尤如華，郭榮富，尤瑞祺，陳克開，孫興達，吳如雄

（1.曲靖市畜禽改良工作站，云南曲靖655000；2.云南農(nóng)大動物科技學(xué)院，云南昆明650201；3.云南省富源縣大河烏豬研究所，云南曲靖655505）

大河烏豬生長肥育豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求研究初探

尤如華1，郭榮富2，尤瑞祺2，陳克開1，孫興達3，吳如雄3

（1.曲靖市畜禽改良工作站，云南曲靖655000；2.云南農(nóng)大動物科技學(xué)院，云南昆明650201；3.云南省富源縣大河烏豬研究所，云南曲靖655505）

大河烏豬是曲靖自主培育于2003年經(jīng)國家遺傳資源委員會審定公布的新品種，十多年來，一直沒有人做過其生長肥育豬對蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求的研究。為探索大河烏豬生長肥育豬對蛋白質(zhì)營養(yǎng)的需求，我們于2015年5—8月開展了不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料對大河烏豬的生長肥育試驗，試驗分A、B、C 3組，30～50 kg、50～120 kg兩階段，每組用“奧斯本”種豬性能精準測定設(shè)備1套，肥育大河烏豬10頭（試驗中A組損失1頭后為9頭），在能量、鈣、磷等其它營養(yǎng)水平基本一致的前提下，A、B、C組30～50 kg階段分別用16%、14%和12%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平，50～120 kg階段分別用14%、12.5%和11%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平，結(jié)果大河烏豬生長肥育豬30～50 kg階段的最佳蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求水平為14%，50～120 kg階段的最佳蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求水平為11%，30～120 kg全程肥育的最佳蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求為前期（30～50 kg）12%、后期（50 kg以后）11%。試驗初步探索了大河烏豬生長肥育豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求。

大河烏豬；蛋白質(zhì)營養(yǎng)；需求；研究

大河烏豬是云南省曲靖市自主培育的豬種。2003年國家遺傳資源委員會審定公布以來，還沒有人做過其生長肥育豬對蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求的研究。我們于2015年5—8月在富源縣大河種豬場開展了不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料對大河烏豬肥育試驗研究，旨在探索大河烏豬生長肥育豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求。現(xiàn)將研究情況報告如下。

1 試驗材料

1.1 試驗豬

選用富源縣大河種豬場飼養(yǎng)的日齡相近、體重30 kg左右的大河烏豬為肥育試驗豬。

1.2 試驗飼料

1.2.1 基礎(chǔ)飼料原料以富源本地生產(chǎn)的玉米、外地購進的43%蛋白質(zhì)含量豆粕、曲靖本地面粉加工企業(yè)生產(chǎn)的麥麩、東北大豆油為基礎(chǔ)飼料原料。

1.2.2 核心預(yù)混料與云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系飼料營養(yǎng)功能研究室、云南牧道生物飼料公司一起專門研究和設(shè)計，分別生產(chǎn)A1、B1、C1和A2、B2、C2 6種專用核心預(yù)混料。

1.2.3 肥育飼料A1肥育飼料（蛋白質(zhì)含量16%）：玉米66.2%，豆粕22.8%，麥麩6%，豆油1%，A1核心預(yù)混料4%，在富源縣大河種豬場飼料生產(chǎn)車間自配。

B1肥育飼料（蛋白質(zhì)含量14%）：玉米72.4%，豆粕17%，麥麩6%，豆油0.6%，B1核心預(yù)混料4%，在富源縣大河種豬場飼料生產(chǎn)車間自配。

C1肥育飼料（蛋白質(zhì)含量12%）：玉米78.5%，豆粕11.2%，麥麩6%，豆油0.3%，C1核心預(yù)混料4%，在富源縣大河種豬場飼料生產(chǎn)車間自配。

A2肥育飼料（蛋白質(zhì)含量14%）：玉米68%，豆粕16%，麥麩12%，A2核心預(yù)混料4%，在富源縣大河種豬場飼料生產(chǎn)車間自配。

B2肥育飼料（蛋白質(zhì)含量12.5%）：玉米73%，豆粕12%，麥麩11%，B2核心預(yù)混料4%，在富源縣大河種豬場飼料生產(chǎn)車間自配。

C2肥育飼料（蛋白質(zhì)含量11%）：玉米78%，豆粕9%，麥麩9%，C2核心預(yù)混料4%，在富源縣大河種豬場飼料生產(chǎn)車間自配。

1.3 肥育測定設(shè)備

用富源縣大河種豬場引進安裝的“奧斯本”種豬性能測定設(shè)備3套及其配套的3間測定豬舍（1、2、3號測定舍）進行肥育試驗測定。

2 試驗方法

2.1 試驗豬選擇安排

選擇日齡相近、體重相同（30 kg左右）的大河烏豬30頭，公、母各15頭，隨機分為A、B、C 3個組，每組10頭（5公、5母），每頭打上電子識別耳標(biāo)。

