楊曉東

（東港市椅圈鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心，遼寧 丹東 ）

“民以食為天”。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄锖蜖I(yíng)養(yǎng)來(lái)源，蔬菜生產(chǎn)是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化速度的進(jìn)一步加快，越來(lái)越多的城市居民對(duì)蔬菜生產(chǎn)的要求進(jìn)一步提高。發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，不僅是人民群眾對(duì)美好生活的現(xiàn)實(shí)需要，也是城鎮(zhèn)化快速發(fā)展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品有效供給的必然要求。黨中央、國(guó)務(wù)院為了搞好蔬菜生產(chǎn)，將蔬菜生產(chǎn)稱(chēng)為“菜籃子工程”，并明確城市一把手——市長(zhǎng)要親自抓“菜籃子”?？梢?jiàn)，“菜籃子工程”不是一般的工程，而是一項(xiàng)涉及民生的系統(tǒng)工程。蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)比糧食難度更大，除了保證數(shù)量以外，還要品種多樣、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)新鮮、均衡供應(yīng)。當(dāng)前，在蔬菜已基本實(shí)現(xiàn)有效供給的基礎(chǔ)上，蔬菜價(jià)格和安全問(wèn)題成為當(dāng)前廣大群眾最為關(guān)心的大事和焦點(diǎn)，而要保障蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)和安全，必須從源頭抓起，這就需要在蔬菜育苗上做文章，為保障蔬菜數(shù)量和質(zhì)量提供前提條件。

1 蔬菜育苗方式概述

與糧食作物種植業(yè)比較，蔬菜生產(chǎn)具有產(chǎn)品種類(lèi)多、單一品種相對(duì)數(shù)量少、生產(chǎn)周期較短、技術(shù)要求較高等特點(diǎn)。蔬菜育苗是蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是蔬菜穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。先育苗后移栽，是蔬菜產(chǎn)業(yè)的技術(shù)發(fā)展方向。隨著我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和工廠化農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，蔬菜育苗逐步由傳統(tǒng)的土方育苗、營(yíng)養(yǎng)缽育苗逐步向以穴盤(pán)為主的工廠化育苗方向發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)外工廠化育苗已走上正軌并能批量生產(chǎn)，現(xiàn)已成為工廠化農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

1.1 保護(hù)地蔬菜育苗

保護(hù)地育苗是在人為設(shè)置的保護(hù)設(shè)施中建苗床進(jìn)行育苗的方式。日本和我國(guó)過(guò)去均用玻璃覆蓋的保護(hù)設(shè)施進(jìn)行育苗，但成本偏高，難以大面積推廣。隨著塑料薄膜的推廣應(yīng)用，逐步改為塑料薄膜覆蓋的保護(hù)設(shè)施育苗。我國(guó)和日本過(guò)去大多采用釀熱溫床，現(xiàn)在采用更為省力便于管理的電熱溫床。在蔬菜早熟栽培和花卉花期控制方面，利用保護(hù)地育苗，采用不同技術(shù)，對(duì)培育出的不同苗齡的苗再行定植，可表現(xiàn)出不同季節(jié)多樣化的育苗方式。

1.2 蔬菜營(yíng)養(yǎng)缽和無(wú)土育苗

為了縮短蔬菜的育苗期，提高育苗質(zhì)量，便于機(jī)械化作業(yè)、自動(dòng)化控制和規(guī)?；a(chǎn)，近10 a來(lái)我國(guó)采用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)塊等容器進(jìn)行育苗的方法得到較大范圍的應(yīng)用。根據(jù)不同作物類(lèi)型和生產(chǎn)者要求，這些育苗容器的種類(lèi)和型號(hào)隨之逐步增多，也利于幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育。

1.3 試管苗

無(wú)性繁殖的園藝作物采用傳統(tǒng)的扦插、嫁接育苗方法，繁殖系數(shù)較低，易受季節(jié)限制。組織培養(yǎng)技術(shù)能使莖尖等分生組織快速繁殖，這一技術(shù)在許多園藝作物中已達(dá)到實(shí)用階段，現(xiàn)已獲得草莓、馬鈴薯、大蒜等脫毒苗，并使那些用傳統(tǒng)方法難以繁殖的園藝作物也能繁殖成功，利于快速、高密度、周年育苗，為實(shí)現(xiàn)工廠化育苗開(kāi)辟了新途徑。

