□ 王子建 北京伊藤忠華糖綜合加工有限公司上海分公司

食品塑料包裝制品的質(zhì)量控制

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日前食品安全問題頻發(fā)，食品安全與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，是關(guān)乎民生的重要話題。隨著食品包裝多樣化發(fā)展，各種食品包裝出現(xiàn)在人們的日常生活中，因此食品包裝的質(zhì)量控制也越來越重要。當前最常見的包裝材料是塑料，而塑料制品的品質(zhì)問題與生產(chǎn)原材料以及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗技術(shù)有著直接聯(lián)系，所以強化多種監(jiān)管力度來確保塑料食品包裝，是目前主要的工作與任務(wù)。

食品塑料包裝制品行業(yè)狀況

經(jīng)過多次調(diào)查取驗，并且開展多次大規(guī)模食品包裝容器、工具制品抽查，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)食品塑料加工行業(yè)總體水平偏低，大部分生產(chǎn)企業(yè)都不具備標準、規(guī)范的生產(chǎn)條件。目前，國內(nèi)已注冊的食品包裝生產(chǎn)企業(yè)共計3 700余家，大部分以小作坊或小型企業(yè)方式運營生產(chǎn)，各企業(yè)員工人數(shù)少，使用生產(chǎn)工藝及質(zhì)量檢查手段相對落后，大部分小型企業(yè)沒有專門質(zhì)量檢查、抽查來保障產(chǎn)品質(zhì)量，更不用講基本產(chǎn)品規(guī)格合格證。甚至不良企業(yè)將回收產(chǎn)品材料沒有嚴格規(guī)范處理就直接用來生產(chǎn)，制造并散流出大量低劣、不合標準的食品包裝產(chǎn)品。這種低劣產(chǎn)品極易引發(fā)食品安全問題，損害使用者生命健康安全。

影響食品塑料包裝質(zhì)量的主要因素

原材料質(zhì)檢不嚴

食品塑料包裝與食品直接接觸，而食品塑料包裝大多是使用塑料或多種復(fù)合材料加工制成的，這些材料在與食品接觸的過程中可能伴隨有元素的轉(zhuǎn)移，若是塑料食品包裝中含有有害元素，會導(dǎo)致食品遭受化學(xué)污染，人一旦食用污染過的食品，便會對人體造成損害。所以食品包裝材料不僅要保護食品能夠長期儲存，還要選用環(huán)保衛(wèi)生的原材料，才能保障食品衛(wèi)生安全。在生產(chǎn)食品包裝材料時，部分不良企業(yè)直接回收廢棄塑料，沒有進行處理，直接重熔加工，制作成新的包裝產(chǎn)品，或采用工業(yè)級別的塑料或其他復(fù)合材料作為原材料就生產(chǎn)加工，可能導(dǎo)致產(chǎn)品中夾帶有毒有害物質(zhì)。在使用中，食品包裝會受到外界環(huán)境的變化與食品發(fā)生分子轉(zhuǎn)換，造成食材污染。有的材料中甚至含有重金屬或其他多種添加劑、有毒有害物質(zhì)，這類原材料由于生產(chǎn)過程中成型效果差，需要附加更多添加劑改變材料特性以便于生產(chǎn)，使食品塑料包裝的安全具有更多隱患。因此，針對原材料需要嚴格落實重金屬、添加劑等的檢查確認。

產(chǎn)品質(zhì)檢技術(shù)不完善

在生產(chǎn)食品塑料包裝材料時，若具備完善的材料性能檢測，并能夠檢測出產(chǎn)品相應(yīng)的阻隔性能、強度和衛(wèi)生條件，有效規(guī)避原材料含有有害元素。其中阻隔性測試主要利用氣體、液體測試包裝材料的阻隔性能。但是當前大部分小型企業(yè)不僅缺乏此類檢查的人員及能力，甚至有的企業(yè)直接連此類檢測都忽略。

