楊麗麗，楊衛(wèi)明 ，張清毅 ，李敦岳，陸水良

（1.海鹽縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 嘉興 314300；2.百步鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江 嘉興 314312）

近年來浙江省海鹽縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖種苗質(zhì)量參差不齊，“老頭蝦”情況年年發(fā)生，白斑病、偷死病等疫病也時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦產(chǎn)量下降，經(jīng)濟(jì)效益大幅下滑，嚴(yán)重阻礙了海鹽縣南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦是海鹽縣水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種，其養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖條件、苗種、銷售等都形成了良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)，為提高經(jīng)濟(jì)效益，部分養(yǎng)殖戶開始探索新的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖模式。根據(jù)南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦的生物學(xué)特性，南美白對(duì)蝦生活于中部水層，而羅氏沼蝦是生活于底部水層，生活習(xí)性的不同可使它們和平共處；羅氏沼蝦又能將一些病死或體弱、瀕臨死亡的不健康對(duì)蝦吃掉，卻較難捕捉健康對(duì)蝦，羅氏沼蝦自身不感染，有效切斷病原傳播鏈。第一茬可實(shí)行南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦混養(yǎng)，第二茬單養(yǎng)羅氏沼蝦，雜食性的羅氏沼蝦在整個(gè)生態(tài)環(huán)境中起到“清道夫”作用，攝食殘餌和有機(jī)碎屑，提高餌料利用率，也為第二年的養(yǎng)殖做好清塘作用。同時(shí)，羅氏沼蝦相比南美白對(duì)蝦受天氣變化影響較小，發(fā)病率低，適合第二茬養(yǎng)殖。通過南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦混養(yǎng)+輪養(yǎng)二茬養(yǎng)殖方式，利用了兩種蝦的生物學(xué)特性和各自優(yōu)缺點(diǎn)，可有效提高兩種蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

1 池塘條件

池塘必須水源充分、溶氧量高、宜于排灌。根據(jù)羅氏沼蝦主要棲息于池塘底部和在塘邊爬行的習(xí)性，在放養(yǎng)蝦苗前，應(yīng)去除塘底過多的淤泥，底質(zhì)以泥沙為底，塘底淤泥控制在10～15 cm即可。羅氏沼蝦養(yǎng)殖池塘面積 5×667 m2～6×667 m2為宜，面積過大，不方便管理；面積過小，易受外界因素影響，容易造成水質(zhì)惡化。根據(jù)羅氏沼蝦和南美白對(duì)蝦的生活習(xí)性，養(yǎng)蝦池塘不需要太深的水位，一般以1.2～1.5 m為宜，有利于池水中浮游植物進(jìn)行光合作用，增加水中溶氧量，也便于蝦體得到陽光照射，有利于蝦體鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)甲殼生長(zhǎng)。

2 放苗前準(zhǔn)備

2.1 鋼絲繩小棚設(shè)施

建設(shè)2個(gè)池塘鋼絲小棚，面積各為1.5×667 m2。首先在池塘中央每隔5 m豎上一個(gè)4 m高的水泥桿，上面安放鋼管；從鋼管向兩邊輻射鋼絲繩，鋼絲繩底端澆筑水泥砼作為固定用，鋼絲繩上覆蓋一層尼龍薄膜，塘埂水泥砼之間要預(yù)留30 cm左右的水泥槽用于排泄雨水，內(nèi)置底增氧。使用鋼絲繩可以利用其柔軟度抵抗臺(tái)風(fēng)和暴風(fēng)雨。

2.2 清塘消毒及肥水

放養(yǎng)前蝦塘須干塘曝曬，清理淤泥和雜草，對(duì)塘堤和進(jìn)排水涵閘進(jìn)行修整。放苗前10～15 d，將小棚和養(yǎng)殖池塘用生石灰100～150 kg/667 m2化漿除渣后全池潑灑，2 d后進(jìn)水50～60 cm。待清塘藥物毒性消失后，在蝦苗下塘前5～6 d投放發(fā)酵的有機(jī)肥70～100 kg/667 m2，培肥池水呈黃綠色，根據(jù)水體透明度對(duì)水質(zhì)肥瘦情況靈活掌握。

3 蝦苗放養(yǎng)

3.1 蝦苗暫養(yǎng)

