張宇思,姜洪芳 ,肖正春

(1.江蘇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，江蘇 南京210008；2.南京野生植物綜合利用研究院，江蘇 南京210042)

漆樹籽植物資源及其開發(fā)利用

張宇思1,姜洪芳2,肖正春2

(1.江蘇產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，江蘇 南京210008；2.南京野生植物綜合利用研究院，江蘇 南京210042)

漆樹籽在我國有悠久的應(yīng)用歷史，通過對我國漆樹籽植物資源、生態(tài)習(xí)性及分布、民間利用、化學(xué)成分、加工及其利用價值的研究，為漆樹籽在高級化妝品、表面活性劑、食品、藥品等行業(yè)的合理利用提供了依據(jù)，為增加當?shù)剞r(nóng)民收入，更好地服務(wù)于三農(nóng)提供了途徑。

漆樹；漆樹籽；漆籽油；漆蠟；天然護膚品；食用；藥用

漆樹Toxicodendronvernicifluum(Stokes) F. A. Barkl.[=RhusvernicifluaStokes]為我國特產(chǎn)植物資源，又名大木漆、山漆樹，主要用于生產(chǎn)“生漆”，是天然樹脂涂料，素有“涂料之王”的美譽。主產(chǎn)于我國，除黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆外，其他各省區(qū)均產(chǎn)。印度、日本、朝鮮半島也有少量分布。本屬的其他一些植物種也含有生漆，但生產(chǎn)生漆主要是本種。漆樹籽的開發(fā)利用也主要為本種植物的核果，其他一些近緣種的果實在一些地區(qū)有時也做漆樹籽使用。漆樹籽，其果殼約占41%，核約占59%。果殼含脂肪油約60%，核含油約11%。全籽(核果)含脂肪油約31%，灰分2%，粗纖維26%，蛋白質(zhì)15%，還含少量漆蠟等，為半干性脂肪油。漆樹的種子油可制油墨，肥皂。其果皮可提取脂蠟，作蠟燭、蠟紙。葉還可提取栲膠等等。漆樹可以說是利用很高的樹種，本文主要介紹漆樹籽的植物資源及其開發(fā)利用歷史和經(jīng)濟價值。

1 形態(tài)特點

漆樹Toxicodendronvernicifluum(Stokes) F. A. Barkl.[=RhusvernicifluaStokes](英文名：Chinese Lacquer Varnish Tree)及漆樹的主要近緣種。

漆樹，又名漆、干漆(《四川中藥志》)，大木漆、小木漆(湖北)，山漆(福建、湖南)，植苜(湖南)，瞎妮子(山東)，為漆樹科落葉喬木，高達20 m。樹皮灰白色，粗糙，呈不規(guī)則縱裂，小枝粗壯，被棕黃色柔毛，后變無毛，具圓形或心形的大葉痕和突起的皮孔；頂芽大而顯著，被棕黃色絨毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，有小葉4～6對，葉軸被微柔毛；葉柄長7～14 cm，被微柔毛；小葉膜質(zhì)至薄紙質(zhì)，卵形或卵狀橢圓形或長圓形，長6～13 cm，先端急尖或漸尖，基部偏斜，全緣，葉面通常無毛或僅沿中脈疏被微柔毛，葉背沿脈上被平展黃色柔毛，稀近無毛，側(cè)脈10～15對；小葉柄長4～7 mm，被柔毛。圓錐花序長15～30 cm，與葉近等長，被灰黃色微柔毛，疏花；花黃綠色，雄花花梗纖細，雌花花梗短粗；花萼無毛，裂片卵形，先端鈍；花瓣長圓形，具細密的褐色羽狀脈紋，先端鈍；雄花，花絲線形，與花藥等長或近等長；雄蕊在雌花中較短，花藥長圓形，花盤5淺裂，無毛；子房球形，花柱3。果序多少下垂，核果腎形或橢圓形，略壓扁，長5～6 mm，先端銳尖，基部截形，外果皮黃色，無毛，具光澤，成熟后不裂，中果皮蠟質(zhì)，具樹脂道條紋，果核棕色，與果同形，長約3 mm，堅硬?；ㄆ?—6月，果期7—10月。

