放眼全球中國(guó)乳業(yè)涅 待重生

編者按：近日，以“攜手全球乳業(yè)共發(fā)展”為主題的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十二次年會(huì)在廣州召開(kāi)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、工業(yè)和信息化部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等部門(mén)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議。新西蘭、澳大利亞、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的駐華官員、專(zhuān)家，與國(guó)內(nèi)外企業(yè)家代表共同探討全球乳業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，解讀乳制品政策變化，討論乳制品結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，分享乳制品相關(guān)技術(shù)成果，介紹牧場(chǎng)建設(shè)與科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。會(huì)上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡指出，經(jīng)過(guò)2015年的困難時(shí)期，我國(guó)乳制品行業(yè)在今年上半年終于迎來(lái)了回暖增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，特別是6月增長(zhǎng)形勢(shì)喜人。2017年，乳制品行業(yè)應(yīng)加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)乳制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，共同努力，拓展市場(chǎng)。

宋昆岡：正視問(wèn)題 重樹(shù)信心

2015年，我國(guó)乳制品行業(yè)在困難的一年中度過(guò)。由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)拉動(dòng)乏力，進(jìn)口產(chǎn)品大幅度增加，乳制品生產(chǎn)維持較低水平的增長(zhǎng)，這是自改革開(kāi)放以來(lái)少有的現(xiàn)象。特別是由于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的盲目發(fā)展，導(dǎo)致了原料奶產(chǎn)能過(guò)剩，一些地方出現(xiàn)賣(mài)奶難，乳品企業(yè)和奶牛飼養(yǎng)業(yè)都承受了很大的壓力。

一、2016年度行業(yè)總體形勢(shì)及存在的問(wèn)題

（一）乳制品生產(chǎn)情況。

2015年，乳制品生產(chǎn)處于緩慢增長(zhǎng)，部分產(chǎn)品處于下降趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年1～12月，全國(guó)共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)638家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3328.5億元，同比增長(zhǎng)1.66%，利稅總額完成363.7億元，同比增長(zhǎng)10.51%，其中利潤(rùn)總額241.7億元，同比增長(zhǎng)7.68%，銷(xiāo)售收入利潤(rùn)率為7.3%。乳制品產(chǎn)量2782.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.60%，其中液體乳產(chǎn)量2521.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.72%，乳粉產(chǎn)量142.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)-4.50%。

2015年，銷(xiāo)售收入下降的省區(qū)共計(jì)8個(gè)，而上年同期僅有5個(gè)。銷(xiāo)售收入前四位的是：內(nèi)蒙古633.6億元，同比增長(zhǎng)0.49%，占全國(guó)銷(xiāo)售總收入的19.0%；黑龍江省379.2億元，同比增長(zhǎng)1.31%，占11.4%；山東省305.3億元，同比增長(zhǎng)0.35%，占9.2%；河北省288.4億元，同比增長(zhǎng)10.77%，占8.7%。四省區(qū)的銷(xiāo)售收入占到全國(guó)的48.3%。

乳制品產(chǎn)量扭轉(zhuǎn)了上年同期負(fù)增長(zhǎng)的局面，有了小幅增長(zhǎng)。雖然乳粉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)仍是負(fù)數(shù)，但比上年的同期比上升了3個(gè)百分點(diǎn)。2015年12月底，庫(kù)存產(chǎn)成品總額88.2億元，同比增長(zhǎng)-6.61%。庫(kù)存產(chǎn)成品應(yīng)為乳粉類(lèi)產(chǎn)品，估計(jì)約25萬(wàn)噸左右。庫(kù)存產(chǎn)成品貨值下降，并不意味著銷(xiāo)售形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，而是因?yàn)楫a(chǎn)量下降的原因。2015年，全行業(yè)虧損企業(yè)虧損額為18.80億元，同比增長(zhǎng)-0.64%。行業(yè)虧損額與利潤(rùn)總額的比為1∶12.9。虧損企業(yè)虧損額與上年有較大幅度降低，但上年同期的虧損企業(yè)虧損額同比增長(zhǎng)79.36%，這就意味著部分企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益仍然不好。

2016年上半年，乳制品生產(chǎn)出現(xiàn)了回暖增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，特別是6月份增長(zhǎng)趨勢(shì)喜人。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)字，1—6月全國(guó)623家規(guī)模以上企業(yè)，累計(jì)乳制品產(chǎn)量1466.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.16%，其中6月份同比增長(zhǎng)20.15%。累計(jì)乳制品產(chǎn)量中，液體乳1341.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.58%，其中6月份同比增長(zhǎng)21.4%；乳粉累計(jì)產(chǎn)量65.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.31%，其中6月份同比增長(zhǎng)8.79%。重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古同比增長(zhǎng)14.22%，黑龍江省基本持平，河北省下降1.28%，山東省下降2.42%，陜西省下降10%。

2016年上半年，規(guī)模以上企業(yè)銷(xiāo)售收入1667.5億元，同比增長(zhǎng)5.40%；利潤(rùn)總額135.3億元，同比增長(zhǎng)15.80%；庫(kù)存產(chǎn)成品79.8億元，同比下降14.28%，比2015年底88.2億元，減少了8.4億元。

