王世豪++陳曙光

摘 要：無線射頻識(shí)別（RFID）標(biāo)簽的高昂成本已成為制約RFID技術(shù)發(fā)展的最大因素。最新科學(xué)研究表明，有機(jī)RFID標(biāo)簽具有無機(jī)RFID標(biāo)簽的絕大部分特性，但其成本低廉，已吸引了全世界的關(guān)注。文中主要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品溯源中有機(jī)RFID標(biāo)簽的應(yīng)用進(jìn)行了優(yōu)缺點(diǎn)分析，并與二維條碼，無機(jī)RFID標(biāo)簽相關(guān)特性進(jìn)行了比較。從而在追溯過程中根據(jù)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的特性來靈活選擇不同的標(biāo)簽。明確引入溯源過程的有機(jī)RFID標(biāo)簽，這樣不但可以大大降低農(nóng)產(chǎn)品食品的溯源成本，還可以加快農(nóng)產(chǎn)品食品溯源技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中的普及。

關(guān)鍵詞：有機(jī)RFID；農(nóng)產(chǎn)品；溯源；成本低廉

中圖分類號(hào)：TP391.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-1302（2016）11-00-04

0 引 言

“食品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”最初是20世紀(jì)90年代末歐盟為了解決“瘋牛病”問題，逐步由政府提出建立并完善的食品安全管理制度。以GMP（“良好作業(yè)規(guī)范”）和SSOP（“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序”）為根本，食品鏈相關(guān)組織（包括生產(chǎn)，加工，包裝，運(yùn)輸，銷售公司和組織）將國際食品法典委員會(huì)CAC頒布的“HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則”（食品安全控制體系）作為組織的核心管理要素，明確了以消費(fèi)者為中心的食品安全管理體制。

對(duì)食品生產(chǎn)、加工、物流、倉儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)建立信息管理制度，實(shí)現(xiàn)向上追溯和向下跟蹤的“雙向”管理，并在超市類似ATM機(jī)系統(tǒng)的專門硬件上進(jìn)行信息共享，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。如果出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，即可通過掃描食品標(biāo)簽上的追溯碼在網(wǎng)上查詢?cè)撌称返纳a(chǎn)、加工、銷售等信息，從而明確相應(yīng)法律責(zé)任的事故方。

食品安全追溯信息管理可通過食品溯源專用硬件設(shè)備，在食品流通、供應(yīng)、消費(fèi)、庫存等各環(huán)節(jié)中進(jìn)行信息收集、信息記錄以及信息交換等操作，方便市場(chǎng)中的生產(chǎn)者、銷售者以及消費(fèi)者進(jìn)行快速、有效的溝通。這種食品安全和食品行業(yè)自律行為，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中極其重要。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的必要性

20世紀(jì)90年代至今，互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)展，大大提高了社會(huì)的交流與發(fā)展。但同時(shí)，食品安全問題屢屢出現(xiàn)，早些年的“三鹿事件”讓公眾對(duì)民族品牌出現(xiàn)信任危機(jī)，“地溝油事件”又引起了公眾對(duì)餐飲業(yè)的斥責(zé)與不安……如何向公眾確保食品安全不僅受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注，還引起了生產(chǎn)者和銷售者的注意，目前已成為我國食品安全發(fā)展的焦點(diǎn)問題。

農(nóng)產(chǎn)品具有的信任特性決定了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)實(shí)施的必要性。信任產(chǎn)品特性是指消費(fèi)者在消費(fèi)后，沒有能力了解農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)信息和物流信息，如使用農(nóng)藥劑量，物流倉儲(chǔ)信息等。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息也屬于信任品，然而在實(shí)際生活中，由于食品信息被生產(chǎn)商和經(jīng)銷商掌控，消費(fèi)者并不知道，因此也從根本上造成了兩者信息的不對(duì)稱，導(dǎo)致“信任危機(jī)”出現(xiàn)的可能性較大。

