對于飼養(yǎng)業(yè)來說，我們面對的是不能說話的動物，所以面對不能說話的動物來說，要考我們仔細的觀察。牛的飼養(yǎng)，觀察糞便是主要的方法之一。糞便評估仍然是當(dāng)前監(jiān)控牛飼喂和飼養(yǎng)的主要方法。每一位奶牛飼養(yǎng)或飼養(yǎng)管理者都應(yīng)該了解影響牛糞便稀稠的許多因素。

當(dāng)牛群出現(xiàn)糞便稀薄或稱下痢時，需要真正找出的原因，然后立即進行治療或者去除病因。若不及時采取有效的措施，有時會嚴(yán)重影響牛的奶產(chǎn)量，同時不能使下痢有所緩解。調(diào)查或觀察的第一步是確定牛群是否真正地存在下痢，因為有時候這一問題十分明顯，有時候則有些說不清。

通常而言，牛糞應(yīng)該有大約7.5cm的高度，但要一群牛都是如此，則十分少見。一般認(rèn)為在一個牛群，有5%的牛，其糞便稀薄是正常的，特別是高產(chǎn)牛群。

當(dāng)牛糞便稀薄時，飼料中的蛋白質(zhì)會造成糞便變得稀薄，這可能是牛為了從尿液中排泄過多的尿素氮而飲用較多水的結(jié)果。但這種解釋是牽強的，可能還有其他的因果。

為了確定日糧中是否存在過多的瘤胃降解蛋白質(zhì)，應(yīng)該分析總混合日糧中的粗蛋白質(zhì)，或者采集所有的飼草和副產(chǎn)品樣品，檢查其質(zhì)量有否發(fā)生變化，這些都可以有所幫助。然而牛奶中的尿素氨（MUN）的突然升高則是降解蛋白質(zhì)過多的進一步證據(jù)。因此經(jīng)常檢測牛奶尿素氨，不僅可以減少日糧蛋白質(zhì)的浪費，從而降低飼料成本，還可以確定牛糞便稀薄的可能原因。

瘤胃酸中毒亦稱瘤胃過酸癥，可能是牛糞便稀薄另一個更為普遍的原因。我們飼喂牛的目標(biāo)是飼喂足量瘤胃有效纖維并形成瘤胃纖維懸浮層的飼糧。這一飼料懸浮層將有助于確保大部分淀粉在瘤胃內(nèi)消化，并產(chǎn)生較多的唾液用于中和在發(fā)酵中產(chǎn)生的酸類。如果牛沒有得到足量的有效纖維，或者飼喂了過多的淀粉飼料，那么有許多淀粉將逃逸瘤胃發(fā)酵。當(dāng)這些淀粉飼料到達大腸或下消化道時，它們將發(fā)酵而產(chǎn)生酸類，后者刺激牛腸道黏膜，使其產(chǎn)生更大或更多的蠕動。同時，牛為了稀釋這些酸類，也會產(chǎn)生從腸壁析出更多水分的反應(yīng)，從而使糞便變得稀薄。

瘤胃酸中毒引起牛糞便稀薄的一個重要提示，是所分泌的牛奶中脂肪含量較低，或者有12-20%以上的牛，具有相反的乳脂/乳蛋白比率，即乳脂率低于乳蛋白率。與此同時，還要觀察牛在躺臥時，是否有一半以上的牛在反芻。

在牛的糞便中如果存在較長的纖維，即大于1.3cm，這往往是瘤胃功能不好的表示，也是牛發(fā)生瘤胃酸中毒的表現(xiàn)之一。即使是一種非常平衡的日糧，對某些牛也可能造成瘤胃酸中毒并發(fā)生下痢。原因是這些牛具有過多的挑食性，即這些牛較多的采食其中的精飼料而較少地采食飼草，同樣造成這些牛發(fā)生瘤胃酸中毒。當(dāng)在一群牛中間存在糞便稀稠的較大變異，就應(yīng)該懷疑有挑食現(xiàn)象的發(fā)生。觀察具有挑食現(xiàn)象的牛，并在采食一段時間以后，分析剩下的TMR的飼料顆粒度，或者進一步分析飼草的質(zhì)量，將有助于克服牛的挑食現(xiàn)象。

