王玉娟，敖婉初，何小三，段偉華，幸偉年，龔春

(江西省林業(yè)科學(xué)院，江西 南昌330013)

中國(guó)9個(gè)產(chǎn)地的三葉木通果實(shí)理化成分比較*

王玉娟，敖婉初，何小三，段偉華，幸偉年，龔春

(江西省林業(yè)科學(xué)院，江西 南昌330013)

對(duì)中國(guó)9個(gè)產(chǎn)地的三葉木通的果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、種子含油率和脂肪酸組成、果肉營(yíng)養(yǎng)成分及藤條藥用成分等指標(biāo)進(jìn)行了比較，結(jié)果表明，(1)不同地理種源的三葉木通果實(shí)之間的單果重、單果果肉重、種子重、果實(shí)縱橫徑、果皮厚度、每千克鮮果數(shù)及可食率有些存在顯著性差異，單果皮重差異不顯著。湖南省產(chǎn)三葉木通的可食率最高，達(dá)到32.92%，果皮厚度最薄，單果重和果肉重均較高，具有較高食用價(jià)值。(2)不同地理種源三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成存在顯著性差異。江西蘆溪縣和湖北鶴峰縣產(chǎn)三葉木通的種子含油率最高，分別達(dá)到47.62%和47.20%，不飽和脂肪酸含量也都在75%左右，具有較高的油用價(jià)值。(3)不同產(chǎn)地三葉木通果肉之間的總糖、還原糖及蛋白質(zhì)含量均存在顯著性差異，只有維生素C含量差異不顯著。江西省峽江縣產(chǎn)三葉木通的蛋白質(zhì)含量最高，總酸含量最低，維生素C含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。江西廣昌縣產(chǎn)三葉木通的總糖和還原糖含量均較高，蛋白質(zhì)、維生素C含量也中等，總酸含量較低，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。(4)不同產(chǎn)地的三葉木通藤條之間木通苯乙醇苷B、齊墩果酸及總皂苷存在顯著性差異，安徽金寨縣產(chǎn)三葉木通藤條中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，齊墩果酸含量也較高，具有較高的藥用價(jià)值。本項(xiàng)研究將為三葉木通不同目的品種選育提供參考。

三葉木通；地理種源；經(jīng)濟(jì)性狀；脂肪組成；藥用成分

三葉木通(Akebiatrifoliata)為木通科(Lardizabalaceae)木通屬(AkebiaDecne.)植物。其果實(shí)可食用、種子可榨油,是一種重要的藥用植物[1～2]。其根、藤、果實(shí)、種子均可入藥，具有防治肝癌的作用[3]。形態(tài)上該種具小葉紙質(zhì)或薄革質(zhì)，卵形至闊卵形，邊緣具波狀齒或淺裂；總狀花序；果長(zhǎng)圓形，熟時(shí)淡紫色；種子扁卵形黑褐色，而與同屬其它3種相區(qū)別[4]。三葉木通原產(chǎn)中國(guó)和日本，中國(guó)分布在山東、河北、山西以南地區(qū)，河南產(chǎn)于太行山、伏牛山、大別山和桐柏山，多生長(zhǎng)于海拔250～2 500m的山地溝谷邊疏林或丘陵灌叢中，尚未有人工引種栽培。目前對(duì)于該屬植物的研究，僅限于藥用價(jià)值的介紹[5～6]、少數(shù)地方種質(zhì)資源的調(diào)查[7]和育苗方法的篩選[8]，對(duì)于不同產(chǎn)地三葉木通的果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、種子含油率及脂肪酸組成、果肉營(yíng)養(yǎng)成分、藤條藥用成分等未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。因此本文對(duì)9個(gè)不同產(chǎn)地的三葉木通進(jìn)行比較分析，以期為三葉木通不同栽培目的品種選育提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

