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1990年代上海商業(yè)門(mén)面

2017-01-16 11:03陳小如
東方教育 2016年14期
關(guān)鍵詞:商廈門(mén)面上海

陳小如

小引:上海的大商業(yè)環(huán)境從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有實(shí)質(zhì)性的轉(zhuǎn)型始于1990年代,彼時(shí)可謂商業(yè)突飛猛進(jìn),門(mén)面氣象萬(wàn)千。而今雖更非昔比,然以史為鑒溫故知新,回顧展現(xiàn)二十年前上海門(mén)面的變幻風(fēng)云,研究與其背后的大商業(yè)環(huán)境之間的關(guān)系,或可凸顯商業(yè)門(mén)面變化發(fā)展的必然性和線索。筆者著眼于商業(yè)形態(tài)、經(jīng)營(yíng)模式、城市生活方式及至城市管理等等諸多因素,試將商業(yè)門(mén)面分為五大類型:大商廈的門(mén)面、貨倉(cāng)式超級(jí)市場(chǎng)的門(mén)面、商業(yè)街的門(mén)面、連鎖店的門(mén)面和藝術(shù)個(gè)性化的門(mén)面。本篇為大商廈門(mén)面。

大商廈的門(mén)面,可謂1990年代上海最具時(shí)代特色的商店門(mén)面,反映了上世紀(jì)末滬上商界翻天覆地的變化。

大商廈在上海早已有之。1949年前,南京路上“四大公司”稱雄滬上;1949年后,以市百一店為首的12家市級(jí)大型百貨商店一統(tǒng)天下。在經(jīng)營(yíng)上,它們均以單一的功能和封閉式的柜臺(tái)銷售為主;在門(mén)面形象上,前者一律是當(dāng)時(shí)流行的建筑樣式,美輪美奐卻大同小異;后者則除了統(tǒng)一的標(biāo)語(yǔ)式店招外,只能說(shuō)有“門(mén)”無(wú)“面”。

始于1980年代末的商業(yè)大變革理所當(dāng)然地從這些大商廈開(kāi)始。首先是經(jīng)營(yíng)上的轉(zhuǎn)軌,由封閉式的柜臺(tái)銷售向以顧客為主體的開(kāi)放式銷售過(guò)渡;由單一的功能向集購(gòu)物、娛樂(lè)、餐飲多功能為一體的綜合性商業(yè)中心發(fā)展;由12家店賣(mài)同樣貨色轉(zhuǎn)向通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分,形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)互補(bǔ)的多元格局。全新概念的大商廈成為一段時(shí)期內(nèi)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)和市民生活中的話題。

先聲奪人的是1988年由南京路上第十百貨商店改制的港滬合作華聯(lián)商廈。當(dāng)時(shí)首次采用的全封閉施工法,把上海人蒙了大半年,不知其葫蘆里賣(mài)的什么藥,及至竣工撩開(kāi)神秘的面紗,那敞開(kāi)式的銷售方式和新穎的裝飾材料與手法,令一向自以為見(jiàn)過(guò)世面的上海人大開(kāi)眼界。

此后10年間,大型商廈便好戲連臺(tái),高潮迭起。1993年伊始,崛起于上海西南角的東方商廈,以氣勢(shì)恢宏的圓形門(mén)廳、大紅地毯、現(xiàn)場(chǎng)鋼琴奏樂(lè)以及數(shù)萬(wàn)元一瓶香水引起輿論界嘩然。同年4月、6月,南京路曼哈頓廣場(chǎng)、淮海路華亭伊勢(shì)丹相繼開(kāi)業(yè)。前者用國(guó)際上流行的店中店模式讓消費(fèi)者一路逛來(lái)覽盡世界名牌;后者以巨艦般的外形、通天的共享空間和室內(nèi)觀光電梯震撼人心。翌年,上海已有太平洋、鴻翔、美美、摩士達(dá)、錦江迪生等一大批特色鮮明、檔次不一、風(fēng)格各異的大商廈登場(chǎng)亮相。它們以豐富多彩的內(nèi)容、舒適優(yōu)美的環(huán)境等傳統(tǒng)百貨商店無(wú)可比擬的優(yōu)越性,向公眾展示了美好生活的藍(lán)圖,傳播著嶄新的消費(fèi)觀念,令人心馳神往,激情難抑。

1995年12月20日上午10點(diǎn),第一八佰伴新世紀(jì)商廈開(kāi)張,原來(lái)門(mén)可羅雀的浦東張揚(yáng)路萬(wàn)人空巷,當(dāng)時(shí)號(hào)稱亞洲第一的巨大空間仍不能滿足潮水般涌入的人流。傳聞?dòng)H臨現(xiàn)場(chǎng)的日本老板喜出望外之余,不得不下令關(guān)閉所有的自動(dòng)扶梯,以免發(fā)生意外。當(dāng)天計(jì)有107萬(wàn)消費(fèi)者,創(chuàng)造了世界吉尼斯紀(jì)錄,為此吉尼斯總部發(fā)給了證書(shū)。彼情彼景,引得各路傳媒爭(zhēng)相報(bào)道,轟動(dòng)一時(shí)。

狂熱的消費(fèi)者似乎一發(fā)而不可收,時(shí)隔一年,1996年12月,又將同樣的熱情奉獻(xiàn)給了南京路西藏路口黃金地段的新霸主新世界商城。大商廈在上海經(jīng)歷了半個(gè)多世紀(jì)的風(fēng)風(fēng)雨雨,達(dá)到了空前的輝煌。

