張星顯 劉 懿

（陜西省漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室，723000）

依托漢中資源優(yōu)勢 加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級

張星顯 劉 懿

（陜西省漢中市茶產(chǎn)業(yè)辦公室，723000）

一、漢中茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢條件

1.生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶葉品質(zhì)優(yōu)異

漢中北屏秦嶺，南依巴山，是國家實施南水北調(diào)中線工程的重要水源保護(hù)地，屬亞熱帶濕潤性氣候。漢中茶區(qū)土性偏酸，pH值5～6，土層深厚，土壤腐殖質(zhì)含量高，三相比適中；自然肥力好，且富含對人體有益的鋅、硒等微量元素，這些有機鋅硒便于人體吸收。漢中是大西北“降水中心”，年降水量1000毫米左右，局部地區(qū)最高年降水量達(dá)2650毫米；冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候溫和，被公認(rèn)是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長的地方。

“緯度高、海拔高、云霧多、富含鋅硒、遠(yuǎn)離污染”的自然地理優(yōu)勢和生長環(huán)境，加上先進(jìn)的制作技術(shù)和設(shè)備，使?jié)h中茶具有“香高、味濃、耐泡、形美、保健”五大特點。

2.茶業(yè)發(fā)展勢頭強勁

漢中茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過十多年的大發(fā)展和品牌打造，基地規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品知名度不斷提升，綜合實力不斷增強。茶園面積從2001年的29.93萬畝增長到2016年的113.2萬畝，增長了3.8倍；茶葉產(chǎn)量從2001年的0.38萬噸增長到2016年的5.12萬噸，增長了13.5倍。一產(chǎn)產(chǎn)值從2001年的5700萬元增長到2016年的67.6億元，增長了117.5倍。與周邊的安康、商洛、廣元、巴中、達(dá)州、隴南市相比，漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項指標(biāo)均遙遙領(lǐng)先。

3.文化底蘊深厚

漢中是國家歷史文化名城，是漢高祖劉邦成就400年大漢江山的發(fā)祥地，是世界第一位外交家和絲綢之路開拓者張騫的故里，是中國四大發(fā)明之一的造紙術(shù)發(fā)明者蔡倫的封地，以兩漢三國為特色的歷史文化文物馳名中外，褒斜棧道及石門摩崖石刻堪稱國之瑰寶。漢水、漢朝、漢民族、漢人、漢語、漢文化等稱謂與漢中一脈相承至今。豐厚的歷史文化底蘊成為漢中茶葉生產(chǎn)、流通、科技、文化形成和發(fā)展的不竭源泉和動力。

4.政策保障有力

2012年，省政府理順了茶產(chǎn)業(yè)的管理職能，制定了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺了關(guān)于發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的意見，省財政每年安排5000萬元茶產(chǎn)業(yè)專項資金，省農(nóng)業(yè)廳整合項目5000萬元，共計1個億用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。胡和平省長在2016年全省農(nóng)村工作會議上明確指出“要把茶產(chǎn)業(yè)培育成為繼陜西蘋果產(chǎn)業(yè)之后又一特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)”。漢中市委、市政府把茶產(chǎn)業(yè)作為十大綠色產(chǎn)業(yè)之一和農(nóng)業(yè)倍增工程的重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2016年12月，漢中時任市長王建軍明確指出“要認(rèn)真研究、強化措施，推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，要適時召開推進(jìn)會。新聞單位、宣傳機構(gòu)要及時宣傳我市茶產(chǎn)業(yè)近年發(fā)展取得的成果”。

5.區(qū)位優(yōu)勢明顯

漢中處于關(guān)天、成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)的輻射帶。隨著西漢高速、十天高速的建成通車，漢中機場通航，寶巴高速、西成高鐵將陸續(xù)建成，以及寶雞到南充高鐵、漢巴渝高鐵等國家重大交通項目的實施和國家關(guān)于實施“西三角”經(jīng)濟(jì)圈戰(zhàn)略規(guī)劃，漢中將成為聯(lián)通大西北與大西南的交通樞紐和南茶北運的重要集散地。漢中茶葉在國內(nèi)有著很好的聲譽，深受廣大消費者喜愛，具有良好的市場空間。