2.2 試驗豬關(guān)養(yǎng)測定

把戴有電子識別耳標(biāo)的A、B、C 3組試驗豬分別關(guān)養(yǎng)在安裝有“奧斯本”種豬性能測定設(shè)備的1、2、3號測定舍，均由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)管理，每頭豬吃料、體重等數(shù)據(jù)均通過電子自動識別，傳輸?shù)街行目刂齐娔X記載，精準測定到每一頭豬。所有試驗測定豬均自由進測定設(shè)備采食，自由到自動飲水器飲水。

2.3 給料方法

試驗分兩個階段進行，一是30～50 kg階段（第1階段），A、B、C 3組試驗豬分別用A1、B1和C1肥育料飼喂；二是50～120 kg階段（第2階段），A、B、C 3組試驗豬分別用A2、B2和C2肥育料飼喂。第1階段達重后導(dǎo)出增重、耗料、飼養(yǎng)天數(shù)等數(shù)據(jù)，試驗豬繼續(xù)留養(yǎng)測定舍，改用第2階段肥育料飼喂，第2階段達重后導(dǎo)出增重、耗料、飼養(yǎng)天數(shù)等數(shù)據(jù)，結(jié)束肥育飼養(yǎng)測定試驗。

2.4 屠宰測定

選擇體重相近的A、B、C 3組試驗豬各3頭進行屠宰測定，比較有關(guān)屠宰指標(biāo)。

2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

肥育飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，分別統(tǒng)計第1、2階段A、B、C 3組的日增重和料重比等主要指標(biāo)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計A、B、C 3組屠宰測定的屠宰率、瘦肉率、系水率、肉色等主要指標(biāo)數(shù)據(jù)。

3 結(jié)果與分析

3.1 大河烏豬30～50 kg階段不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育增重比較

大河烏豬30～50 kg階段，用16%、14%、12%3個蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料喂養(yǎng)，其生長增重、耗料、日增重、料重比的統(tǒng)計情況見表1。大河烏豬30～50 kg階段，B組用14%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料喂養(yǎng)，日增重達666 g，比A組16%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的多7 g，提高1.06%，但差異不顯著（P＞0.05），比C組12%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的多58 g，提高9.54%，差異不顯著（P> 0.05）；料重比達2.82，比A組16%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的多0.04，但差異不顯著，比C組12%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的少0.01，差異也不顯著。說明大河烏豬在30～50 kg階段用14%中等蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平即可使其發(fā)揮較好的增重效果，蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平低了，增重效果發(fā)揮不好，高了是浪費。

3.2 大河烏豬50～120 kg階段不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育增重比較

大河烏豬50～120 kg階段，用14%、12.5%、11%3個蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料喂養(yǎng)，其生長增重、耗料、日增重、料重比的統(tǒng)計情況見表2。大河烏豬50～120 kg階段，C組用11%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料喂養(yǎng)，日增重達853 g，比A組14%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的多44 g，提高5.44%，但差異不顯著（P＞0.05），比B組12.5%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的多23 g，提高2.77%，差異也不顯著（P＞0.05）；料重比達3.21，比A組14%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的少0.21，但差異不顯著，比B組12.5%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的少0.32，差異也不顯著。說明大河烏豬在50～120 kg階段用11%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平即可使其發(fā)揮較好的增重效果，沒有必要再提高蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平。

表1 大河烏豬30～50 kg階段不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育增重比較

3.3 大河烏豬30～120 kg全程不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育增重比較

大河烏豬30～120 kg全程肥育，其中30～50 kg階段用16%、14%和12%3個蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料喂養(yǎng)，50～120 kg階段用14%、12.5%、11%3個蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料喂養(yǎng)，其全程肥育增重、耗料、日增重、料重比的統(tǒng)計情況見表3。C組30～120 kg全程肥育日增重最高，達786 g，比A組的771 g高15 g，提高1.95%，比B組的778 g高8 g，提高1.03%；料重比3.11，比A組的3.25低0.14，比B組的3.3低0.19。說明大河烏豬全程肥育時，30～50 kg階段用12%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平、50 kg以后用11%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的肥育日增重最高，每增重1 kg所耗飼料也最少。