漆樹的主要近緣種有：野漆Toxicodendronsuccedaneum(Linn.) O.Kuntze [=RhussuccedaneaL.]。落葉喬木或小喬木，高達10 m。野漆樹之名始載于《植物名實圖考》，云：“野漆樹，山中多有之。枝干俱如漆，霜后葉紅如烏桕葉，俗亦謂之染山紅。結(jié)黑實，亦如漆子?！蹦鞠灅銽oxicodenddronsylvestre(Sieb. et Zucc.) O.Kunrze [=RhussylvastrisSieb. et Zucc.]。落葉灌木或小喬木。木蠟樹民間也作為漆樹使用，但產(chǎn)漆量低，也是中國特有的經(jīng)濟樹種，民間已有1 400多年的栽培歷史。

2 漆樹的生態(tài)習(xí)性及其分布

漆樹屬于高山種，性較耐寒。野生于海拔800～ 2 800(～3 800)m的向陽山坡林內(nèi)。有人工栽培，大多分布在山腳、山腰或農(nóng)田垅畔等海拔較低的地方。我國除黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆外，漆樹分布廣泛，大體在北緯25°～42°，東經(jīng)95°～125°之間的山區(qū)。秦巴山區(qū)和云貴高原為漆樹分布集中的地區(qū)。云南、四川、貴州三省的產(chǎn)量最多，福建也是我國著名漆器產(chǎn)區(qū)。

漆樹原產(chǎn)中國，公元710—780年傳入日本，后又傳入東南亞一些國家，因此，現(xiàn)在日本、朝鮮、越南、泰國、緬甸、印度、柬埔寨和伊朗等國也有少量分布。

3 漆籽的民間利用

早在遠古時代，就有關(guān)于漆樹的記載。《尚書·禹貢》曰：“兗州厥貢漆絲”?！渡胶＝?jīng)·北山經(jīng)》中說：“虢山，其木多漆棕。英靼之山，上多漆木?！鄙厦嫠f的兗州、虢山系指山東、甘肅一帶多漆樹，在幾千年前已經(jīng)用漆絲作為貢品了。我國漆樹的栽培，在春秋時期 (公元前8—5世紀)即已開始，到西漢時代已從事大面積造林。如《史記·貨殖傳》記有“陳夏千畝漆 ……此其人一千戶侯等”。四川漆樹的人工造林雖無史實可考，但從目前殘存的人工栽培的古樹大木推斷，至少在300年前已有人工栽植。20世紀70年代起在川東南地區(qū)飛機播種營造了大片漆林和漆樹、華山松混交林。

漆樹籽在我國民間利用歷史悠久，山區(qū)群眾不僅用漆樹籽榨油供人食用，而且還用漆樹籽喂豬。許多山區(qū)農(nóng)家，經(jīng)常在炕食物時，把鍋燒熱，拿著漆樹籽油在鍋里逛兩遍，食物就不粘鍋。我國漆樹籽的年產(chǎn)量約160萬t。漆樹籽可以分為漆籽皮和漆籽仁，二者均可以提出油脂，其中漆皮油因熔點較高，常溫下呈固體，也稱漆蠟。如在云南省怒江傈僳族自治州，以漆樹籽生產(chǎn)的油叫“碧乃金”固體植物油[6]。

從漆樹籽中壓榨出來的油脂，也是怒族人民日常烹調(diào)用油。漆籽“富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷等多種人體必需營養(yǎng)元素，其粗纖維含量比玉米高出15倍”。怒族人民利用漆油的營養(yǎng)和藥用價值，用來燉雞食用?！捌嵊蜔蹼u”是怒族的傳統(tǒng)食品，據(jù)世代怒族人們的親身食用，總結(jié)出漆油具有催乳、補血、止血、止痛、止咳喘、消炎、提神補氣、舒筋活血等獨特功用。怒江大峽谷各族群眾一直將漆油用作產(chǎn)婦 (引產(chǎn)、流產(chǎn)、正常分娩)、婦女痛經(jīng)、手術(shù)病人、年老多病者及心悸、胃病、風(fēng)濕、體虛、跌打損傷等病癥的營養(yǎng)保健品[21]。而漆樹籽具有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如漆樹籽加工的粉含：粗蛋白10%～ 15%，粗脂肪10%～20%，粗纖維30%，并具有一種特殊的香味，適口性好，民間將漆樹籽粉按 10%～15 %的比例加工成配合飼料，豬喜食肯長，受到普遍歡迎。