6.科技服務(wù)配套

漢中市茶葉技術(shù)推廣體系比較完備，市、縣共有茶葉技術(shù)推廣、研究機構(gòu)十多個，從事茶葉專業(yè)的科技人員300余人。分布在育種栽培、土壤肥料、生物植保、生產(chǎn)加工、質(zhì)量監(jiān)測、技術(shù)推廣等方面，這些人才長期從事茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線工作，具有豐富的實踐經(jīng)驗。近幾年來，通過省市相關(guān)培訓(xùn)和漢中市茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校培養(yǎng)了2000多名茶藝師、評茶員、茶葉加工等技能型人才。

漢中市茶業(yè)協(xié)會組建了漢中市茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校，陜西理工學(xué)院成立了秦巴紅茶研究所，漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院開設(shè)了茶葉專業(yè)，西鄉(xiāng)縣成立了茶葉中專學(xué)校。還與全國多家高等院校和科研單位開展長期技術(shù)合作，及時了解國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信息和動態(tài)。西北農(nóng)林科技大學(xué)在漢中建立了茶葉研究機構(gòu)，其產(chǎn)、學(xué)、研與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實踐緊密結(jié)合，將極大地促進(jìn)漢中茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、漢中茶產(chǎn)業(yè)概況

1.基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶葉生產(chǎn)穩(wěn)步提升

漢中茶區(qū)涉及8個產(chǎn)茶縣，112個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，894個行政村。截至2016年底，全市茶園總面積達(dá)到113.2萬畝，投產(chǎn)園73萬畝，茶葉總產(chǎn)量5.12萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值67.6億元，綜合產(chǎn)值超過280億元。目前，全市茶園面積在30萬畝以上的縣1個，20萬畝左右的縣3個，10萬畝左右的縣2個。面積在1萬畝以上的鎮(zhèn)41個，其中2萬畝以上的鎮(zhèn)17個。

2.龍頭企業(yè)不斷壯大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

全市現(xiàn)有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1832家，其中加工企業(yè)918家，經(jīng)營企業(yè)761家，茶葉專業(yè)合作社153家。市級以上重點龍頭企業(yè)49家，其中省級龍頭企業(yè)11家。全市已有清潔化生產(chǎn)企業(yè)50多家，生產(chǎn)線100余條。目前，漢中茶葉基本形成了以綠茶為主導(dǎo)，紅茶、黑毛茶以及茶葉深加工產(chǎn)品齊頭并進(jìn)的格局，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)朝著優(yōu)質(zhì)、特色、多元的方向發(fā)展。

3.銷售市場得到拓展，品牌知名度不斷提高

以西北市場為重點，北京、天津、濟(jì)南、上海、廣州、深圳、沈陽等大中城市為輻射點，采取開設(shè)直銷窗口和代銷店的形式全力拓展銷售市場，目前在市外開店368家。2007年，漢中仙毫獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2013年，漢中仙毫獲得巴拿馬國際博覽會綠茶類唯一金獎。2016年，在“絲綢之路品牌萬里行”活動中，漢中仙毫作為國禮茶，歷時2個月行程15000公里，經(jīng)吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦、哈薩克斯坦、伊朗、印度等8個國家，贈送給8個國家相關(guān)政要，受到各方高度關(guān)注。2016年“漢中仙毫”品牌價值達(dá)18.99億元，位居中國茶葉區(qū)域公用品牌前20強?！皾h中仙毫”被評為陜西省著名商標(biāo)，目前正在著手“漢中仙毫”中國馳名商標(biāo)的申報工作。

4.茶葉增收效果顯著，一二三產(chǎn)融合發(fā)展

2016年，全市茶農(nóng)僅種茶一項，人均收入9398元，戶均收入3.8萬余元。投產(chǎn)茶園畝均收入9253元。全市從事茶葉種植、加工、貯藏、流通的人員達(dá)90多萬人，茶產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村勞動力就業(yè)的一條重要途徑。近幾年來，茶業(yè)與旅游業(yè)緊密結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展，與之相關(guān)的茶園觀光、度假休閑、茶文化展示、茶葉采制及茶旅游、茶文化等迅速發(fā)展。