建立農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，消除了消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)商及經(jīng)銷商的“信任危機(jī)”，同時(shí)在系統(tǒng)的監(jiān)督下建立企業(yè)間的優(yōu)勝劣汰機(jī)制對(duì)于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有相當(dāng)大的促進(jìn)作用。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)

近年來，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅速發(fā)展，射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)、傳感器技術(shù)、認(rèn)識(shí)計(jì)算和智能控制技術(shù)、納米技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)融合技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與推廣，為追溯系統(tǒng)提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

2.1 具有農(nóng)產(chǎn)品商品特征的追溯碼編碼

在國際上，EAN·UCC系統(tǒng)被廣泛應(yīng)用于商品的追溯碼編碼和條碼表示中，將商品名稱、產(chǎn)地、價(jià)格、規(guī)格等信息進(jìn)行處理并儲(chǔ)存在編碼中。EAN·UCC系統(tǒng)是由國際物品編碼協(xié)會(huì)（EAN International）和美國統(tǒng)一代碼委員會(huì)（UAA）共同建立的全球統(tǒng)一商品標(biāo)識(shí)系統(tǒng)。消費(fèi)者可以在銷售終端通過POS自動(dòng)銷售系統(tǒng)查看食品鏈在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)等各環(huán)節(jié)的信息。

農(nóng)產(chǎn)品不同于一般商品的地方在于，它具有地域性、鮮活性、種類性等特點(diǎn)，因此設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品商品追溯編碼時(shí)要將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、種類、等級(jí)、生產(chǎn)日期作為特征編碼考慮進(jìn)去。

國內(nèi)現(xiàn)有的追溯碼編碼系統(tǒng)存在很多不足，比如編碼長(zhǎng)度不夠短、數(shù)據(jù)加密性不強(qiáng)、實(shí)時(shí)追溯信息不暢等。而楊信廷等科研學(xué)者提出在設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品追溯碼時(shí)采用26數(shù)字加密信息，并將位置碼、產(chǎn)品碼、生產(chǎn)日期碼、認(rèn)證類型碼、多重校驗(yàn)碼相結(jié)合，食品一旦發(fā)生安全問題可實(shí)時(shí)追溯至出問題的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。將追溯碼編碼與Google Earth地圖相結(jié)合，在可視化圖形結(jié)合方面創(chuàng)新發(fā)展，這對(duì)于解決目前追溯碼編碼問題有很好的借鑒意義。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品商品利用有機(jī)RFID標(biāo)簽追溯

追溯碼的信息載體是產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，那么標(biāo)識(shí)技術(shù)又有哪些不同呢？目前，市場(chǎng)上有兩種主流的追溯碼——二維條碼和射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）[1]。

2.2.1 二維條碼技術(shù)

二維條碼技術(shù)通過對(duì)信息進(jìn)行編碼、印刷、光傳感等操作，將食品質(zhì)量信息及數(shù)據(jù)加密轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)于二維條形碼標(biāo)簽上，建立了規(guī)范的食品安全管理體制。掃碼可將二維條碼附帶的數(shù)據(jù)提取出來，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成追溯所需的信息。條碼存儲(chǔ)信息上條碼呈現(xiàn)高密度、大容量、支持?jǐn)?shù)據(jù)加密技術(shù)等特點(diǎn)，在編碼范圍上有很大的發(fā)展空間。此外，由于條碼本身的符號(hào)形狀可變，可大大提高其適用性。但條形碼只能用人力在可見的小范圍內(nèi)使用掃描器進(jìn)行近距離特定方向的讀取，無法保證在短時(shí)間內(nèi)獲取大量信息。目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)使用的二維條碼需要消費(fèi)者通過掃描才能知道該產(chǎn)品來自于哪個(gè)企業(yè)，而消費(fèi)者卻無法得知農(nóng)產(chǎn)品具體的產(chǎn)地、用藥、施肥等生產(chǎn)信息。

