李俊英

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 060061）

滄州現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

李俊英

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 060061）

本文對(duì)滄州市現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了全面、深入的調(diào)查分析，對(duì)棗產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)模式和市場(chǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、分析、論證，再結(jié)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，初步弄清了金絲小棗市場(chǎng)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)律，包括：總體市場(chǎng)規(guī)模、戰(zhàn)略格局、主要競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀等，對(duì)滄州市現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略進(jìn)行了分析。

棗；產(chǎn)業(yè)；戰(zhàn)略；滄州

紅棗是河北省地方特色和發(fā)展優(yōu)勢(shì)的果樹(shù)和經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，河北省是我國(guó)傳統(tǒng)的棗主產(chǎn)省份，是棗的原產(chǎn)中心、生產(chǎn)中心和優(yōu)勢(shì)栽培中心，擁有得天獨(dú)厚的氣候條件、優(yōu)良的品種資源和雄厚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。棗樹(shù)分布于全省大部分縣市，面積約300多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)60萬(wàn)噸以上，上世紀(jì)末和本世紀(jì)初是全省100多萬(wàn)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源。滄州地區(qū)是河北省乃至全國(guó)最大的集中連片的棗生產(chǎn)區(qū)域，以金絲小棗為主要栽培品種，面積約180余萬(wàn)畝，占全省的50%以上，年產(chǎn)量約1.5億公斤，約占全省的60%。滄州地區(qū)紅棗主要分布在滄縣、獻(xiàn)縣、泊頭、黃驊市和河間市等縣域的50多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中滄縣、獻(xiàn)縣為最大的集中連片區(qū)，種植面積在90余萬(wàn)畝，管理的棗農(nóng)達(dá)20多萬(wàn)人，紅棗種植覆蓋20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，400多個(gè)自然村，棗產(chǎn)業(yè)收入曾經(jīng)占地區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的近一半，農(nóng)民70%的收入來(lái)自于紅棗產(chǎn)業(yè)。上世紀(jì)末國(guó)家林業(yè)局中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)曾授予滄縣“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林紅棗之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，滄州地區(qū)也有“棗都”的美譽(yù)。滄縣的崔爾莊鎮(zhèn)是全國(guó)聞名的紅棗貿(mào)易集散地，影響力輻射全國(guó)各地，也是全國(guó)有名的紅棗產(chǎn)業(yè)和旅游結(jié)合的示范景區(qū)。滄州紅棗的悠久歷史和現(xiàn)實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)奠定了在河北省棗業(yè)中的主導(dǎo)地位?？梢哉f(shuō)，紅棗產(chǎn)業(yè)是滄州地區(qū)廣大棗農(nóng)的“民生產(chǎn)業(yè)”。紅棗產(chǎn)業(yè)也應(yīng)該是滄州地區(qū)市政府“精準(zhǔn)扶貧”目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)革命老區(qū)百姓奔小康的重要產(chǎn)業(yè)之一。

1 棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

長(zhǎng)期以來(lái)，河北省紅棗“一干獨(dú)大”(干制品種)，滄州地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)在這點(diǎn)上的表現(xiàn)尤為突出，滄州地區(qū)棗產(chǎn)品主要以干制棗、低檔蜜餞和冬棗占領(lǐng)市場(chǎng)，曾在北京、上海、廣州、深圳等地長(zhǎng)期擁有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，也有“沛然”等全國(guó)知名的品牌。但近年來(lái)，隨著新疆紅棗的巨大市場(chǎng)沖擊和“一裂三病一蟲(chóng)”等自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害的嚴(yán)重危害，造成滄州市傳統(tǒng)市場(chǎng)的急劇萎縮，產(chǎn)品滯銷(xiāo)賤賣(mài)，棗業(yè)效益急劇下滑，嚴(yán)重制約了滄州市棗產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。近年來(lái)，滄州地區(qū)紅棗受多雨、病蟲(chóng)害等影響大幅減產(chǎn)甚至絕收，直接經(jīng)濟(jì)損失動(dòng)輒數(shù)億元甚至數(shù)十億元；即使是紅棗豐收，但嚴(yán)重滯銷(xiāo)，棗賤傷農(nóng)。由于滄州地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)加大和效益滑坡，造成棗園良種嫁接改造和棗園標(biāo)準(zhǔn)管理等措施推廣受阻，棗農(nóng)改行和棗園荒蕪等現(xiàn)象頻現(xiàn)。2013年以來(lái)滄州地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)(主要指干制棗)進(jìn)入有史以來(lái)的潰敗，僅以金絲小棗為例，產(chǎn)量銷(xiāo)量急速下滑，市場(chǎng)無(wú)人問(wèn)津，出現(xiàn)紅棗滿街無(wú)人收購(gòu)，棗賣(mài)不出去，賣(mài)棗的錢(qián)還不夠工錢(qián)，日常棗園管理費(fèi)用和辛苦付諸東流，近兩年普遍出現(xiàn)棗園棄管，大面積砍樹(shù)的現(xiàn)象。