日糧中礦物質(zhì)過量，雖然并不普遍，但有時也會引起牛的下痢。礦物質(zhì)過量偶然發(fā)生于配方的差錯或者飼料配制時的差錯。由飼草的礦物質(zhì)變化造成不平衡日糧而發(fā)生下痢的情況很少發(fā)生。但是，過多地采食鎂、硫酸鹽、鐵和食鹽均可造成糞便稀薄。霉?fàn)€變質(zhì)的青貯飼料往往含有較多的霉菌或霉菌毒素，較多的酵母菌以及含有不快氣味的發(fā)酵產(chǎn)物如戊酸、氨或胺等。變質(zhì)青貯飼料所造成的問題有時易被忽視，但實踐的經(jīng)驗表明當(dāng)變質(zhì)的青貯飼料組成了奶牛整個日糧的較大比例時，糞便稀薄的發(fā)生率就會很高。

某些營養(yǎng)專家的理論認(rèn)為，酵母菌也參與瘤胃纖維懸浮層的破壞。此外，酵母細胞也可能具有在物理上洞開植物細胞壁的能力，使瘤胃微生物群對纖維的消化更為迅速，致使瘤胃纖維懸浮層更易消失。酵母也可能造成過多地消耗青貯飼料中有益的乳酸所引發(fā)的問題，因為乳酸的減少，使青貯飼料的酸度下降，并使霉菌更易生長。

腹瀉通常是霉菌毒素中毒后全身癥狀的一種。添加霉菌毒素吸附劑并檢驗有否改善牛糞便稀薄的效用，是非常有用的。在這方面，我們的許多奶牛場做的還是遠遠不夠的。

有些飼草在青貯時的水分含量過高（低于30%的干物質(zhì)），常常導(dǎo)致青貯飼料的發(fā)酵不良。而青貯飼料發(fā)酵不良的指示物，是高濃度的戊酸、氨和胺化合物。高濃度的氨也可能來自過多的降解蛋白，并造成牛的糞便稀薄。牛奶的尿素氮含量過高可證實這種狀況。

胺化物是青貯飼料中的氨基酸經(jīng)細菌分解后的產(chǎn)物。遺憾的是有關(guān)胺化物對奶牛究竟有多大的影響，我們卻知之甚少。但可以肯定，對于某些動物，胺可以造成不良的胃腸條件，并降低動物對某些養(yǎng)分利用的能力。眾所周知，變質(zhì)的青貯飼料通常產(chǎn)生在青貯窖的底部、邊側(cè)和上層。如果我們對青貯飼料的取用是青貯窖的整個斷面，那么底部、兩側(cè)和上層變質(zhì)的青貯飼料就會與中間部分良好的青貯飼料相混合，其變質(zhì)的青貯飼料就可以被稀釋，這樣不會造成有些問題。然而如果有一群牛飼喂了靠壁一側(cè)的所有變質(zhì)青貯飼料，那么在那一天混合日糧中就有高比例的變質(zhì)飼料，極易造成牛的下痢和奶產(chǎn)量的下跌。這也可以解釋在一個奶牛場有一群的牛發(fā)生糞便稀薄而另一群卻沒有的原因。

糞便稀薄或下痢也可能由細菌或病毒所引起。沙門氏桿菌、牛病毒性腹瀉（BVD）、副結(jié)核桿菌和冬痢均是常見的牛發(fā)生下痢的原因。要注意觀察牛發(fā)生下痢以后的其他癥狀。若有懷疑，應(yīng)該與獸醫(yī)師一起進行進一步的診斷。解決或診斷奶牛場下痢問題經(jīng)常需要獸醫(yī)師和營養(yǎng)專家的通力合作。將有關(guān)的飼料或糞便送至有資質(zhì)的實驗室作進一步的確定，是解決牛下痢問題的最好辦法。但在有些國家，有資質(zhì)的實驗室太少了。

（作者單位：內(nèi)蒙古多倫縣養(yǎng)殖業(yè)辦公室）