4 漆籽的化學(xué)成分

漆樹的核果腎形或橢圓形，略壓扁；外果皮黃色，無毛，具光澤；中果皮蠟質(zhì)，具樹脂道條紋；果核棕色，與果同形，堅硬。漆籽(核果)，其果殼約占41%，核占約占59%。果殼含脂肪油約60%，核含油約11%。全籽(核果)含脂肪油約31%，灰分2%，粗纖維26%，蛋白質(zhì)15%，還含一定量的漆蠟等。也有報道:籽皮占漆籽質(zhì)量分數(shù)46.40%；籽仁占漆籽質(zhì)量分數(shù)53.40%；籽皮含水率2.64%；籽仁含水率8.79%；籽皮(果肉)含油率56.04%；籽仁含油率11.80%；皮仁混提含油率32.28%。

漆樹在我國分布廣泛，不同地區(qū)、不同品種，其含油量、化學(xué)成分含量稍有差異[2]；如陜西南鄭產(chǎn)的漆籽(果實)的含油量為29.4%，碘值105.4，皂化值194.9；其脂肪酸組成(%)：肉豆蔻酸0.6，棕櫚酸27.1，硬脂酸3.0，十六碳烯酸微量，油酸16.7，亞油酸51.2，亞麻酸1.4。

湖北恩施產(chǎn)的果肉含油：小木漆(品種)為24.8%，碘值14.4，皂化值208.6，其脂肪酸組成 (%)：肉豆蔻酸微量，棕櫚酸83.5，硬脂酸4.2，油酸10.5，亞油酸1.8；大木漆(品種)為45.7%，碘值13.5，皂化值207.0；其脂肪酸組成 (%)：肉豆蔻酸微量，棕櫚酸81.9，硬脂酸5.3，十六碳烯酸微量，油酸12.8。

湖北恩施產(chǎn)的種子含油：小木漆(品種)為10.5%，碘值118.4，皂化值190.0，其脂肪酸組成(%)：肉豆蔻酸微量，棕櫚酸16.7，硬脂酸3.5，十六碳烯酸0.8，油酸17.4，亞油酸61.6。大木漆(品種)為11.6%，碘值121.6，皂化值190.5；其脂肪酸組成(%)：肉豆蔻酸微量，棕櫚酸16.7，硬脂酸3.3，十六碳烯酸1.3，油酸26.1，亞油酸52.6，亞麻酸微量。

遼寧撫順產(chǎn)漆樹種子含油量9.8%，碘值124.9，皂化值191.8；其脂肪酸組成(%)：棕櫚酸15.0，硬脂酸3.5，油酸13.8，亞油酸67.7，亞麻酸微量。

四川蒲江產(chǎn)漆樹種子含油量16.7%，碘值115.6，皂化值192.6；其脂肪酸組成(%)：棕櫚酸17.6，油酸22.6，亞油酸57.7，亞麻酸2.1。

貴州大方產(chǎn)漆樹種子含油量11.4%，碘值115.6，皂化值183.0；其脂肪酸組成(%)：肉豆蔻酸0.3，棕櫚酸16.7，硬脂酸2.3，油酸21.2，亞油酸58.7，亞麻酸0.8。

云南云龍產(chǎn)漆樹種子含油量12.5%，碘值100.8，皂化值193.7。其脂肪酸組成(%)：肉豆蔻酸0.3，棕櫚酸19.0，硬脂酸2.4，花生酸1.0，油酸22.3，亞油酸55.0。

通常外果皮和中果皮含油40%～50%，核含油10%～12%。從果皮榨出的油脂，在常溫下為固體，稱為漆蠟;又名櫨蠟。此外，割取生漆，對漆籽(果實)橫徑、縱徑都有影響；種仁橫徑對種仁含油率的影響均達極顯著水平，因而，結(jié)合漆籽蠟質(zhì)層含蠟率的數(shù)據(jù)推測，割漆對種仁含油率和蠟質(zhì)層含蠟率均有一定的影響[5]。

5 漆籽的加工及其利用價值

漆樹籽除用于育苗發(fā)展漆樹外，主要用于提取漆子油和漆蠟。秋季果實成熟時，將果序采下，曬干，脫粒，除去枝梗、雜質(zhì)，進一步曬干，得凈籽(核果)。質(zhì)量要求：全干，色棕黃，籽粒飽滿，無枝椏、雜質(zhì)，無霉變。用麻袋、布袋或竹簍包裝，每件50kg，儲存于通風(fēng)、干燥的倉庫內(nèi)，防潮，防霉變。運輸途中，防止雨淋[3]。