2.2.2 射頻識(shí)別技術(shù)

射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）[2]興起于20世紀(jì)90年代，這是一種非接觸式自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，利用射頻信號(hào)的空間傳輸特性實(shí)現(xiàn)對(duì)物體的自動(dòng)識(shí)別并提取相關(guān)信息[3]。該技術(shù)具有多個(gè)標(biāo)識(shí)，可以在任意方向遠(yuǎn)距離識(shí)別標(biāo)簽附帶的信息，重復(fù)利用性好，防塵、防水、耐腐蝕性強(qiáng)。RFID標(biāo)簽通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、種類、規(guī)格、生產(chǎn)日期、所在位置等信息數(shù)據(jù)進(jìn)行加密編程[4]，以保證消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的知情權(quán)。

RFID系統(tǒng)由RFID標(biāo)簽、RFID閱讀器及應(yīng)用支持軟件三部分組成。RFID標(biāo)簽[5]由芯片和天線組成，芯片部分通過復(fù)雜的IC工藝在硅片上制備出來。每一個(gè)標(biāo)簽具有唯一的電子編碼。

無機(jī)RFID標(biāo)簽的高昂成本一直制約著該標(biāo)簽的大規(guī)模應(yīng)用[6]（RFID標(biāo)簽的成本大約為每枚0.2美元以上）。有機(jī)RFID標(biāo)簽則采用印刷電子技術(shù)，將IC電路通過機(jī)薄膜晶體管制備（DTFT）在低廉的塑料基底上。用金屬和有機(jī)墨水在塑料基底上形成芯片和天線。

在實(shí)際操作中，在被標(biāo)識(shí)物體上附有有機(jī)RFID標(biāo)簽，當(dāng)被標(biāo)識(shí)物體進(jìn)入閱讀區(qū)或工作區(qū)時(shí)，閱讀器會(huì)以遠(yuǎn)距離非接觸的方式自動(dòng)識(shí)別有機(jī)RFID標(biāo)簽編碼的信息，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的自動(dòng)化識(shí)別，大大減少了人工操作，提高了工作效率。有機(jī)RFID標(biāo)簽具有低成本、簡(jiǎn)化制作流程等特點(diǎn)，可以制成隨意粘貼的柔性薄電子標(biāo)簽。

有機(jī)RFID標(biāo)簽的工作原理、讀取速度、讀取距離等和無機(jī) RFID 特點(diǎn)一致，其區(qū)別在于兩者的材料和加工工藝不同。在世界范圍內(nèi)，好多公司都看好有機(jī)RFID市場(chǎng)，紛紛加大對(duì)其的研究投入，并取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。2005年、2006年，PolyIC、Philips先后宣布他們已經(jīng)通過印刷+光刻的技術(shù)制備出了工作在13.6 MHz的有機(jī)RFID標(biāo)簽[7]。二維條碼、有機(jī)RFID、無機(jī)RFID標(biāo)簽的比較見表1所列。

由表1可知，在成本和易用性方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽和二維條碼標(biāo)簽都具有成本低廉且方便易用的特點(diǎn)。在環(huán)境適用性、讀取方向以及讀取距離方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽和無機(jī)RFID標(biāo)簽具有防塵防水、耐腐蝕、遠(yuǎn)距離任意方向讀取的特點(diǎn)。如果商品需要貼有機(jī)RFID標(biāo)簽，那么物流運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、POS（Point of Sale，POS）以及超市不能要求標(biāo)簽具有超長(zhǎng)的使用壽命。由此看來，有機(jī)RFID在讀取速度、信息容量、重復(fù)使用、使用壽命上雖不如無機(jī)RFID標(biāo)簽，但也能滿足商品對(duì)標(biāo)簽的要求。這為有機(jī)RFID標(biāo)簽的大規(guī)模推廣使用提供了可能。

3 農(nóng)產(chǎn)品食品安全溯源系統(tǒng)