3.4 大河烏豬不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育豬主要屠宰指標(biāo)比較

大河烏豬30～50 kg階段用16%、14%、12%3個蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料分別飼喂A、B、C 3組，50～120 kg階段改用14%、12.5%、11%3個蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料分別飼喂A、B、C 3組，全程肥育結(jié)束，選擇體重相近的A、B、C 3組肥育豬各3頭進行屠宰測定，其主要屠宰指標(biāo)統(tǒng)計情況見表4。3組豬的屠宰率、瘦肉率和肉色都沒有明顯差異，但系水率則隨飼料中蛋白質(zhì)含量的增高而降低，C組飼料中蛋白質(zhì)含量水平最低，系水率最大，達9.11%，A組飼料中蛋白質(zhì)含量水平最高，系水率則最小，為5.37%，相差近4個百分點，差異顯著（P＜0.05），B組飼料中蛋白質(zhì)含量水平中等，系水率居中，為5.82%。

表4 大河烏豬不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育豬主要屠宰指標(biāo)比較

3.5 大河烏豬不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平耗料成本比較

A、B、C 3組大河烏豬30～50 kg分別用16%、14%、12%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料飼喂，50～120 kg分別用14%、12.5%、11%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平飼料飼喂，各組不同階段用料量、飼料成本、全程用料總成本等見表5。同樣從30 kg養(yǎng)到120 kg，A組的飼料總成本最高，頭均為747.43元，B組次之，頭均為725.25元，C組最低，頭均只有712.30元，C組比A組和B組分別節(jié)約飼料費用35.13元和12.95元，節(jié)約4.70%和1.79%。從節(jié)約飼料成本的角度，大河烏豬30～50 kg階段用12%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平、50～120 kg階段用11%蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的效果最好。

表5 大河烏豬不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平耗料成本比較

4 結(jié)論與討論

（1）本試驗研究說明大河烏豬在30～50 kg階段，生長增重有隨飼料蛋白質(zhì)含量水平增高而增高的趨勢，反映在日增重上尤為突出，但也并非越高越好，如表1中16%蛋白質(zhì)水平的日增重就比14%的略低（P＞0.05），由此得出結(jié)論：大河烏豬30～50 kg階段的最佳蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求為14%。

（2）大河烏豬50～120 kg階段，生長增重有隨飼料蛋白質(zhì)含量水平增高而減弱的趨勢，如表2中11%蛋白質(zhì)水平的日增重最高，達到853 g，12.5%蛋白質(zhì)水平則降為830 g，14%蛋白質(zhì)水平又降為809 g，說明大河烏豬50 kg以后對蛋白質(zhì)營養(yǎng)的需求不高，達到11%的水平即可。

（3）大河烏豬30～120 kg全程兩階段肥育情況也表明，較低蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的日增重高于較高蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的，如表3中前期12%、后期11%蛋白質(zhì)水平的日增重786 g，前期14%、后期12.5%蛋白質(zhì)水平的日增重則降為778 g，前期16%、后期14%蛋白質(zhì)水平的日增重又降為771 g。從全程料重比看，較低蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的料重比也最好，如表3中前期12%、后期11%蛋白質(zhì)水平的料重比為3.11，前期14%、后期12.5%蛋白質(zhì)水平的料重比則為3.30，前期16%、后期14%蛋白質(zhì)水平的料重比為3.25。全程肥育情況，進一步反映了大河烏豬耐粗飼的品種特點。

（4）幾種不同蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育的大河烏豬，其屠宰率和瘦肉率雖有一些區(qū)別，但差異不顯著，唯有在肉的系水率上出現(xiàn)差別，表現(xiàn)為較低蛋白質(zhì)水平肥育的大河烏豬，肌肉的系水率最高，達到9.11%，與本試驗最高蛋白質(zhì)水平組相比，高出3.74個百分點，差異顯著。說明較低蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平肥育的大河烏豬，肉的水分含量偏大。

（5）大河烏豬較低蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平下的肥育效益高于較高蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平的，如表5中前期12%、后期11%蛋白質(zhì)水平（C組）的頭均飼料費用為712.30元，比前期14%、后期12.5%蛋白質(zhì)水平（B組）的725.25元少12.95元，比前期16%、后期14%蛋白質(zhì)水平（A組）的747.43元少35.13元。說明肥育期的大河烏豬在出欄體重一致、銷售豬價一致的情況下，僅用較低蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平就可以每頭節(jié)約飼料費用12.95元或35.13元。

（6）本試驗采用“奧斯本”種豬性能測定設(shè)備進行肥育試驗測定，測定的精準性較高，但裝有“奧斯本”種豬性能設(shè)備的測定舍每個只能關(guān)養(yǎng)10頭豬（多了影響吃料），故試驗測定豬只數(shù)量上偏少，可能代表性不太強，僅作為初步探索。

（編輯：郭玉翠）

水稻新品種可降低甲烷排放

【法新社巴黎7月22日電】科學(xué)家周三說，他們培育出一個淀粉含量更高但甲烷釋放量更低的水稻品種，從而向養(yǎng)活更多人和遏制全球變暖的雙重目標(biāo)邁進了一步。

