鄭 毅 陶開戰(zhàn) 張仁華 （浙江省永嘉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 325100）

麻進(jìn)興 （浙江省永嘉縣巽宅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心 325100）

胡仁勇 （溫州大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，浙江省溫州市 325000）

鐵皮石斛植物資源開發(fā)利用的研究進(jìn)展

鄭 毅 陶開戰(zhàn) 張仁華 （浙江省永嘉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 325100）

麻進(jìn)興 （浙江省永嘉縣巽宅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心 325100）

胡仁勇 （溫州大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，浙江省溫州市 325000）

鐵皮石斛是一種珍貴的藥食同源植物資源，因其保健藥用價(jià)值較高，市場(chǎng)需求逐年增加?，F(xiàn)對(duì)近年來鐵皮石斛種質(zhì)資源和新品種選育、開發(fā)利用價(jià)值、栽培技術(shù)、開發(fā)利用方法等方面的研究成果進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)鐵皮石斛的開發(fā)利用提出了幾點(diǎn)建議，即做好市場(chǎng)定價(jià)、強(qiáng)調(diào)種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、重視加工和銷售多元化等。

鐵皮石斛；植物資源；開發(fā)利用

鐵皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo是蘭科石斛屬（Dendrobium SW.）的藥用植物，被譽(yù)為中華“九大仙草”之一。新鮮或干燥的鐵皮石斛的莖曾是中藥材石斛的主要來源，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，并被列為一味單獨(dú)的藥材收錄在2010年版《藥典》中[1]。我國(guó)對(duì)鐵皮石斛的研究始于20世紀(jì)80年代末，如1988年劉瑞駒[2]等對(duì)鐵皮石斛試管苗的快速繁殖進(jìn)行了研究；1989年王立安等[3]對(duì)鐵皮石斛種子試管苗大量繁殖進(jìn)行了研究。近年來，鐵皮石斛因其保健藥用價(jià)值高而備受關(guān)注，市場(chǎng)需求逐年增加，全國(guó)種植面積也逐年擴(kuò)大，其植物資源開發(fā)利用的研究也越來越被重視，本文對(duì)其種質(zhì)資源和新品種選育、開發(fā)利用價(jià)值、栽培技術(shù)、開發(fā)利用方法等方面的研究成果進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)鐵皮石斛的開發(fā)利用提出了相關(guān)建議。

1 種質(zhì)資源和新品種選育

鐵皮石斛在我國(guó)分布于安徽、浙江、福建、廣西、四川、云南等省份，主要的形態(tài)特征[4]：莖直立，圓柱形，不分枝，具多節(jié)，常在中部以上互生3～5張葉片；葉二列，紙質(zhì)，長(zhǎng)圓狀披針形，基部下延為抱莖的鞘，葉鞘與節(jié)留下1個(gè)環(huán)狀鐵青的間隙；總狀花序從老莖上部發(fā)出，具2～3朵花，萼片和花瓣呈黃綠色，近長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)約1.8 cm，寬4～5 mm。同屬相近的藥用植物有金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛（馬鞭石斛）、霍山石斛、美花石斛（環(huán)草石斛）、束花石斛、細(xì)莖石斛（銅皮石斛）、齒瓣石斛（紫皮石斛）等[4，5]。

鐵皮石斛的主要育種方法有選擇育種、雜交育種、誘變育種、倍性育種、基因工程育種等[6-9]。育成的代表品種主要有：浙江省的“仙斛1號(hào)”、“仙斛2號(hào)”[7]、“仙斛3號(hào)”、“森山1號(hào)”、“天斛1號(hào)”，云南省的“青谷1號(hào)”[8]，廣西省的“桂斛1號(hào)”，廣東省的“雁吹雪3號(hào)”、“中科1號(hào)”、“中科從都”、“中科從都2號(hào)”、“雙暉1號(hào)”[9]，江蘇省的“神元1號(hào)”、“神元2號(hào)”，福建省的“福斛1號(hào)”。

2 開發(fā)利用價(jià)值

2.1 藥用價(jià)值

據(jù)2010年版《藥典》記載，鐵皮石斛性味甘，微寒，歸胃、腎經(jīng)，益胃生津，滋陰清熱?？捎糜跓岵〗騻?，口干煩渴，胃陰不足，食少于嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟[1]。