三、存在的問題

1.茶園整體質(zhì)量不高，企業(yè)小散弱

盡管目前全市茶園總面積達(dá)到113萬畝，但投產(chǎn)園只有73萬畝，尤其是上世紀(jì)發(fā)展的茶園大多建在中高山區(qū)，立地條件差，抵御自然災(zāi)害能力弱，還有30%的低產(chǎn)茶園需要改造。全市雖有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1872家，但銷售額在1000萬元以上的企業(yè)只有66家，茶葉企業(yè)整體實力不強，仍然處于小、散、弱狀態(tài)。

2.市場拓展和資源開發(fā)不夠

目前，漢中市茶葉本省內(nèi)銷占茶葉總產(chǎn)的70%左右，雖然有部分茶葉遠(yuǎn)銷西北、華北等大中城市，但市場份額不大。做茶葉出口貿(mào)易的僅2家，才剛剛起步。全市茶葉加工企業(yè)基本上是初級加工，精制加工企業(yè)所占比例不到5%，深加工企業(yè)目前僅2家，茶葉資源的開發(fā)利用度不高，產(chǎn)業(yè)鏈不長，附加值較低。

3.品牌整合有待強化

在紅茶品牌打造上，市上統(tǒng)一整合為“漢中紅”公用品牌，但仍有很多生產(chǎn)紅茶的企業(yè)各自為陣。包裝不規(guī)范，質(zhì)級不分普遍存在。外地茶冒充“漢中仙毫”進(jìn)入漢中銷售時有發(fā)生，需進(jìn)一步強化市場監(jiān)管。

4.技術(shù)支撐亟待加強

目前，全市茶葉專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏，青黃不接，大多數(shù)產(chǎn)茶縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺乏茶葉專業(yè)技術(shù)人員，各產(chǎn)茶縣專業(yè)技術(shù)力量亟待加強。

四、加快漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

1.發(fā)展思路

按照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到“十三五”末，全市茶園面積發(fā)展到150萬畝，總產(chǎn)量達(dá)6萬噸，綜合產(chǎn)值超過500億元。圍繞這些目標(biāo)，總體思路是：以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，按照“做精綠茶，做亮紅茶，適度發(fā)展茯茶”的原則，進(jìn)一步把基地規(guī)模做大，把茶葉產(chǎn)品做精，把龍頭企業(yè)做強，把公用品牌做亮，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與優(yōu)化升級。

2.主要措施

（1）立足生態(tài)優(yōu)勢，擴(kuò)張基地規(guī)模。全市計劃今后每年新建無性系良種茶園5萬～7萬畝，培育豐產(chǎn)園10萬畝左右。完善水電路等配套設(shè)施，使茶園建設(shè)實現(xiàn)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。

（2）推廣全程機械化，實現(xiàn)節(jié)本增效。推廣茶園管理全程機械化，重點推廣茶園深耕、施肥、除草、修剪、噴灌等設(shè)備，有條件的茶園逐步推廣茶葉采摘機械化。使茶葉加工由半機械化向清潔連續(xù)化加工轉(zhuǎn)變，降低成本，提高質(zhì)量。

（3）壯大龍頭企業(yè)，提升帶動能力。每個產(chǎn)茶大鎮(zhèn)都要有2～3個骨干龍頭示范企業(yè)帶動，真正走“企業(yè)+農(nóng)戶+市場”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，帶動農(nóng)戶種茶。同時，要積極發(fā)展清潔化加工廠。每個重點產(chǎn)茶鎮(zhèn)要有1～2個清潔化茶葉加工廠，解決農(nóng)戶鮮葉銷售問題。支持茶葉企業(yè)通過兼并收購、聯(lián)合重組及合資合作等方式整合中小茶葉企業(yè)，增強龍頭企業(yè)的市場引領(lǐng)帶動能力，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平。