3.1 農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)及信息模型

農(nóng)產(chǎn)品食品安全溯源系統(tǒng)[7]包括種植場(chǎng)→運(yùn)輸物流→加工生產(chǎn)→物流倉儲(chǔ)→超市→消費(fèi)者的順序流程和從消費(fèi)者→超市→物流倉儲(chǔ)→加工生產(chǎn)→運(yùn)輸物流→種植場(chǎng)的追溯過程，其構(gòu)成了整個(gè)食品安全的溯源流程。下面是不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及與之匹配的信息。

（1）種植場(chǎng)：種植場(chǎng)基本信息、肥料信息、用藥信息、生長(zhǎng)信息及轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出信息。

（2）物流運(yùn)輸：物流企業(yè)基本信息與運(yùn)輸起止位置及時(shí)間。

（3）生產(chǎn)加工：加工企業(yè)基本信息、加工前基本信息、加工成品后基本信息及轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出信息。

（4）物流倉儲(chǔ)：倉儲(chǔ)企業(yè)基本信息、運(yùn)輸起止位置、時(shí)間、溫度信息、濕度信息等。

（5）在農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)中，對(duì)每個(gè)不同的環(huán)節(jié)采用不同的標(biāo)簽技術(shù)對(duì)其標(biāo)識(shí)，可以實(shí)現(xiàn)從餐桌到種植場(chǎng)的全程追溯，從而保證消費(fèi)者的食品安全。

3.2 食品安全追溯系統(tǒng)的基本框架

由于農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)中的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)信息錄入以及追溯的要求不同，信息量大且復(fù)雜，僅依靠追溯信息和標(biāo)簽很難解決，因此需要建立相關(guān)的食品安全數(shù)據(jù)中心，采用標(biāo)簽和數(shù)據(jù)中心相結(jié)合的方式才能滿足追溯系統(tǒng)的要求。農(nóng)產(chǎn)品食品追溯系統(tǒng)框架如圖1所示。

在種植場(chǎng)上，管理人員每天都要詳細(xì)記錄種植過程中使用的農(nóng)藥及使用頻率和劑量，待農(nóng)產(chǎn)品成熟上市時(shí)，管理人員就把相關(guān)信息上傳到“食品安全數(shù)據(jù)中心”，消費(fèi)者在服務(wù)終端硬件上可以依據(jù)相關(guān)標(biāo)簽的追溯碼信息全面清晰地追溯到生產(chǎn)環(huán)節(jié)每一步的錄入信息。

消費(fèi)者在類似ATM機(jī)終端上可憑借信息標(biāo)簽清楚查看食品的產(chǎn)地、種植時(shí)間、營養(yǎng)成分以及種植過程中使用的肥料、殺蟲劑和除草劑種類，包括種子信息和日常種植的照片。

在物流運(yùn)輸管理平臺(tái)、生產(chǎn)加工管理平臺(tái)和種植場(chǎng)管理平臺(tái)等將類似的數(shù)據(jù)匯集處理，然后上傳至“食品安全數(shù)據(jù)中心”，最終由消費(fèi)者在超市終端查詢。

在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品食品追溯框架中需要政府建立自動(dòng)食品安全監(jiān)測(cè)平臺(tái)[8]，并設(shè)置專門機(jī)構(gòu)對(duì)追溯系統(tǒng)涉及的種植場(chǎng)、運(yùn)輸企業(yè)、倉儲(chǔ)企業(yè)等進(jìn)行監(jiān)督。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)錄入的信息都要通過相應(yīng)的管理平臺(tái)將產(chǎn)品信息匯集到“食品安全數(shù)據(jù)中心”。消費(fèi)者可以在公告查詢系統(tǒng)根據(jù)標(biāo)簽附帶的追溯碼信息在“食品安全數(shù)據(jù)中心”查詢到該產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的所有信息。一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，可以通過數(shù)據(jù)中心實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的向上追溯和向下追蹤，從而明確相應(yīng)的法律責(zé)任事故方。