鐵皮石斛的化學(xué)成分主要為多糖、生物堿、氨基酸、微量元素、菲類、聯(lián)芐類、倍半萜類、香豆素等[10]。其中，已分離純化出的8種多糖分別為DT2、DT3、DOPP-1-A1、DCPP1a-1、DCPP3c-1、黑節(jié)草多糖I、黑節(jié)草多糖Ⅱ、黑節(jié)草多糖Ⅲ[10]。何鐵光等[11]研究發(fā)現(xiàn)，野生鐵皮石斛含以谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸、亮氨酸為主的17種氨基酸。諸燕等[12]研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛含豐富的鉀、鈣、鎂、錳、鋅、鉻、銅等人體必需的金屬元素。

2.2 保健作用

鐵皮石斛含有豐富的多糖、氨基酸、微量元素，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，其具有增強(qiáng)免疫、抗疲勞、抗氧化、促消化、降血糖、降血壓、抗肝損傷、抗腫瘤、預(yù)防輻射性損傷及止咳化痰等作用[13]，適合“三高”人群、老年人、亞健康人群、工作壓力大的中青年人等作保健品食用[14，15]。同時(shí)，鐵皮石斛有較好的護(hù)膚作用，有更換體內(nèi)水分、滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老、抗氧化的功效，另外，還有通過刺激皮膚自身津液的不斷分泌、還原肌膚津液新陳代謝的作用[16]。

2.3 觀賞價(jià)值

石斛是觀賞價(jià)值較高的一種植物[17，18]，鐵皮石斛株型適中，葉片綠意盎然，花開時(shí)清新典雅，很適合在園林中作盆栽或裝飾巖石的植物種植。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

目前鐵皮石斛的育苗方法一般有組織培養(yǎng)和扦插育苗兩種[19-21]。組織培養(yǎng)一般選擇種子、莖尖、莖段、蒴果、帶芽莖段、叢生芽、幼葉等植物組織，經(jīng)過原球莖增殖與分化、生根與壯苗來培養(yǎng)幼苗[19]。由于鐵皮石斛忌陽光直射和暴曬，一般選擇大棚遮陰栽培，移栽前需進(jìn)行煉苗[21]。程日慶和柏文科等[22，23]研究發(fā)現(xiàn)，一般栽培可采用碎石子、樹皮、鋸末混合發(fā)酵，或者松樹皮、松球、羊糞混合發(fā)酵作為基質(zhì)，劉洪見等[24]研究發(fā)現(xiàn)，松鱗、碎石子、刨花混合的基質(zhì)是盆栽鐵皮石斛最適合的基質(zhì)，而椰殼加松鱗是畦栽鐵皮石斛的最佳基質(zhì)。在具體栽培過程中還須做好濕度、溫度、光照、肥水等管理工作，其中濕度和溫度可以通過噴霧或噴灌澆水進(jìn)行控制。程日慶等[22]研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛適宜的生長(zhǎng)溫度為10～35 ℃，最適生長(zhǎng)溫度為20～32 ℃，適宜空氣濕度為60%～90%，遮陰度應(yīng)控制在50%～80%；林江波等[25]研究發(fā)現(xiàn)，夏天遮陰度應(yīng)控制在75%，冬天遮陰度控制在35%；柏文科等[23]研究發(fā)現(xiàn)，移栽時(shí)基質(zhì)濕度應(yīng)保持在60%～70%，夏秋季保持在40%～50%，冬季保持在30%。施肥一般以施葉面肥為主，如氮磷鉀復(fù)合肥或磷酸二氫鉀加尿素，濃度為0.1%，4～10月生長(zhǎng)期每隔10 d噴施1次，10月封頂后停止施肥[25]。鐵皮石斛主要病蟲害有炭疽病、軟腐病、斑點(diǎn)病、黑斑病、煤污病、白絹病、銹病等；主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、薊馬、介殼蟲、蝸牛、蛞蝓、石斛菲盾蚧、金龜子等[21-25]。另外，鐵皮石斛還可進(jìn)行仿野生栽培，如樹栽、巖石栽培等方式，仿野生栽培的鐵皮石斛品質(zhì)好、藥用價(jià)值高、成本低、效益好，但生長(zhǎng)周期長(zhǎng)[26-28]。

