司智陟

（中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所/農業(yè)部農業(yè)信息服務技術重點實驗室/中國農業(yè)科學院智能化農業(yè)預警技術與系統(tǒng)重點開放實驗室，北京海淀100081）

2015年全球生豬市場供需形勢

司智陟

（中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所/農業(yè)部農業(yè)信息服務技術重點實驗室/中國農業(yè)科學院智能化農業(yè)預警技術與系統(tǒng)重點開放實驗室，北京海淀100081）

1 全球豬肉生產繼續(xù)增加

預計2015年世界肉類產量同比增長1.1%，推動全球肉類產量增長的因素首推禽肉產業(yè)，其次為豬肉。2015年全球豬肉產量預計繼續(xù)增加，達到創(chuàng)紀錄水平1.19億t，同比增長1.3%。與前兩年平均水平2.1%相比增速下降。發(fā)達國家增產變化大。2015年發(fā)達國家豬肉產量4 354萬t，同比增加3.3%；發(fā)展中國家產量7 522萬t，同比增加0.1%。

分地區(qū)來看，亞洲是豬肉主產區(qū)，中國約占全球豬肉產出的一半。2015年豬糧比下降導致豬肉產量下降，國家新出臺的環(huán)境政策導致農戶減少母豬飼養(yǎng)，中國2015年豬肉產量預計5 710萬t，同比下降0.2%。亞洲其他國家，越南、菲律賓和印度尼西亞預計產量增長；而日本、韓國依舊受上年豬流行性腹瀉（PED）疫情影響，仔豬數量下降，2015年下半年產量有所回升，但全年產量受到影響。

在美洲，美國從PED疫情恢復過來，產量預計增長6.1%。墨西哥產量預期增至130萬t，同比增加3.9%，飼料價格下降刺激生產。受到飼料價格下降利好，巴西和加拿大生產預計增加。歐盟基于母豬擴繁和胴體重的增加，產量預計增長2.8%。俄羅斯政府支持大規(guī)模養(yǎng)殖農場發(fā)展，導致豬肉產量同比增長4.0%（表1）。

表1 2015年世界豬肉產量

2 全球豬肉貿易下降，進口連降3年

2013—2015年全球豬肉進口量連續(xù)3年下降，2015年降幅比前兩年有所縮減。2015年世界豬肉進口量682萬t，同比減少1.8%。全球豬肉出口預計同比下降0.6%，減少至696萬t。進口需求減少（特別是來自俄羅斯聯(lián)邦的需求）是豬肉貿易量下滑的主要原因。俄羅斯從2012年以來國內供給增加，進口開始下降，2014年8月實施進口禁令后進口降幅加劇，2015年比2014年下降了45%（表2），與2012年相比下降三分之二。俄羅斯進口水平已經顯著降低，俄羅斯從巴西、白俄羅斯、智利和塞爾維亞不受進口禁令的限制，進口上升。日本、越南和安哥拉預計進口下降。美國、韓國、墨西哥、中國和澳大利亞預計進口增加。除了歐盟以外，其他主要出口國家美國、加拿大和巴西由于全球豬肉需求疲軟，預計豬肉出口下降。歐盟產量增長和價格具有競爭力，預計出口增加5%。全球貿易數據顯示，受影響的出口國都在尋求替代市場。例如，歐盟已經調整出口到亞洲、非洲、大洋洲和北美洲；加拿大增加了到美國、墨西哥、大洋洲和南非的出口。

表2 2015年全球豬肉進出口量

3 世界豬肉價格高點回落

根據FAO展望報告最新數據，2015年肉類價格指數平均173，同比上年低25個點，下降12.6%。在經歷一段時間回落之后，2015年4—9月肉類價格指數平穩(wěn)，平均指數171點。主要是由于牛肉價格上漲，其他肉類的價格均出現下滑。雖然幾個月以來肉類價格總體保持穩(wěn)定，但價格水平仍遠遠低于上年。豬肉價格指數從上年高點回落，同比上年低26個點，下降13.3%，降幅小于羊肉，但顯著高于禽肉和牛肉（圖1）。一些重要的豬肉生產和出口國家在PED疫情過后產量恢復明顯，2015年9—10月豬肉價格逐月回升。

圖1 2007—2015年國際肉類價格指數

豬肉主產國美國、巴西、德國的豬肉價格2015年明顯下滑。其中德國豬肉價格在上年下降的基礎上繼續(xù)下降，從上年2 106美元/t下降到2015年的1 615美元/t，下降了23%。德國是世界上第三大養(yǎng)豬生產國，德國豬肉市場動蕩也影響了歐盟豬肉價格，歐盟南部各國價格呈現下行。美國、巴西的豬肉價格在上年高點上回落，美國從疫情逐漸恢復過來，2015—2016年生豬產量預計增加，2015年后期屠宰量還會增加，價格回落。美國豬肉從上年3 183美元/t下降到2015年的2 649美元/t，下降了17%。巴西從上年3 434美元/t下降到2015年2 591美元/t，下降了25%（圖2）。

圖2 2007—2015年國際市場豬肉價格

（編輯：柳青）

S828

A

1002-1957(2016)01-0003-02

2015-12-10

中國農業(yè)科學院創(chuàng)新工程經費支持（CAAS-ASTIP-2015-AII）

司智陟（1980-），女，北京人，副研究員，農業(yè)部全產業(yè)鏈首席分析師，博士，研究方向為農業(yè)經濟與畜牧業(yè)經濟.E-mail：sizhizhi＠caas.cn