茶與人心

徐國(guó)璽 研究中華茶席文化十五年，在中國(guó)古典文獻(xiàn)里爬梳茶文化，挖掘歷代傳統(tǒng)思想里的茶道。

徐國(guó)璽先生新書(shū)《且坐吃茶》

三十年來(lái)尋劍客，幾回落葉又抽枝；自從一見(jiàn)桃花后，直至如今更不疑。

唐朝釋皎然，字清晝，南朝湖州長(zhǎng)城人 (今浙江吳興縣) ，生于唐開(kāi)元時(shí)期(713-742年)，對(duì)茶有深厚的體證?！讹嫴韪枵V崔石使君》:“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！别ㄈ徽J(rèn)為三杯茶，可以讓茶人體悟到“無(wú)一物中無(wú)盡藏，有花有月有樓臺(tái)”。第一飲“滌昏寐”即是“魔來(lái)魔斬，佛來(lái)佛斬”，第二飲“清我神”，有如“掬水月在手，弄花香滿衣”，當(dāng)時(shí)南朝道士將茶視為換骨神方，第三飲“便得道”茶禪一味得世尊心印而昌盛。此三杯茶由淺入深，由消極的去除俗念，到積極的利人精神，再到悟得真道，層次井然，飲茶得清凈心便是無(wú)上道 ; 何須苦心破煩惱。無(wú)煩惱即自在人，時(shí)時(shí)快樂(lè)還有什么比這更珍貴的呢?茶禪，要以真誠(chéng)的心來(lái)面對(duì)自己，進(jìn)而改變自己，禪修使得內(nèi)在的清凈心機(jī)制顯現(xiàn)，心性轉(zhuǎn)化提升，你整個(gè)環(huán)境就會(huì)跟著改善了。

陸羽《茶經(jīng)》已直接論及“為飲，宜精行儉德之人”的內(nèi)涵。《封氏聞見(jiàn)記》〈卷六飲茶〉: “開(kāi)元中，泰山靈嚴(yán)寺有降魔師，大興禪教。禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許 其飲茶，人自懷挾，到處舉飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！碧拼遣柘囆g(shù)的建立期，僧人攜帶茶挾，到處煮飲論禪，唐代已由茶效進(jìn)入禪修的層面。唐代趙州禪師”吃茶去”飲茶修禪風(fēng)氣大開(kāi)，“藉茶入道、藉茶觀性”為茶禪”隆盛期”，唐、宋兩朝將茶的實(shí)用價(jià)值與修行結(jié)合成為”茶禪”。宋明理學(xué)更直接影響茶禪的發(fā)展，宋代屬于茶禪鼎盛的時(shí)期，使得茶文化成為可以追究的大道之學(xué)。

宋代為茶禪的興盛期，林表民編《天臺(tái)續(xù)集》陳知柔詩(shī)作記載：“巨石橫空豈偶然，萬(wàn)雷奔壑有飛泉。好山雄壓三千界，幽處長(zhǎng)棲五百仙。云際樓臺(tái)深夜見(jiàn)，雨中鐘皷隔溪傳。我來(lái)不作聲聞想，聊試茶甌一味禪?！辈瓒U成為寺院茶及中國(guó)文人茶道的代表，唐宋時(shí)代僧人在高山種茶、制茶、教茶，自悟悟人，并實(shí)行農(nóng)禪制度“一日不作，一日不食”，寺院生活按《百丈清規(guī)》為制度，須時(shí)時(shí)精進(jìn)奮上，生活亦要求簡(jiǎn)樸恬靜。

茶飲追公元(前59年) 西漢王褒〈僮約〉記載 :“烹荼盡道、武當(dāng)買荼”。茶葉自古就受到喜愛(ài)，系因源自于宮廷貢茶對(duì)質(zhì)量要求嚴(yán)格，使得茶飲多元的技術(shù)提升。茶禪可以藉由我國(guó)的八種茶席藝術(shù)來(lái)陳現(xiàn)，茶席藝術(shù)有寺院茶禪、宮廷茶宴、文人茶會(huì)、四藝書(shū)齋茶會(huì)、斗茶會(huì)(茶藝比賽)、茶寮賣茶、節(jié)慶茶會(huì)、園林茶會(huì)、茶禪等飲茶風(fēng)氣普遍在生活之中，百姓日用的稱為“民間生活茶藝”。自古喝茶品茗風(fēng)氣甚盛，主要因?yàn)樘拼枋?陸羽建立了實(shí)用的《茶經(jīng)》一書(shū)，歷代亦有加著，尤以宋徽宗寫《大觀茶論》為《茶經(jīng)》潤(rùn)色，于是茶道大行。

當(dāng)代世界，四百年來(lái)的西方哲學(xué)，如海潮一般洶涌而來(lái)，新一代人類視中國(guó)古典文化思想為無(wú)用之物，實(shí)不知飲茶能怡情養(yǎng)性、體悟自然大道。