（4）打造強勢品牌，提高茶葉知名度。公用品牌“漢中仙毫”知名度不斷提高，但距真正的強勢品牌要求還有一定差距。要進(jìn)一步增強品牌意識，抓好茶葉品牌整合，強化漢中仙毫、漢中紅公用品牌的宣傳推介。積極參加國內(nèi)外具有較高知名度和影響力的茶博會、推介會，提升品牌影響力。力爭把“漢中仙毫、漢中紅”打造成國內(nèi)馳名、國際知名的品牌。

（5）強化質(zhì)量監(jiān)管，保障消費安全。從源頭抓起，加強茶園水肥及日常管理，嚴(yán)把農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量關(guān)，全程監(jiān)管，實現(xiàn)從“茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可溯源制度。加快茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測體系建設(shè)，依托市縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)，開展茶葉質(zhì)量安全檢驗檢測，從源頭上杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。

（6）優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推廣“一園三季多茶”模式。就是一片茶園春夏秋三季采摘，春季重點生產(chǎn)綠茶，夏季重點生產(chǎn)紅茶，秋季重點生產(chǎn)黑毛茶、茯磚茶等，改變以往只生產(chǎn)綠茶和少量紅茶的生產(chǎn)模式。在保持綠茶為主導(dǎo)茶類的基礎(chǔ)上，積極開發(fā)紅茶、漢中茯茶等，做到茶葉資源充分有效利用。形成以綠茶為主，綠茶、紅茶、黑茶合理搭配，功能性保健茶互為補充、協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

（7）拓展?fàn)I銷渠道，開拓國內(nèi)外市場。在重點產(chǎn)茶縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)一批設(shè)施完備、功能齊全的專業(yè)茶葉市場。以北京馬連道茶城為窗口，逐步融入北京市場，穩(wěn)步開拓西北市場和上海、廣州、深圳等大中城市，積極拓展全國茶葉市場。加快茶葉電商市場建設(shè)，鼓勵新型茶業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新，實施線上線下結(jié)合，加快茶葉實體店功能轉(zhuǎn)型。走出國門，主動融入“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略之中，提升漢茶在國際市場的知名度。

（8）開展技術(shù)培訓(xùn)，提升科技水平。加強科技隊伍建設(shè)，積極引進(jìn)茶葉專業(yè)人才，壯大茶葉科技隊伍。以漢中茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校為基地，抓好技能型人才培養(yǎng)。加強與涉茶科研院所高校聯(lián)系與合作，組織人員到省市茶葉高等院校學(xué)習(xí)充電。吸收大專院校茶葉專業(yè)畢業(yè)生到市縣業(yè)務(wù)單位來工作。圍繞重大課題和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織研究和攻關(guān)，全力提升漢中市茶產(chǎn)業(yè)科技水平。

（9）制定保障措施，加大產(chǎn)業(yè)投入。要樹立“茶葉興縣、茶業(yè)富民”的發(fā)展理念，產(chǎn)茶鎮(zhèn)黨委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)要爭當(dāng)“茶書記、茶鎮(zhèn)長”。要把茶業(yè)納入發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收、精準(zhǔn)扶貧、促進(jìn)就業(yè)的整體戰(zhàn)略規(guī)劃部署，列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、退耕還林、生態(tài)文明的范疇來抓，及時研究解決茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的困難和問題。要積極爭取茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金；大力吸引民間資金投入茶產(chǎn)業(yè)；要積極爭取金融方面的支持，加大信貸扶持力度；要鼓勵、引導(dǎo)茶葉加工、經(jīng)營企業(yè)和茶農(nóng)不斷增加投入。

（10）整合優(yōu)勢資源，加快一、二、三產(chǎn)融合。積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化、茶旅游相融合，推進(jìn)休閑觀光和茶鄉(xiāng)旅游協(xié)調(diào)發(fā)展。形成一批以茶葉采制、茶園觀光、茶文化展示、休閑度假為特色的茶園休閑觀光基地，加快發(fā)展休閑茶業(yè)、創(chuàng)意茶業(yè)，促進(jìn)生產(chǎn)、消費體驗互動，真正實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為茶產(chǎn)業(yè)迎來新的經(jīng)濟(jì)增長點。