■ 馬建軍

鹽業(yè)體制改革的新機遇
——之制鹽企業(yè)如何把握鹽改新機遇

■ 馬建軍

鹽業(yè)體制改革，必將給整個行業(yè)，甚至是上下游的行業(yè)帶來新機遇。對于制鹽企業(yè)來說，未來完全的市場化競爭，也許更有益于制鹽行業(yè)的技術(shù)提升和發(fā)展；對于銷售企業(yè)來說，未來的銷售模式和渠道也將更為豐富，市場化也會使銷售企業(yè)更具競爭力；對于下游的食品加工企業(yè)來說，鹽改使他們能夠自主的采購食鹽，選擇也將變得更加豐富；對于普通老百姓來說，超市里能夠看到更多更豐富的鹽產(chǎn)品，舌尖上的美味也可以有更多的選擇。中鹽金壇作為制鹽企業(yè)也會面臨一些“新機遇”與“新挑戰(zhàn)”。

鹽業(yè)體制改革，帶來的最直接的市場變化買賣關(guān)系的變化。整個市場將從某個區(qū)域內(nèi)，唯一賣家對多個買家的狀態(tài)，變?yōu)槎鄠€賣家競爭一個買家的狀態(tài)。改革帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)，作為制鹽企業(yè)只有主動迎接挑戰(zhàn)，抓住新機遇，才能分享改革帶來的紅利。在這方面，中鹽金壇這些年的發(fā)展歷程可以給大家?guī)硪恍┧伎己蛦l(fā)。

中鹽金壇鹽化有限責(zé)任公司位于江蘇省常州市金壇區(qū)，成立于2001年9月28日，是由中國鹽業(yè)總公司控股的中央直屬二級企業(yè)，江蘇省高新技術(shù)企業(yè)，國家首批綠色礦山單位。中鹽金壇是國內(nèi)最大的鹽硝聯(lián)產(chǎn)企業(yè)之一，中鹽集團的制鹽領(lǐng)軍企業(yè)，2007年被樹為中鹽系統(tǒng)標(biāo)桿企業(yè)，中鹽總公司號召全系統(tǒng)學(xué)金壇。2010年被國務(wù)院國資委評價為“中國規(guī)模最大、人數(shù)最少的現(xiàn)代化鹽廠”。公司下屬5廠1礦區(qū)2個子公司，13個職能部門，現(xiàn)有員工570人。

中鹽金壇年鹽、硝生產(chǎn)能力為530萬噸，其中散濕鹽240萬噸、液體鹽200萬噸、特種鹽90萬噸、電3億度，供熱300萬噸。在90萬噸特種鹽中，有30萬噸是食用鹽。而在這30萬噸的食用鹽中，又有20萬噸為出口食用鹽，僅有10萬噸供應(yīng)到上海市場，因此從數(shù)據(jù)角度來看中鹽金壇530萬噸每年的鹽產(chǎn)品，只有10萬噸是進入食鹽專營的市場，占比為1.89%。換個角度來講，中鹽金壇從成立至今，就一直進行著市場化運作。

所以，中鹽金壇在食品加工用鹽領(lǐng)域，特別是與國外食品加工企業(yè)有著長期的合作，總結(jié)了以下三個方面的主要經(jīng)驗。

一是品質(zhì)體系建設(shè)。以中鹽金壇與新西蘭恒天然公司合作的過程為例，2009年新西蘭恒天然公司與中鹽金壇開始接洽，而后的4年時間里，先后進行了3次現(xiàn)場審核，每一次都會提出不同的整改要求，其中一些整改意見是適用于我們的鹽行業(yè)的，但是也有一些是按照乳制品生產(chǎn)規(guī)范提出的，標(biāo)準(zhǔn)極高卻并不適用于我們的鹽產(chǎn)品，但中鹽金壇本著提升自我、為客戶服務(wù)的理念，仍然積極進行了改進，最終完全滿足了恒天然的要求。2013年中鹽金壇與恒天然公司開始了第一筆訂單合作，并延續(xù)至今。與恒天然的合作，看似他們提出了一些過于苛刻的要求，但也正是這些要求，讓我們在生產(chǎn)管理和產(chǎn)品服務(wù)水平上得到了很大的提高。因為有完善的生產(chǎn)管控和全面的體系保證，使得金壇鹽具有優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)，才促成了與恒天然公司的合作。而這次合作，也給金壇鹽貼上了國際優(yōu)秀食用鹽的標(biāo)簽，在此之前，新西蘭恒天然采購的是澳大利亞的“醫(yī)藥用鹽”，用中鹽金壇的“食用鹽”替代澳大利亞的“醫(yī)藥用鹽”，這是對金壇鹽的絕對肯定。