加工：干燥漆樹籽(核果)粉碎，分篩，將果皮與種仁分離，分別以壓榨法或溶劑浸提法提取漆蠟和油。民間多以壓榨法提取籽仁油，即將核仁炒至微黃色，稍涼，包餅，榨油。質(zhì)量要求：油為淺黃色，清亮，水分雜質(zhì)不超過2%。漆蠟的提取，通常以溶劑浸提法提取，

據(jù)報道[4]，漆蠟以石油醚 (30～60 ℃) 萃取，回流萃取時間60～80 min，浸提10次，回流溫度50 ℃，材料粉碎度18目，為漆蠟提取的最佳工藝條件。在此工藝條件下，漆蠟得率高，產(chǎn)品色澤佳，各項技術(shù)指標符合國家標準要求。

漆蠟與漆油的除民間的食用、藥用外，漆樹所產(chǎn)的果肉蠟，民間還常用于制作蠟燭。目前，漆蠟和漆籽油被用于高級化妝品、表面活性劑、食品、藥品等行業(yè)。如漆蠟常作為配料或添加劑用于涂料、日用化學(xué)品、文化用品、電子產(chǎn)品、紡織印染、高檔化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)；也可作為潤滑劑、防水劑、粘結(jié)劑、填充劑、水果保鮮劑、家具光亮劑等使用。漆樹籽(果核)油可用于生產(chǎn)肥皂、油墨、雪花膏等；精制后的油也可作為食用油。

近些年也有將漆籽油和漆蠟用于提取脂肪油后，并以漆樹籽油為原料，制備生物柴油的工藝路線，最后得到了符合國家標準要求的生物柴油的報道[7]。

6 漆籽加工利用展望

漆樹在我國分布廣泛，除黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆外，我國大部分地區(qū)均有栽培或野生。不論是栽培或野生的漆樹，除了均可用于割取生漆外，木材可供建筑用，葉和莖皮含鞣質(zhì)，可提取拷膠；根、葉和果供藥用，能解毒、止血、散淤、消腫，主治跌打損傷。其核果(漆籽)可以制蠟，出蠟率25%左右，制蠟后的種核可以榨取漆油，出油率15%以上。

漆樹的主要用途是用于割漆，其次是核果的利用。通常漆籽(核果)在10～11月成熟，種實呈黃色時采收。

漆蠟和漆油均為重要的工業(yè)原料，用途廣泛，價值很高。目前我國漆樹籽的年產(chǎn)量約160萬t[7]。僅云南省怒江州(碧江、福貢兩縣是中國生漆基地縣)，全州現(xiàn)有能生產(chǎn)漆蠟、漆油的漆樹約有800萬株，年產(chǎn)生漆200 t，產(chǎn)漆籽20萬t[6]。因而在我國漆籽的充分利用是一筆不小的植物資源。

漆蠟(油)為漆樹籽榨取而來，一些人接觸后，容易導(dǎo)致過敏，但在中國西南地區(qū)，漆蠟(油)是當?shù)乩圩迦嗣袷秤糜偷闹饕獊碓粗?，食用歷史悠久，并具有較高的藥用價值。傈僳族人對漆蠟油藥食同源的認識，顯示漆蠟(油)的深入開發(fā)利用前景廣闊，具有潛在的經(jīng)濟價值。

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TheResourcesandExploitationoftheSeedsfromRhusverniciflua

Zhang Yusi1, Jiang Hongfang2, Xiao Zhengchun2

(1.Jiangsu Institute of Industry Technology, Nanjing 210008,China;2. NanjingInstitute for Comprehensive Utilization of Wild Plants, Nanjing 210042,China)

The seeds fromRhusvernicifluahave a long application history in China. Through the research on the plant resources, ecological habits and distribution, folk use, chemical composition, processing and utilization value of the seeds fromRhusvernicifluain China, it provides a basis for the reasonable utilization of lacquer seed in advanced cosmetics, surfactants, foodstuffs and pharmaceuticals, and provides a way to serve agriculture well and increase the income of local farmers.

Toxicodendronverniciflum(Stokes) F. A. Barkl.; lacquer seed; lacquer seed oil; lacquer wax; natural skin care products; edible; medicinal

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.06.001

2017-05-18

”十三五”國家重點研發(fā)計劃—漆樹高效栽培與精細開發(fā)產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)示范研究(2017YFD0601305)。作者簡介:張宇思 (1986—), 男, 博士, 從事經(jīng)濟植物資源研究。E-mail:zhangys@jitri.org

Q949.93

A

1006-9690(2017)06-0001-04