蝦苗對(duì)水溫要求較高，4月中旬，從湖州采購羅氏沼蝦苗，將羅氏沼蝦暫養(yǎng)，放苗前讓裝有蝦苗的尼龍袋在池塘水中漂20～30 min，待袋內(nèi)外水溫一致時(shí)，再慢慢將池水灌入袋中，使蝦苗適應(yīng)池水溫度，然后將蝦苗放入池內(nèi)。水溫保持在22～25℃之間，期間，底增氧24 h開啟。待5月中旬將羅氏沼蝦苗放入露天池塘。6月上旬，從湖州采購第二批羅氏沼蝦苗，暫養(yǎng)在兩個(gè)鋼絲小棚中，待南美白對(duì)蝦開始銷售時(shí)，進(jìn)行補(bǔ)苗。

3.2 池塘放養(yǎng)

5月中旬，水溫為22～25℃時(shí)，當(dāng)露天池塘和小棚里水溫差不多時(shí)，將小棚的塑料薄膜掀開，使露天池塘和小棚里水溫一致，隨后，選擇在晴天10：00在小棚里進(jìn)行捕撈，將小棚中暫養(yǎng)的羅氏沼蝦放養(yǎng)至露天池塘中。5月下旬，從福建購買南美白對(duì)蝦淡化苗，放入原有羅氏沼蝦的池塘中，兩者進(jìn)行混養(yǎng)，放養(yǎng)地點(diǎn)要選擇在蝦塘避風(fēng)的一邊，切忌迎風(fēng)放苗和雨天放苗。南美白對(duì)蝦每667 m2放養(yǎng)4萬尾，羅氏沼蝦每667 m2放養(yǎng)0.5萬尾m2。蝦苗應(yīng)一次放足，規(guī)格一致。待8月蝦體長(zhǎng)大后對(duì)南美白對(duì)蝦用地籠捕撈，羅氏沼蝦則用網(wǎng)進(jìn)行輪捕，捕大留小，于8月再進(jìn)行補(bǔ)充一批羅氏沼蝦苗，從鋼絲小棚中轉(zhuǎn)移至露天池塘，667 m2放1.5萬尾。

4 投飼管理

在小棚暫養(yǎng)時(shí)由于早期水中繁殖了大量的浮游生物，可以滿足幼蝦生長(zhǎng)的需要，蝦苗下塘后7 d內(nèi)可攝食天然餌料。投飼初期，蝦活動(dòng)范圍小，全池均勻投喂。當(dāng)南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)時(shí)，不用另投喂羅氏沼蝦飼料，正常投喂南美白對(duì)蝦飼料即可，選擇全池投喂，以四周投放為主，日間向稍深水域投飼，夜間向稍淺水域投飼。初期日投餌2次，7：00—8：00，16：00—17：00，兩次投喂量占一天投餌量的比例約為4∶6。檢查蝦的攝食情況，設(shè)置料臺(tái)，一般以2 h吃完為好，投喂次數(shù)兩個(gè)月后增加到3～4次。當(dāng)單養(yǎng)羅氏沼蝦時(shí)，選擇使用羅氏沼蝦專用配合飼料。水質(zhì)不好、天氣悶熱、大雨時(shí)少投或不投；大批蝦蛻殼后足量投喂；水溫低于20℃、高于32℃時(shí)減少投飼量。

5 水質(zhì)管理

羅氏沼蝦對(duì)水質(zhì)的要求較高，在小棚暫養(yǎng)時(shí)，全天開啟底增氧，每10 d左右潑灑水質(zhì)改良劑如EM菌，確保池水水質(zhì)良好。在露天池塘養(yǎng)殖時(shí)，也要加強(qiáng)水質(zhì)的控制、調(diào)節(jié)。進(jìn)水換水需經(jīng)孔徑318 μm（62目）的篩網(wǎng)過濾，以防魚卵及小雜魚進(jìn)入蝦池。養(yǎng)殖前期以淺水為好，每隔10 d注水10～15 cm，直到水位達(dá)1.3 m以上；養(yǎng)殖中后期，每隔3 d注水7～8 cm，直至池塘水位達(dá)到1.5 m以上，保持水位。每隔12～15 d換1次水，每次換水的量不超過總水量的25%。養(yǎng)殖期間定期使用生石灰，每隔15～18 d，用生石灰漿10 kg/667 m2全塘潑灑1次，調(diào)節(jié)水體酸堿度。一般每隔12～15 d使用1次生物制劑，前期主要選用以酵母菌、乳酸菌為主的EM菌；中后期由于已進(jìn)入溶氧不穩(wěn)定的高溫階段，建議應(yīng)選用以光合細(xì)菌、芽孢桿菌為主的復(fù)合菌制劑。

