黃良滿

摘要：當今，食品安全問題已經(jīng)成為一個時代性的大問題，隨著時代的進步和我國經(jīng)濟生產(chǎn)力不斷增加，出現(xiàn)越來越多菜農(nóng)在賺著所謂的“黑心錢”，蔬菜中含有過量的農(nóng)藥和激素現(xiàn)象已經(jīng)屢見不鮮，嚴重危害了社會群眾的健康安全。由于媒體的爭相報道和群眾的關(guān)注，對含有重金屬、亞硝酸鹽等農(nóng)藥超標的蔬菜將逐漸被無公害的有機蔬菜所取代，也是相對富裕家庭的首選。筆者針對無公害蔬菜的普及和其可能所遇到的問題，提出了行之有效的解決策略。

關(guān)鍵詞：無公害蔬菜；生產(chǎn)

無公害蔬菜是表示在一個生長在有機無污染的環(huán)境中，按照我國標準蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出天然、營養(yǎng)、有害物質(zhì)以及重金屬含量在國家規(guī)定標準以內(nèi)的商品蔬菜。無公害蔬菜的普及是新時代人民群眾對健康的重視下的必然產(chǎn)物，也是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加速農(nóng)村經(jīng)濟水平上升的有效方式?，F(xiàn)如今，有很多因素都制約了無公害蔬菜的普及，例如：基地生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)條件、國民消費水平、農(nóng)經(jīng)濟利潤等。筆者經(jīng)科學(xué)研究，分析了我國無公害蔬菜發(fā)展的制約條件，并提出了行之有效的應(yīng)對方案。

一、無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的問題

1.農(nóng)藥的使用量

提升安全使用農(nóng)藥意識，控制農(nóng)藥的給藥量，是無公害蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，由于種菜農(nóng)民知識水平不高，對食品安全問題的認知不強，無節(jié)制的使用化學(xué)農(nóng)藥，增加使用次數(shù)和單位面積用量，給蔬菜農(nóng)產(chǎn)品造成農(nóng)藥殘留超標，極大的損害了群眾的健康安全，導(dǎo)致無公害蔬菜生產(chǎn)水平一直維持在較低位置。

2.盲目的使用化肥

在蔬菜的生長過程中，肥料的使用是必不可少的，但大多數(shù)種菜的農(nóng)民對肥料沒有健全的認知，在培育蔬菜過程中未能合理按量的給予肥料。有機肥的給予較少或者干脆不施有機肥，而過量的使用化學(xué)肥料，尤其是氮肥的過量使用，特別容易造成土壤鹽漬化、酸化使得土壤營養(yǎng)成分流失，并且增加其中有害物質(zhì)如硝酸鹽成分的過量，使得在其中生長的蔬菜亞硝酸鹽和其他重金屬含量超標。

3.農(nóng)藥殘留檢測難度大

無公害蔬菜的培育，不但需要賴以生存的土壤環(huán)境，而且對生產(chǎn)的每一過程都需要按標準操作進行，但是在千萬家菜農(nóng)的分散培育方式下，對重金屬含量超標、農(nóng)藥殘留超標的蔬菜中，有害物質(zhì)超標的現(xiàn)象難以進行統(tǒng)一的監(jiān)控、檢測。經(jīng)銷商和消費者也沒有辦法通過肉眼區(qū)分無公害蔬菜和農(nóng)藥重金屬超標的蔬菜之間的區(qū)別，使得人民群眾的身體安全和菜農(nóng)的利益，都沒有辦法有效得到保證，也讓實行者的積極性受到了打擊。

二、無公害蔬菜生產(chǎn)的應(yīng)對措施

1.完善農(nóng)藥使用指導(dǎo)及監(jiān)控

近日來，我國出臺了《農(nóng)藥管理條例》，也是對無公害蔬菜發(fā)展給予的重要支持，那我們就必須認真落實國家章程規(guī)定，對農(nóng)藥的生產(chǎn)、經(jīng)營以及使用都需要給予全方位的清理和整頓，將有危害的農(nóng)藥停止銷售和禁止使用。同時要加強對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營業(yè)主以及個體戶進行技術(shù)培訓(xùn)和相關(guān)知識宣傳，讓經(jīng)營業(yè)主清楚了解嚴禁經(jīng)營的農(nóng)藥品種，從根本上解決高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥的經(jīng)銷途徑，也掐斷了其與無公害蔬菜生長的接觸可能，因此給蔬菜生產(chǎn)創(chuàng)造了一個良好的環(huán)境。再者，是可以向菜農(nóng)引薦一些低毒性低殘留的生物農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥，而菜農(nóng)對于新農(nóng)藥的使用規(guī)范不是很熟悉，那么各類技術(shù)部門要定期組織科技人員給農(nóng)民進行實用技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)。

