劉 金

（廊坊市農(nóng)林科學(xué)院 河北 廊坊 065000）

枸杞利用價(jià)值及栽培技術(shù)

劉 金

（廊坊市農(nóng)林科學(xué)院 河北 廊坊 065000）

枸杞為茄科枸杞屬多年生落葉灌木植物，在我國(guó)栽培已經(jīng)有上千年的歷史，主要分布在寧夏、內(nèi)蒙古和新疆等地的干旱半干旱地區(qū)，近年來(lái)在我國(guó)北方地區(qū)其他一些省份也進(jìn)行不同程度的產(chǎn)業(yè)化栽培。在我國(guó)共有7個(gè)種3個(gè)變種，其中最負(fù)盛名的是寧夏枸杞，我國(guó)枸杞的研究和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)均處于世界領(lǐng)先地位，是世界上枸杞生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)枸杞2 000萬(wàn)kg，年出口量800～1 000萬(wàn)kg。

1 枸杞的價(jià)值分析

枸杞作為一種藥食兼用的功能性保健食品，始載于 《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，其具有很好的藥理作用，在現(xiàn)在物質(zhì)條件豐富的情況下，枸杞被加工成各式各樣的營(yíng)養(yǎng)保健品為人們所親睞。

1.1 枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分。

枸杞果中含有各類有機(jī)和無(wú)機(jī)物類。總糖含量達(dá)到46.5%，其主要活性成分為枸杞多糖(LBP)。枸杞中含有19種氨基酸，其中包含8種必需氨基酸，并且被發(fā)現(xiàn)含有氨基乙磺酸(牛磺酸)，是被報(bào)道含有牛磺酸的唯一的一種植物果。枸杞中還有具有抗衰老作用的與生物活性有關(guān)的微量元素，如鋅、鐵、銅、鍺等。枸杞中含有較高的VC、VB，也含有VE、VD，胡蘿卜素含量也較高。果實(shí)中SOD的活性也很高。枸杞中含有甘氨酸甜菜堿、顛茄堿和天仙子胺等生物堿。枸杞中也含有一定量的脂肪和脂肪酸。有關(guān)報(bào)道寧夏枸杞中含有谷醇、膽醇、油菜醇、豆醇等醇類。

1.2 枸杞的藥用價(jià)值。

枸杞是我國(guó)重要的藥用植物資源。在我國(guó)古代醫(yī)藥中就早有記載，在本草綱目中就記載了枸杞四時(shí)采擷，全身可利用。其中利用價(jià)值最高的是果實(shí)枸杞子，即可藥用，又可作為滋補(bǔ)品，是我國(guó)傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)枸杞的化學(xué)成分，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)其藥理作用研究表明，枸杞對(duì)于免疫的促進(jìn)與調(diào)節(jié)、血糖的降低、抗氧化和抗衰老及抗腫瘤方面有著良好的作用。這些藥理作用主要與枸杞中含有的多糖成分有關(guān)。此外，枸杞對(duì)于維持視力、造血功能、補(bǔ)腎和退熱方面有一定作用。

2 栽培技術(shù)

我國(guó)枸杞栽培歷史悠久，在我國(guó)北方地區(qū)栽培較為廣泛，已經(jīng)形成規(guī)范的栽培技術(shù)，各地也出臺(tái)了枸杞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

2.1 選種。

根據(jù)栽培枸杞的用途不同，一般分為菜用枸杞和果用枸杞，選擇適宜本地區(qū)生長(zhǎng)環(huán)境及氣候條件的優(yōu)良品種，在選種過(guò)程中不應(yīng)盲目跟風(fēng)，一定要以“適地適栽”為原則，選擇最適宜本地栽培的品種。

2.2 育苗。

在枸杞傳統(tǒng)的育苗技術(shù)中，大多采用種子繁育苗木，但種子繁育后代遺傳穩(wěn)定性較差，變異率較高，不易保持枸杞的優(yōu)良性狀。后期采用無(wú)性繁殖克服了這一點(diǎn)，主要采用扦插技術(shù)，有硬枝扦插、嫩枝扦插。近年來(lái)隨著生物技術(shù)的發(fā)展與推廣，利用組培技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)繁育苗技術(shù)被廣泛應(yīng)用于工廠化育苗，這種技術(shù)大大縮短了枸杞的育苗時(shí)間且增加了出苗量。

2.3 建園。

枸杞建園主要從以下幾方面考慮：地勢(shì)平坦、土壤條件適宜，壤性土為佳、灌溉條件良好，利于排布排灌系統(tǒng)、交通道路便利，利于產(chǎn)品和生產(chǎn)資料運(yùn)輸。園地平整后，需進(jìn)行深翻并灌冬水，不宜在陳枸杞園建園。定植可開(kāi)定植穴，施好基肥，可按照1 m×2 m株行距進(jìn)行定植。

2.4 栽培管理。

在枸杞定植當(dāng)年，土壤管理宜采用地膜覆蓋或清耕管理，次年或往后每年要對(duì)園地進(jìn)行春秋兩季的2～3次翻土深耕和除草，以保持園地土壤良好的理化性狀。枸杞定植當(dāng)年水分需求量較大，全年灌水5次左右，如采用滴灌節(jié)水系統(tǒng)，在生長(zhǎng)期可不間斷供水，在進(jìn)入冬季之前，全園要進(jìn)行一次灌冬水。往后每年在生長(zhǎng)季節(jié)要保持水分充足，但也要防雨季水澇水淹。冬季之前進(jìn)行一次灌冬水。施肥方面，除了在定植前施基肥外，結(jié)合灌水在見(jiàn)花后追肥1次，果實(shí)膨大期追肥1次，在灌冬水之前需要追施1次基肥，施肥可采用穴施、溝施或星射狀條施。

在定植第一年要培養(yǎng)樹(shù)形，留取約40 cm主干，然后不同角度留壯芽，將來(lái)形成第一層主枝，一次逐年形成三層主枝的樹(shù)冠。成樹(shù)后進(jìn)入豐產(chǎn)期，要疏內(nèi)膛，清根基，去病蟲(chóng)弱枝，及時(shí)限頂?shù)葞讉€(gè)主要原則進(jìn)行修剪，根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量與質(zhì)量，及時(shí)更新和疏除結(jié)果枝。

2.5 采收。

果實(shí)成熟期，采收時(shí)要選擇最佳的天氣，不在雨霧天采收，采果時(shí)要小心輕采，輕拿輕放，保持果實(shí)的干凈整潔，避免爛果生蟲(chóng)發(fā)霉影響整體果實(shí)品質(zhì)。