鐘小慶 麥良彬 何志超 藍宗堅 王 超

龜類養(yǎng)殖引 領 現(xiàn)代漁業(yè)大發(fā)展

鐘小慶1麥良彬1何志超1藍宗堅2王 超3

龜類是古老的爬行類動物，龜寓意健康長壽、金錢財富、吉祥如意，龜文化博大精深，源遠流長，而以龜文化引領的龜類養(yǎng)殖業(yè)是一個新興產(chǎn)業(yè)。在構成現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖、捕撈、加工和增殖、休閑五大產(chǎn)業(yè)中，前三者屬傳統(tǒng)漁業(yè)，而漁業(yè)資源增殖和環(huán)境修復、再造以及休閑漁業(yè)更具現(xiàn)代漁業(yè)特性，而龜類尤其是高檔名龜占據(jù)著最高點。這是因為龜類中像中華草龜、中華花龜?shù)却笞谑秤媒?jīng)濟龜類都屬國家保護的有益的或者有重要經(jīng)濟、科學研究價值的水生動物，而像金錢龜即三線閉殼龜、石金錢龜即黃喉擬水龜、黃緣閉殼龜、黑頸烏龜和安南龜?shù)雀邫n名龜則屬于國家二級及省重點保護水生動物，該類動物因為過度捕捉和棲息地的改變或變化，其自然種群資源日益珍稀、瀕危、稀少，該狀況亟待改變、創(chuàng)新和突破，亟待創(chuàng)出一個新天地。

一、開展龜類人工養(yǎng)殖就是發(fā)展增殖漁業(yè)

首先它是增殖資源和還原其棲息地。龜類資源保護分為兩大部分：一是原地保護，它是先保護棲息地后保護種群資源，就是在龜類原棲息地建設龜類主題自然保護區(qū)，保護龜類自然種群及其棲息地，讓龜在此自然而然地獲得充分的休養(yǎng)生息以及繁衍子孫，該舉措是政府行為，由漁業(yè)主管部門組織實施，需要大量的土地、水體和資金、物資以及技術投入，且普通人無條件參與。二是異地保護，它是先保護種群資源后保護棲息地，因為龜類價值突出且多元可以滿足人們諸多需要，在經(jīng)濟利益刺激下，龜類人工繁養(yǎng)殖應運而生，它是普通人就業(yè)和創(chuàng)業(yè)甚至普通行業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)的首選。該類龜經(jīng)過馴化繁養(yǎng)其種群數(shù)量得到恢復和增加，同時，一個可以滿足龜類生物學特性和生態(tài)學習性的設施完善和功能齊全的室內(nèi)仿生態(tài)或室外全生態(tài)養(yǎng)龜場就此橫空出世，它是一個微型龜類自然保護區(qū)。

其次它同時實現(xiàn)了資源增殖和環(huán)境保護。野生龜類通過馴化繁殖就可以成為家養(yǎng)龜，而家養(yǎng)龜通過野化放生就是野生龜，同時，隨著人工養(yǎng)殖龜類種群數(shù)量的增加以及養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，其必然由室內(nèi)走向室外，營造全天然原生態(tài)的龜類養(yǎng)殖場就成為必然選擇，而該選擇將極大地推進龜類棲息地的設計建造水平的提高和規(guī)模的擴大。

二、開展龜類人工養(yǎng)殖就是發(fā)展休閑漁業(yè)

在龜類諸多價值功能中，最突出的是食用營養(yǎng)、藥用保健和休閑觀賞價值，而且是逐步遞進和提高的。休閑漁業(yè)就是以漁文化為引領推進漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的新業(yè)態(tài)，是以滿足人們休閑需要而逐步發(fā)育、發(fā)展和形成的新興產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代漁業(yè)的高級形態(tài)，而休閑需要之一就是通過飼養(yǎng)動物獲得觀賞、怡情、娛樂，把動物當作寵物，把飼養(yǎng)寵物當作培育生命的陪伴。而龜類獨具的休閑觀賞價值讓其位居五大家居靈寵之首，具有吉祥風水、鎮(zhèn)宅辟邪、擋煞避禍的作用，尤其是高檔名龜，其收藏保值和投資價值更加突出，壽命長，持有成本低下，具有極高的復利能力，更是窮人投資的標的，富人生活的標配。一個家庭養(yǎng)龜場就是一個龜類主題圖書館、實驗室和科普館，人們在此養(yǎng)龜，以龜會友，相互討教，切磋技藝買賣龜，與友賞龜，暢談和展望龜業(yè)發(fā)展前景。養(yǎng)龜業(yè)的休閑價值十分突出且廣泛，因為賺錢效應強，衍生出一系列附帶效益，其中之一就是社會效益，養(yǎng)龜能使窮人脫貧致富，讓富人脫富致貴，讓個人有成長感、成就感，家庭和諧，世界美滿，富貴滿天下。

