飼料配方師的配方設(shè)計(jì)心得

飼料配方的設(shè)計(jì)工作是一個(gè)很有意思、很有邏輯性的工作，還包含了許多辨證法的東西。一個(gè)配方并不是簡單地把幾種原料混在一起，不但需要對(duì)動(dòng)物生理、生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)有深入的了解，還要對(duì)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料原料的種類和使用特性、營養(yǎng)成分熟記于胸，同時(shí)能根據(jù)實(shí)際情況靈活地應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

1 必須注意飼料的適口性和原料的質(zhì)量

有些配方師在做飼料配方時(shí)，只是機(jī)械地把各種飼料原料輸入到配方軟件中，然后點(diǎn)擊“線性規(guī)劃”，只要形成的配方營養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)了，就可以交付生產(chǎn)萬事大吉了。其實(shí)這樣做是極其不負(fù)責(zé)任的，雖然配方的營養(yǎng)達(dá)到了，但是飼料的“顧客”——?jiǎng)游锵膊幌矚g才是最主要的。如果飼料的適口性很差，動(dòng)物就會(huì)采食很少或者干脆拒食。所以選擇原料的時(shí)候一定要選擇適口性好、新鮮無變質(zhì)的原料。

配方師不應(yīng)該每天只是坐在辦公室對(duì)著電腦做配方，每次要做一批飼料前一定要親自去看看原料的品質(zhì)，必要的時(shí)候要親口品嘗原料的適口性。

還有就是當(dāng)飼料做出來后要檢驗(yàn)一下飼料的色澤、氣味是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。另外，還必須注意飼料原料的質(zhì)量，比如米糠、麥麩等原料。新鮮的米糠聞起來會(huì)有一種清香味道，含在嘴里很甜，帶有綠色糠殼的一般都是新鮮的米糠，這種米糠在鴨料中可以用到50%。但是由于米糠脂肪含量很高，夏天（尤其在南方）很容易酸敗(5d左右)，所以在豬料中使用時(shí)一定要注意，因?yàn)樨i的嗅覺很靈敏，能不用盡量不用，可以用木薯來代替。

麥麩和次粉這兩種原料其實(shí)也是一類很容易酸敗的原料，但是好多配方師卻忽略這一點(diǎn)，所以用麥麩時(shí)也要考慮其新鮮度，否則動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)拒食的現(xiàn)象。魚粉是一種很好的原料，但魚粉攙假(尿素、蛋白精)現(xiàn)象是最嚴(yán)重的。因?yàn)轸~粉的質(zhì)量不好控制，所以有些公司可以自己購買魚干，然后再加工成魚粉。魚干成本很低，比豆粕還便宜。這樣的魚粉不但降低了成本，還保證了質(zhì)量。

2 注意配方的失真

一個(gè)好的成品飼料由許多因素決定，其中包括：好的飼料配方、好的原料和好的加工工藝等。

一個(gè)優(yōu)秀的配方并不難做，但是由于原料的實(shí)際品質(zhì)、實(shí)際加工等因素造成了產(chǎn)品不能如實(shí)反映配方的品質(zhì)。原因大概有以下幾點(diǎn)：

2.1 原料營養(yǎng)成分的變異

變異原因是因?yàn)榧词雇环N原料，由于產(chǎn)地、環(huán)境、收獲時(shí)機(jī)、加工、貯運(yùn)方式、水分、霉變程度等的不同，其營養(yǎng)成分也會(huì)存在很大差異。所以品控部門一定要給配方師提供各種原料的準(zhǔn)確營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。不要認(rèn)為豆粕的蛋白就一定是43%或者就是46%，也有可能是44%或者是40%。還有就是玉米，一般來說東北玉米蛋白比較低，河南、河北玉米蛋白比較高。不要認(rèn)為玉米是能量飼料，蛋白就不需要測，因?yàn)橛衩自陲暳吓浞街杏玫谋壤艽?，如果蛋白低或者高一個(gè)百分點(diǎn)，將會(huì)對(duì)配方中營養(yǎng)成分和配方成本產(chǎn)生很大的影響。假如玉米實(shí)際蛋白是8%，在配方計(jì)算時(shí)把蛋白當(dāng)成是8.7%，這樣的配方做出來必定是蛋白水平達(dá)不到動(dòng)物實(shí)際的營養(yǎng)需要。反之，假如玉米的實(shí)際蛋白是8.7%，在配方計(jì)算的時(shí)候當(dāng)成8.0%，這樣的配方不但浪費(fèi)蛋白原料，還在無形中提高了配方成本。

