陶應(yīng)生　錢奕慶

當(dāng)前消費(fèi)的食品多是來源于農(nóng)業(yè)提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械，使得食品資源無法及時供應(yīng)和儲藏，甚至?xí)霈F(xiàn)資源浪費(fèi)的現(xiàn)象，無法滿足市場發(fā)展需求，因此在后續(xù)發(fā)展過程中需要從實(shí)際情況入手，對食品包裝和機(jī)械發(fā)展引起重視，及時對其進(jìn)行調(diào)整，以技術(shù)體系為支撐，考慮到裝備條件、自主研究以及不同規(guī)模形式的具體要求，實(shí)現(xiàn)食品加工的有效發(fā)展和應(yīng)用。

當(dāng)前包裝和食品機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來食品和包裝機(jī)械行業(yè)取得成績是突出的，但是在整體發(fā)展階段由于影響因素比較多，會出現(xiàn)很多問題，直接對食品行業(yè)的發(fā)展造成影響。以下將對當(dāng)前包裝和食品機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析。

產(chǎn)品外形和質(zhì)量差。我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要體現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差的方面，造型落后，外觀也存在粗糙的現(xiàn)象，考慮到基礎(chǔ)條件的影響，無故障運(yùn)行的時間比較短。外形和質(zhì)量差會增加維修周期，缺少有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，必然會影響包裝和食品的整體應(yīng)用。

開發(fā)能力差。近些年來科研技術(shù)不斷發(fā)展，但是應(yīng)用到具體開發(fā)階段存在很多不足，當(dāng)前科研單位規(guī)定，按照規(guī)定技術(shù)投入至少應(yīng)占銷售收入的3%，但是幾乎沒有企業(yè)能達(dá)到這個數(shù)字。當(dāng)前我國食品和機(jī)械發(fā)展仍然是存在仿制和測試階段，開發(fā)手段比較落后，存在開發(fā)周期長的現(xiàn)象，和傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展存在本質(zhì)性的差異。在企業(yè)管理方面，通常都是重加工生產(chǎn)，輕研究開發(fā)，進(jìn)而強(qiáng)化管理。因此在后續(xù)管理階段需要從實(shí)際情況入手，提升創(chuàng)新意識，滿足包裝和食品機(jī)械發(fā)展的整體要求。

技術(shù)水平低。包裝和食品機(jī)械的發(fā)展對技術(shù)水平有一定的要求，如果技術(shù)更新慢、新技術(shù)、新工藝和新材料應(yīng)用比較少，則必然會無法滿足實(shí)踐要求，增加管理難度。技術(shù)含量比較低的產(chǎn)品在整個應(yīng)用階段會增加應(yīng)用難度，因此必須及時對技術(shù)設(shè)備進(jìn)行分析，滿足特殊設(shè)備的整體要求，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的有效應(yīng)用和評估。

包裝和食品機(jī)械的發(fā)展對策的分析

考慮到包裝和食品機(jī)械發(fā)展形式的具體要求和變化，在應(yīng)用過程中要從實(shí)際情況入手，對各項技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行分析和利用，按照發(fā)展要求實(shí)行，適應(yīng)發(fā)展趨勢。以下將對包裝和食品機(jī)械的發(fā)展對策進(jìn)行分析。

提升技術(shù)含量。針對機(jī)電一體化發(fā)展形式的要求，在后續(xù)應(yīng)用階段，要滿足智能化操作系統(tǒng)的具體要求，使其向著信息化的方向發(fā)展，滿足技術(shù)體系的具體要求。企業(yè)對外經(jīng)營環(huán)境逐漸改善，因此食品和包裝機(jī)械的出口也隨之增加，如果設(shè)備技術(shù)水平低，穩(wěn)定性差，則無法促進(jìn)其有序發(fā)展。因此要引進(jìn)部分技術(shù)密集的高檔產(chǎn)品和大型成套設(shè)備，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的有效利用。當(dāng)前應(yīng)用廣泛的包括：機(jī)、電、氣、光、磁于一體的機(jī)械電子設(shè)備，在設(shè)計時，應(yīng)著力于提高包裝機(jī)

械的自動化程度，將包裝機(jī)械的研發(fā)與計算機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化控制。

開拓產(chǎn)品出口。我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)適中，在后續(xù)發(fā)展階段，需要對不同國家和地區(qū)的出口發(fā)展形式引起重視，部分設(shè)備可以向發(fā)達(dá)國家出口。在保證我國產(chǎn)品價格優(yōu)勢的同時，也需要適當(dāng)提升產(chǎn)品的質(zhì)量，增加產(chǎn)品品種，實(shí)現(xiàn)食品包裝機(jī)械行業(yè)出口市場的開拓。

落實(shí)產(chǎn)品創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新是當(dāng)前發(fā)展的關(guān)鍵所在，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上需要依靠科技進(jìn)步，不斷推進(jìn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級。產(chǎn)品創(chuàng)新流程如下：

同時為了進(jìn)一步加大技術(shù)創(chuàng)新，需要對工藝、裝備和高新技術(shù)形式等進(jìn)行分析，適當(dāng)增加項目支持，滿足項目發(fā)展的后續(xù)要求。此外如果必須盡快建立現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)進(jìn)行科學(xué)管理，努力擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模使企業(yè)規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化。

近些年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國包裝機(jī)械行業(yè)取得了突出的發(fā)展，同時為其他行業(yè)發(fā)展提供支持。但是在發(fā)展階段也面臨挑戰(zhàn)，需要從實(shí)際情況入手，以智能化體系為基礎(chǔ)，滿足設(shè)備的運(yùn)行要求。此外相關(guān)工作人員要對其引起重視，以過程控制原理為基礎(chǔ)，將各類技術(shù)結(jié)合在一起，應(yīng)用高新控制技術(shù)、機(jī)器人技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)、智能化計算機(jī)技術(shù)，同時包裝與食品機(jī)械工業(yè)還要加強(qiáng)科研院校與制造單位的合作，不斷開發(fā)中小型需要的產(chǎn)品，最終實(shí)現(xiàn)包裝機(jī)械行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（作者單位：陶應(yīng)生，階梯項目咨詢有限公司；錢奕慶，安徽省電力工程監(jiān)理有限公司。）