三、龜類養(yǎng)殖是傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的最高端

按照品種劃分，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種由傳統(tǒng)大宗例如四大家魚等、名優(yōu)新例如鱸、鱖等以及特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種例如龜鱉類三大類構成，是逐步發(fā)展起來的。第一類是解決人們吃魚難，滿足人們有魚吃而發(fā)展起來的；第二類是解決人們吃好魚，滿足人們能吃到優(yōu)質(zhì)魚而由第一類轉(zhuǎn)型而來的；第三類是解決人們藥用滋補保健，例如龜是加工制作食療藥膳的原材料，由第一、二類升級而來的，它融一、二類水產(chǎn)養(yǎng)殖品種價值功能為一體，且更加集成、復合和高效、多元化。根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種發(fā)展史， 龜類因為食用營養(yǎng)美味、藥用滋補保健價值突出，更因為養(yǎng)殖比較效益高、贏利能力強而譽為最高端水產(chǎn)品，僅以養(yǎng)殖為例，它既可單一品種高密度精養(yǎng)，還可作為魚蝦蟹的混養(yǎng)品種，由小到大、由大到老、由少到多、由差到好，由好到優(yōu)，每一環(huán)節(jié)都能贏利，它占據(jù)了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖最高端。

四、龜類養(yǎng)殖賦予水產(chǎn)品加工新天地

水產(chǎn)品加工是將食品和藥品加工制造原理、方法尤其是設備、工藝運用到初級水產(chǎn)品處理上，使新鮮水產(chǎn)品成為便于貯藏、用途更廣、價值更高的食品和綜合利用產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。捕撈和養(yǎng)殖是第一產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)品加工是第二產(chǎn)業(yè)，它是捕撈和養(yǎng)殖業(yè)的延伸和拓展，是漁業(yè)發(fā)展的增長極，是漁業(yè)發(fā)展的新領域。按照水產(chǎn)品加工原理和方法，它分為三大部分，一是物理加工，該方法主要是傳統(tǒng)加工，例如干制、冰鮮、冷凍、罐制等，二是化學加工，主要運用化學品或工藝進行加工，例如鹽制等，二是生物尤其是微生物方法，例如腌制、糟制、醉制、臘制、糜制、酒制等。而龜類作為原材料分為兩部分，一類是肌肉、內(nèi)臟，一類是背殼、底板。龜類加工是一個可以大有作為的廣闊天地，例如它的肌肉內(nèi)臟是優(yōu)質(zhì)食材，是加工制作龜湯、龜品等高檔食品、菜式的原材料，完全可以按照食品加工三大工藝進行深加工和綜合利用，它的背殼和底板是高檔中藥材，是加工制作高檔藥品、滋補保健品的原材料，其產(chǎn)品完全可以按照藥品加工工序和工藝進行加工制造。開展龜類養(yǎng)殖為水產(chǎn)品加工進一步發(fā)展奠定了基礎和創(chuàng)造了條件。

五、龜類養(yǎng)殖還為捕撈增添了新生命

這是因為龜類養(yǎng)殖主要是人工養(yǎng)殖，而該養(yǎng)殖是增養(yǎng)殖，是一個種群不斷增加和規(guī)模不斷增長的增養(yǎng)殖，這就為龜類資源增殖創(chuàng)造了條件。目前，增殖漁業(yè)發(fā)展勢頭強勁，每年全國各地都在開展?jié)O業(yè)資增殖放流或宗教放生活動，在諸多放流或放生水生動物中，龜逐漸走到中心，成為放流和放生的主角。例如中華草龜、中華花龜甚至是黃緣閉殼龜、黃喉擬水龜?shù)?。在自然環(huán)境中，人工養(yǎng)殖龜類經(jīng)過大自然的洗禮就逐步恢復其固有天性，就成為野生龜類，而根據(jù)范蠡的《養(yǎng)魚經(jīng)》，龜鱉類與其它水生動植物具有共棲、共生關系，而以龜類為中心的漁業(yè)自然生態(tài)系統(tǒng)就會讓漁業(yè)資源例如魚蝦蟹等得到休養(yǎng)生息、繁衍壯大，這是一個雙向互動的良性循環(huán)，具有深遠意義，該舉措為捕撈漁業(yè)增添了新生命。因為捕撈是連接養(yǎng)殖和加工的一個節(jié)點，它是養(yǎng)殖的基石，而養(yǎng)殖為其發(fā)展儲備了新的動力，從而實現(xiàn)了養(yǎng)殖、捕撈和加工三業(yè)齊頭并進，獲得顯著的社會經(jīng)濟和生態(tài)效益。

龜類是古老的爬行類動物，具有多元價值功能。龜類養(yǎng)殖是一個新興產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代漁業(yè)中的增殖漁業(yè)和休閑漁業(yè)，更讓傳統(tǒng)漁業(yè)中的養(yǎng)殖、加工和捕撈更新?lián)Q代，讓其轉(zhuǎn)型升級成為現(xiàn)代漁業(yè)的重要組成部分，共同構建起一個現(xiàn)代漁業(yè)體系，為漁業(yè)這一古老的行業(yè)激發(fā)新的生命動力和煥發(fā)新的青春活力做出了杰出貢獻。

（通聯(lián)：1.510222，廣州市海珠區(qū)南村路20號28幢首層 廣東省海洋與漁業(yè)技術推廣總站辦公室 電話：020-84109613 13922714715；2.511500，清遠市水產(chǎn)技術推廣站；3.清遠市水生動物防疫檢疫站）