黃冬維，程廣龍，趙輝玲，汪 勇

（1.安徽省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農牧科技有限公司，池州 245100

2017年安徽省兔產業(yè)發(fā)展趨勢與政策建議

黃冬維1，程廣龍1，趙輝玲1，汪 勇2

（1.安徽省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農牧科技有限公司，池州 245100

近幾年，我國家兔產業(yè)行情波動較大。安徽省兔業(yè)是我國家兔產業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展趨勢不僅受到全國產業(yè)大行情的影響，同時又具有自身的特點。作者對安徽省2016年兔業(yè)發(fā)展現狀進行了調研，思考了2017年產業(yè)發(fā)展趨勢，并提出了相應的政策建議，希望能為家兔產業(yè)發(fā)展提供參考意見。

兔產業(yè)；皮毛兔；肉兔

1 2016年兔產業(yè)特點、問題

1.1 行情低迷、效益差、兔農艱難

2016 年，全國家兔市場行情依舊低迷，由于受外部市場依賴影響較大，安徽省家兔產業(yè)整體不景氣［1］。兔肉包括肉兔肉和獺兔肉，農戶銷售差價小，每千克兔肉全年價格為20～24元，年初和年末價格稍高，可以達到30元，活兔價格70～80元/只，肉兔基本能保本小賺，銷售市場主要有安徽本地，南京、上海和武漢等周邊幾個大城市，但總體銷量不大。獺兔整年市場行情較差，獺兔皮的到戶收購價基本維持在每張15元左右，價格差時甚至低到每張12元，兔皮基本按統皮銷售，由于兔皮價格低，獺兔活兔銷售價格僅為每只40元左右，5月齡獺兔每只虧損5～10元，無經濟效益，年底獺兔活兔每千克上漲約5元，每只獺兔出欄收入50～55元，也僅能保本。長毛兔行情全年均較差，每千克手拔毛價格47.5～60.0元、剪毛價格25～35元，剪毛無經濟效益，拔毛每只兔年利潤在80～100元，但存在動物福利問題，兔毛收購也不活躍。2016年安徽省兔業(yè)不景氣。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)?？s小、產業(yè)分布集中

歷年來，安徽省家兔產業(yè)可分為皖北、皖南兩個片區(qū)，皖北以阜陽長毛兔、亳州肉兔、六安和淮北獺兔為主，而皖南主要以宣城、黃山長毛兔，池州、黃山肉兔為主，滁州、銅陵、合肥、安慶有零星分布。近3年來，家兔產業(yè)行情持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益較差，兔農信心喪失，養(yǎng)殖數量劇減，家兔產業(yè)規(guī)模明顯縮小［2-3］。2016年家兔行情依舊低迷，形勢更為嚴峻，目前安徽家兔養(yǎng)殖產業(yè)分布更為集中，主要為皖北地區(qū)阜陽潁上和界首長毛兔、亳州肉兔、六安金寨獺兔，皖南地區(qū)宣城績溪和廣德長毛兔、池州石臺和黃山黟縣肉兔，產業(yè)主要集中在歷史較為悠久、基礎較好的市縣，萎縮嚴重區(qū)域包括淮北、阜陽阜南與臨泉縣、六安霍邱，以及皖南黃山歙縣等市縣。根據2016年年初和年底兩次產業(yè)調研情況，粗略估計獺兔養(yǎng)殖數量萎縮應該在三分之一以上；長毛兔養(yǎng)殖戶數減少不多，但是每戶養(yǎng)殖數量卻進一步減少；肉兔分布區(qū)域有一定變化，皖北六安和淮北產業(yè)萎縮嚴重，亳州和池州相對穩(wěn)定。

1.3 養(yǎng)殖設施、環(huán)境未改善，養(yǎng)殖標準化有待提高

安徽省家兔產業(yè)主要集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、產業(yè)鏈不完善。不管是長毛兔還是肉兔和獺兔，其養(yǎng)殖條件都相對比較落后，標準化程度低，主要表現在：①兔場兔舍規(guī)劃設計缺乏前瞻性，向陽、通風、水電等考慮不全面，很多兔舍陰冷潮濕，三相電都未通，不少兔舍為舊房改造；②養(yǎng)殖設施設備較為落后，兔舍兔籠半數以上為自己建造，通風、降溫、保暖專業(yè)設備均無的養(yǎng)殖戶至少50%以上，主要依賴電風扇、澆水和塑料布三大件，飲水系統逐漸改為自來水；③疾病和環(huán)境控制較差，兔舍很多為半開放式，其溫濕度基本無法調控，兔體健康受天氣影響較大，多發(fā)腹瀉、巴氏、鼻炎、球蟲等呼吸和消化道疾病。病死兔處理較為簡單，幸而調研兔戶在疫苗注射方面基本都能保證。人工授精技術普及率不高，受胎效果一般［4-5］。不過，兔農科學養(yǎng)兔意識在加強，部分已經開始進行兔舍改造、更換設施，以養(yǎng)殖獺兔的金寨萬紫千紅公司和績溪經氏農業(yè)公司，以及績溪歷久長毛兔等企業(yè)已做出表率，然而安徽省家兔養(yǎng)殖整體標準化程度提高之路尚遠。