（二）乳制品進(jìn)口對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊巨大。

2015年，雖然進(jìn)口乳制品的數(shù)量、貨值較上年有明顯下降，但仍然對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成巨大沖擊。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年1～12月，乳制品進(jìn)口數(shù)量和貨值分別達(dá)到191.9萬(wàn)噸和61.11億美元，同比分別增長(zhǎng)-6.49%和-28.00%。其中，乳粉進(jìn)口數(shù)量為54.7萬(wàn)噸，貨值達(dá)15.07億美元，同比分別增長(zhǎng)-40.73%和-66.04%；液體乳進(jìn)口46.00萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)43.54%；嬰幼兒乳粉進(jìn)口量18.00萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)46.20%；乳清粉進(jìn)口量43.58萬(wàn)噸，貨值5.25億美元，分別比上年增長(zhǎng)7.67%和-33.38%，乳清粉的主要用途是生產(chǎn)嬰幼兒乳粉，進(jìn)口量增加標(biāo)志著嬰幼兒乳粉產(chǎn)量增長(zhǎng)，估計(jì)國(guó)內(nèi)嬰幼兒乳粉產(chǎn)量在70萬(wàn)噸左右。2015年進(jìn)口液體乳、固體乳制品（不含乳清粉）共154.6萬(wàn)噸，折合原料奶約800萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)原料奶產(chǎn)量的22%。

在進(jìn)口大幅增長(zhǎng)的同時(shí)，乳制品出口仍在大幅減少。2015年1～12月，共出口乳制品3.55萬(wàn)噸，貨值6434萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)-15.36%和-30.12%。其中，液體乳出口2.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)-4.46%；乳粉出口0.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)-65.95%。

2016年上半年，乳制品進(jìn)口122.6萬(wàn)噸，貨值33.84億美元，同比分別增長(zhǎng)30.49%和11.26%，仍保持了較高增長(zhǎng)率。其中，液體乳進(jìn)口31.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)77.31%；乳粉進(jìn)口40.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.57%；乳清粉進(jìn)口23.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.10%；嬰幼兒乳粉進(jìn)口9.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.42%。

（三）奶源情況。

自2014年下半年開(kāi)始的部分地方奶源過(guò)剩現(xiàn)象，不僅沒(méi)有得到緩解，反而愈加嚴(yán)重。在一些地方發(fā)生賣(mài)奶難，不少企業(yè)因原料奶過(guò)剩而不得不噴成粉積壓在庫(kù)里，有奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)因牛奶賣(mài)不出去而不得不委托加工成奶粉。比如，有一家奶牛飼養(yǎng)企業(yè)，每天有多達(dá)400噸的奶無(wú)法消化，占其奶產(chǎn)量的13%，不得不委托噴粉，有的液體乳生產(chǎn)企業(yè)積壓奶粉多達(dá)上萬(wàn)噸。原料奶產(chǎn)能過(guò)剩情況，受到主管部門(mén)和國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，多次召開(kāi)會(huì)議研究對(duì)策。

造成目前困境的原因，除了消費(fèi)市場(chǎng)動(dòng)力不足、乳制品生產(chǎn)增幅回落外，另一主要的原因是近幾年來(lái)奶牛養(yǎng)殖盲目發(fā)展所造成的原奶產(chǎn)能過(guò)剩。近十幾年來(lái)，我國(guó)原料奶生產(chǎn)、乳制品加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售一直處于一個(gè)微弱平衡狀態(tài)，一旦遇到負(fù)面消息的影響、概念炒作或者是遇到國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格下降，進(jìn)口量突增的情況，市場(chǎng)銷(xiāo)售就會(huì)下降，倒奶殺?，F(xiàn)象就會(huì)發(fā)生。過(guò)后，便會(huì)緊接著出現(xiàn)原料奶供應(yīng)緊張的狀況。如此反復(fù)已有幾次，直到2008年三聚氰胺事件發(fā)生到達(dá)頂點(diǎn)，大量殺牛倒奶，情況十分嚴(yán)重，國(guó)家出臺(tái)收儲(chǔ)政策、給企業(yè)貸款貼息。2011年后，消費(fèi)者信心逐步恢復(fù)，乳制品消費(fèi)基本達(dá)到正常狀態(tài)，奶源緊張的矛盾便開(kāi)始顯現(xiàn)，各地奶牛養(yǎng)殖熱情高漲，于是投入大量資金進(jìn)口奶牛，興建奶牛場(chǎng)。

從2011年到2015年的5年間，我國(guó)從國(guó)外進(jìn)口奶牛共計(jì)69.46萬(wàn)頭，形成年產(chǎn)奶能力600多萬(wàn)噸，占全國(guó)產(chǎn)奶總量的15%以上。而2001年至2010年的10年間，共進(jìn)口奶牛41.66萬(wàn)頭。近5年進(jìn)口量是前10年的1.67倍。國(guó)內(nèi)投資興建奶牛場(chǎng)的熱情高漲，超大型規(guī)模奶牛場(chǎng)紛紛建設(shè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年上半年收集到的媒體報(bào)道信息，共有簽約、開(kāi)工、投產(chǎn)項(xiàng)目16個(gè)，其中萬(wàn)頭以上牧場(chǎng)11個(gè)，總飼養(yǎng)規(guī)模26.8萬(wàn)頭，總投資近120億元。