2.2 飼料加工過程各種因素的影響

因?yàn)槎鄶?shù)配方師都是純粹的動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)出身，對(duì)飼料加工方面考慮的比較少，只考慮把配方做出來，很少注意加工因素對(duì)配方造成的影響。由于飼料加工造成配方失真的因素也是多方面的，其中包括粉碎粒度、混合均勻度、配料精度等。因?yàn)楦鞣N動(dòng)物對(duì)飼料的粒度有不同的要求，只有粒度達(dá)到了，動(dòng)物才能達(dá)到最佳的消化率。還有就是混合均勻度的問題，尤其是預(yù)混料的均勻度，如果混合不均，有可能動(dòng)物就會(huì)出現(xiàn)微量元素不足，更有可能出現(xiàn)中毒的嚴(yán)重現(xiàn)象，尤其是添加某些藥物添加劑時(shí)。因此更需要注意混勻度和配料精度的影響，大用量的用大秤，小用量用小秤，必要的情況下采用逐級(jí)稀釋，這樣才能保證藥物添加劑混合均勻。

飼料加工過程也會(huì)對(duì)營養(yǎng)成分產(chǎn)生影響，有的配方師說加工過程中會(huì)造成原料損失，引起配方的實(shí)際營養(yǎng)含量低于配方的實(shí)際含量，所以在設(shè)計(jì)配方的時(shí)候會(huì)增加一個(gè)安全系數(shù)。但是有些配方師在做配方中會(huì)降低一些標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)轱暳霞庸み^程原料中的水分會(huì)損失，引起飼料中的營養(yǎng)成分高于配方中營養(yǎng)成分。

3 采用科學(xué)的方法配制飼料

隨著動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的不斷進(jìn)展，新的日糧技術(shù)日益成熟。這些技術(shù)包括：低蛋白日糧、凈能在單胃動(dòng)物上的應(yīng)用、采用可消化氨基酸、蛋白等指標(biāo)配制日糧等技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用不但降低了配方成本，降低了氮的排出量，還使配方中的營養(yǎng)成分更加接近動(dòng)物的營養(yǎng)需要。尤其是低蛋白日糧技術(shù)在豬料中的應(yīng)用已經(jīng)很成熟了。豬飼料現(xiàn)在蛋白水平可以降低3%～4%而能取得和高蛋白日糧一樣的生長性能，但是降低蛋白的同時(shí)必須要注意以下幾點(diǎn)：

①低蛋白日糧的能量和賴氨酸水平必須和高蛋白日糧水平保持一致；

②采用氨基酸平衡模式配制日糧；

③日糧添加單體氨基酸；

④雜粕型日糧的必需氨基酸水平，應(yīng)以氨基酸回腸真消化率(豬)或氨基酸真消化率(雞)進(jìn)行校正。

另外就是凈能在單胃動(dòng)物上的應(yīng)用，采用消化能或凈能時(shí)，蛋白質(zhì)或纖維的能量被高估了，而碳水化合物的能量則被低估了。

最后一項(xiàng)技術(shù)是利用可消化氨基酸配制日糧。舉個(gè)很簡單的例子就是用可消化氨基酸來配制雜粕型日糧，雖然純粹的玉米、豆粕很容易配出營養(yǎng)平衡的日糧，但是現(xiàn)在玉米、豆粕已經(jīng)出現(xiàn)了天價(jià)，一個(gè)整天用玉米豆粕型日糧的配方師必然會(huì)導(dǎo)致一個(gè)飼料企業(yè)的衰敗。可以說現(xiàn)在能利用可消化氨基酸值是最低成本飼料配方取得成功的關(guān)鍵。

總之，飼料配方的設(shè)計(jì)是一種技術(shù)性和藝術(shù)性很強(qiáng)的工作，它需要高深的理論水平作為指導(dǎo)，需要日積月累的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，只有平時(shí)多學(xué)習(xí)思考，實(shí)踐才能做出一個(gè)性價(jià)比高的配方來?！?/p>

(來源：愛畜牧)