1.4 工廠化育苗

工廠化育苗是指機(jī)械化操作的、在室內(nèi)高密度集中育苗的方式，是作物現(xiàn)代育苗發(fā)展的高級(jí)階段。它應(yīng)用控制工程學(xué)和先進(jìn)工業(yè)技術(shù)，不受季節(jié)和自然條件限制，能夠按一定的工序進(jìn)行流水作業(yè)，應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化等技術(shù)手段，使苗木生育期間處于最佳的綜合控制環(huán)境中，高效率地在短期內(nèi)培育出大量?jī)?yōu)質(zhì)苗的育苗方式。

1.5 控根快速育苗

這是一種以調(diào)控根系生長(zhǎng)的新型快速育苗技術(shù)，能使苗木根系健壯、生長(zhǎng)旺盛，并可防止根腐病。該技術(shù)所用的控根容器種類(lèi)多樣，包括營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)土塊、育苗盤(pán)等，能使側(cè)根形狀變得粗而短，這樣就會(huì)克服常規(guī)容器育苗易發(fā)生根纏繞的缺陷，使苗木總根量增加30～50倍，成活率超過(guò)98%，育苗周期縮短50%，移栽后管理工作量減少一半。

2 蔬菜工廠化育苗技術(shù)在丹東地區(qū)的推廣應(yīng)用

2.1 技術(shù)內(nèi)容

工廠化穴盤(pán)育苗是20世紀(jì)70年代發(fā)展起來(lái)的育苗新技術(shù)，是在人工創(chuàng)造的最佳環(huán)境條件下，采用科學(xué)化、機(jī)械化、自動(dòng)化等技術(shù)措施和手段，進(jìn)行批量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)秧苗的一種先進(jìn)生產(chǎn)方式。穴盤(pán)育苗以草炭、蛭石等輕質(zhì)材料作育苗基質(zhì)，采用機(jī)械化精量播種，一次成苗。主要技術(shù)內(nèi)容是：播種一穴一粒，成苗時(shí)一穴一株，株苗根系與基質(zhì)結(jié)合緊密，根坨相互纏繞、上大底小，呈現(xiàn)塞子形狀，故美國(guó)稱(chēng)之為塞子苗，日本稱(chēng)之為框穴成型苗，我國(guó)稱(chēng)之為穴盤(pán)育苗。

工廠化育苗的技術(shù)內(nèi)容包括育苗方式方法，即育苗所采取的技術(shù)途徑和相應(yīng)的技術(shù)措施，而這又與經(jīng)營(yíng)管理和設(shè)施有關(guān)。工廠化育苗的發(fā)展趨勢(shì)是逐漸向多樣化、高效化、省力化方向發(fā)展。

2.2 技術(shù)特點(diǎn)

十分收成七分苗。與常規(guī)育苗相比，蔬菜工廠化穴盤(pán)育苗的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在：一是苗大小基本一致，出苗整齊，植株健壯，利于實(shí)現(xiàn)種苗的商品化；二是移植過(guò)程中不易傷根也不易窩根，苗成活率較高；三是根系與基質(zhì)結(jié)合緊密，利于根系生長(zhǎng)；四是利于采用不同形式的設(shè)施育苗，可提早移栽定植和產(chǎn)品上市，提高種植者效益、復(fù)種指數(shù)和土地利用率；五是移栽后緩苗期不明顯，植株生長(zhǎng)較快，種苗出圃時(shí)間受季節(jié)限制較??；六是穴盤(pán)及種苗大小基本一致，精量播種，一次成苗，從基質(zhì)混拌、裝盤(pán)至播種、覆蓋等一系列作業(yè)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，這樣可節(jié)省育苗時(shí)間，使苗齡比常規(guī)苗縮短10 d以上，勞動(dòng)效率提高5倍以上；七是干籽直播，一穴一粒，用種量少，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)和規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，省工省力，減輕勞動(dòng)者作業(yè)強(qiáng)度和工作量；八是占地面積小，容易實(shí)現(xiàn)集中育苗，利于節(jié)約土地，提高土地利用率，同時(shí)便于專(zhuān)業(yè)化精細(xì)化統(tǒng)一管理，利于新技術(shù)推廣和運(yùn)用各種先進(jìn)設(shè)施實(shí)行有效人工控制，生產(chǎn)效率高，降低作業(yè)成本；九是集中育苗有利于實(shí)現(xiàn)蔬菜的計(jì)劃生產(chǎn)。