2.建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地

無公害蔬菜的生長對環(huán)境有很高的要求，那么就需要一個專門的生產(chǎn)基地來對其進行培育，該基地必須定期通過當?shù)匦l(wèi)生部門以及環(huán)境部門的監(jiān)測，在基地的選擇上，要按照遠離工廠、發(fā)電廠以及垃圾站的標準選擇，這些地區(qū)有害物質(zhì)多、污染嚴重，可能會給無公害蔬菜的生長造成影響，另外要選擇空氣清新、水資源充足、土壤肥沃以及指標都符合標準的地區(qū)對其進行生產(chǎn)栽培。

3.完善蔬菜質(zhì)量檢測體系

蔬菜的質(zhì)量安全是無公害蔬菜模式運行的重要保證，無公害蔬菜的質(zhì)量安全離不開監(jiān)管部門嚴格的監(jiān)測和一系列嚴格的監(jiān)控措施，構(gòu)建完善的無工害，蔬菜質(zhì)量，檢測體系，是，新時代農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，的必然要求，想要讓無公害，蔬菜，質(zhì)量檢測體系較好地運行，離不開專業(yè)的技術(shù)人員和檢測設(shè)備專業(yè)人員。因此，增加對，無公害蔬菜環(huán)境質(zhì)量，何在，產(chǎn)中龍資產(chǎn)投入以及技術(shù)、后勤、設(shè)備人員的投入都十分重要。產(chǎn)后加工處理以及市場質(zhì)量管理全程都需要專業(yè)的人員進行質(zhì)量檢查、抽樣檢測，對檢測合格的蔬菜給予五龔海蔬菜標志，才可以允許進入優(yōu)質(zhì)蔬菜，交易區(qū)進行銷售，使得消費者對于蔬菜的優(yōu)劣一目了然。對于重金屬，以及農(nóng)藥檢測超標的蔬菜，要進行集中銷毀，避免，有毒蔬菜流入市場，威海群眾健康安全。

4.推廣無公害蔬菜標準化生產(chǎn)

無工害蔬菜標準化生產(chǎn)就意味著其進入了一個穩(wěn)定、大量的經(jīng)銷模式。標準化生產(chǎn)，預(yù)示著無公害蔬菜有強大的市場競爭力，也是之前完善農(nóng)藥使用以及監(jiān)測體系的良好結(jié)果，沒有標準化、規(guī)范的生產(chǎn)就不能培育出高質(zhì)量的蔬菜。首先應(yīng)該大力推廣農(nóng)用物資以及設(shè)備的標準化，集中多使用有機化肥和高效低毒的生物農(nóng)藥，嚴格按照國家各項安全指標規(guī)定，規(guī)范進行使用。另外，科學(xué)合理的配方施肥技術(shù)，也可以讓肥料做到利用率最大化，應(yīng)號召菜農(nóng)門不要停止學(xué)習(xí)的腳步，將科學(xué)性、技術(shù)性真正帶入無公害蔬菜的標準化生產(chǎn)。

5.加大宣傳力度，提高菜農(nóng)科技含量

在各個有關(guān)部門尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門，更要加大宣傳力度，充分利用各媒體資源，如傳統(tǒng)模式宣傳單板報、報紙、橫幅等，也可以利用廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)、等新聞媒體。大量以及廣泛的普及生產(chǎn)無公害蔬菜的必要性以及優(yōu)勢，讓廣大的人民群眾都有食品安全意識和無公害意識，引導(dǎo)消費者積極地購買無公害蔬菜，然后調(diào)動菜農(nóng)生產(chǎn)蔬菜的積極性，提高廣大菜農(nóng)的利潤，促進我國無公害蔬菜生產(chǎn)的普及。

三、結(jié)語

蔬菜質(zhì)量作為日常食品安全性的體現(xiàn)，各級政府衛(wèi)生部門、環(huán)境監(jiān)測部及農(nóng)業(yè)部門，都要多管齊下，建立有完善的經(jīng)銷前和經(jīng)銷后各環(huán)節(jié)的服務(wù)措施，以保證我國無公害事業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。