝飾，不僅美觀，而且可以令顧客產(chǎn)生喜愛(ài)、舒適之感，頗有一番情趣蘊(yùn)含其中。

門頭是茶樓入口處最重要的構(gòu)成，通過(guò)門扇，進(jìn)入屋內(nèi)，再進(jìn)行對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)的觀察，形成一個(gè)很自然的效果，因此，門頭的設(shè)計(jì)是非常重要的。在對(duì)門頭進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，可以采用類似于中國(guó)傳統(tǒng)建筑的屋頂樣式，門頭上部的門楣題刻茶館的名字，并顯示茶館的特色、風(fēng)格，在茶樓外部的立柱上掛上詩(shī)句或者對(duì)聯(lián)，斗框邊上飾有花卉或者一些動(dòng)物的式樣，在茶樓的門口擺上兩口石獅。由此，我們通過(guò)茶樓的外部裝飾便可對(duì)茶樓的內(nèi)部裝飾風(fēng)格略知一二。

[1]李紅松.淺議茶館設(shè)計(jì)與中國(guó)傳統(tǒng)文化的融合[J].福建茶葉.2016（2）.

[2]蘇葉.中國(guó)茶文化中的雅與俗[J].揚(yáng)州教育學(xué)院學(xué)報(bào).2011(01).

[3]龔永新,黃 亮,張耀武.中國(guó)茶文化發(fā)展的歷史回顧與思考[J].農(nóng)業(yè)考古.2015(02).

鄒華韜（1984-），男，重慶人，碩士研究生，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。