大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，飼草飼料資源不能滿足，又從國(guó)外大量進(jìn)口飼草。2012年至2015年4年間，共進(jìn)口干苜蓿草、燕麥草362.5萬(wàn)噸。而2008年至2011年4年間共進(jìn)口干苜蓿草、燕麥草僅61.0萬(wàn)噸。近4年是前4年進(jìn)口總量的近6倍。

進(jìn)口牛、進(jìn)口草、進(jìn)口料，但飼養(yǎng)水平跟不上，導(dǎo)致產(chǎn)量低、成本高。比如：根據(jù)IFCN（國(guó)際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)）的數(shù)據(jù)，2015年全球全年原奶平均價(jià)格為1.85元人民幣/千克，美國(guó)2.37元人民幣/千克，新西蘭1.65元人民幣/千克，歐盟2.14元人民幣/千克。我國(guó)10個(gè)主產(chǎn)區(qū)平均原奶價(jià)4.05元人民幣/千克。2016年5月，全球全年平均價(jià)格為1.44元人民幣/千克，我國(guó)10個(gè)主產(chǎn)區(qū)平均原奶價(jià)3.46元人民幣/千克。在當(dāng)今國(guó)際市場(chǎng)乳制品價(jià)格低的情況下，國(guó)產(chǎn)乳制品失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口產(chǎn)品大量增加，更加重了殺牛倒奶現(xiàn)象。

這一切現(xiàn)象都反映了“原料奶產(chǎn)能過(guò)?！钡膰?yán)酷現(xiàn)實(shí)。

（四）乳制品質(zhì)量安全狀況。

1 、國(guó)家監(jiān)督抽檢情況。

根據(jù)收集到的國(guó)家食藥總局公布的國(guó)家監(jiān)督抽檢結(jié)果：

2015年，乳制品監(jiān)督抽檢共計(jì)9350批次，不合格44批次，合格率99.5%。抽檢嬰幼兒配方乳粉樣品1540批次，不合格樣品60批次，合格率為96.1%。其中，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格44批次，質(zhì)量指標(biāo)不合格16批次，除去標(biāo)簽不合格批次，合格率為99.0%。16個(gè)質(zhì)量不合格批次中，宏量營(yíng)養(yǎng)素不合格5個(gè)；污染物不合格2個(gè)；微生物菌落總數(shù)不合格1個(gè)；微量成分不合格9個(gè)，占60%。發(fā)生不合格的原因分析：責(zé)任事故，如硝酸鹽超標(biāo)；原料及工藝控制，如反式脂肪酸、亞油酸、微量成分。特別是微量成分不合格多發(fā)生在同一品牌的不同批次。

2015年，嬰幼兒配方乳粉因標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格占到了70%以上，這是不應(yīng)發(fā)生的錯(cuò)誤。這是管理問(wèn)題，也是容易解決的問(wèn)題。標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的設(shè)計(jì)不能靠拍腦袋，要根據(jù)配方中各種營(yíng)養(yǎng)成分準(zhǔn)確含量和包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)來(lái)科學(xué)設(shè)計(jì)。

2016年上半年，國(guó)家監(jiān)督抽檢乳制品14249批次，不合格41批次，合格率99.7%。嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢1538批次，不合格產(chǎn)品22個(gè)批次，合格率98.6%。其中，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在安全風(fēng)險(xiǎn)的11批次；不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值、不存在安全風(fēng)險(xiǎn)的11批次。如果除去標(biāo)簽不合格，抽檢合格率為99.3%。產(chǎn)品質(zhì)量不合格原因：微生物7批次，其中6個(gè)是坂崎腸桿菌；礦物質(zhì)3個(gè)批次；維生素1個(gè)批次。在不合格產(chǎn)品中，有1個(gè)企業(yè)發(fā)生4個(gè)批次，2個(gè)企業(yè)發(fā)生3個(gè)批次。

2 、主流品牌嬰幼兒乳粉月月抽檢情況。

2015年，主流品牌嬰幼兒乳粉月月抽檢取得了好成績(jī)。對(duì)27個(gè)主流品牌連續(xù)11個(gè)月抽檢，共抽檢293批次產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目共30項(xiàng)。包括：理化指標(biāo)7項(xiàng)；污染物限量指標(biāo)5項(xiàng)；真菌毒素、微生物指標(biāo)6項(xiàng)；微量成分指標(biāo)11項(xiàng)；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)：苯甲酸1項(xiàng)。

抽檢結(jié)果，所有產(chǎn)品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也均符合各自產(chǎn)品標(biāo)簽的明示要求。抽檢結(jié)果表明，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主流品牌嬰幼兒乳粉的質(zhì)量安全、穩(wěn)定、可靠。但從對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量精益求精的要求來(lái)分析，一些產(chǎn)品仍存在著美中不足，如個(gè)別指標(biāo)實(shí)測(cè)值接近了標(biāo)準(zhǔn)值的上下限值，與檢測(cè)值曲線偏離較大，存在不合格風(fēng)險(xiǎn)。這些指標(biāo)包括：宏量成分、微量成分、污染物限量值等。