2 滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

2.1 應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害能力差，品種結(jié)構(gòu)不合理，管理粗放，是滄州地區(qū)紅棗種植業(yè)的困局。多年來(lái)，滄州地區(qū)紅棗種植發(fā)展迅猛，但主栽品種結(jié)構(gòu)單一，退化分化現(xiàn)象嚴(yán)重，優(yōu)良品種比例很低，形成了重產(chǎn)量，輕品質(zhì)，缺乏精品意識(shí)，老齡化棗園面積過(guò)大，紅棗優(yōu)果率低，效益不高的局面。以“裂果爛果”為突出問(wèn)題的自然災(zāi)害在滄州地區(qū)棗區(qū)普遍出現(xiàn)，受害范圍廣，至今沒(méi)有行之有效的防控手段。防災(zāi)和防蟲(chóng)的成本投入加大，而滄州地區(qū)紅棗行業(yè)效益在下滑，嚴(yán)重挫傷了棗從業(yè)者的積極性。防控災(zāi)害方面要抓出成效，周期又較長(zhǎng)，這是滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)需要面對(duì)和解決的挑戰(zhàn)。

2.2 新興棗產(chǎn)區(qū)的興起，打破了滄州地區(qū)紅棗靠干棗制品行銷(xiāo)天下的市場(chǎng)定位。近年來(lái)以新疆為主，甘肅、寧夏等西部紅棗產(chǎn)區(qū)，棗樹(shù)面積和產(chǎn)量發(fā)展迅猛，已趕超晉、冀、魯、豫、陜等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)。新疆全區(qū)紅棗面積(含兵團(tuán)、地方)已達(dá)700萬(wàn)畝以上，占全國(guó)的四分之一，雄居各省區(qū)第一位，年產(chǎn)量近70萬(wàn)噸，年產(chǎn)值約75億元。新疆具有發(fā)展棗樹(shù)得天獨(dú)厚的氣候、土壤和農(nóng)業(yè)要素條件，境內(nèi)尤其是南疆地區(qū)的氣候高溫干燥，晝夜溫差大，光照充足，而且降雨量少，但又具有良好的灌溉條件。因此新疆的灰棗和駿棗等干棗制品的口感甘甜醇香，而且個(gè)大色艷，肉厚飽滿，商品賣(mài)相好，市場(chǎng)火爆。以新疆為代表的西部新興棗區(qū)的崛起，讓以往靠干制棗行銷(xiāo)天下的滄州地區(qū)金絲小棗，市場(chǎng)認(rèn)可度和消費(fèi)人群迅速下降，市場(chǎng)占有率連年大幅萎縮。

2.3 消費(fèi)者品質(zhì)消費(fèi)意愿的提升和改變，致使滄州地區(qū)紅棗初級(jí)加工產(chǎn)業(yè)鏈短的弊端凸顯。果品加工業(yè)是決定產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)短和產(chǎn)業(yè)附加值高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，與市場(chǎng)聯(lián)系最為緊密，是種植業(yè)信息市場(chǎng)反饋的重要來(lái)源。滄州地區(qū)干制紅棗，在新疆等地紅棗的擠壓下，市場(chǎng)份額下滑嚴(yán)重，甚至有幾乎退出市場(chǎng)的危險(xiǎn)。滄州地區(qū)紅棗的加工業(yè)基本上以青棗蜜餞、棗脯、棗片類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，且呈現(xiàn)規(guī)模小、質(zhì)量差、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的特點(diǎn)。青棗蜜餞、棗脯、棗片等高糖類(lèi)低附加值初級(jí)加工棗品是目前滄州地區(qū)棗區(qū)上百家中小紅棗加工企業(yè)的主打產(chǎn)品，而隨著消費(fèi)者趨向于“低糖低脂”的現(xiàn)代生活消費(fèi)意愿的提升，滄州地區(qū)初級(jí)棗加工品的市場(chǎng)行情萎縮是必然趨勢(shì)。滄州地區(qū)棗區(qū)在加工結(jié)構(gòu)上的弊端凸顯。近年滄州地區(qū)棗區(qū)也有一些棗飲、棗香精、棗提取物深加工產(chǎn)品出現(xiàn)，但大多數(shù)因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力不足，產(chǎn)品影響力低，尚未形成規(guī)模；極個(gè)別深加工產(chǎn)品項(xiàng)目本身只有加工技術(shù)的可行度，沒(méi)有市場(chǎng)需求的認(rèn)可度，先天不足，基本上處于生產(chǎn)線建完就停產(chǎn)或者是“半拉子”工程的現(xiàn)狀。真正符合市場(chǎng)需求，附加值較高，紅棗營(yíng)養(yǎng)保全好的精深加工產(chǎn)品的缺失，是滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)調(diào)整加工結(jié)構(gòu)、綜合開(kāi)發(fā)利用和提質(zhì)增效首要應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)和難題。