三葉木通9個(gè)產(chǎn)地的自然情況見(jiàn)表1。每個(gè)種源隨機(jī)選取30株，每株選取成熟果實(shí)10個(gè)。

表1 試驗(yàn)材料匯總表

1.2 測(cè)量、測(cè)定方法

1.2.1 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定

用1/100天平分別秤其單果重，單果皮重、單果果肉重、種子重量；用游標(biāo)卡尺分別測(cè)量其果實(shí)縱、橫徑，果皮厚度；每千克鮮果數(shù)(個(gè)/kg)=果實(shí)總個(gè)數(shù)/單株果實(shí)總重量(kg)×1kg；可食率(%)=單果果肉重(g)/單果重(g)×100%。

1.2.2 種子含油率、脂肪酸組成測(cè)定

對(duì)采集的成熟果實(shí)的種子，經(jīng)風(fēng)干后用HCY-10核磁共振含油率測(cè)量?jī)x測(cè)定其含油率；用GC 2010 Plus氣相色譜儀測(cè)定其棕櫚油烯酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸及硬脂酸含量。

1.2.3 果肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定

對(duì)采集的成熟果實(shí)去皮后用尼龍紗網(wǎng)袋濾去種子，剩余果肉作為測(cè)定營(yíng)養(yǎng)成分的樣品。用e2695+2698+2475高效液相色譜儀測(cè)定其維生素C含量，用UV-1800紫外—可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)定其總糖含量，用K360+K436+滴定儀全自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定其蛋白質(zhì)含量，用高錳酸鉀滴定法測(cè)定其還原糖含量[9]，用酸堿滴定法測(cè)定其總酸含量[10]。

1.2.4 藤條藥用成分測(cè)定

果實(shí)成熟后，采集整株藤條，捆好做好標(biāo)簽后，放于室內(nèi)風(fēng)干，打碎成粉后作為測(cè)定藥用成分的樣品。用e2695+2698+2475高效液相色譜儀測(cè)定其木通苯乙醇苷B[11]、齊墩果酸含量[12]。用比色法測(cè)定其總皂苷含量[12]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用DPS、SPSS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

不同產(chǎn)地三葉木通的果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定見(jiàn)表2。

表2 不同地理種源三葉木通果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

注：不同小寫(xiě)字母表示在95%置信區(qū)間上差異顯著，下同。

表3 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀各指標(biāo)方差分析結(jié)果

對(duì)不同產(chǎn)地的三葉木通果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀的每個(gè)指標(biāo)進(jìn)行方差分析，方差分析結(jié)果見(jiàn)表3，多重比較結(jié)果見(jiàn)表2。方差分析結(jié)果表明：9個(gè)產(chǎn)地的三葉木通果實(shí)之間的單果重、單果果肉重、種子重、果實(shí)縱橫徑、果皮厚度、每千克鮮果數(shù)及可食率均存在顯著性差異，但單果皮重差異不顯著。6號(hào)產(chǎn)地三葉木通果實(shí)的單果重、果肉重均處在前列，果皮厚度最薄，可食率最高，食用價(jià)值較高。

2.2 種子含油率、脂肪酸組成

不同產(chǎn)地三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表4。對(duì)不同產(chǎn)地三葉木通的含油率等進(jìn)行方差分析，方差分析結(jié)果見(jiàn)表5，多重比較結(jié)果見(jiàn)表4。方差分析結(jié)果表明：9個(gè)產(chǎn)地三葉木通的種子含油率、脂肪酸組成各項(xiàng)指標(biāo)間均存在顯著性差異。1號(hào)和3號(hào)產(chǎn)地三葉木通的種子含油率最高，分別達(dá)到47.62%和47.20%，不飽和脂肪酸含量75%左右，油用價(jià)值均較高。