4 有機(jī)RFID標(biāo)簽在農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品食品安全追溯系統(tǒng)具有多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，信息量大、覆蓋范圍廣，且從餐桌到消費(fèi)者的生產(chǎn)鏈也很復(fù)雜。同時(shí)，中國現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)條件和科技基礎(chǔ)在一定程度上決定了在整個(gè)生產(chǎn)鏈環(huán)節(jié)全部使用電子標(biāo)簽還不現(xiàn)實(shí)[9]，因此農(nóng)產(chǎn)品食品安全系統(tǒng)中的6個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)結(jié)合標(biāo)簽技術(shù)的不同特點(diǎn)去選擇標(biāo)簽。

4.1 種植場(chǎng)

農(nóng)產(chǎn)品種植后，種植場(chǎng)管理平臺(tái)會(huì)根據(jù)種植過程中農(nóng)產(chǎn)品的批次、肥料、農(nóng)藥等情況，在種植場(chǎng)管理平臺(tái)生成唯一的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”，在管理平臺(tái)上錄入農(nóng)產(chǎn)品的個(gè)體信息庫并傳至食品安全數(shù)據(jù)中心。由于農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體的信息量比較大，而且在信息錄入環(huán)節(jié)需要逐個(gè)登記農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽，因此在種植環(huán)節(jié)適合采用RFID作為“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”的載體?！稗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”在食品安全數(shù)據(jù)中心有唯一的RFID標(biāo)簽與其對(duì)應(yīng)。由于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期和市場(chǎng)流通時(shí)間均低于一年，故采用有機(jī)RFID標(biāo)簽比較適合，該標(biāo)簽不僅信息數(shù)據(jù)加密性強(qiáng)，還降低了成本。

4.2 物流運(yùn)輸

物流企業(yè)在物流運(yùn)輸過程中將農(nóng)產(chǎn)品涉及的生產(chǎn)和物流信息通過物流運(yùn)輸管理平臺(tái)傳輸至食品安全數(shù)據(jù)中心。無機(jī)RFID標(biāo)簽適用于物流運(yùn)輸時(shí)間超過一年的情況，有機(jī)RFID標(biāo)簽適用于物流運(yùn)輸時(shí)間低于一年的情況。

4.3 生產(chǎn)加工

生產(chǎn)加工企業(yè)存在若干生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可根據(jù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的加工過程進(jìn)行流水線式監(jiān)控，將每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的處理信息及時(shí)錄入生產(chǎn)加工管理平臺(tái)，并上傳到食品安全追溯中心。即對(duì)生產(chǎn)加工過程生成的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”和“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”進(jìn)行登記，并建立一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。此時(shí)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”成為農(nóng)產(chǎn)品唯一的標(biāo)識(shí)。通過“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”可以追溯到生產(chǎn)過程中的農(nóng)產(chǎn)品，通過“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”可以追溯加工后的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到加工的全部信息的全面追溯。

因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工后，需要標(biāo)簽數(shù)量相對(duì)較多，采用無機(jī)RFID標(biāo)簽不僅在成本上負(fù)擔(dān)極大，在農(nóng)產(chǎn)品跟蹤管理上也只能分批次進(jìn)行。有機(jī)RFID標(biāo)簽或者二維條碼應(yīng)用在這個(gè)環(huán)節(jié)很合適。但由于二維條碼在運(yùn)輸過程中易受到污染等原因，有機(jī)RFID標(biāo)簽所具有的環(huán)境適用性及其讀取方式更適合本環(huán)節(jié) [10]。

4.4 物流倉儲(chǔ)