2016年，主流品牌月月抽檢共抽檢產(chǎn)品25個(gè)品牌，檢驗(yàn)指標(biāo)包括：礦物質(zhì)、維生素、污染物、微生物、風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)等24項(xiàng)，具體指標(biāo)每月進(jìn)行調(diào)換。檢驗(yàn)結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求，質(zhì)量穩(wěn)定向好。但是，個(gè)別產(chǎn)品的某些指標(biāo)偏低或偏高，接近標(biāo)準(zhǔn)的上下線。每個(gè)月的檢測(cè)結(jié)果，都要組織專(zhuān)家認(rèn)真進(jìn)行分析，對(duì)企業(yè)提升質(zhì)量發(fā)揮了指導(dǎo)作用。

3 、國(guó)家監(jiān)管部門(mén)對(duì)部分企業(yè)的“質(zhì)量審計(jì)”情況。

2015年三季度，國(guó)家食藥總局組織專(zhuān)家，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢不合格的六家企業(yè)進(jìn)行食品安全審計(jì)，發(fā)現(xiàn)了許多管理、技術(shù)方面的問(wèn)題。主要有以下幾方面：1、不能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，有的嚴(yán)重不符合生產(chǎn)許可條件。2、食品安全管理制度執(zhí)行不到位。3、不合格產(chǎn)品原因分析不準(zhǔn)確，排查不徹底，召回制度不完善，召回不徹底，沒(méi)有排查不合格產(chǎn)品是否波及其他批次的產(chǎn)品。4、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，或?yán)重不足，檢驗(yàn)人員技術(shù)水平低。5、生產(chǎn)、銷(xiāo)售記錄不完整，存在偽造記錄現(xiàn)象。

2016年上半年，國(guó)家食藥總局和地方局公布了對(duì)5家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的“質(zhì)量審計(jì)”情況。發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有：設(shè)施設(shè)備管理、基粉進(jìn)貨檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)存在缺陷；部分生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件，管理制度落實(shí)不到位，檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，檢驗(yàn)記錄不完整，管理技術(shù)人員資質(zhì)不符合要求；物料管理制度、質(zhì)量管理制度不落實(shí)，不合格產(chǎn)品記錄不完善。

二、2017年度行業(yè)工作思路

（一）以市場(chǎng)為導(dǎo)向，推動(dòng)產(chǎn)、加、消協(xié)調(diào)發(fā)展，化解“原奶產(chǎn)能過(guò)剩”帶來(lái)的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

奶農(nóng)是我們風(fēng)雨同舟的伙伴，是加工業(yè)的基礎(chǔ)，丟了伙伴失了基礎(chǔ)，事業(yè)就一定不會(huì)成功。我們要與伙伴共渡難關(guān)。在當(dāng)前“原奶產(chǎn)能過(guò)剩”的情況下，乳品加工企業(yè)應(yīng)發(fā)揮化解風(fēng)險(xiǎn)的主力作用。要按照合同足額收購(gòu)原奶，不壓級(jí)壓價(jià)，不“有理由”拒收，寧可把產(chǎn)品壓倒企業(yè)倉(cāng)庫(kù)里，絕不讓奶農(nóng)把奶倒到地溝里，寧可自己損失，不讓奶農(nóng)殺牛。同時(shí)我們要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，協(xié)調(diào)產(chǎn)、加、消的共同發(fā)展，尋找平衡發(fā)展的規(guī)律。建議有關(guān)部門(mén)：

1 、堅(jiān)決制止奶牛養(yǎng)殖業(yè)盲目發(fā)展，所有在建、擬建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)項(xiàng)目，必須有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，確切的銷(xiāo)售數(shù)量，否則應(yīng)停止建設(shè)。

2 、嚴(yán)格控制奶牛進(jìn)口數(shù)量。

3 、乳企與奶農(nóng)簽訂的合同應(yīng)是長(zhǎng)期的，與奶農(nóng)的合作應(yīng)是永久的，雙方都應(yīng)避免短期行為。

4 、盡快建立乳業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)政策。這是保障乳業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，這在乳業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家已有現(xiàn)成經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)可以借鑒。鑒于我國(guó)幅員遼闊，乳業(yè)發(fā)展不平衡，產(chǎn)區(qū)與銷(xiāo)區(qū)嚴(yán)重分離的現(xiàn)狀，統(tǒng)一建立保護(hù)政策難度大，可分區(qū)制定。目前可率先從內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、河北、山東、陜西等重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)做起。

（二）提升奶牛養(yǎng)殖水平，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)乳制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

原料奶價(jià)格高是造成國(guó)產(chǎn)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱的主要原因。在世界經(jīng)濟(jì)一體化的今天，國(guó)家不可能通過(guò)關(guān)稅措施或非關(guān)稅措施來(lái)保護(hù)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)。增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，首先要從降低奶價(jià)做起。要大力發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)，采用和推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖水平，提高奶牛單產(chǎn)，降低成本，降低奶價(jià)。這是增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。乳品企業(yè)要大力幫助配合奶農(nóng)逐步做好此項(xiàng)工作。

（三）倡導(dǎo)產(chǎn)業(yè)縱向聯(lián)合，提升行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是乳制品工業(yè)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)鏈上的利益共同體，兩個(gè)部分共同繁榮才會(huì)帶來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，要積極發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈的縱向聯(lián)合，加工企業(yè)與奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)結(jié)成緊密的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。同時(shí)乳制品企業(yè)還要拓展銷(xiāo)售渠道，大力發(fā)展網(wǎng)店銷(xiāo)售，送產(chǎn)品到家服務(wù)，降低銷(xiāo)售費(fèi)用，以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)支撐行業(yè)發(fā)展，共同抗御風(fēng)險(xiǎn)。