表4 不同地理種源三葉木通種子含油率、脂肪酸組成

表5 種子含油率、脂肪酸組成等方差分析結(jié)果

2.3 果肉營(yíng)養(yǎng)成分

不同產(chǎn)地的三葉木通果肉營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表6。對(duì)不同產(chǎn)地的三葉木通果肉營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行方差分析，方差分析結(jié)果見(jiàn)表7，多重比較結(jié)果見(jiàn)表6。方差分析結(jié)果表明：9個(gè)產(chǎn)地的三葉木通之間的總糖、還原糖及蛋白質(zhì)含量均存在顯著性差異，只有維生素C含量差異不顯著。2號(hào)產(chǎn)地三葉木通的蛋白質(zhì)含量最高，超過(guò)1%，總酸含量最低，只有0.11g/100g，維生素C含量較高，總糖和還原糖含量均中等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。8號(hào)產(chǎn)地三葉木通的總糖和還原糖含量均排在前列，蛋白質(zhì)、維生素C含量均中等，總酸含量較低，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。

表6 不同地理種源三葉木通果肉營(yíng)養(yǎng)成分

表7 果肉營(yíng)養(yǎng)成分方差分析結(jié)果

2.4 藤條藥用成分

不同產(chǎn)地的三葉木通藤條中藥用成分測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表8。對(duì)不同產(chǎn)地的三葉木通藤條中藥用成分進(jìn)行方差分析，方差分析結(jié)果見(jiàn)表9，多重比較結(jié)果見(jiàn)表8。方差分析結(jié)果表明：9個(gè)產(chǎn)地的三葉木通藤條之間的木通苯乙醇苷B、齊墩果酸及總皂苷均存在顯著性差異。4號(hào)產(chǎn)地的三葉木通藤條中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，齊墩果酸含量也較高，故其藥用價(jià)值較高。3號(hào)產(chǎn)地的三葉木通藤條中的齊墩果酸含量最高，總藥用成分含量最高，木通苯乙醇苷B及總皂苷含量也較高，其藥用價(jià)值也較高。

表8 不同地理種源的三葉木通藤條的藥用成分

表9 藤條藥用成分方差分析結(jié)果

3 結(jié)論與討論

通過(guò)對(duì)9個(gè)不同產(chǎn)地三葉木通的果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀、種子含油率及脂肪酸組成、果肉營(yíng)養(yǎng)成分、藤條藥用成分等進(jìn)行分析，得出如下結(jié)論。

(1)果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀方面，湖南省懷化市鶴城區(qū)楊村三葉木通(6號(hào))的可食率最高，達(dá)到32.92%；果皮厚度最薄，為0.57cm；單果重、果肉重均較高，分別達(dá)到144.54g和83.92g，可作為食用三葉木通大果進(jìn)行開(kāi)發(fā)。

(2)種子含油率、脂肪酸組成方面，江西省瀘溪縣武功山自然保護(hù)區(qū)(1號(hào))和湖北省鶴峰縣容美鎮(zhèn)屏山村(3號(hào))三葉木通的種子含油率均很高，分別達(dá)到47.62%和47.20%；不飽和脂肪酸含量分別達(dá)到74.75%和75.36%，油用價(jià)值均較高。因此，兩地的三葉木通均可進(jìn)行油用價(jià)值方面的開(kāi)發(fā)利用。

(3)果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，江西省峽江縣桐林鄉(xiāng)湖江村(2號(hào))三葉木通的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)到1.03%；總酸含量最低，只有0.11g/100g，口感較好；維生素C含量較高，總糖和還原糖含量均中等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。江西省廣昌縣尖峰鄉(xiāng)新建村(8號(hào))三葉木通的總糖和還原糖含量均很高，分別達(dá)到30.39g/100g和20.37g/100g，蛋白質(zhì)、維生素C含量均中等，總酸含量較低，為0.15g/100g，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。

(4)藤條藥用價(jià)值方面，安徽省金寨縣油紡店鄉(xiāng)西蓮村(4號(hào))三葉木通枝藤中的木通苯乙醇苷B及總皂苷含量均最高，達(dá)到0.827 3%和0.684 4%，齊墩果酸含量也較高，為0.026 3%，藥用價(jià)值較高。湖北省鶴峰縣容美鎮(zhèn)屏山村(3號(hào))三葉木通枝藤中的齊墩果酸含量最高，達(dá)到0.241 5%，總藥用成分含量最高，達(dá)到1.634 0%，木通苯乙醇苷B及總皂苷含量也較高，分別為0.772 5%和0.620 0%，其藥用價(jià)值也較高。

[1]雷可.白木通人工繁育技術(shù)研究[J].江西科學(xué),2011,29(4):496-499.