4 開發(fā)利用方法

4.1 新鮮植株

鐵皮石斛的莖可用于直接食用、榨汁、泡酒、泡茶、入膳等[29]，花可曬干泡茶，植株可制作盆景、裝飾巖石等用于觀賞。

4.2 保健產(chǎn)品

鐵皮石斛開發(fā)保健產(chǎn)品主要有以下幾個(gè)方向：（1）鐵皮楓斗，由鐵皮石斛新鮮莖條炒制扭轉(zhuǎn)螺旋而成，是鐵皮石斛主要的加工方式之一，便于保藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。（2）保健食品，主要有鐵皮石斛茶、鐵皮石斛飲料、鐵皮石斛酒、鐵皮石斛糖果、鐵皮石斛糕點(diǎn)、鐵皮石斛酸奶、鐵皮石斛粉、石斛香煙、石斛掛面等產(chǎn)品[14,30]。

4.3 保健藥品

陳素紅[13]等研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛保健藥品的開發(fā)可采用不同的劑型，如顆粒、膠囊、片劑、浸膏、丸劑等固體劑型和口服液、袋泡茶、飲料等液體劑型；可和不同的中藥材配伍合成中成藥，如西洋參、靈芝、枸杞子、葛根、山藥、麥冬、黃精等藥材，其中以配伍西洋參和靈芝最為常見；可針對(duì)不同的保健功能開發(fā)產(chǎn)品，如增強(qiáng)免疫力、清咽、促消化、通便和改善腸道菌群、保肝保胃、輔助降血壓降血糖、緩解體力疲勞、改善睡眠、抗氧化、提高缺氧能力、輔助改善記憶、抗輻射、抗突變等保健功能。

4.4 其他應(yīng)用

由于鐵皮石斛有較好的護(hù)膚作用，因此，它還可以用于開發(fā)化妝品、護(hù)膚品等日化用品，如面膜、洗面奶、沐浴露、防曬乳霜、保濕露、亮白眼部精華等產(chǎn)品[16,29,30]。

5 討論與建議

隨著鐵皮石斛種植面積逐年擴(kuò)大，加強(qiáng)其開發(fā)利用的研究顯得尤為重要。隨著研究的深入，可選育更高產(chǎn)的大眾化品種及適應(yīng)不同生態(tài)環(huán)境、有效藥用成分更高的優(yōu)質(zhì)新品種，通過提煉其有效藥用成分，從而更加高效地發(fā)揮其藥用價(jià)值。同時(shí)，鐵皮石斛作為一種藥食同源的植物資源，對(duì)其開發(fā)不能僅僅局限于一種用途，而應(yīng)多方向、多用途地開發(fā)，從而充分實(shí)現(xiàn)其食藥用的價(jià)值。開發(fā)利用時(shí)，具體應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：（1）做好市場(chǎng)和價(jià)格的定位。針對(duì)不同需求，要選擇合適的鐵皮石斛栽培方式，如仿野生種植、設(shè)施種植等，其中仿野生種植的鐵皮石斛因其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、品質(zhì)好，相較設(shè)施栽培，其價(jià)格定位相對(duì)更高。此外，隨著鐵皮石斛種植面積的逐年擴(kuò)大，其價(jià)格也會(huì)逐漸下降，因此，要合理定價(jià)，在保證效益的同時(shí)，給更多的消費(fèi)者提供購(gòu)買機(jī)會(huì)。（2）強(qiáng)調(diào)種植技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化。首先選擇合適的品種，通過合理的管理技術(shù)和病蟲害防控措施，形成鐵皮石斛種植的標(biāo)準(zhǔn)化體系，從而保證鐵皮石斛的品質(zhì)和種植效益。（3）重視加工和銷售的多元化。鐵皮石斛的加工不僅能更好地體現(xiàn)其開發(fā)利用價(jià)值，還有助于拓展其銷售。因此，要針對(duì)市場(chǎng)需求，做好鐵皮石斛產(chǎn)品的加工和開發(fā)。同時(shí)，在銷售上，要利用電子商務(wù)、媒體宣傳等方式來拓寬銷售渠道。

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2016-12-19