基于4.3的分析，在物流倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)采用“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”進(jìn)行信息數(shù)據(jù)的管理。通過管理平臺(tái)向信息中心匯總物流基本信息，倉儲(chǔ)基本信息，多個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的物流溫度、倉儲(chǔ)溫度等信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在物流倉儲(chǔ)環(huán)境的個(gè)體化管理過程。物流基本信息、倉儲(chǔ)基本信息、實(shí)時(shí)物流溫度、濕度、二氧化碳濃度等數(shù)據(jù)在管理平臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，最后上傳至食品安全數(shù)據(jù)中心。物流倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品在物流倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)換的個(gè)體化管理。

4.5 超市

在超市出售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，有機(jī)RFID標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”在超市的管理平臺(tái)被讀取，生成一個(gè)對(duì)應(yīng)的“用戶標(biāo)識(shí)碼”。“用戶標(biāo)識(shí)碼”和“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”在數(shù)據(jù)中心登記上傳，兩者之間有唯一的對(duì)應(yīng)關(guān)系。使用標(biāo)簽上的“用戶標(biāo)識(shí)碼”的農(nóng)產(chǎn)品基數(shù)大，采用二維條碼或者有機(jī)RFID標(biāo)簽比無機(jī)RFID標(biāo)簽成本低。超市是否使用二維條碼或有機(jī)RFID標(biāo)簽還需要根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣和超市的具體配置來確定，兩者在理論上沒有差異。

4.6 消費(fèi)者

超市向消費(fèi)者提供二維條碼或有機(jī)RFID標(biāo)簽，消費(fèi)者可以通過公共查詢系統(tǒng)查詢到產(chǎn)品的“用戶標(biāo)識(shí)碼”。通過“用戶標(biāo)識(shí)碼”可以查到超市的信息，進(jìn)一步追蹤到“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”。根據(jù)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工標(biāo)識(shí)碼”可以追溯到農(nóng)產(chǎn)品的加工與倉儲(chǔ)信息，進(jìn)一步追溯到農(nóng)產(chǎn)品的“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”。通過“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)識(shí)碼”可以查詢到農(nóng)產(chǎn)品的批次、肥料、農(nóng)藥等信息。通過終端，消費(fèi)者可以追溯到農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)過程的信息。

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程不同環(huán)節(jié)的特點(diǎn)采用不同的標(biāo)簽技術(shù)。標(biāo)簽技術(shù)和溯源環(huán)節(jié)的適配如表2所列。

5 結(jié) 語

在成本和易用性方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽具有二維條碼標(biāo)簽成本低廉且方便易用的特點(diǎn)。在環(huán)境適用性、讀取方向以及讀取距離方面，有機(jī)RFID標(biāo)簽具有無機(jī)RFID標(biāo)簽防塵防水、耐腐蝕、遠(yuǎn)距離任意方向讀取的特點(diǎn)。盡管有機(jī)RFID標(biāo)簽在讀取速度、信息容量、重復(fù)使用率、使用壽命方面不如無機(jī)RFID標(biāo)簽，但并非在農(nóng)產(chǎn)品食品溯源系統(tǒng)的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要這些特性。這為有機(jī)RFID標(biāo)簽的大規(guī)模推廣使用提供了可能。

農(nóng)產(chǎn)品食品安全溯源系統(tǒng)的主要環(huán)節(jié)包括種植場(chǎng)、運(yùn)輸物流、生產(chǎn)加工、物流倉儲(chǔ)、超市和消費(fèi)者6個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)不同環(huán)節(jié)的特點(diǎn)選擇不同的標(biāo)簽技術(shù)。種植周期較短的農(nóng)產(chǎn)品可使用有機(jī)RFID標(biāo)簽代替無機(jī)RFID標(biāo)簽，而在超市可選擇性使用有機(jī)RFID或二維標(biāo)簽。引入溯源過程的有機(jī)RFID標(biāo)簽不但大大降低了農(nóng)產(chǎn)品食品的溯源成本，還可以加快農(nóng)產(chǎn)品食品溯源技術(shù)在實(shí)際中的普及與大規(guī)模應(yīng)用。

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