（四）加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

受?chē)?guó)際市場(chǎng)的影響也越來(lái)越大，某些產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整首先是在品種上避開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)前要加快乳粉結(jié)構(gòu)調(diào)整。重點(diǎn)發(fā)展：

1 、供消費(fèi)者直接食用的全乳粉（全脂乳粉）；2、功能乳粉。比如添加：低（多）聚糖；乳鐵蛋白；花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）；維生素、礦物質(zhì)等微量成分；3、低乳糖乳粉；4、嗜好型的風(fēng)味乳粉；5、“濃縮乳”。

（五）繼續(xù)抓好產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2016年度，乳制品及嬰幼兒乳粉質(zhì)量穩(wěn)定向好，但提升產(chǎn)品質(zhì)量水平是永恒主題。提升質(zhì)量水平應(yīng)向深層次問(wèn)題拓展，建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控體系和制度。比如，產(chǎn)品除了符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之外，要重點(diǎn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，包括原料、輔料、包材、工藝、設(shè)備、水源、空氣、環(huán)境等可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)因素，摸清風(fēng)險(xiǎn)因素的現(xiàn)狀和暴露渠道，總結(jié)出防控措施，提升產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)安全水平。

要提升管理水平，重視各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行效果，堵塞管理上的漏洞。分析總結(jié)近年來(lái)發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，主要原因是因?yàn)闆](méi)能認(rèn)真、準(zhǔn)確、完整貫徹執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。比如，微量成分不達(dá)標(biāo)，是配料稱(chēng)量不準(zhǔn)造成的，按照規(guī)定應(yīng)復(fù)核環(huán)節(jié)，但有的企業(yè)執(zhí)行不嚴(yán)，沒(méi)有了復(fù)核，出了問(wèn)題不能及時(shí)得到糾正，以致造成嚴(yán)重后果。又比如，按照對(duì)微生物監(jiān)控制度的規(guī)定，要對(duì)清潔區(qū)的供風(fēng)設(shè)施、墻壁、天花板、地板等定期消毒殺菌，但有的企業(yè)執(zhí)行不嚴(yán)格、不完整，導(dǎo)致坂崎腸桿菌超標(biāo)。有的企業(yè)對(duì)原料、成品的檢驗(yàn)不按規(guī)定執(zhí)行，沒(méi)能阻止問(wèn)題原料進(jìn)廠、沒(méi)能把不合格產(chǎn)品攔住。監(jiān)管部門(mén)對(duì)一些大企業(yè)的質(zhì)量審計(jì)，發(fā)現(xiàn)了不少制度執(zhí)行方面的問(wèn)題，必須不折不扣的整改，堵塞漏洞。建議各企業(yè)都要設(shè)置“質(zhì)量審計(jì)”機(jī)構(gòu)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)執(zhí)行規(guī)章制度情況進(jìn)行“審計(jì)”，確保各項(xiàng)規(guī)章制度的認(rèn)真、完整、不折不扣地執(zhí)行到位。

建議各企業(yè)對(duì)生產(chǎn)許可條件保持情況，定期進(jìn)行合規(guī)性評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整改完善，保證生產(chǎn)許可條件處于完好狀態(tài)。

（六）放棄爭(zhēng)論，共渡難關(guān)。

近年來(lái)，每次發(fā)生倒奶殺?，F(xiàn)象，都會(huì)伴隨一場(chǎng)激烈的爭(zhēng)論和炒作。今年的爭(zhēng)論仍然是把矛頭指向了滅菌乳，什么滅菌乳不如巴氏奶新鮮，六成以上滅菌乳是奶粉兌水沖的，把滅菌乳說(shuō)成是還原奶的代名詞，夸大復(fù)原乳問(wèn)題。這樣的爭(zhēng)論和炒作，既無(wú)科學(xué)依據(jù)，又不符合實(shí)際情況。其結(jié)果，只能是導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)整個(gè)行業(yè)的誤解和不信任，不僅對(duì)滅菌乳，對(duì)所有乳制品的銷(xiāo)售，都會(huì)造成巨大的負(fù)面影響，導(dǎo)致市場(chǎng)萎縮，不僅解決不了倒奶問(wèn)題，而且會(huì)導(dǎo)致更大范圍的殺牛倒奶。這場(chǎng)爭(zhēng)論沒(méi)有贏家。試想，如果滅菌乳倒了臺(tái)，或者是滅菌乳生產(chǎn)銷(xiāo)售量下降1/3，將會(huì)給中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)什么樣的后果，國(guó)人還能有奶喝嗎！這絕不是危言聳聽(tīng)，而是非常淺顯的道理。