6 病害防治

病害防治以“預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理”為原則。預(yù)防措施有：定期施用生石灰，使池水保持良好；定期用漂白粉等對(duì)池水進(jìn)行消毒；投喂符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的飼料，并在飼料中添加VC、大蒜素及多糖類免疫增強(qiáng)劑等增強(qiáng)蝦體質(zhì)。用藥需符合NY5071規(guī)定，一旦發(fā)現(xiàn)病、死蝦，應(yīng)立即檢查原因，及時(shí)撈出病蝦、死蝦，并進(jìn)行無害化處理。

7 日常管理

為防止出現(xiàn)缺氧浮頭現(xiàn)象，每667 m2池塘應(yīng)配置功率為1 kW的水車式增氧機(jī)1臺(tái)。進(jìn)入7月后，蝦對(duì)溶氧的需求越來越高，需要多注水、換水，每隔1星期大換水1次，以保持水質(zhì)的清新和穩(wěn)定。晴天中午開增氧機(jī)，若是陰天和陰雨天分別在早晨和半夜開機(jī)，一般情況下，開機(jī)時(shí)間約為2～3 h，晚上4～6 h，保持池水溶氧量維持在5 mg/L以上，池塘底層溶氧在3 mg/L以上。必要時(shí)可以施增氧劑以增加池水中的溶氧量，防止缺氧浮頭造成損失。堅(jiān)持每天巡塘，檢查進(jìn)排水口過濾設(shè)施是否存在破損問題等，防止蝦的外逃和敵害生物的侵入。做好記錄工作，定期測(cè)定水溫、pH值、溶氧量、氨氮、亞硝酸鹽等。定期檢查機(jī)電設(shè)備，確保安全生產(chǎn)。

8 起捕

南美白對(duì)蝦于8月采用地籠捕捉，大約1個(gè)月時(shí)間捕捉干凈。第一茬羅氏沼蝦于8月用網(wǎng)目3.5 cm的拉網(wǎng)，捕大留??；第二茬在10月捕撈，二次輪捕期間隔15 d以上。當(dāng)水溫下降至17～18℃時(shí)干塘捕撈，用疏網(wǎng)將魚捕起，再用密網(wǎng)捕蝦，最后排干水，將蝦全部捕完。

9 小結(jié)

該模式采用混養(yǎng)和輪養(yǎng)相結(jié)合的方式，減少了單一養(yǎng)殖時(shí)出現(xiàn)的養(yǎng)殖區(qū)域、養(yǎng)殖池塘老化及南美白對(duì)蝦種質(zhì)退化、病害（如偷死?。┖蜕L(zhǎng)速度緩慢等一系列問題。第一茬南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦混養(yǎng)是利用同科不同種生物之間習(xí)性特點(diǎn)充分利用養(yǎng)殖水體，形成相對(duì)穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)質(zhì)是通過生態(tài)防控改善環(huán)境因子，控制病害的發(fā)生與傳播；第二茬單養(yǎng)羅氏沼蝦一方面可利用羅氏沼蝦雜食性的特征，攝食南美白對(duì)蝦的殘餌及池塘里有機(jī)碎屑，提高餌料利用率，又可改善養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境，為來年的池塘養(yǎng)殖環(huán)境提前做好準(zhǔn)備；另一方面羅氏沼蝦相比南美白對(duì)蝦發(fā)病率低，對(duì)抗天氣變化能力強(qiáng)，可有效規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益。

該模式第一茬采用南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦8∶1的方式開展養(yǎng)殖，南美白對(duì)蝦667 m2產(chǎn)270 kg，羅氏沼蝦產(chǎn)25 kg/667 m2，比單養(yǎng)南美白對(duì)蝦提高15%左右的產(chǎn)量，同時(shí)增加了羅氏沼蝦的產(chǎn)量；第二茬單養(yǎng)羅氏沼蝦，667 m2放1.5萬尾，產(chǎn)75 kg/667 m2，整體兩茬的效益為7 641元/667 m2，全程沒有蝦病暴發(fā)，采用這種低密度放養(yǎng)、錯(cuò)開時(shí)間上市的養(yǎng)殖方法，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。有研究指出南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)時(shí)放養(yǎng)密度按7∶1的比例搭配放養(yǎng)為最優(yōu)，羅氏沼蝦比例較小，達(dá)不到吃食病蝦的量，抑制南美白對(duì)蝦病害和增產(chǎn)效果不明顯；羅氏沼蝦比例過大，吃食南美白對(duì)蝦較嚴(yán)重，導(dǎo)致蝦個(gè)體大，產(chǎn)量低。本模式第一茬采用8∶1的比例，也并沒有影響南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量，今后可以進(jìn)一步研究探索南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦適宜的搭配比例范圍，挖掘水體生產(chǎn)潛力，降低養(yǎng)殖成本，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖池塘的整體綜合效益。