此刻,門(mén)面形象在大商廈的發(fā)展過(guò)程中擔(dān)當(dāng)了不可或缺的重要角色:它不是1949年前的唯美裝飾,更不是1949年后的紅色標(biāo)語(yǔ);在日趨激烈的商戰(zhàn)中,門(mén)面形象是與對(duì)手較量的第一回合,是爭(zhēng)取消費(fèi)者注目的第一焦點(diǎn),是樹(shù)立企業(yè)形象的第一標(biāo)識(shí)。10年間,大商廈不僅在經(jīng)營(yíng)上,也在門(mén)面形象上展開(kāi)了一場(chǎng)無(wú)聲的拼殺。

華聯(lián)商廈改造時(shí)的1980年代后期,正處于新材料新工藝的引進(jìn)階段,門(mén)面評(píng)價(jià)往往以材料新舊論高低。華聯(lián)用古銅色鋁合金和茶色玻璃覆蓋了原永安公司部分古典風(fēng)格外立面,以當(dāng)今之觀點(diǎn),既有悖于歷史建筑保護(hù),又失之于未利用老建筑魅力,但在當(dāng)時(shí)卻被視為新潮。由于華聯(lián)的影響力,鋁合金與茶色玻璃流行了好多年。1991年南京路西藏路口的精品商廈“閃亮”開(kāi)幕,鏡面不銹鋼又取代鋁合金而風(fēng)靡一時(shí)。那時(shí),因過(guò)份對(duì)于材料工藝的追新,導(dǎo)致大量門(mén)面有裝修而無(wú)設(shè)計(jì)。唯南京路上的電子商廈是例外,它以銀色鋁板作外墻,加上有序的幾何分割,并首創(chuàng)戶外電子廣告屏,門(mén)面形象充分展現(xiàn)了行業(yè)特征,具有強(qiáng)烈的現(xiàn)代感,贏得眾多喝彩,不失為成功運(yùn)用材料的范例。

1993年,隨著一批新的大商廈落成,門(mén)面形象有了多元的發(fā)展。東方商廈以渾圓的塊體穿插重疊,給人一種厚重的雕塑感;華亭伊勢(shì)丹將建筑的棱角加以極端的表現(xiàn),強(qiáng)調(diào)了入口的銳角造型,如起錨待航的巨輪昂首挺立。兩者在造型上迥然相異,設(shè)計(jì)方法卻如出一轍,都運(yùn)用形體對(duì)比手法,追求強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊,在環(huán)境中凸現(xiàn)自我。這一派在1997年又有新秀登場(chǎng),如百盛入口上方高懸一組巨型構(gòu)架,二百永新在頂部安置了一個(gè)美國(guó)KPF設(shè)計(jì)公司慣用的圓盤(pán)造型,它們都以局部的形體對(duì)比引人注目;開(kāi)開(kāi)百貨則另辟蹊徑,運(yùn)用整體大色調(diào)與周圍環(huán)境形成反差,比之形體能更迅速地抓住行人的視線。

同在1993年開(kāi)業(yè)的曼克頓廣場(chǎng)、徐家匯太平洋百貨等在形體、色彩、材質(zhì)等方面似乎都反映了對(duì)地形環(huán)境、空間功能、消費(fèi)需求等諸多因素的綜合考量,雖然沒(méi)有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊,卻顯示了理性的設(shè)計(jì)思維之美。1995年的第一八百伴、1997年的亞新生活廣場(chǎng)和1998年的上海廣場(chǎng),可看作這一路的發(fā)展,且由于后面這幾家都位于空間寬敞的街區(qū),門(mén)面的設(shè)計(jì)與廣場(chǎng)相結(jié)合,從而突破了“面”的局限成為 具有更多可能性的“空間”。

1994年開(kāi)始,歷史人文意蘊(yùn)融入了門(mén)面形象。錦江迪生商廈地處舊時(shí)法租界長(zhǎng)樂(lè)路,形態(tài)端莊,色彩凝重,嵌入墻體的廣告櫥窗排列整齊近乎刻板,絕無(wú)一般商店的喧嘩與張揚(yáng),氣質(zhì)深沉如同周邊掩隱于梧桐樹(shù)間的老洋房。同樣“深沉”的還有開(kāi)設(shè)在老公寓淮海大樓底層和內(nèi)院的美美百貨,門(mén)面除了貼上與公寓外墻同樣顏色的大理石外,只有幾塊很小的銅質(zhì)招牌,但上海人都曉得,這里是賣(mài)價(jià)最昂貴的商店。

與“深沉”異曲同工的是“懷舊”,但后者的市場(chǎng)更大。懷舊幾乎是人的一種普遍的心理需要,只是不同的人群有不同的口味。為建立全上海最高級(jí)、最華美的百貨商店,淮海路上巴黎春天百貨的設(shè)計(jì)被指定采用風(fēng)行于1920年代的“Art Deco”風(fēng)格,雖然一般市民對(duì)此并無(wú)興趣,但這正好確保了“老克臘”們能免受干擾地懷舊霞飛路。而對(duì)于面向大眾的新世界城來(lái)說(shuō),借地利之便,從南京路老建筑上搬一些人所皆知的形象符號(hào)加以重新變化組合,做成一副“新的老建筑”似曾相識(shí)的面孔,便很容易地拉近了與大眾的距離。1997年開(kāi)業(yè)的梅隴鎮(zhèn)廣場(chǎng)則介于通俗和高雅之間,完全是新材料新工藝新形式卻讓人又覺(jué)得與老建筑上那種含混曖昧的色彩和復(fù)雜豐富的細(xì)節(jié)有某種聯(lián)系,這種含蓄隱晦的手法、亦新亦舊的形象,似乎正符合敏感而時(shí)尚的新潮一族的口味。

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