高延敏：堅(jiān)定信心，齊心協(xié)力

工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng) 高延敏

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏就我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，存在的問(wèn)題及發(fā)展措施發(fā)表重要講話。他說(shuō)，乳品行業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的民生產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在黨中央國(guó)務(wù)院正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界關(guān)心支持下，在行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)共同努力下，我國(guó)的乳制品行業(yè)發(fā)生了較大的變化，這期間我們各個(gè)部門(mén)也做了相當(dāng)?shù)墓ぷ?，比如說(shuō)工信部對(duì)乳粉的重組，質(zhì)量的追溯等等開(kāi)展了一系列的工作，這些方面為我們行業(yè)的健康發(fā)展打下了一些基礎(chǔ)，最重要的還是行業(yè)的企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)有相當(dāng)?shù)囊?guī)模和相當(dāng)?shù)乃?。近三年?lái)我們國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)量為2700萬(wàn)噸左右，即使是增和減變化都在5%以?xún)?nèi)，總體來(lái)說(shuō)市場(chǎng)消費(fèi)量和需求量或者乳制品人均消費(fèi)量變化是不大的，這就是我們的現(xiàn)狀。

高司長(zhǎng)說(shuō)，近年來(lái)又出現(xiàn)了一些問(wèn)題，主要還是原料價(jià)格高于國(guó)際，這是核心問(wèn)題，也是目前最大的一個(gè)問(wèn)題。因?yàn)閮r(jià)格高于國(guó)際，所以乳制品生產(chǎn)企業(yè)的成本可能就要高于國(guó)外同樣的企業(yè)，這樣我們?nèi)橹破返氖袌?chǎng)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)高一些。所以進(jìn)口乳制品企業(yè)就有了一定的利潤(rùn)空間。面臨競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)又不得不降價(jià)，搞促銷(xiāo)，這樣的話也出現(xiàn)了原料奶農(nóng)的收購(gòu)價(jià)下降，還有奶農(nóng)收入下降，企業(yè)營(yíng)業(yè)收入也在下降，最終乳制品銷(xiāo)售量下降，庫(kù)存增加。

高延敏司長(zhǎng)說(shuō)，近幾年來(lái)企業(yè)、奶農(nóng)又進(jìn)入了困難時(shí)期。面臨這樣的現(xiàn)狀，他建議行業(yè)能夠深入探討九個(gè)問(wèn)題：第一，如何促進(jìn)消費(fèi)需求量不斷提高？第二，行業(yè)要考慮調(diào)整原料結(jié)構(gòu)；第三，應(yīng)該提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力；第四，降低國(guó)內(nèi)原料奶的價(jià)格；第五，適當(dāng)減少進(jìn)口量，否則的話到一定程度矛盾越來(lái)越大，會(huì)造成其他的問(wèn)題；第六，要增加乳制品的品種。第七，穩(wěn)定并提升乳制品品質(zhì)；第八，希望培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度、忠誠(chéng)度。第九，希望各方面以及新聞媒體朋友加大對(duì)乳制品正面宣傳的力度，對(duì)乳制品這些年在質(zhì)量、管理、裝備等方面取得的成就，讓消費(fèi)者有更多的了解。

高司長(zhǎng)說(shuō)，這些年乳制品行業(yè)確實(shí)取得了很大的成績(jī)，但需要我們繼續(xù)保持，以滿足人民群眾不斷增長(zhǎng)的乳制品營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量安全的需求。希望全行業(yè)堅(jiān)定信心，齊心協(xié)力，積極行動(dòng)起來(lái)，為促進(jìn)我國(guó)乳制品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和質(zhì)量安全水平不斷提高作出新的更大的貢獻(xiàn)。

張靖：中國(guó)乳品的安全經(jīng)得起考驗(yàn)

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局監(jiān)管一司司長(zhǎng) 張靖

張靖司長(zhǎng)說(shuō)，乳制品行業(yè)作為食品行業(yè)中監(jiān)管最嚴(yán)的行業(yè)，承載著引導(dǎo)食品工業(yè)突破食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題的先鋒責(zé)任，引導(dǎo)著食品行業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管的方向。汪洋副總理在今年食品安全宣傳講話中強(qiáng)調(diào)，近些年來(lái)通過(guò)全社會(huì)和各企業(yè)的共同努力，我國(guó)的乳制品質(zhì)量安全保持了一個(gè)穩(wěn)定向好的態(tài)勢(shì)。我們嬰幼兒乳粉，配方乳粉實(shí)行從原料進(jìn)廠，到成品出廠全過(guò)程最嚴(yán)格的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制，質(zhì)量有保障，安全信得過(guò)，對(duì)中國(guó)的奶業(yè)，對(duì)中國(guó)的奶粉我們應(yīng)當(dāng)有足夠的信心。張司長(zhǎng)還說(shuō)，這些年來(lái)，經(jīng)過(guò)全行業(yè)的共同努力，我國(guó)的乳制品行業(yè)發(fā)展更加健康規(guī)范，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提升。

張靖司長(zhǎng)認(rèn)為，目前我國(guó)乳制品質(zhì)量安全形勢(shì)還不容樂(lè)觀，影響乳制品質(zhì)量安全因素還客觀存在，從奶源生產(chǎn)到銷(xiāo)售，仍然存在著發(fā)展不協(xié)調(diào)，管理不到位，市場(chǎng)不規(guī)范，國(guó)際市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊等等問(wèn)題，做好質(zhì)量安全工作需要所有的企業(yè)共同切實(shí)負(fù)起主體責(zé)任，確保乳制品的質(zhì)量安全。為此，他提出四點(diǎn)要求，第一，要加強(qiáng)企業(yè)管理，嚴(yán)格生產(chǎn)規(guī)范。第二，要加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患管控。第三，要認(rèn)真對(duì)待監(jiān)督檢查。第四，要做好嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)工作。

