顏亞梁許一鳴周桂元邱建東吳才平

（1，湖南省婁底市畜牧水產(chǎn)局 417000；2，湖南省漣源市畜牧水產(chǎn)局 417100；3，湖南省漣源市六畝塘鎮(zhèn)動物防疫站 417100）

供給側(cè)改革下婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)走向

顏亞梁1許一鳴2周桂元2邱建東2吳才平3

（1，湖南省婁底市畜牧水產(chǎn)局 417000；2，湖南省漣源市畜牧水產(chǎn)局 417100；3，湖南省漣源市六畝塘鎮(zhèn)動物防疫站 417100）

婁底肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過17年的發(fā)展，利用本地母牛與黑安格斯雜交進行14年品種改良，實行人工配種和種公牛本交雙軌制，有效地推進品改進程，通過整合基礎(chǔ)母牛擴群項目和南方草地推進項目及肉牛繁殖項目以及強化肉牛品改信息化管理，形成漣源、新化、雙峰為鏈接點的南方黑牛產(chǎn)業(yè)帶；但由于機械化程度低，丘陵地區(qū)牧草生產(chǎn)成本高，較規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖效益低。提高牧草生產(chǎn)機械化程度勢在必行。通過大數(shù)據(jù)分析，提高疫病風(fēng)控力，推動區(qū)域性封閉式繁殖，培育出一個生產(chǎn)性能高的婁底肉牛品種是一項戰(zhàn)略決策。

黑牛產(chǎn)業(yè)帶；大數(shù)據(jù)；新品種選育

婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了17年的發(fā)展歷程，通過探索、利用丘陵山區(qū)本地黃牛母牛與安格斯進行雜交，引進并建立純安格斯種牛場，全面、有序開展肉牛人工配種，基礎(chǔ)母牛擴群與南方草地改良項目的建設(shè)，成功培育了中國南方最大的安格斯雜交肉牛群體，建立以漣源、新化、雙峰鏈接的婁底黑牛產(chǎn)業(yè)帶。肉牛生產(chǎn)、加工，已成為婁底市畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

1 婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與特色

1.1 肉牛品種改良技術(shù)力量陣容大

婁底市轄4縣 （市）1區(qū)，從2000年漣源市實施第一個秸稈氨化項目開始，經(jīng)歷了引進西門塔爾、利木贊等確立以本地黃牛為母本、引進優(yōu)良品種-安格斯為父本的品種改良發(fā)展方向。2004年婁底市畜牧水產(chǎn)局在漣源市石馬山鎮(zhèn)首次舉辦了為期10d的肉牛冷配技術(shù)員培訓(xùn)班，為全市培訓(xùn)冷配技術(shù)員65人。到2016年，全市從事肉牛冷配技術(shù)工作的中、高級品改技術(shù)員達42人，從技術(shù)力量上保證了全市肉牛品種改良穩(wěn)步推進。

1.2 純安格斯種公牛的投放，彌補了冷鏈體系對偏遠山區(qū)的缺陷

丘陵地區(qū)，特別是偏遠山區(qū)，路陡崎嶇，難以及時進行人工配種，是推廣肉牛品種改良的最大困境。為此，婁底市財政從2005年開始，每年投入100多萬元，免費投放純安格斯種公牛60頭以上，緩解偏遠山區(qū)人工冷配不及時的品種改良窘境。種公牛本交和人工冷配相互補充，建立并完善了婁底市肉牛品種改良產(chǎn)業(yè)鏈。

1.3 互聯(lián)網(wǎng)+品改，有序推進雜交改良進程

經(jīng)過10多年的推廣，實現(xiàn)了婁底市品種改良無空白點，由于品種資料有案無檔，不可避免地出現(xiàn)了系譜不清，亂交亂雜，導(dǎo)致改而不良的現(xiàn)象發(fā)生。為解決技術(shù)員在冷配時不能即時查核父本血緣的困難，婁底市草業(yè)科學(xué)研究所組織技術(shù)力量，開發(fā)具有國內(nèi)領(lǐng)先水平的 《肉牛繁殖信息管理系統(tǒng)》，并于2012在婁底市投入運行。該系統(tǒng)具有利用繁殖特性實現(xiàn)線上線下互動功能，如：對母牛發(fā)情、配種、懷孕、產(chǎn)犢通過線上即時了解掌握動態(tài)；即時線上父本溯源功能，從而規(guī)避近親繁殖，提高品種改良質(zhì)量，為選育婁底黑牛新品種奠定了扎實的基礎(chǔ)。