3 滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中必須面對(duì)的問(wèn)題

3.1 受經(jīng)濟(jì)下行壓力加大影響，消費(fèi)者非生活必需品的購(gòu)買(mǎi)意愿下降，紅棗消費(fèi)市場(chǎng)整體縮水的大環(huán)境。

3.2 滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)中組織化程度低，服務(wù)體系不健全。滄州地區(qū)紅棗專(zhuān)業(yè)合作社不少，但規(guī)模都不大，優(yōu)勢(shì)不突出，生產(chǎn)和流通的組織化程度偏低，行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)棗農(nóng)的影響力不強(qiáng)，棗農(nóng)科學(xué)管理?xiàng)棃@的水平不高。普遍存在對(duì)棗農(nóng)和加工業(yè)技術(shù)扶持、信貸發(fā)放、銷(xiāo)售指導(dǎo)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)服務(wù)支持力度不強(qiáng)，社會(huì)和商業(yè)服務(wù)體系不完善，使棗產(chǎn)業(yè)全鏈條形不成良性循環(huán)，而紅棗加工季節(jié)性較強(qiáng)，一些棗加工企業(yè)因資金、技術(shù)等原因，周轉(zhuǎn)不靈，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的信心不足，也制約著行業(yè)的發(fā)展。

3.3 滄州地區(qū)紅棗區(qū)域性的整體宣傳滯后，有影響的品牌不多，在“互聯(lián)網(wǎng)+”思維下的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素配置的優(yōu)化和集成作用還沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，營(yíng)銷(xiāo)上還是以傳統(tǒng)方式為主，呼喚更多的互聯(lián)網(wǎng)等“農(nóng)村電商”的出現(xiàn)，扭轉(zhuǎn)紅棗滯銷(xiāo)、通道不暢的局面。

透過(guò)現(xiàn)象分析本質(zhì)，滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的停滯和下滑，折射出的是品種結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)不足等老問(wèn)題以及市場(chǎng)需重新定位和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代營(yíng)銷(xiāo)推廣手段落后等諸多新難題的多重疊加。需要我們用科學(xué)理性的態(tài)度和勇于擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任感，依靠科技創(chuàng)新，圍繞市場(chǎng)新需求定位品種和產(chǎn)品，在精深加工和差異化供給上下真功夫，形成產(chǎn)業(yè)升級(jí)和效益提升的雙贏格局。

4 棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

筆者認(rèn)為要使紅棗產(chǎn)業(yè)成為興縣富民的產(chǎn)業(yè)，就必須徹底轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)，大刀闊斧進(jìn)行品種改良，走集約化經(jīng)營(yíng)道路，再次要在深加工上下功夫，完善基礎(chǔ)實(shí)施建設(shè)等，具體策略如下：

4.1 加強(qiáng)紅棗技術(shù)人員與棗農(nóng)培訓(xùn)。紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，關(guān)鍵在人，政府要牢固樹(shù)立科學(xué)人才觀，不斷壯大紅棗人才隊(duì)伍，提高人才素質(zhì)，發(fā)揮人才作用，出資培養(yǎng)和造就一批有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型棗農(nóng)。特別要重點(diǎn)培養(yǎng)造就一批紅棗專(zhuān)業(yè)科技領(lǐng)軍人才和農(nóng)村實(shí)用人才。