2 2017年兔產業(yè)發(fā)展趨勢分析

2.1 皮毛兔業(yè)行情仍低迷、規(guī)模難恢復

2017 年，安徽省皮毛兔業(yè)行情仍舊低迷，養(yǎng)殖規(guī)模將難以恢復。第一、從國內情況來看，在目前國內服飾消費倡導綠色、環(huán)保主題概念情況下，人們越來越注重產品質量安全和動物福利。自從2013年底“活拔兔”網絡視頻事件以來，國內皮毛行業(yè)經濟不景氣，貂皮和狐貍皮價格下降，兔毛皮受此沖擊巨大，兔毛還受到羊毛羊絨及人工合成纖維原料沖擊，更是雪上加霜，最近網絡又曝出收購商殘暴地活取貂、狐及獺兔皮視頻，網絡點擊數以萬計，因而，未來國內兔皮、毛消費前景堪憂［6］。第二、從國際情況來看，皮毛主要消費市場歐洲經濟不景氣，英國脫歐，難民涌入，經濟乏力；自去年歐洲數10家國際服裝品牌宣布永不使用安哥拉兔毛以來，國際訂單明顯減少；2015—2016年西班牙多次發(fā)生抵制動物皮毛產品大規(guī)模游行，2016年網絡又曝出法國農民“活拔兔”視頻，與2013年國內那次如出一轍，事件繼續(xù)發(fā)酵，國際皮毛行情也不容樂觀。第三、就安徽省家兔產業(yè)情況來看，產業(yè)鏈不完善，產業(yè)層次低端，絕大部分為養(yǎng)殖企業(yè)，皮毛加工企業(yè)缺乏，銷售產品為原毛原皮活兔，市場價格嚴重依賴浙江、河北、山東等產業(yè)加工發(fā)達地區(qū)或產品集散地，調研發(fā)現許多養(yǎng)殖戶年初就已開始銷售囤積的毛皮，以維持兔場基本運轉，補欄愿望不大，2017年規(guī)模擴展幾乎沒可能，恢復時間滯后。

2.2 肉兔特色養(yǎng)殖有突破、穩(wěn)定有發(fā)展

近3年來，肉兔行情變化雖不及皮毛用兔，但也經歷了由好變差，由差變得有所改善，但基本上普通養(yǎng)殖戶賺錢并不多，與現在農村在外打工不能相比［7］。然而在長三角地區(qū)普通兔肉消費不景氣的情況下，皖南山區(qū)生態(tài)肉兔和皖北亳州市藥膳兔特色養(yǎng)殖發(fā)展異軍突起。皖南山區(qū)生態(tài)肉兔養(yǎng)殖主要以安徽省義華農牧科技有限公司為代表，該企業(yè)通過農民專業(yè)合作社，帶動整個石臺縣、黟縣等黃山周邊生態(tài)良好地區(qū)發(fā)展特色肉兔養(yǎng)殖。該企業(yè)通過與科研院校加強科技攻關和開發(fā)，提高靈芝兔和皖南黃兔質量，創(chuàng)新銷售模式，加強對外交流與合作，目前產品逐漸在長三角地區(qū)形成品牌，有較大發(fā)展?jié)摿Γ?］。皖北亳州是我國著名的藥材種植基地，以亳州市金芳養(yǎng)兔專業(yè)合作社等3家企業(yè)為骨干，帶動了亳州市藥膳肉兔養(yǎng)殖、藥膳兔肉加工和酒店為特色的中草藥健康兔肉產業(yè)發(fā)展，藥膳兔肉包裝產品在當地很受歡迎。

2.3 家兔產業(yè)終洗牌，發(fā)展方式將轉變如果說2015—2016年是家兔產業(yè)調整年，那么2017年將是產業(yè)周期轉變的洗牌年。家兔產業(yè)周期一般3～5年，從2013—2014年家兔行情急劇變化，明年將是第4個年頭，兔農從賺錢到保本，再從保本到虧本，前年開始家兔特別是皮毛兔養(yǎng)殖入不敷出，多數兔農已因虧損淘汰出局。兔產品供求方面，前兩年為囤積皮和毛最多的年份，單就兔毛為例，粗略估計績溪縣每年有200～300 t，供貨充足，而市場需求并不興旺。在家兔存欄數量減少的情況下，2016年兔農補欄甚少，且早已開始清空庫存，或為堅持，或將轉行。另外，兔農養(yǎng)殖信心不容忽略，經濟收入減低，甚至虧損，普通養(yǎng)殖戶都熬不過三五年，目前還能保持一定規(guī)模的多是養(yǎng)殖歷史較久、產品質量較好、資金來源較穩(wěn)、政策扶持較多的帶頭人或企業(yè)代表及其維持合作社成員，保本堅持等下一波牛市到來。而這些代表們其中已有一部分“窮”則思變，2017年將通過轉變生產經營方式，提高產品核心價值，整合關聯產業(yè)，讓養(yǎng)兔“情結”變成“結錢”。