1.4 “五個一工程”孕育了黑安格斯肉牛產(chǎn)業(yè)帶

2004～2007年漣源市成功爭取了世界銀行貸款漣源受體牛工程建設(shè)項目實施，該項目以種一片草 （3畝以內(nèi)）、養(yǎng)一群牛 （3～5頭）、建一個沼氣池、建一個青貯池、建一個欄舍的五個一為項目建設(shè)內(nèi)容，扎實發(fā)展1500個養(yǎng)殖農(nóng)戶，將全市黑牛生產(chǎn)推向高峰，為日后形成南方最大的安格斯雜交牛生產(chǎn)基地，形成以漣源、新化為節(jié)點的黑牛產(chǎn)業(yè)帶做出了巨大的貢獻。婁底市近20萬頭安本雜黑牛，形成獨具特色的黑牛產(chǎn)業(yè)帶。

1.5 擴群項目形成 “小規(guī)模、大群體”產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，助力繁殖母牛群體穩(wěn)步發(fā)展

2010年以來，婁底市政府建立了每年400萬元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，漣源市政府從2006年開始，每年財政投入100萬元，用于發(fā)展黑牛產(chǎn)業(yè)，這二項財政支撐，確保推進婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。漣源市、新化縣為國家基礎(chǔ)母牛擴群項目實施基地縣。二縣市利用這一契機，根據(jù)本地丘陵山區(qū)的地形地貌及社會生態(tài)條件，大力發(fā)展以10～30頭為主要養(yǎng)殖單元，充分利用廉價的稻草、玉米稈等農(nóng)作物秸稈和酒糟等渣糟類做為草料，確保了生產(chǎn)經(jīng)濟效益；加之轉(zhuǎn)型的社會資本紛紛進入養(yǎng)牛業(yè)，婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)得到井噴式發(fā)展。婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)在成功地實施 “五個一工程”， “擴繁項目”的過程中，著力以家庭依托式小規(guī)模養(yǎng)殖主體，這種小規(guī)模主體基礎(chǔ)設(shè)施投入小，資金占用量小，生產(chǎn)成員亦工亦農(nóng)，從業(yè)靈活性大，勞動效率高，放牧與舍飼相結(jié)合的養(yǎng)殖模式，經(jīng)濟效益高。這一 “小規(guī)模，大群體”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式對丘陵山區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有引領(lǐng)意義。

2 婁底肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的困境

2.1 后勁乏力

這些年來婁底市工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，大量民間資本進入肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，在推動產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的同時也凸顯出，僅有產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，但無理念、無技術(shù)、無規(guī)劃、無方向的一有四無現(xiàn)象，部分規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)過幾年的低效益徘徊，退資意向明顯，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不可忽視的負面影響。

2.2 輕繁殖，重育肥

由于肉牛生產(chǎn)周期長，繁殖周期更長，因而絕大部份存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶把資金、精力放在架子牛育肥上，以短期育肥為主要生產(chǎn)方式，以求得效益的快速回饋，長此下去影響產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性失調(diào)。

2.3 品改重數(shù)量，輕質(zhì)量

婁底市的肉牛配改員隊伍陣容大，分布較合理，技術(shù)員的業(yè)務(wù)素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)積極性較高，新化油溪河肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社年冷配達2000胎次，漣源市湄江鎮(zhèn)專職配種員羅喜華年冷配1200次以上。

但由于市場經(jīng)濟的主導(dǎo)，受利益沖突影響，技術(shù)員業(yè)務(wù)范圍各有交叉。在實際配種業(yè)務(wù)時，不能現(xiàn)場了解掌握父本系譜，因而品系不清的亂配亂改現(xiàn)象較為嚴重，個別地方出現(xiàn)雜而不良，影響品種改良效果。

2.4 重牛輕草

由于丘陵地區(qū)受地形牧草生產(chǎn)機械化程度低、土地貧瘠，野草對牧草產(chǎn)量的影響，牧草生產(chǎn)成本居高不下，大部份養(yǎng)殖戶不愿人工種植牧草，更不愿種植豆科等相對于禾本科產(chǎn)量低的優(yōu)質(zhì)牧草。而野生草資源雖然豐富，青綠期長，但品質(zhì)較差，不能依賴利用。牧草生產(chǎn)與肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相匹配是影響?zhàn)B牛效益的一個重要原因。

3 創(chuàng)新發(fā)展機制，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進養(yǎng)牛業(yè)供給側(cè)改革