[2]劉巖庭,侯雄軍,謝月,等.木通屬植物化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展[J].江西中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào),2012,24(4):87-92.

[3]金有景.抗癌食用草本[M].北京:中國(guó)食品出版社,1989:191-198.

[4]中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì).中國(guó)植物志第二十九卷[M].北京:科學(xué)出版社,2001:23-24.

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[9]中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：龔玲娣,徐清渠.GB/T 12456-2008，食品中總酸的測(cè)定[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2008.

[10]中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：楊大進(jìn),常迪,趙馨,等.GB/T 5009.7-2003，食品中還原糖的測(cè)定[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2003.

[11]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典2010年版一部[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社,2010.

[12]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典2005年版一部[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社,2005.

Comparative Study of Physical and Chemical Components ofAkebiatrifoliatafrom 9 Places of Production in China

WANG Yu-juan,AO Wan-chu,HE Xiao-san,DUAN Wei-hua,XIN Wei-nian,GONG Chun

(Jiangxi Academy of Forestry,Nanchang Jiangxi 330013,P.R.China)

Comparative study on relevant indicators ofAkebiatrifoliatafrom 9 provinces of production such as the fruit economic characters,seed oil content,fatty acid composition,flesh nutritional components and rattan medicinal components were conducted.The results showed that:(1) Except for single fruit tare,there were significant difference of fruit economic characters between different geographical provenance.The fruit edible rate ofAkebiatrifoliatafrom Hunan Province was highest,reached 32.92%,its single fruit weight and flesh weight were higher than others,and its pericarp thickness was minimum,so its edible value was high;(2) There were significant difference of seed oil content and fatty acid composition between different geographical provenance.The seed oil content ofAkebiatrifoliatafrom Luxi County of Jiangxi Province and Hefeng County of Hubei Province were highest,reached 47.62% and 47.20% respectively,their unsaturated fatty acid content were both about 75%,so their oil-used value were high;(3) Except for vitamin C,there were significant difference of total acid,total sugar,reducing sugar and protein content between different geographical provenance.The protein content ofAkebiatrifoliatafrom Xiajiang County of Jiangxi Province was the highest,its total acid content was minimum,vitamin C content was higher than others,so its fruit nutrient value was high.The total sugar and the reducing sugar content ofAkebiatrifoliatafrom Guangchang County of Jiangxi Province were both higher than others,vitamin C and protein content were medium,and its total acid content was lower than others,so its fruit nutrient value was also high;(4) There were significant difference of medicinal components between different places of production.The phenylethanoid glycoside B and total saponins content ofAkebiatrifoliatafrom Jinzhai County of Anhui Province were highest,and its oleanolic acid content was also high,so its medicinal value was high.

Akebiatrifoliata；geographic provenance；economic characters；components of the fatty；medicinal components

10.16473/j.cnki.xblykx1972.2016.06.008

2015-12-23

江西省科研院所基礎(chǔ)設(shè)施配套項(xiàng)目“木通屬良種選育及繁育技術(shù)研究”(20142BBA13034)。

王玉娟(1982-)，女，副研究員，碩士，主要從事經(jīng)濟(jì)林栽培與育種方面的研究。E-mail：wangyujuan214417@126.com

簡(jiǎn)介：龔春(1975-)，女，研究員，主要從事經(jīng)濟(jì)林栽培育種方面的研究。

R 282.7

A

1672-8246(2016)06-0043-06