強度測試對材料的抗拉、抗裂和抗變形能力的檢測，保障食品包裝材料在物流運輸途中的抗外界破壞的能力，保證消費者使用過程中產(chǎn)品的完好程度。因此，在生產(chǎn)過程中強度檢測是必要檢測工序，是食品安全的重要保障。

理化檢測是針對材料包裝過程中含有的有害殘留物質(zhì)的檢測，主要使用檢測方法由蒸發(fā)殘渣、高猛酸鉀消耗量、金屬和脫色實驗等環(huán)節(jié)構(gòu)成。通過全面檢測，保障食品塑料包裝的衛(wèi)生及化學(xué)安全，是相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)所必備的檢測程序。理化檢測不僅是檢測原材有害物質(zhì)的手段，也是檢測包裝印刷、材料復(fù)合加工中的多種添加劑的有效措施。因為理化檢測比較復(fù)雜，所以大部分的小企業(yè)僅會檢測其中一兩種有害物質(zhì)，使用檢測方法不規(guī)范，難以檢測出有害物質(zhì)，給食品安全埋下隱患。沒有完備的質(zhì)量檢測技術(shù)，難以保障產(chǎn)品質(zhì)量，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，便會遺留在產(chǎn)品內(nèi)，并流入市場中。若是產(chǎn)品具備嚴重質(zhì)量缺陷，含有毒有害物質(zhì)，用于食品包裝時會污染食物。人一旦食用被污染的食物，便會出現(xiàn)健康問題，嚴重時甚至?xí)＜吧Ｔ斐蛇@一系列具有危害性連鎖反應(yīng)，皆是由于食品塑料包裝的質(zhì)量檢測監(jiān)管機制的效能低造成，所以需要進一步完善產(chǎn)品質(zhì)檢技術(shù)，保障質(zhì)量監(jiān)測監(jiān)管機制奏效。

生產(chǎn)加工工藝較落后

食品塑料包裝相應(yīng)加工參數(shù)在不同規(guī)格下各不相同，例如復(fù)合包裝材料的BOPP膜，在生產(chǎn)加工中具備較大難度，當前國內(nèi)食品包裝業(yè)仍未具備成熟的加工工藝，成膜性能較差，產(chǎn)出的包裝極易出現(xiàn)漏氣，不利于食品的保存。加工生產(chǎn)工藝上的落后也是造成當前食品塑料包裝質(zhì)量問題的一大誘因。除此以外，由于BOPP材料吸濕防水性能較差，所以需要結(jié)合其他材質(zhì)復(fù)合來強化產(chǎn)品質(zhì)量，這就需要先進的生產(chǎn)加工技術(shù)與檢測技術(shù)，才能夠制造出良好的塑料食品包裝材料，強化食品安全保障。

其他產(chǎn)品的加工工藝大多比較落后，因為食品塑料包裝產(chǎn)業(yè)的利潤較低?！跋匏芰睢钡陌l(fā)布讓部分塑料包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)受到限制，很多企業(yè)為追求利益降低產(chǎn)品標準，低級產(chǎn)品標準使用的生產(chǎn)加工工藝比較落后，形成惡性循環(huán)。監(jiān)管部門應(yīng)當強化管理力度，避免不法商家的不良生產(chǎn)加工，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)升級生產(chǎn)加工工藝，利用環(huán)保安全高產(chǎn)的生產(chǎn)加工技術(shù)制造食品塑料包裝。

結(jié)語

為避免塑料食品包裝的不良隱患，應(yīng)當自上而下展開嚴格的質(zhì)量控制，在國家質(zhì)檢總局牽頭落實食品市場準入制度的基礎(chǔ)上，將不良食品塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)品過濾出去。同時，在相關(guān)政策法規(guī)保障食品塑料包裝質(zhì)量的前提下，引起各食品包裝材料加工企業(yè)、食品加工企業(yè)的重視，全面提高行業(yè)規(guī)模標準，改革優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝，利用技術(shù)革新提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量。對塑料食品包裝制品的所含材料量化指標仍不完善，各研究部門也在加緊具體量化標準工作，力求提供更精準含量指標。