新形勢(shì)下中國(guó)乳業(yè)的突圍之路

內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司執(zhí)行總裁 張劍秋

過(guò)去一年，在宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力和消費(fèi)需求放緩等多重因素的影響下，中國(guó)乳業(yè)乃至全球乳業(yè)都呈現(xiàn)了供給壓力加大、增速放緩的趨勢(shì)。本次年會(huì)的主題是“攜手全球乳業(yè)共發(fā)展”，這是對(duì)當(dāng)前乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)的真實(shí)寫(xiě)照。在全球乳業(yè)格局中，中國(guó)乳業(yè)正在深度融入世界，國(guó)際乳業(yè)也在深化布局中國(guó)，彼此交融互鑒，相互影響的廣度、深度不斷拓展。從中國(guó)乳業(yè)基本面看，一方面，國(guó)家經(jīng)濟(jì)的下行壓力以及消費(fèi)增速放緩的趨勢(shì)還在持續(xù)；另一方面，受新型城鎮(zhèn)化、開(kāi)放“二孩”等政策影響，乳制品供給整體保持放量。這些國(guó)內(nèi)外綜合因素導(dǎo)致了整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，給中國(guó)乳業(yè)形成了更為復(fù)雜的發(fā)展局面。面對(duì)乳業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，結(jié)合伊利的實(shí)踐和探索，我們認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)在經(jīng)濟(jì)下行、消費(fèi)不暢新形勢(shì)下的突圍之路應(yīng)該把握“練好內(nèi)功”、“做好布局”和“建好環(huán)境”三項(xiàng)重點(diǎn)工作：

第一，企業(yè)要扎實(shí)打牢奶源、創(chuàng)新和品質(zhì)的基本功

第二，行業(yè)要積極推動(dòng)“去產(chǎn)能去庫(kù)存 降成本 補(bǔ)短板”等舉措：提高標(biāo)準(zhǔn)，淘汰落后產(chǎn)能，提升行業(yè)集中度；加大宣傳力度，拉動(dòng)內(nèi)需，降低庫(kù)存，擴(kuò)大市場(chǎng)；降低產(chǎn)業(yè)鏈融資成本，拓展企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展空間；找準(zhǔn)差距，補(bǔ)齊短板，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際乳業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。

第三，要共同營(yíng)造良好和諧的乳業(yè)發(fā)展環(huán)境。要強(qiáng)化企業(yè)之間的協(xié)同合作，倡導(dǎo)良性競(jìng)爭(zhēng)；

要善于從整個(gè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度，強(qiáng)化與產(chǎn)業(yè)鏈伙伴的合作。

攜手全球乳業(yè)共發(fā)展，講的是世界的融合，道的是中國(guó)的理念——只有大家精誠(chéng)合作，才能創(chuàng)造美好未來(lái)。

“國(guó)際化+數(shù)字化”驅(qū)動(dòng)：中國(guó)乳業(yè)的全球化品牌建設(shè)

蒙牛乳業(yè)集團(tuán)副總裁 翟嵋

這幾年中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展是世界乳業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。中國(guó)的乳業(yè)發(fā)展是非?？?，基本上跳躍經(jīng)歷三個(gè)階段，從早期常溫奶大量需求，到產(chǎn)品多樣化，產(chǎn)品細(xì)分需求，再到現(xiàn)在對(duì)產(chǎn)品高品質(zhì)的需求。根據(jù)一項(xiàng)對(duì)中國(guó)消費(fèi)品乳品市場(chǎng)的分析，對(duì)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，乳制品在中國(guó)消費(fèi)者印象當(dāng)中非常健康，非常積極，他具有營(yíng)養(yǎng)健康性、營(yíng)養(yǎng)功能性，而且中國(guó)消費(fèi)者恰恰特別樂(lè)于嘗試新的事物，其中很重要一點(diǎn)也引起我們的關(guān)注：乳品消費(fèi)的全球化在中國(guó)是個(gè)大趨勢(shì)，在中國(guó)超市幾乎可以看到來(lái)自全球各地的乳制品，消費(fèi)者面臨更多的選擇。

在這種世界紛爭(zhēng)的格局上，中國(guó)品牌如何來(lái)打造自己的品牌？我認(rèn)為要始終不變的以消費(fèi)者為中心，打造創(chuàng)新引領(lǐng)的百年?duì)I養(yǎng)健康食品公司，追求的是長(zhǎng)遠(yuǎn)的可持續(xù)性發(fā)展，國(guó)際化和數(shù)字化的雙驅(qū)動(dòng)是成功的保證，通過(guò)和國(guó)際知名品牌的合作來(lái)提升消費(fèi)者對(duì)品牌的好感和信任度；通過(guò)技術(shù)的手段，數(shù)據(jù)的管理提升整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)密性和嚴(yán)謹(jǐn)性，并且與現(xiàn)代化的生活方式對(duì)接。