二是服務(wù)體系建設(shè)。服務(wù)是一個永無止境的話題，服務(wù)不只是發(fā)生在產(chǎn)品銷售的過程中，而是應(yīng)該前置到售前的技術(shù)交流服務(wù)和產(chǎn)品的指標(biāo)定制服務(wù)，以及銷售過程中完善的倉儲物流服務(wù)，乃至持續(xù)改進的售后服務(wù)。這里舉一個“物流和倉儲”方面的案例。在與食品工廠客戶的深入交流中，我們發(fā)現(xiàn)客戶對食用鹽的內(nèi)在異物控制以及使用過程中的異物控制要求極高，常規(guī)的編織袋食用鹽難免會在物流和倉儲過程中有異物帶入。為了從根源上控制異物，中鹽金壇使用了管道氣力輸送加槽罐車運輸?shù)男问?，從鹽的生產(chǎn)到物流運輸，再到客戶的使用，全部為氣力輸送，不與外界接觸，杜絕了異物的摻入。同時，槽罐車運輸也省去了包裝，為客戶節(jié)約了成本。

三是技術(shù)提升。在過去，鹽行業(yè)對技術(shù)并不是特別關(guān)注，就目前而言，國內(nèi)的鹽也只以兩個標(biāo)準(zhǔn)為主，一個是GB5461食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，另一個是GB5462工業(yè)鹽標(biāo)準(zhǔn)。但是作為制鹽企業(yè)卻要面對各行各業(yè)，各種豐富需求的消費者，只是將鹽分為食用鹽和工業(yè)鹽是遠遠不夠的。

以中鹽金壇與海天味業(yè)合作為例。2016年8月，借助中國調(diào)味品協(xié)會協(xié)會的平臺，中鹽金壇與海天味業(yè)與了首次接觸。在8月份舉行的全國醬油、醬類及水產(chǎn)調(diào)味品行業(yè)技術(shù)交流活動中，中鹽金壇的技術(shù)人員與海天的QC專員就食用鹽各項指標(biāo)與醬油生產(chǎn)、品質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)進行了交流。隨后，海天將其10個廠家的樣品郵寄到中鹽金壇，并委托我們進行詳細的分析。檢測結(jié)果反饋給海天后，他們大為震驚，原來他們所采購的不同鹽指標(biāo)相差如此之大，但是他們卻用同樣的生產(chǎn)流程與控制指標(biāo)來對待每一種鹽。雖然鹽行業(yè)沒有高精尖的技術(shù)，但是每個行業(yè)確實有其專業(yè)性，在鹽的指標(biāo)檢測與分析上，中鹽金壇比海天味業(yè)更專業(yè)。所以，做我們擅長的、專業(yè)的事情，才能為下游行業(yè)提供更具價值的產(chǎn)品與服務(wù)。

在鹽的專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，有很多是值得我們深入研究的。不同行業(yè)的客戶關(guān)注點不同，以中鹽金壇為例，我們目前所遇到的客戶，對鈣鎂離子、硫酸根、PH值、粒徑分布、微量元素含量等等都提出過定制化的需求。就粒徑而言，每家制鹽企業(yè)由于生產(chǎn)裝置不一，所產(chǎn)鹽的粒徑分布也不盡相同。在此前的鹽品市場里，也有粒徑的區(qū)分，比如有的井礦鹽企業(yè)通過旋風(fēng)分離器收集粉鹽，銷售給需求粉鹽的客戶。但是，旋風(fēng)分離器收集的粉鹽并不是定制化生產(chǎn)，因為其產(chǎn)品品質(zhì)無法控制，氯化鈉含量也較低。為此，中鹽金壇通過電子顯微鏡對鹽的粒徑情況進行分析，而后引進篩分設(shè)備，為不同需求的客戶提供專業(yè)化的粒徑定制產(chǎn)品，以技術(shù)為橋梁與客戶溝通，為客戶創(chuàng)造價值。

中鹽金壇通過與國外跨國食品、調(diào)味品企業(yè)合作，不斷總結(jié)經(jīng)驗，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，2016年被江蘇省出入境檢驗檢疫局評為三同企業(yè)，即出口產(chǎn)品與內(nèi)銷產(chǎn)品保持同一條生產(chǎn)線、同樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、同樣的品質(zhì)。在未來，中鹽金壇也將把優(yōu)質(zhì)的鹽產(chǎn)品帶給國內(nèi)的各類客戶。我們希望通過自身的努力，抓住鹽業(yè)改革的新機遇，為食品行業(yè)，為調(diào)味品行業(yè)，為全國百姓，提供更好的服務(wù)，創(chuàng)造更多的價值，這就是鹽業(yè)體制改革帶給社會的最大紅利！

（作者單位：中鹽金壇鹽化有限責(zé)任公司）

（編輯：梁辰）