3 2017年兔產業(yè)發(fā)展政策建議

3.1 國家基本政策方面

目前我國在兔肉、兔皮毛產品國際貿易中占據主導地位，兔產業(yè)在重點產區(qū)對當地畜牧業(yè)經濟發(fā)展起到重要作用，兔產業(yè)特別是皮毛兔產業(yè)曾在我國農業(yè)產品出口創(chuàng)匯上做出過重要貢獻，因此不管是國家、部委以及主產區(qū)省市應該加強政策支持和財政投入。同時，兔產業(yè)提供健康安全的食品和質量優(yōu)良紡織原料，切合十二屆五中全會提出的綠色發(fā)展理念，但也有其作為農業(yè)的基礎性和長期性的特點，因此，建議在國家《農業(yè)部關于促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導意見》《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》總體指導下，把家兔寫入每年畜牧業(yè)工作要點等指導性文件，納入2017年畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動，把畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動工作方案中兔的試點擴大到主產區(qū)河南、重慶、河北、安徽、吉林、湖南等省區(qū)，逐步輻射到全國；另外，組織專家提早規(guī)劃、研究制定全國家兔遺傳改良計劃和資源保護計劃，為兔產業(yè)發(fā)展提供動力［9-10］。在農業(yè)政策之外，國家在扶貧、土地利用、金融保險方面考慮給予主產區(qū)家兔企業(yè)、兔農政策傾斜、財政支持并盡早試點。

3.2 兔產業(yè)科技研發(fā)方面

兔產業(yè)是特色畜牧業(yè)，有其畜牧業(yè)經濟運行的既定規(guī)律，也有其本身的特點。兔體系調研發(fā)現，人們對兔產品的購買之所以還不那么活躍，主要是消費習慣和對兔產品的認識，而隨著現代消費觀念的深入人心，城市化程度提高，安全、優(yōu)質、營養(yǎng)已越來越成為人們食品消費的判斷標準，消費習慣將會得以改變和提升。但大多數消費者對兔產品的優(yōu)質、安全、綠色等特點卻并不了解，這就提出一個問題，兔產品到底怎樣，這個需要更多的科學試驗數據說明。自2008年農業(yè)部建立國家兔產業(yè)技術體系以來，組織了全國30多位專家在育種、營養(yǎng)、疾病、環(huán)境和加工等幾個方面進行科學研究和兔產業(yè)技術服務，取得了很大的成績，對兔產業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻［11］。希望農業(yè)部進一步提高配套經費，擴大科學家力量和試驗站隊伍，為兔產業(yè)發(fā)展提供更多全方位和更強大的技術支持。在此基礎上應該在以上相關政策意見指導下，具體就實施品種改良及品種資源保護計劃和家兔重要經濟性狀分子基礎研究等重點難點問題進一步遴選攻關計劃，以加強兔產業(yè)發(fā)展的后勁，實現體系普惠和攻關重點并舉，挖掘兔產品安全、優(yōu)質、綠色和營養(yǎng)的特有蛋白資源。

3.3 家兔養(yǎng)殖及產品標準化建設

家兔產業(yè)相對豬、雞和牛等大宗畜禽養(yǎng)殖業(yè)在產品開發(fā)、經營管理及飼養(yǎng)營養(yǎng)等方面都要落后很多，加強各方面研究和標準制定顯得尤為重要［12］。舉例而言，家兔是草食動物，但屬單胃動物，盲腸作為主要消化器官，有著與牛羊不同的自身特點，要把兔養(yǎng)好，飼養(yǎng)標準和飼料營養(yǎng)標準都需要改進和研制［13］。諸如此類，品種資源保護場、飼養(yǎng)管理、兔肉產品質量、環(huán)境控制等方面都需要加強，進一步標準化。就具體項目而言，標準化養(yǎng)殖小區(qū)建設項目已經在豬、雞、牛、羊等畜禽上實施，對相關畜禽產業(yè)發(fā)展起到了很好的推動作用。2016年家兔標準化養(yǎng)殖小區(qū)只在8省試點，重要原因在于家兔標準化養(yǎng)殖還沒有很好的定義，也沒有具體標準，而且主要是政府不太重視。建議政府部門加強協調和立項研究，制定產品和養(yǎng)殖相關標準，盡快把家兔標準化養(yǎng)殖小區(qū)建設在重點產區(qū)進行推廣，安徽省可以在皖南和皖北主產區(qū)逐步推進，從而促進安徽省家兔產業(yè)走向規(guī)模化、標準化和現代化。

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F326

B

2095-3887（2017）04-0061-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.04.017

2017-04-26

國家兔產業(yè)技術體系（CARS-44-A-3）；安徽省科技攻關項目（1501031098）；安徽省自然科學基金項目（1708085MC62）

黃冬維（1981-），男，助理研究員，博士。

趙輝玲（1965-），女，研究員，碩士，主要從事草食動物育種與生產研究。