2.3 應(yīng)用實(shí)效

“菜籃子工程”是丹東市政府確定的八項(xiàng)民生工程之一。為抓好丹東蔬菜工廠化育苗示范推廣工作，全市從建設(shè)“菜籃子”基地和蔬菜育苗中心入手，以增加蔬菜品種和產(chǎn)量為目標(biāo)，著力抓好“菜藍(lán)子”生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)，不斷滿足人民群眾對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求。到2017年底，蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)遍及全市10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和60個(gè)蔬菜生產(chǎn)示范村，“菜籃子”蔬菜基地面積超過(guò)2萬(wàn)hm2，蔬菜總產(chǎn)量超過(guò)110萬(wàn)t。重點(diǎn)采取以下措施：一是制定《關(guān)于加強(qiáng)菜籃子工程建設(shè)的若干意見(jiàn)》和《丹東市蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)扶持意見(jiàn)》，明確年度工作重點(diǎn)，落實(shí)相關(guān)部門(mén)職責(zé)，加強(qiáng)部門(mén)間協(xié)調(diào)，多渠道整合資金向蔬菜生產(chǎn)傾斜，為“菜籃子”穩(wěn)定發(fā)展和保障居民消費(fèi)提供良好的公共服務(wù)。二是扶持設(shè)施蔬菜生產(chǎn)示范區(qū)和蔬菜工廠化育苗中心發(fā)展，采取政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)投資的方式，在蔬菜主產(chǎn)區(qū)和重點(diǎn)地區(qū)建設(shè)蔬菜工廠化育苗中心，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一供種，提高蔬菜育苗水平和良種推廣應(yīng)用率。三是爭(zhēng)取省扶持資金，集成先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，集中力量抓好東港市龍王廟鎮(zhèn)利群蔬菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社、小甸子鑫盛西紅柿專(zhuān)業(yè)合作社蔬菜育苗中心這3個(gè)典型示范基地建設(shè)，帶動(dòng)蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四是組織蔬菜專(zhuān)家強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，深入育苗基地和蔬菜生產(chǎn)基地開(kāi)展全天候服務(wù)，切實(shí)解決育苗生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高蔬菜生產(chǎn)者的育苗技術(shù)水平。五是組織種植大戶、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體與蔬菜育苗基地進(jìn)行有效對(duì)接，幫助育苗基地?cái)U(kuò)大銷(xiāo)售，提高生產(chǎn)效益。目前，全市已建設(shè)優(yōu)質(zhì)特色蔬菜工廠化育苗基地11個(gè)，年培育茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜、甘藍(lán)等優(yōu)質(zhì)蔬菜種苗近7 000萬(wàn)株，為建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地奠定了基礎(chǔ)。

3 結(jié)語(yǔ)

蔬菜種植業(yè)是僅次于糧食種植業(yè)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，蔬菜育苗在蔬菜種植業(yè)中的技術(shù)貢獻(xiàn)份額占一半以上，提高蔬菜秧苗質(zhì)量已成為促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、滿足人們蔬菜需求的政治、經(jīng)濟(jì)任務(wù)。蔬菜工廠化育苗是一項(xiàng)資金、技術(shù)密集型集約化產(chǎn)業(yè)，在荷蘭、以色列、美國(guó)等國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用普遍、產(chǎn)業(yè)興旺，而我國(guó)蔬菜工廠化育苗產(chǎn)業(yè)正在興起與發(fā)展。隨著人口增加對(duì)蔬菜的需求和人們對(duì)食品安全的關(guān)注，蔬菜品種與質(zhì)量越來(lái)越受重視。蔬菜工廠化育苗以其占地面積小、易實(shí)現(xiàn)集中育苗、利于專(zhuān)業(yè)化精細(xì)管理等特點(diǎn)，具有廣闊的發(fā)展前景。

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