4.2 積極引進(jìn)優(yōu)良品種。紅棗品種老化、退化是棗業(yè)發(fā)展中最為突出的問(wèn)題之一。優(yōu)良品種在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中具有關(guān)鍵地位，調(diào)整和優(yōu)化紅棗的品種結(jié)構(gòu)，在吳堡紅棗產(chǎn)區(qū)，通過(guò)引進(jìn)優(yōu)良棗品種進(jìn)行篩選對(duì)比，選擇出適宜當(dāng)?shù)厣降卦耘嗟目购?、耐瘠薄、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅棗品種乃當(dāng)務(wù)之急。比如最近我們選育出的優(yōu)質(zhì)大果型金絲小棗“曙光5號(hào)”、“曙光6號(hào)”，鮮食、制干兼用優(yōu)良品種普遍被看好。按時(shí)進(jìn)行修剪、施肥、噴藥、澆水等科學(xué)管理，當(dāng)年全部掛果，取得了預(yù)期效果，深受棗農(nóng)和各級(jí)政府的稱(chēng)贊。

4.3 組織棗農(nóng)進(jìn)行集約化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)大面積的品種改良從而達(dá)到集約化經(jīng)營(yíng)，建立優(yōu)質(zhì)示范園，進(jìn)行新品種新技術(shù)的示范推廣。建立品種改良基地，聯(lián)合紅棗協(xié)會(huì)、紅棗商會(huì)、紅棗種植大戶及紅棗加工龍頭企業(yè)等，給棗農(nóng)實(shí)惠，引導(dǎo)他們走現(xiàn)代科學(xué)的規(guī)劃型、集約化經(jīng)營(yíng)型管理模式道路。

4.4 大力扶持紅棗龍頭加工企業(yè)。以紅棗產(chǎn)業(yè)園區(qū)為平臺(tái)，以紅棗加工與流通企業(yè)為主體，以專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和科研單位為依托，組建紅棗技術(shù)研究中心。技術(shù)研究中心在保證紅棗基地建設(shè)的前提下，著力研究紅棗貯藏保鮮技術(shù)和紅棗精深加工技術(shù)的研究，為鮮棗保鮮和棗精深加工提供技術(shù)支持與保障，打造滄州能扛鼎的紅棗品牌、龍頭企業(yè)。

4.5 建立紅棗貿(mào)易基地和交易網(wǎng)絡(luò)。以龍頭型專(zhuān)業(yè)流通組織為主體構(gòu)建批發(fā)市場(chǎng)，以批發(fā)市場(chǎng)為中心構(gòu)建市場(chǎng)體系，以市場(chǎng)體系為中心構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通體制；創(chuàng)新紅棗市場(chǎng)流通模式，建立棗批發(fā)市場(chǎng)、完善市場(chǎng)體系，拓寬銷(xiāo)售渠道。逐步建成以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)、個(gè)體商販為補(bǔ)充、全國(guó)各大中城市營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)為窗口的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。促進(jìn)紅棗安全、便捷、高效流通，帶動(dòng)滄州市現(xiàn)代棗業(yè)發(fā)展。

4.6 加強(qiáng)棗業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)民合作組織建設(shè)。以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，大膽實(shí)踐，認(rèn)真總結(jié)、學(xué)習(xí)各地成功經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)、扶持辦好棗業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮其在紅棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中的示范帶頭作用，自上而下、循序漸進(jìn)，引導(dǎo)棗業(yè)協(xié)會(huì)逐步向多模式、網(wǎng)絡(luò)化、區(qū)域化的方向發(fā)展。同時(shí)大力發(fā)展農(nóng)民合作組織。通過(guò)棗業(yè)協(xié)會(huì)和棗業(yè)合作社，一頭連接加工企業(yè)，一頭連接市場(chǎng)，形成“企業(yè)+棗業(yè)協(xié)會(huì)(棗產(chǎn)業(yè)合作社)+農(nóng)戶”產(chǎn)加銷(xiāo)一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，克服無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，減少內(nèi)耗，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，不斷增強(qiáng)行業(yè)的國(guó)內(nèi)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，使更多的農(nóng)民從中獲利受益。棗業(yè)協(xié)會(huì)和棗業(yè)合作社具有市場(chǎng)主體資格，實(shí)行對(duì)內(nèi)服務(wù)、對(duì)外經(jīng)營(yíng)，組織形式規(guī)范化、指導(dǎo)管理法制化、經(jīng)營(yíng)機(jī)制國(guó)際化，形成棗業(yè)協(xié)會(huì)與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)相互聯(lián)結(jié)、共同發(fā)展的格局，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)紅棗產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

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