作為幾十億人口的主食，水稻的栽培也是人類主要的甲烷排放源。甲烷是一種能強有力改變氣候的氣體。它在大氣中的存留時間比最大量的溫室氣體二氧化碳短，但吸收的地表反射熱量要多得多。

稻田每年釋放2 500萬至1億噸甲烷。甲烷是第二大溫室氣體，對全球變暖的貢獻約為16%。研究報告說，這意味著為養(yǎng)活日益增加的人口而擴大水稻的種植面積將使地球面臨高風(fēng)險。這份報告發(fā)表在英國《自然》周刊上。

由瑞典農(nóng)業(yè)科學(xué)大學(xué)的孫傳信領(lǐng)導(dǎo)的研究小組寫道：“迫切需要建立既能增加稻米產(chǎn)量，又能減少稻田甲烷排放量的可持續(xù)技術(shù)。”

科學(xué)家在2002年就報告說，水稻結(jié)的稻粒越多，釋放的甲烷越少。

水稻的葉和莖吸收二氧化碳并通過光合作用轉(zhuǎn)化成糖，用來在嫩芽、根和稻粒中產(chǎn)生淀粉。死亡植物釋放的碳和通過根直接進入土壤的碳，由微生物轉(zhuǎn)變成甲烷進入大氣。稻粒更大和淀粉含量更高意味著進入土壤變成甲烷的碳更少。

但減少稻田甲烷排放量的嘗試集中于改變耕作方式，這可能既麻煩又費錢。

來自中國、美國和瑞典的一個小組以不同的方式解決這個問題。研究人員在一個常規(guī)水稻品種中加入了一個大麥基因，培育出了一個名為SUSIBA2的稻種。

研究報告說：“在中國歷時3年的田間試驗表明，栽培SUSIBA2與甲烷排放量顯著降低有關(guān)聯(lián)。SUSIBA2水稻提供了一個可持續(xù)的方法，既增加了糧食生產(chǎn)中的淀粉含量，又減少了水稻栽培的溫室氣體排放?！?/p>

在《自然》周刊同時刊登的一篇評論文章中，荷蘭生態(tài)研究所的保羅·博德利爾稱，這項研究是“開創(chuàng)性的”，但提醒說研究也引發(fā)一些“生物和倫理問題”。

博德利爾說：“除了向人類提供轉(zhuǎn)基因食物以及如何控制使用此類作物的種子等常見問題之外，我們對于這一基因改變?nèi)绾斡绊懰镜纳婧鸵话愎δ苌胁磺宄??！?/p>

（轉(zhuǎn)自參考消息[N]，2015-07-24）

The Exploration of the Requirements of Protein Nutritional of the Dahe Black Pig in Growing and Fattening

YOU Ruhua1,GUO Rongfu2,YOU Ruiqi2,CHEN Kekai1,SUN Xingda3,WU Ruxiong3
(1.The Improved Workstation of Livestock and Poultry of QuJing,Qujing 655000,China;2.College of Animal Science and Technology,Yunnan Agricultural University,Kunming 650201,China;3.The Institute of the Dahe Black Pig,Qujing 655505,China)

A new variety of Dahe Black pig was independently nurtured at Qujing which was authorized by the National Genetic Resources Committee in 2003.Over the past ten-odd years,no one has done the research on protein nutritional needs of the Dahe Black pig in growing and fattening.In order to explore the requirements of protein nutritional of the Dahe Black pig in growing and fattening,we had growth and fattening test with different protein nutrition level feed from May to August,in 2015.The test divided into three groups of A,B,C;30～50 kg and 50～120 kg two stages;each group used one equipmen of"Osborn"which measuring the pig performance accurately,attened 10 Dahe Black pig(group A only 9 head after lost one in the test),under the premise of the basic consistency of the nutrition level,respectively used 16%,14%and 12%protein nutritional levels at 30～50 kg stage of group A,B,C;respectively used 14%,12.5%and 11%protein nutritional levels at 50～120 kg stage.As a result,the best protein nutrition demand level of the Dahe Black pig in growing and fattening is 14%at 30～50 kg stage;the best protein nutrition demand level is 11%at 50～120 kg stage;the best protein nutrition demand level for fattening are 12%in the early stage(30～50 kg）and 11%in the later stage(after 50 kg)at 30～120 kg stage.Primary research the protein nutritional needs for Dahe Black pig in growing and fattening period.

Black Dahe pig;protein nutritional;requirements;exploration

S828.8

A

1002-1957(2016)01-0017-04

2016-01-07

尤如華（1957-），男，云南宜良人，研究員，研究方向為畜禽育種與改良.E-mail：qglz2006@sina.com