3.1 創(chuàng)新管理體制，大數(shù)據(jù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

信息化是強化生產(chǎn)管理的重要手段。婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)17年的發(fā)展，品種改良也有14年歷程。如以2012年開始建立肉牛品種改良數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對雜交母牛的發(fā)情率和繁殖率，繁殖群體自然分布區(qū)域進行分析，從技術(shù)層面對婁底黑牛能繁母牛的生產(chǎn)性能進行總結(jié)與評價，根據(jù)數(shù)據(jù)分析提出建立區(qū)域性優(yōu)質(zhì)核心群體依據(jù)，為政府決策提供理論依據(jù)，便于肉牛生產(chǎn)區(qū)域性調(diào)整與發(fā)展。以大數(shù)據(jù)為依據(jù)，可積極培育漣源市北部山區(qū)的七星街鎮(zhèn)、湄江鎮(zhèn)等成為繁殖母牛生產(chǎn)區(qū)，南部的荷塘鎮(zhèn)、石馬山鎮(zhèn)為架子牛育肥區(qū)。因此以繁殖信息為切入點，囊括犢牛、母牛、架子牛、屠宰率、性價比、飼草、疫病防控等整個生產(chǎn)性能進行安全生產(chǎn)追溯管理，完善肉牛生態(tài)體系建設(shè)，從而形成并建立婁底肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺。

3.2 突破草畜生產(chǎn)平衡制約因素，確保以草促畜均衡發(fā)展

牧草的產(chǎn)量和品質(zhì)是牧草生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。而丘陵地區(qū)牧草生產(chǎn)的障礙在于無法使用大型機械，完全依賴于人工播種、人工施肥、人工刈割，勞動強度大，生產(chǎn)成本高。采用適用于丘陵地形巴掌田的牧草刈割、田間鍘碎加工的機械化生產(chǎn)，是降低牧草生產(chǎn)成本的根本出路，是調(diào)動養(yǎng)殖戶種植牧草積極性的唯一措施。湖南先創(chuàng)牧業(yè)科技有限公司于2016年組織科研力量，研發(fā)的牧草一體機已進入整機試產(chǎn)階段，有望在2017年投放到牧草生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，從而提高丘陵山區(qū)牧草生產(chǎn)機械化程度。

3.3 防控疫病風(fēng)險，確保產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步推進

品種改良有序推進，黑牛產(chǎn)業(yè)帶持續(xù)擴展延伸。但隨之而來的是疫病風(fēng)險。在市場經(jīng)濟調(diào)控下，應(yīng)對產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境、安全環(huán)境進行保護，如對主要肉牛繁育區(qū)域，采取封閉或半封閉手段，控制從外地牛進入風(fēng)控區(qū)，以凈化生產(chǎn)環(huán)境，確保可持續(xù)發(fā)展。否則，一旦暴發(fā)疫情，前功盡棄。封閉并不是關(guān)閉，封閉針對疫病，關(guān)閉針對市場。而是更積極培育肉牛交易市場，寬出嚴進是一條安全生產(chǎn)底線，不可突越。

3.4 開展新品種選育是養(yǎng)牛業(yè)供給側(cè)改革的重要舉措

14年來，婁底市雜交改良工作經(jīng)過初期產(chǎn)業(yè)培育到中期產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已邁入提質(zhì)增效階段，據(jù)不完全統(tǒng)計，至2016年底，婁底市共存欄安本雜F3代能繁母牛量約2萬頭，雜交牛群體生長性能基本趨于穩(wěn)定。中央一號文件 “強調(diào)草食畜牧業(yè)的科研開發(fā)，以增強農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力”。婁底黑牛完全可通過構(gòu)建級進雜交體系，積極推動新品種育成，培育一個適應(yīng)于當(dāng)?shù)氐娜馀Ｐ缕贩N，這是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，必須從決策層面上來規(guī)劃，應(yīng)該提到婁底市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要議事日程。按照農(nóng)業(yè)部 《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》，我們可以在完善系譜資料、完整育種檔案的前提下，制訂明確的育種方案和科學(xué)的技術(shù)路線，培育出一個新的黑牛品種是完全可能，勢在必行。

顏亞梁 （1963-），男，漢族，大學(xué)本科，高級畜牧師，婁底市畜牧水產(chǎn)局畜牧科科長，負責(zé)婁底市畜牧業(yè)生產(chǎn)工作。

許一鳴 （1962-），男，漢族，大專，助理畜牧師，主要從事草食畜牧業(yè)基層管理和技術(shù)服務(wù)工作。