共同推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展

光明乳業(yè)股份有限公司總裁 朱航明

在世界經(jīng)濟(jì)不景氣，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)的大背景下，中國(guó)乳業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，但我們?nèi)匀粓?jiān)信機(jī)遇與挑戰(zhàn)并行，發(fā)展機(jī)遇在于：中國(guó)經(jīng)濟(jì)的宏觀基本面有亮點(diǎn)，全球乳品市場(chǎng)的前景樂(lè)觀，而中國(guó)乳品市場(chǎng)正處在一個(gè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期。重要的是，中國(guó)乳業(yè)未來(lái)仍有很大的發(fā)展空間，目前中國(guó)人均牛奶消費(fèi)30公斤左右，仍然遠(yuǎn)低于世界平均水平105公斤，更低于發(fā)達(dá)國(guó)家200公斤。2016年上半年，全國(guó)乳制品進(jìn)口量共計(jì)115.76萬(wàn)噸，同比上升32.5%，其中酸奶增長(zhǎng)219%，白奶增長(zhǎng)77%，嬰兒奶粉增長(zhǎng)了26.1%，煉乳增長(zhǎng)了77.5%，奶油增長(zhǎng)了34.8%，奶酪增長(zhǎng)了24.3%。這些數(shù)字遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)行業(yè)增長(zhǎng)率，這充分說(shuō)明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍有非常大的需求，但是如何滿足這些需求是我們需要研究的重要課題。我認(rèn)為應(yīng)該做到：

一、瞄準(zhǔn)需求 持續(xù)創(chuàng)新：要堅(jiān)定不移推進(jìn)供給側(cè)改革，順應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)；要樹(shù)立“創(chuàng)新就是本地化過(guò)程”的意識(shí)，國(guó)外產(chǎn)品的本土化也是一種創(chuàng)新，必須要敢于投入，積極尋找適合中國(guó)市場(chǎng)的資源；要不斷加強(qiáng)全方位的創(chuàng)新，力求個(gè)性化、時(shí)尚化、新穎化。

二、專(zhuān)注品質(zhì)，勇于擔(dān)當(dāng)：通過(guò)打造從牧場(chǎng)到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者全程把關(guān)，從而確保高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)始終如一；接受社會(huì)監(jiān)管，完善自我，是構(gòu)建與消費(fèi)者、媒體和諧的社會(huì)關(guān)系；坦誠(chéng)應(yīng)對(duì)，狠抓食品安全。

三、開(kāi)放包容，行業(yè)共贏：本著“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、合作共贏”的原則，推進(jìn)上下游各產(chǎn)業(yè)間及企業(yè)與合作伙伴間的協(xié)同發(fā)展，建立良好的商業(yè)生態(tài)圈；發(fā)展自己最有優(yōu)勢(shì)的領(lǐng)域，盡可能實(shí)現(xiàn)企業(yè)間的差異化競(jìng)爭(zhēng)；在整個(gè)經(jīng)濟(jì)下行、市場(chǎng)疲軟的大背景下，乳品企業(yè)只有發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，有效實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)資源與乳業(yè)的有效對(duì)接抱團(tuán)取暖，才能應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。

中小乳企在低迷中的應(yīng)對(duì)與作為

新希望乳業(yè)控股有限公司總裁 席剛

世界經(jīng)濟(jì)變幻、全球乳業(yè)低迷之下，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入了產(chǎn)量增速均減緩的特殊時(shí)期，面臨進(jìn)口乳品全面競(jìng)爭(zhēng)和乳品消費(fèi)升級(jí)的挑戰(zhàn)，在夾縫中求生存的區(qū)域城市型中小乳企的三個(gè)痛點(diǎn)被聚焦放大。區(qū)域型中小乳企普遍面臨資金短缺、人才短缺、資源短缺的現(xiàn)狀。

試圖打破壁壘的創(chuàng)新之殤不該是落后的理由，而是變革創(chuàng)新的覺(jué)醒。席剛認(rèn)為，最好的商業(yè)模式，一定誕生在競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)代。最慘烈的競(jìng)爭(zhēng)和變化，會(huì)激發(fā)商業(yè)模式的持續(xù)迭代與自我修正。市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)必然隱藏著大機(jī)會(huì)，在這個(gè)充滿機(jī)遇的時(shí)代，各種逆轉(zhuǎn)隨時(shí)都會(huì)發(fā)生?！拔ㄓ袌?jiān)持品牌差異化，以創(chuàng)新為動(dòng)力，把產(chǎn)品做到極致，才是中小型乳企夾縫中求生存的唯一出路?！?/p>

席剛認(rèn)為，區(qū)域型中小乳企更應(yīng)著力于戰(zhàn)略聚焦，依托城市型乳業(yè)特點(diǎn)，把長(zhǎng)板做得更長(zhǎng)，形成差異化才更有價(jià)值。席剛建議，區(qū)域型中小乳企產(chǎn)品創(chuàng)新，要“打好‘新’、‘鮮’、‘快’三張牌”，充分挖掘，形成自身特色的差異化發(fā)展之路。以創(chuàng)新為動(dòng)力，堅(jiān)持品牌差異化，速度制勝，才是中小型乳企夾縫中求生存的唯一出路。

席剛強(qiáng)調(diào)：“創(chuàng)新并不是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員所決定的，而是由消費(fèi)者定義的。真正理解創(chuàng)新的含義是取得成功創(chuàng)新的先決條件?！?/p>